সিঙ্গাপুর, সিঙ্গাপুরের ফুড ওয়াচডগ সোমবার বলেছে যে এটি 16 প্রজাতির কীটপতঙ্গ যেমন ক্রিকেট, ঘাসফড়িং এবং পঙ্গপাল মানব খাওয়ার জন্য অনুমোদন করেছে, বহু-জাতিগত শহর-রাজ্যে চীনা এবং ভারতীয় খাবার সহ বৈশ্বিকভাবে বিখ্যাত খাবারের মেনুতে যোগ করেছে।
দ্য স্ট্রেইটস টাইমস পত্রিকার প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, বহু প্রতীক্ষিত ঘোষণাটি শিল্পের খেলোয়াড়দের আনন্দের জন্য আসে যারা সিঙ্গাপুরে চীন, থাইল্যান্ড এবং ভিয়েতনামে জন্মানো পোকামাকড়ের সরবরাহ এবং খাবারের ব্যবস্থা করছে।
অনুমোদিত পোকামাকড়ের মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন প্রজাতির ক্রিকেট, ফড়িং, পঙ্গপাল, খাবার কীট এবং রেশম কীট।
সিঙ্গাপুর ফুড এজেন্সি (এসএফএ) বলেছে যে যারা মানুষের ব্যবহার বা গবাদি পশুর খাদ্যের জন্য পোকামাকড় আমদানি বা খামার করতে চায় তাদের অবশ্যই এসএফএ-র নির্দেশিকাগুলি পূরণ করতে হবে, যার মধ্যে ডকুমেন্টারি প্রমাণ প্রদান করা উচিত যে আমদানি করা পোকামাকড়গুলি খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণের সাথে নিয়ন্ত্রিত প্রতিষ্ঠানে চাষ করা হয় এবং সেখান থেকে সংগ্রহ করা হয় না। বন্য
যে পোকামাকড়গুলি SFA-এর 16-এর তালিকায় নেই তাদের প্রজাতিগুলি খাওয়ার জন্য নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য একটি মূল্যায়ন করতে হবে, সংস্থাটি বলেছে।
পোকামাকড়যুক্ত প্রাক-প্যাকড খাবার বিক্রি করে এমন সংস্থাগুলিকেও তাদের প্যাকেজিং লেবেল করতে হবে যাতে ভোক্তারা পণ্যটি ক্রয় করবেন কিনা সে সম্পর্কে অবগত সিদ্ধান্ত নিতে পারেন।
পোকামাকড়ের পণ্যগুলিও খাদ্য সুরক্ষা পরীক্ষার বিষয় হবে এবং যেগুলি এজেন্সির মানগুলির সাথে অ-সঙ্গত বলে প্রমাণিত হবে সেগুলি বিক্রির জন্য অনুমোদিত হবে না, SFA বলেছে।
ল্যাব-উত্পাদিত মাংসের সুরক্ষার বিষয়ে জাতিসংঘের একটি প্রতিবেদনে কেস স্টাডি হিসাবে সিঙ্গাপুর, একমাত্র দেশ যা সেগুলি বিক্রি করে বলে উল্লেখ করেছে।
এসএফএ 2022 সালের অক্টোবরে 16 প্রজাতির পোকামাকড় খাওয়ার অনুমতি দেওয়ার সম্ভাবনা নিয়ে জনসাধারণের পরামর্শ শুরু করেছিল।
এপ্রিল 2023-এ, SFA বলেছিল যে এটি 2023-এর দ্বিতীয়ার্ধে এই প্রজাতিগুলি খাওয়ার জন্য সবুজ আলো দেবে৷ এই সময়সীমাটি পরবর্তীতে 2024 সালের প্রথমার্ধে আরও পিছনে ঠেলে দেওয়া হয়েছিল৷
ঘোষণার প্রতিবেদন করে, ব্রডশিটে বলা হয়েছে হাউস অফ সিফুড রেস্তোরাঁর প্রধান নির্বাহী ফ্রান্সিস এনজি 30টি পোকা-মাকড়যুক্ত খাবারের একটি মেনু তৈরি করছেন।
16টি অনুমোদিত প্রজাতির মধ্যে, রেস্তোরাঁটি তার মেনুতে সুপারওয়ার্ম, ক্রিকেট এবং সিল্কওয়ার্ম পিউপা অফার করবে।
পোকামাকড়গুলি এর কিছু সামুদ্রিক খাবারে যোগ করা হবে, যেমন লবণযুক্ত ডিম কাঁকড়া, উদাহরণস্বরূপ।
অনুমোদনের আগে, রেস্তোঁরাটি প্রতিদিন পাঁচ থেকে ছয়টি কল তার পোকা-ভিত্তিক খাবার সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করছিল এবং গ্রাহকরা কখন সেগুলি অর্ডার করা শুরু করতে পারে, এনজি বলেছিলেন।
“আমাদের অনেক গ্রাহক, বিশেষ করে তরুণ যারা 30 বছরের কম বয়সী, তারা খুব সাহসী। তারা থালায় পুরো পোকা দেখতে সক্ষম হতে চান। সুতরাং, আমি তাদের বেছে নেওয়ার জন্য অনেকগুলি বিকল্প দিচ্ছি," সিঙ্গাপুরের দৈনিক এনজিকে উদ্ধৃত করে বলেছে।
