ਜਾਰਜ ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਕੋਕੋ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਬਾਰੇ ਖੁਲਾਸਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੈਵਿਕ ਉਤਪਾਦ ਉੱਚ ਗੰਦਗੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ।
GW ਸਕੂਲ ਆਫ਼ ਮੈਡੀਸਨ ਐਂਡ ਹੈਲਥ ਸਾਇੰਸਜ਼ ਵਿਖੇ ਲੇਹ ਫਰੇਮ ਅਤੇ ਮੈਡੀਕਲ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਜੈਕਬ ਹੈਂਡਸ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੇ ਲੀਡ, ਕੈਡਮੀਅਮ ਅਤੇ ਆਰਸੈਨਿਕ ਗੰਦਗੀ ਲਈ ਅੱਠ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਵਿੱਚ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਸਮੇਤ 72 ਉਪਭੋਗਤਾ ਕੋਕੋ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ।
ਖੋਜਾਂ ਨੂੰ ਬੁੱਧਵਾਰ ਨੂੰ, ਜਰਨਲ ਫਰੰਟੀਅਰਜ਼ ਇਨ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਸੰਕੇਤ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤੇ ਗਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 43 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਲੀਡ ਲਈ ਅਧਿਕਤਮ ਮਨਜ਼ੂਰ ਖੁਰਾਕ ਪੱਧਰ ਅਤੇ ਕੈਡਮੀਅਮ ਲਈ 35 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਨ। ਕੋਈ ਵੀ ਉਤਪਾਦ ਆਰਸੈਨਿਕ ਸੀਮਾ ਨੂੰ ਪਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜੈਵਿਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੇ ਗੈਰ-ਜੈਵਿਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਲੀਡ ਅਤੇ ਕੈਡਮੀਅਮ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕੀਤਾ।
ਲੇਹ ਫਰੇਮ, GW ਵਿਖੇ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਦਵਾਈ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ, ਨੇ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਸੇਵਨ ਵਿੱਚ ਸੰਜਮ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟੁਨਾ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਧੋਤੇ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਵਰਗੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ। "ਹਾਲਾਂਕਿ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਚਣਾ ਅਵਿਵਹਾਰਕ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਅਤੇ ਕਿੰਨਾ ਖਪਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ," ਫਰੇਮ ਨੇ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ।
ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਗੰਦਗੀ ਦੀ ਹੱਦ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਨਜ਼ੂਰ ਖੁਰਾਕ ਪੱਧਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਥ੍ਰੈਸ਼ਹੋਲਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ। ਬਹੁਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ, ਇਹਨਾਂ ਕੋਕੋ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਸੇਵਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਿਹਤ ਖਤਰੇ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਰੋਸਣ ਜਾਂ ਹੋਰ ਭਾਰੀ ਧਾਤੂ ਸਰੋਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਯੁਕਤ ਖਪਤ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪੱਧਰਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਐਕਸਪੋਜਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਉੱਚ ਲੀਡ ਪੱਧਰਾਂ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈੱਲਫਿਸ਼, ਅੰਗਾਂ ਦਾ ਮੀਟ, ਅਤੇ ਦੂਸ਼ਿਤ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਉਗਾਏ ਗਏ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਪੂਰਕ ਜਾਂ ਘੱਟ ਸਖ਼ਤ ਨਿਯਮਾਂ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਕੈਡਮੀਅਮ ਲਈ, ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਕੁਝ ਸੀਵੀਡਜ਼, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਹਿਜਿਕੀ ਤੱਕ ਫੈਲਦੀਆਂ ਹਨ। ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਵੀ ਸੰਚਤ ਐਕਸਪੋਜਰ ਜੋਖਮਾਂ ਬਾਰੇ ਸੁਚੇਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੈਵਿਕ ਕੋਕੋ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ।
ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਨਾਮਵਰ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਅਤੇ ਬੋਧਾਤਮਕ ਲਾਭਾਂ ਸਮੇਤ, ਅਧਿਐਨ ਹੋਰ ਖੋਜ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਾਰੀ ਧਾਤ ਦੀ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ।
