राष्ट्रीय पोषण सप्ताह प्रतिवर्ष 1 सितंबर से 7 सितंबर तक मनाया जाता है। इस वर्ष की थीम 'सभी के लिए पौष्टिक आहार' है।
पोषण की कमी तब होती है जब शरीर को भोजन से पर्याप्त पोषक तत्व नहीं मिलता है या इसे अवशोषित करने में परेशानी होती है।
जंक फूड में आमतौर पर आवश्यक विटामिन, खनिज और फाइबर की कमी होती है जो उचित पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण की सुविधा प्रदान करते हैं। कमी पाचन और हड्डियों के विकास को प्रभावित कर सकती है, त्वचा संबंधी विकार, एनीमिया, मनोभ्रंश, तंत्रिका तंत्र को नुकसान और बहुत कुछ पैदा कर सकती है।
“नियमित रूप से जंक फूड का सेवन सूक्ष्म पोषक तत्वों के अवशोषण में काफी बाधा डाल सकता है, जिससे पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। प्रसंस्कृत और पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में अक्सर उच्च मात्रा में चीनी, नमक और अस्वास्थ्यकर वसा होती है, जो आवश्यक विटामिन और खनिजों को विस्थापित कर सकती है, ”सीके बिड़ला अस्पताल, दिल्ली में आंतरिक चिकित्सा के प्रमुख सलाहकार डॉ. नरेंद्र सिंघला ने आईएएनएस को बताया।
जंक फूड में अक्सर फाइटेट्स, ऑक्सालेट्स और लेक्टिन होते हैं, जो जिंक, आयरन और कैल्शियम जैसे खनिजों को बांध सकते हैं, जिससे उनके अवशोषण स्तर में बाधा आ सकती है।
इसी तरह, "जंक फूड में उच्च चीनी सामग्री कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा डाल सकती है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं," डीटी। दिव्य गोपाल, सलाहकार - आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ, मदरहुड हॉस्पिटल, बनशंकरी, बेंगलुरु, ने आईएएनएस को बताया।
इसके अलावा, जंक फूड में पाए जाने वाले अत्यधिक अस्वास्थ्यकर वसा वसा में घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई और के) के अवशोषण में बाधा डाल सकते हैं, जिससे संभावित कमी हो सकती है, विशेषज्ञ ने कहा।
महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी से थकान, कमजोर प्रतिरक्षा और बिगड़ा हुआ संज्ञानात्मक कार्य हो सकता है।
इसके अलावा, जंक फूड का सेवन आंत के माइक्रोबायोटा को बाधित कर सकता है, जो पोषक तत्वों के अवशोषण और समग्र स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
गोपाल ने कहा, "प्रसंस्कृत और जंक फूड के प्रभुत्व वाले आहार से आंत में सूजन हो सकती है, जिससे शरीर की आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों को अवशोषित करने की क्षमता ख़राब हो सकती है।"
इष्टतम स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए, जंक फूड का सेवन कम करना और संतुलित आहार का चयन करना महत्वपूर्ण है, जिसमें फल, सब्जियां, साबुत अनाज और कम वसा वाले प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित किया जाता है।
पोषण की कमी तब होती है जब शरीर को भोजन से पर्याप्त पोषक तत्व नहीं मिलता है या इसे अवशोषित करने में परेशानी होती है।
जंक फूड में आमतौर पर आवश्यक विटामिन, खनिज और फाइबर की कमी होती है जो उचित पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण की सुविधा प्रदान करते हैं। कमी पाचन और हड्डियों के विकास को प्रभावित कर सकती है, त्वचा संबंधी विकार, एनीमिया, मनोभ्रंश, तंत्रिका तंत्र को नुकसान और बहुत कुछ पैदा कर सकती है।
“नियमित रूप से जंक फूड का सेवन सूक्ष्म पोषक तत्वों के अवशोषण में काफी बाधा डाल सकता है, जिससे पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। प्रसंस्कृत और पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में अक्सर उच्च मात्रा में चीनी, नमक और अस्वास्थ्यकर वसा होती है, जो आवश्यक विटामिन और खनिजों को विस्थापित कर सकती है, ”सीके बिड़ला अस्पताल, दिल्ली में आंतरिक चिकित्सा के प्रमुख सलाहकार डॉ. नरेंद्र सिंघला ने आईएएनएस को बताया।
जंक फूड में अक्सर फाइटेट्स, ऑक्सालेट्स और लेक्टिन होते हैं, जो जिंक, आयरन और कैल्शियम जैसे खनिजों को बांध सकते हैं, जिससे उनके अवशोषण स्तर में बाधा आ सकती है।
इसी तरह, "जंक फूड में उच्च चीनी सामग्री कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा डाल सकती है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं," डीटी। दिव्य गोपाल, सलाहकार - आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ, मदरहुड हॉस्पिटल, बनशंकरी, बेंगलुरु, ने आईएएनएस को बताया।
इसके अलावा, जंक फूड में पाए जाने वाले अत्यधिक अस्वास्थ्यकर वसा वसा में घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई और के) के अवशोषण में बाधा डाल सकते हैं, जिससे संभावित कमी हो सकती है, विशेषज्ञ ने कहा।
महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी से थकान, कमजोर प्रतिरक्षा और बिगड़ा हुआ संज्ञानात्मक कार्य हो सकता है।
इसके अलावा, जंक फूड का सेवन आंत के माइक्रोबायोटा को बाधित कर सकता है, जो पोषक तत्वों के अवशोषण और समग्र स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
गोपाल ने कहा, "प्रसंस्कृत और जंक फूड के प्रभुत्व वाले आहार से आंत में सूजन हो सकती है, जिससे शरीर की आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों को अवशोषित करने की क्षमता ख़राब हो सकती है।"
इष्टतम स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए, जंक फूड का सेवन कम करना और संतुलित आहार का चयन करना महत्वपूर्ण है, जिसमें फल, सब्जियां, साबुत अनाज और कम वसा वाले प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित किया जाता है।
