ಜಾರ್ಜ್ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಅಧ್ಯಯನವು US ನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದೆ, ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.
ಜಿಡಬ್ಲ್ಯೂ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ ಮತ್ತು ಹೆಲ್ತ್ ಸೈನ್ಸಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೇಫ್ ಫ್ರೇಮ್ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಜಾಕೋಬ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ನೇತೃತ್ವದಲ್ಲಿ, ಇದು ಎಂಟು ವರ್ಷಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಸ, ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ 72 ಗ್ರಾಹಕ ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದೆ.
ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಫ್ರಾಂಟಿಯರ್ಸ್ ಇನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬುಧವಾರ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ 43 ಪ್ರತಿಶತವು ಸೀಸಕ್ಕೆ ಮತ್ತು 35 ಪ್ರತಿಶತ ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಂಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಡೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಸೂಚಿಸಿದರು. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮಿತಿಯನ್ನು ಮೀರಲಿಲ್ಲ. ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾವಯವವಲ್ಲದ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸೀಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದವು.
GW ನಲ್ಲಿ ಇಂಟಿಗ್ರೇಟಿವ್ ಮೆಡಿಸಿನ್‌ನ ನಿರ್ದೇಶಕರಾದ ಲೀ ಫ್ರೇಮ್, ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಮಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಿದರು. "ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಏನು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ" ಎಂದು ಫ್ರೇಮ್ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು.
ಮಾಲಿನ್ಯದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಅಧ್ಯಯನವು ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಡೋಸ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಮಿತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ, ಈ ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೇವೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಸೇವೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತ ಬಳಕೆಯು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರಿದ ಮಾನ್ಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೀಸದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಅಂಗ ಮಾಂಸಗಳು ಮತ್ತು ಕಲುಷಿತ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕಠಿಣ ನಿಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಶಗಳಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ಪೂರಕಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಂಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಲವು ಕಡಲಕಳೆಗಳಿಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಿಜಿಕಿಗಳಿಗೆ ಕಾಳಜಿಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಗ್ರಾಹಕರು ಸಂಭಾವ್ಯ ಸಂಚಿತ ಮಾನ್ಯತೆ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾವಯವ ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ಅರಿವಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಧ್ಯಯನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ.
ಜಿಡಬ್ಲ್ಯೂ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ ಮತ್ತು ಹೆಲ್ತ್ ಸೈನ್ಸಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೇಫ್ ಫ್ರೇಮ್ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಜಾಕೋಬ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ನೇತೃತ್ವದಲ್ಲಿ, ಇದು ಎಂಟು ವರ್ಷಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಸ, ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ 72 ಗ್ರಾಹಕ ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದೆ.
ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಫ್ರಾಂಟಿಯರ್ಸ್ ಇನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬುಧವಾರ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ 43 ಪ್ರತಿಶತವು ಸೀಸಕ್ಕೆ ಮತ್ತು 35 ಪ್ರತಿಶತ ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಂಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಡೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಸೂಚಿಸಿದರು. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮಿತಿಯನ್ನು ಮೀರಲಿಲ್ಲ. ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾವಯವವಲ್ಲದ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸೀಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದವು.
GW ನಲ್ಲಿ ಇಂಟಿಗ್ರೇಟಿವ್ ಮೆಡಿಸಿನ್‌ನ ನಿರ್ದೇಶಕರಾದ ಲೀ ಫ್ರೇಮ್, ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಮಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಿದರು. "ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಏನು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ" ಎಂದು ಫ್ರೇಮ್ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು.
ಮಾಲಿನ್ಯದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಅಧ್ಯಯನವು ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಡೋಸ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಮಿತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ, ಈ ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೇವೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಸೇವೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತ ಬಳಕೆಯು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರಿದ ಮಾನ್ಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೀಸದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಅಂಗ ಮಾಂಸಗಳು ಮತ್ತು ಕಲುಷಿತ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕಠಿಣ ನಿಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಶಗಳಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ಪೂರಕಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಂಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಲವು ಕಡಲಕಳೆಗಳಿಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಿಜಿಕಿಗಳಿಗೆ ಕಾಳಜಿಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಗ್ರಾಹಕರು ಸಂಭಾವ್ಯ ಸಂಚಿತ ಮಾನ್ಯತೆ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾವಯವ ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ಅರಿವಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಧ್ಯಯನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ.
