Surtout, l’étude a montré que le risque peut être réduit en consommant plutôt des aliments moins transformés, ont déclaré des chercheurs de l’University College London (UCL), de l’Université de Cambridge et de l’Imperial College London.
Pour étudier la relation entre le degré de transformation des aliments et le risque de diabète, l'équipe a inclus 311 892 personnes provenant de huit pays européens dans l'étude. Ils ont été suivis pendant 10,9 ans en moyenne, période pendant laquelle 14 236 personnes ont développé un diabète.
Dans le quintile supérieur des consommateurs d'UPF, où l'UPF représentait 23,5 pour cent de leur alimentation totale, les boissons sucrées représentaient à elles seules près de 40 pour cent de leur consommation d'UPF et 9 pour cent de leur alimentation globale.
D’un autre côté, remplacer 10 pour cent de l’UPF dans l’alimentation par 10 pour cent d’aliments peu transformés comme les œufs, le lait et les fruits ou d’ingrédients culinaires transformés comme le sel, le beurre et l’huile a réduit le risque de diabète de 14 pour cent.
De plus, le remplacement de 10 pour cent de l'UPF dans l'alimentation par 10 pour cent d'aliments transformés (PF) comme le poisson en conserve, la bière et le fromage a réduit le risque de diabète de 18 pour cent. PF comprend également des noix salées, des pains artisanaux et des fruits et légumes en conserve.
Les résultats s'ajoutent au nombre croissant de recherches qui associent la consommation d'UPF à un risque plus élevé de certaines maladies chroniques, notamment l'obésité, les maladies cardiométaboliques et certains cancers, ont déclaré l'équipe.
Pour étudier la relation entre le degré de transformation des aliments et le risque de diabète, l'équipe a inclus 311 892 personnes provenant de huit pays européens dans l'étude. Ils ont été suivis pendant 10,9 ans en moyenne, période pendant laquelle 14 236 personnes ont développé un diabète.
Dans le quintile supérieur des consommateurs d'UPF, où l'UPF représentait 23,5 pour cent de leur alimentation totale, les boissons sucrées représentaient à elles seules près de 40 pour cent de leur consommation d'UPF et 9 pour cent de leur alimentation globale.
D’un autre côté, remplacer 10 pour cent de l’UPF dans l’alimentation par 10 pour cent d’aliments peu transformés comme les œufs, le lait et les fruits ou d’ingrédients culinaires transformés comme le sel, le beurre et l’huile a réduit le risque de diabète de 14 pour cent.
De plus, le remplacement de 10 pour cent de l'UPF dans l'alimentation par 10 pour cent d'aliments transformés (PF) comme le poisson en conserve, la bière et le fromage a réduit le risque de diabète de 18 pour cent. PF comprend également des noix salées, des pains artisanaux et des fruits et légumes en conserve.
Les résultats s'ajoutent au nombre croissant de recherches qui associent la consommation d'UPF à un risque plus élevé de certaines maladies chroniques, notamment l'obésité, les maladies cardiométaboliques et certains cancers, ont déclaré l'équipe.
