आर्थिकपरामर्शपरिषदः (ईएसी) प्रधानमन्त्रिणं प्रति 'भारतस्य खाद्यउपभोगे परिवर्तनं नीतिनिमित्तं च' इति शीर्षकेण लिखितस्य पत्रस्य अनुसारं क्षेत्रेषु उपभोगवर्गेषु च “सेवितेषु गृहव्ययस्य भागे महतीं वृद्धिं वयं पश्यामः तथा पॅकेज्ड प्रोसेस्ड अन्न”।
एषा वृद्धिः वर्गेषु सार्वत्रिकः आसीत् किन्तु देशस्य शीर्ष २० प्रतिशतगृहेषु अधिका स्पष्टा आसीत्, नगरीयक्षेत्रेषु च महत्त्वपूर्णतया अधिका आसीत्
“यद्यपि खाद्यप्रसंस्करणं वृद्धिक्षेत्रं, कार्याणां महत्त्वपूर्णः निर्माता च अस्ति, तथापि संसाधितस्य, पैकेज्ड्-आन्नस्य च एषः वर्धमानः उपभोगः स्वास्थ्यपरिणामान् अपि प्रभावितं कर्तुं शक्नोति” इति पत्रे चेतवति
भारतीय खाद्य-पेय-पैकेजिंग-उद्योगे पर्याप्तवृद्धिः भवति, यत्र २०२३ तमे वर्षे ३३.७३ अरब-डॉलर्-तः २०२८ तमे वर्षे ४६.२५ बिलियन-डॉलर्-पर्यन्तं विपण्य-आकारः वर्धते इति अनुमानितम्, यत् उपभोगस्य वर्धन-सदृशैः कारकैः चालितम् अस्ति
पत्रस्य अनुसारं, पैकेज्ड् प्रोसेस्ड् खाद्यानां वर्धमानस्य सेवनस्य पोषणात्मकनिमित्तानि अवगन्तुं अग्रे संशोधनस्य आवश्यकता वर्तते तथा च एतेषां खाद्यानां पोषणसामग्रीणां नियमनार्थं स्वस्थतरविकल्पानां प्रवर्धनार्थं च नीतयः आवश्यकाः भवितुमर्हन्ति।
पत्रे एनीमिया-प्रसारस्य विषये पोषणस्य सेवनस्य आहारवैविध्यस्य च सम्बन्धस्य अपि विश्लेषणं कृतम् ।
“यथा अपेक्षितं, अस्माभिः ज्ञातं यत् औसतं आयरन-सेवनं रक्ताल्पता-प्रसारेण सह विपरीतरूपेण सम्बद्धम् अस्ति; तथापि लोहस्रोतेषु रक्ताल्पता-प्रसारस्य आहारवैविध्यस्य च मध्ये महत्त्वपूर्णः नकारात्मकः सम्बन्धः अस्माभिः आविष्कृतः” इति तया उल्लेखितम्
राज्येषु/केन्द्रेषु प्रदेशेषु एषः दृढः विलोमसम्बन्धः अवलोकितः।
विश्लेषणेन ज्ञातं यत् येषां नीतीनां उद्देश्यं बालकानां महिलानां च रक्ताल्पता न्यूनीकर्तुं भवति, तेषु लोहस्य सेवनं सुधारयितुम्, महत्त्वपूर्णतया च लोहस्रोतानां आहारविविधतायाः विषये विचारः करणीयः भविष्यति
परन्तु प्रतिवेदने सूक्ष्मपोषकविश्लेषणात् परोक्षितं, पैकेज्ड्-प्रोसेस्ड्-आहारं च बहिष्कृत्य सीमाः स्वीकृताः ।
“अस्मिन् पक्षे पृथक् अध्ययनं अनुशंसितं यतः तस्य सम्भाव्यस्वास्थ्यप्रभावाः सन्ति । अग्रे संशोधनेन आहारवैविध्यस्य अन्येषां स्वास्थ्यपरिणामानां च सम्बन्धः अन्वेष्टुं शक्यते” इति पत्रं पठितम् ।