তিনি আশা করেন যে পোকামাকড়-ভিত্তিক খাবার থেকে বিক্রি তার আয় প্রায় 30 শতাংশ বৃদ্ধি করবে।
জাভিয়ের ইপ, লজিস্টিক কোম্পানি ডিক্লেটারের প্রতিষ্ঠাতা, সিঙ্গাপুরে বিক্রির জন্য পোকামাকড় আমদানি করার জন্য আরেকটি ব্যবসা স্থাপন করেছেন, সাদা গ্রাব থেকে রেশম কীট, সেইসাথে ক্রিকেট এবং খাবারের কীট পর্যন্ত বিভিন্ন ধরনের বাগ স্ন্যাকস অফার করেছেন।
পোকামাকড়গুলিকে জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা মাংসের আরও টেকসই বিকল্প হিসাবে চিহ্নিত করেছে, কারণ তাদের উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী রয়েছে এবং চাষ করার সময় কম গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন উৎপন্ন করে।
ইতিমধ্যে সিঙ্গাপুরে এই পোকামাকড় আমদানি করার লাইসেন্স পাওয়ার পর, Yip স্থানীয় বাজারে এই বাগগুলি সরবরাহ করার জন্য চীন, থাইল্যান্ড এবং ভিয়েতনামের খামারগুলির সাথে কাজ করছে।
জাপানি স্টার্ট-আপ Morus এখানে রেশম কীট-ভিত্তিক পণ্যের একটি পরিসর চালু করতে চাইছে, উচ্চ-আয়ের রেস্তোরাঁ এবং ভোক্তা উভয়কেই লক্ষ্য করে, কারণ তারা উচ্চ-আয়ের এবং স্বাস্থ্য-সচেতন, এর প্রধান নির্বাহী রিও সাটো বলেছেন।
এর পণ্যগুলির মধ্যে একটি খাঁটি রেশম কীট পাউডার রয়েছে - যা একটি খাদ্য উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে - সাথে ম্যাচা পাউডার, প্রোটিন পাউডার এবং প্রোটিন বার, যা উচ্চ প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সামগ্রীর সাথে সাথে ভিটামিন, ফাইবার এবং খনিজগুলির মতো অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির সাথে গর্বিত।
স্বীকার করে যে সিঙ্গাপুরের ভোক্তাদের পোকামাকড় খাওয়ার ইতিহাস নেই, মোরাস আরও পপ-আপ ইভেন্ট এবং ভোক্তা কর্মশালা পরিচালনা করবে, সাটো বলেছেন।
দ্য স্ট্রেইটস টাইমস পত্রিকার প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, বহু প্রতীক্ষিত ঘোষণাটি শিল্পের খেলোয়াড়দের আনন্দের জন্য আসে যারা সিঙ্গাপুরে চীন, থাইল্যান্ড এবং ভিয়েতনামে জন্মানো পোকামাকড়ের সরবরাহ এবং খাবারের ব্যবস্থা করছে।
অনুমোদিত পোকামাকড়ের মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন প্রজাতির ক্রিকেট, ফড়িং, পঙ্গপাল, খাবার কীট এবং রেশম কীট।
সিঙ্গাপুর ফুড এজেন্সি (এসএফএ) বলেছে যে যারা মানুষের ব্যবহার বা গবাদি পশুর খাদ্যের জন্য পোকামাকড় আমদানি বা খামার করতে চায় তাদের অবশ্যই এসএফএ-র নির্দেশিকাগুলি পূরণ করতে হবে, যার মধ্যে ডকুমেন্টারি প্রমাণ প্রদান করা উচিত যে আমদানি করা পোকামাকড়গুলি খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণের সাথে নিয়ন্ত্রিত প্রতিষ্ঠানে চাষ করা হয় এবং সেখান থেকে সংগ্রহ করা হয় না। বন্য
যে পোকামাকড়গুলি SFA-এর 16-এর তালিকায় নেই তাদের প্রজাতিগুলি খাওয়ার জন্য নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য একটি মূল্যায়ন করতে হবে, সংস্থাটি বলেছে।
পোকামাকড়যুক্ত প্রাক-প্যাকড খাবার বিক্রি করে এমন সংস্থাগুলিকেও তাদের প্যাকেজিং লেবেল করতে হবে যাতে ভোক্তারা পণ্যটি ক্রয় করবেন কিনা সে সম্পর্কে অবগত সিদ্ধান্ত নিতে পারেন।
পোকামাকড়ের পণ্যগুলিও খাদ্য সুরক্ষা পরীক্ষার বিষয় হবে এবং যেগুলি এজেন্সির মানগুলির সাথে অ-সঙ্গত বলে প্রমাণিত হবে সেগুলি বিক্রির জন্য অনুমোদিত হবে না, SFA বলেছে।
