युनिव्हर्सिटी कॉलेज लंडन (UCL), युनिव्हर्सिटी ऑफ केंब्रिज आणि इम्पीरियल कॉलेज लंडनच्या संशोधकांनी सांगितले की, महत्त्वाचे म्हणजे, अभ्यासात असे दिसून आले आहे की त्याऐवजी कमी प्रक्रिया केलेले पदार्थ खाल्ल्याने धोका कमी केला जाऊ शकतो.

अन्न प्रक्रिया आणि मधुमेहाच्या जोखमीच्या प्रमाणात संबंध तपासण्यासाठी टीमने अभ्यासात आठ युरोपीय देशांतील 311,892 व्यक्तींचा समावेश केला. त्यांना सरासरी 10.9 वर्षांपेक्षा जास्त काळ फॉलो करण्यात आले, त्या काळात 14,236 लोकांना मधुमेह झाला.

शीर्ष 25 टक्के UPF ग्राहकांमध्ये, जिथे UPF ने त्यांच्या एकूण आहारापैकी 23.5 टक्के भाग बनवला आहे, त्यांच्या UPF सेवनाच्या जवळपास 40 टक्के आणि एकूण आहारातील 9 टक्के एकट्या गोड पेयांचा वाटा आहे.

दुसरीकडे, अंडी, दूध आणि फळे किंवा प्रक्रिया केलेले पाक घटक जसे की मीठ, लोणी आणि तेल यांसारख्या किमान प्रक्रिया केलेल्या अन्नाच्या 10 टक्के UPF च्या ऐवजी 10 टक्के UPF घेतल्याने मधुमेहाचा धोका 14 टक्क्यांनी कमी होतो.

शिवाय, 10 टक्के UPF च्या जागी 10 टक्के प्रक्रिया केलेले खाद्यपदार्थ (PF) जसे की टिन केलेले मासे, बिअर आणि चीज घेतल्यास मधुमेहाचा धोका 18 टक्क्यांनी कमी होतो. पीएफमध्ये खारवलेले नट, कारागीर ब्रेड आणि संरक्षित फळे आणि भाज्या देखील समाविष्ट आहेत.

UPF च्या सेवनामुळे लठ्ठपणा, कार्डिओमेटाबॉलिक रोग आणि काही कॅन्सर यासह काही जुनाट आजार होण्याचा धोका जास्त असतो, असे निष्कर्ष संशोधनाच्या वाढत्या भागाला जोडतात, असे संघाने सांगितले.