GW ਸਕੂਲ ਆਫ਼ ਮੈਡੀਸਨ ਐਂਡ ਹੈਲਥ ਸਾਇੰਸਜ਼ ਵਿਖੇ ਲੇਹ ਫਰੇਮ ਅਤੇ ਮੈਡੀਕਲ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਜੈਕਬ ਹੈਂਡਸ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੇ ਲੀਡ, ਕੈਡਮੀਅਮ ਅਤੇ ਆਰਸੈਨਿਕ ਗੰਦਗੀ ਲਈ ਅੱਠ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਵਿੱਚ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਸਮੇਤ 72 ਉਪਭੋਗਤਾ ਕੋਕੋ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ।
ਖੋਜਾਂ ਨੂੰ ਬੁੱਧਵਾਰ ਨੂੰ, ਜਰਨਲ ਫਰੰਟੀਅਰਜ਼ ਇਨ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਸੰਕੇਤ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤੇ ਗਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 43 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਲੀਡ ਲਈ ਅਧਿਕਤਮ ਮਨਜ਼ੂਰ ਖੁਰਾਕ ਪੱਧਰ ਅਤੇ ਕੈਡਮੀਅਮ ਲਈ 35 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਨ। ਕੋਈ ਵੀ ਉਤਪਾਦ ਆਰਸੈਨਿਕ ਸੀਮਾ ਨੂੰ ਪਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜੈਵਿਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੇ ਗੈਰ-ਜੈਵਿਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਲੀਡ ਅਤੇ ਕੈਡਮੀਅਮ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕੀਤਾ।
ਲੇਹ ਫਰੇਮ, GW ਵਿਖੇ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਦਵਾਈ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ, ਨੇ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਸੇਵਨ ਵਿੱਚ ਸੰਜਮ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟੁਨਾ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਧੋਤੇ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਵਰਗੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ। "ਹਾਲਾਂਕਿ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਚਣਾ ਅਵਿਵਹਾਰਕ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਅਤੇ ਕਿੰਨਾ ਖਪਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ," ਫਰੇਮ ਨੇ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ।
ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਗੰਦਗੀ ਦੀ ਹੱਦ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਨਜ਼ੂਰ ਖੁਰਾਕ ਪੱਧਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਥ੍ਰੈਸ਼ਹੋਲਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ। ਬਹੁਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ, ਇਹਨਾਂ ਕੋਕੋ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਸੇਵਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਿਹਤ ਖਤਰੇ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਰੋਸਣ ਜਾਂ ਹੋਰ ਭਾਰੀ ਧਾਤੂ ਸਰੋਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਯੁਕਤ ਖਪਤ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪੱਧਰਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਐਕਸਪੋਜਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਉੱਚ ਲੀਡ ਪੱਧਰਾਂ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈੱਲਫਿਸ਼, ਅੰਗਾਂ ਦਾ ਮੀਟ, ਅਤੇ ਦੂਸ਼ਿਤ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਉਗਾਏ ਗਏ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਪੂਰਕ ਜਾਂ ਘੱਟ ਸਖ਼ਤ ਨਿਯਮਾਂ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਕੈਡਮੀਅਮ ਲਈ, ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਕੁਝ ਸੀਵੀਡਜ਼, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਹਿਜਿਕੀ ਤੱਕ ਫੈਲਦੀਆਂ ਹਨ। ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਵੀ ਸੰਚਤ ਐਕਸਪੋਜਰ ਜੋਖਮਾਂ ਬਾਰੇ ਸੁਚੇਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੈਵਿਕ ਕੋਕੋ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ।
ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਨਾਮਵਰ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਅਤੇ ਬੋਧਾਤਮਕ ਲਾਭਾਂ ਸਮੇਤ, ਅਧਿਐਨ ਹੋਰ ਖੋਜ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਾਰੀ ਧਾਤ ਦੀ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ।