ল্যাব-উত্পাদিত মাংসের সুরক্ষার বিষয়ে জাতিসংঘের একটি প্রতিবেদনে কেস স্টাডি হিসাবে সিঙ্গাপুর, একমাত্র দেশ যা সেগুলি বিক্রি করে বলে উল্লেখ করেছে।
এসএফএ 2022 সালের অক্টোবরে 16 প্রজাতির পোকামাকড় খাওয়ার অনুমতি দেওয়ার সম্ভাবনা নিয়ে জনসাধারণের পরামর্শ শুরু করেছিল।
এপ্রিল 2023-এ, SFA বলেছিল যে এটি 2023-এর দ্বিতীয়ার্ধে এই প্রজাতিগুলি খাওয়ার জন্য সবুজ আলো দেবে৷ এই সময়সীমাটি পরবর্তীতে 2024 সালের প্রথমার্ধে আরও পিছনে ঠেলে দেওয়া হয়েছিল৷
ঘোষণার প্রতিবেদন করে, ব্রডশিটে বলা হয়েছে হাউস অফ সিফুড রেস্তোরাঁর প্রধান নির্বাহী ফ্রান্সিস এনজি 30টি পোকা-মাকড়যুক্ত খাবারের একটি মেনু তৈরি করছেন।
16টি অনুমোদিত প্রজাতির মধ্যে, রেস্তোরাঁটি তার মেনুতে সুপারওয়ার্ম, ক্রিকেট এবং সিল্কওয়ার্ম পিউপা অফার করবে।
পোকামাকড়গুলি এর কিছু সামুদ্রিক খাবারে যোগ করা হবে, যেমন লবণযুক্ত ডিম কাঁকড়া, উদাহরণস্বরূপ।
অনুমোদনের আগে, রেস্তোঁরাটি প্রতিদিন পাঁচ থেকে ছয়টি কল তার পোকা-ভিত্তিক খাবার সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করছিল এবং গ্রাহকরা কখন সেগুলি অর্ডার করা শুরু করতে পারে, এনজি বলেছিলেন।
“আমাদের অনেক গ্রাহক, বিশেষ করে তরুণ যারা 30 বছরের কম বয়সী, তারা খুব সাহসী। তারা থালায় পুরো পোকা দেখতে সক্ষম হতে চান। সুতরাং, আমি তাদের বেছে নেওয়ার জন্য অনেকগুলি বিকল্প দিচ্ছি," সিঙ্গাপুরের দৈনিক এনজিকে উদ্ধৃত করে বলেছে।
তিনি আশা করেন যে পোকামাকড়-ভিত্তিক খাবার থেকে বিক্রি তার আয় প্রায় 30 শতাংশ বৃদ্ধি করবে।
জাভিয়ের ইপ, লজিস্টিক কোম্পানি ডিক্লেটারের প্রতিষ্ঠাতা, সিঙ্গাপুরে বিক্রির জন্য পোকামাকড় আমদানি করার জন্য আরেকটি ব্যবসা স্থাপন করেছেন, সাদা গ্রাব থেকে রেশম কীট, সেইসাথে ক্রিকেট এবং খাবারের কীট পর্যন্ত বিভিন্ন ধরনের বাগ স্ন্যাকস অফার করেছেন।
পোকামাকড়গুলিকে জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা মাংসের আরও টেকসই বিকল্প হিসাবে চিহ্নিত করেছে, কারণ তাদের উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী রয়েছে এবং চাষ করার সময় কম গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন উৎপন্ন করে।
ইতিমধ্যে সিঙ্গাপুরে এই পোকামাকড় আমদানি করার লাইসেন্স পাওয়ার পর, Yip স্থানীয় বাজারে এই বাগগুলি সরবরাহ করার জন্য চীন, থাইল্যান্ড এবং ভিয়েতনামের খামারগুলির সাথে কাজ করছে।
জাপানি স্টার্ট-আপ Morus এখানে রেশম কীট-ভিত্তিক পণ্যের একটি পরিসর চালু করতে চাইছে, উচ্চ-আয়ের রেস্তোরাঁ এবং ভোক্তা উভয়কেই লক্ষ্য করে, কারণ তারা উচ্চ-আয়ের এবং স্বাস্থ্য-সচেতন, এর প্রধান নির্বাহী রিও সাটো বলেছেন।
এর পণ্যগুলির মধ্যে একটি খাঁটি রেশম কীট পাউডার রয়েছে - যা একটি খাদ্য উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে - সাথে ম্যাচা পাউডার, প্রোটিন পাউডার এবং প্রোটিন বার, যা উচ্চ প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সামগ্রীর সাথে সাথে ভিটামিন, ফাইবার এবং খনিজগুলির মতো অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির সাথে গর্বিত।
স্বীকার করে যে সিঙ্গাপুরের ভোক্তাদের পোকামাকড় খাওয়ার ইতিহাস নেই, মোরাস আরও পপ-আপ ইভেন্ট এবং ভোক্তা কর্মশালা পরিচালনা করবে, সাটো বলেছেন।