पत्रे पक्वभोजनस्य दृष्ट्या अनाजस्य सेवनस्य महती न्यूनता अपि दृष्टा, तथा च एतत् सूक्ष्मपोषकाणां औसतदैनिकसेवनेन प्रतिबिम्बितं भविष्यति, यतः अनाजाः लोहादिषु बहवः सूक्ष्मपोषकाणां कृते आवश्यकः आहारस्रोतः सन्ति तथा जस्ता।
एषा वृद्धिः वर्गेषु सार्वत्रिकः आसीत् किन्तु देशस्य शीर्ष २० प्रतिशतगृहेषु अधिका स्पष्टा आसीत्, नगरीयक्षेत्रेषु च महत्त्वपूर्णतया अधिका आसीत्
“यद्यपि खाद्यप्रसंस्करणं वृद्धिक्षेत्रं, कार्याणां महत्त्वपूर्णः निर्माता च अस्ति, तथापि संसाधितस्य, पैकेज्ड्-आन्नस्य च एषः वर्धमानः उपभोगः स्वास्थ्यपरिणामान् अपि प्रभावितं कर्तुं शक्नोति” इति पत्रे चेतवति
भारतीय खाद्य-पेय-पैकेजिंग-उद्योगे पर्याप्तवृद्धिः भवति, यत्र २०२३ तमे वर्षे ३३.७३ अरब-डॉलर्-तः २०२८ तमे वर्षे ४६.२५ बिलियन-डॉलर्-पर्यन्तं विपण्य-आकारः वर्धते इति अनुमानितम्, यत् उपभोगस्य वर्धन-सदृशैः कारकैः चालितम् अस्ति
पत्रस्य अनुसारं, पैकेज्ड् प्रोसेस्ड् खाद्यानां वर्धमानस्य सेवनस्य पोषणात्मकनिमित्तानि अवगन्तुं अग्रे संशोधनस्य आवश्यकता वर्तते तथा च एतेषां खाद्यानां पोषणसामग्रीणां नियमनार्थं स्वस्थतरविकल्पानां प्रवर्धनार्थं च नीतयः आवश्यकाः भवितुमर्हन्ति।
पत्रे एनीमिया-प्रसारस्य विषये पोषणस्य सेवनस्य आहारवैविध्यस्य च सम्बन्धस्य अपि विश्लेषणं कृतम् ।
“यथा अपेक्षितं, अस्माभिः ज्ञातं यत् औसतं आयरन-सेवनं रक्ताल्पता-प्रसारेण सह विपरीतरूपेण सम्बद्धम् अस्ति; तथापि लोहस्रोतेषु रक्ताल्पता-प्रसारस्य आहारवैविध्यस्य च मध्ये महत्त्वपूर्णः नकारात्मकः सम्बन्धः अस्माभिः आविष्कृतः” इति तया उल्लेखितम्
राज्येषु/केन्द्रेषु प्रदेशेषु एषः दृढः विलोमसम्बन्धः अवलोकितः।
विश्लेषणेन ज्ञातं यत् येषां नीतीनां उद्देश्यं बालकानां महिलानां च रक्ताल्पता न्यूनीकर्तुं भवति, तेषु लोहस्य सेवनं सुधारयितुम्, महत्त्वपूर्णतया च लोहस्रोतानां आहारविविधतायाः विषये विचारः करणीयः भविष्यति
परन्तु प्रतिवेदने सूक्ष्मपोषकविश्लेषणात् परोक्षितं, पैकेज्ड्-प्रोसेस्ड्-आहारं च बहिष्कृत्य सीमाः स्वीकृताः ।
“अस्मिन् पक्षे पृथक् अध्ययनं अनुशंसितं यतः तस्य सम्भाव्यस्वास्थ्यप्रभावाः सन्ति । अग्रे संशोधनेन आहारवैविध्यस्य अन्येषां स्वास्थ्यपरिणामानां च सम्बन्धः अन्वेष्टुं शक्यते” इति पत्रं पठितम् ।
पत्रे पक्वभोजनस्य दृष्ट्या अनाजस्य सेवनस्य महती न्यूनता अपि दृष्टा, तथा च एतत् सूक्ष्मपोषकाणां औसतदैनिकसेवनेन प्रतिबिम्बितं भविष्यति, यतः अनाजाः लोहादिषु बहवः सूक्ष्मपोषकाणां कृते आवश्यकः आहारस्रोतः सन्ति तथा जस्ता।
