ऑर्म्सकिर्क, जब स्वस्थ रहने की बात आती है, तो आहार सबसे अच्छी चीजों में से एक है जो आप अपने शरीर की देखभाल के लिए कर सकते हैं।
यदि आप अधिक पौष्टिक खाना चाहते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि कैसे, तो यहां कुछ आसान बदलाव दिए गए हैं, जिन्हें आप कर सकते हैं, जिससे आपके स्वास्थ्य को लाभ होगा।
1. साहसी बनेंबहुत सारे असामान्य या अपरंपरागत खाद्य पदार्थ जो आपके आहार का सामान्य हिस्सा नहीं हो सकते हैं, पोषक तत्वों और सूक्ष्मजीवों से भरे हुए हैं जिनके कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।
उदाहरण के लिए, समुद्री सब्जियाँ। ये हजारों वर्षों से अस्तित्व में हैं और पारंपरिक एशियाई और तटीय संस्कृतियों में मुख्य भोजन हैं। ये सब्जियाँ पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं और इनमें एंटीऑक्सिडेंट (अणु जो शरीर में हानिकारक "मुक्त कणों" को बेअसर करते हैं), आवश्यक फैटी एसिड, फाइबर, आयोडीन और प्रोटीन होते हैं जो भूमि-आधारित खाद्य पदार्थों में नहीं पाए जाते हैं।
यह समुद्री सब्जियों की अनोखी बढ़ती परिस्थितियों और जैविक अनुकूलन के कारण है, जो एक विशिष्ट पोषक तत्व प्रोफ़ाइल का निर्माण करते हैं - जिससे वे आहार में एक मूल्यवान अतिरिक्त बन जाते हैं। उनके कुछ लाभों में कैंसर से बचाव और एंटीवायरल होना, रक्त के थक्कों को रोकना, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करना और एंटीऑक्सिडेंट गुण शामिल हैं। वे हृदय रोग और गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग को भी रोक सकते हैं।कुछ समुद्री सब्जियाँ - जैसे शैवाल - को उनके स्वाद और स्वास्थ्य लाभों को बढ़ाने के लिए अन्य खाद्य पदार्थों में जोड़ा जा सकता है। शोध से पता चलता है कि चेडर चीज़ और टोस्टेड ब्रेड जैसे खाद्य पदार्थों में शैवाल मिलाना प्रोटीन सामग्री बढ़ाने का एक शानदार तरीका है। नीला-हरा शैवाल स्पिरुलिना विशेष रूप से फायदेमंद है - विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और प्रोटीन से भरपूर। इसे अंतरिक्ष अभियानों में नासा के अंतरिक्ष यात्रियों द्वारा पूरक के रूप में भी उपयोग किया जाता है।
समुद्री काई, खाने योग्य समुद्री शैवाल (जैसे नोरी) और शैवाल (जैसे मोजुकु) ऐसी कुछ समुद्री सब्जियां हैं जिन्हें आप मेनू में शामिल करने पर विचार कर सकते हैं।
कड़वे साग - जैसे डेंडिलियन, चुकंदर, बिच्छू बूटी और सरसों का साग - सभी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। उन्हें आंत के स्वास्थ्य और पाचन में सहायता करने के लिए भी जाना जाता है क्योंकि वे फाइबर से भरे होते हैं।किण्वित खाद्य पदार्थ, जैसे किमची, साउरक्रोट और केफिर, पुरानी बीमारियों (हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और कैंसर सहित) के कम जोखिम और बेहतर वजन प्रबंधन से जुड़े हैं। वे प्रोबायोटिक्स से भी समृद्ध हैं, जो आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और पाचन में सुधार करते हैं।
2. उदारतापूर्वक सीज़न करें
खाना बनाते समय विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग न केवल आपके भोजन के समग्र संवेदी अनुभव को बढ़ाता है, बल्कि वे कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं।ऐसा माना जाता है कि हल्दी, अदरक, लहसुन, साथ ही दालचीनी, लौंग और अजवायन जैसे मसालों में मौजूद रासायनिक यौगिकों के कारण उनमें एंटीऑक्सिडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं।
इनमें से कई रासायनिक यौगिक एक-दूसरे के पूरक हैं - और हृदय रोग, पुरानी सूजन और मधुमेह सहित कई विकारों का प्रतिकार भी कर सकते हैं।
दालचीनी रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करती है, जो मधुमेह के प्रबंधन के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।अदरक, पुदीना और सौंफ सभी बेहतर पाचन स्वास्थ्य से जुड़े हैं। लेकिन यदि आप अपने प्रतिरक्षा स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, तो आपको अपने भोजन में भरपूर मात्रा में लहसुन, अजवायन और अजवायन शामिल करना चाहिए।
जड़ी-बूटियाँ और मसाले कितने स्वादिष्ट होते हैं, इसके कारण, आप शायद अपना भोजन पकाते समय कम नमक और चीनी का उपयोग करेंगे - जिससे उच्च रक्तचाप, मधुमेह और हृदय रोग जैसी स्थितियों का खतरा कम हो सकता है। मिर्च भी एक उपयोगी वजन प्रबंधन उपकरण हो सकता है, क्योंकि इसमें मौजूद कैप्साइसिन (जो मसालेदार सनसनी का कारण बनता है) चयापचय को बढ़ावा देता है और वसा जलने को बढ़ावा देता है।
केसर और मेंहदी जैसी जड़ी-बूटियों का उपयोग करने का एक अंतिम लाभ यह है कि वे बेहतर मूड और संज्ञानात्मक कार्य से जुड़े हुए हैं। यहां तक कि रोज़मेरी की सुगंध भी याददाश्त और एकाग्रता बढ़ाने के लिए पर्याप्त हो सकती है।3. मौसमी और स्थानीय रूप से खाएं
मौसमी भोजन को अपने आहार में शामिल करना न केवल आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, बल्कि यह पर्यावरण के लिए भी अच्छा है।
मौसमी फल और सब्जियाँ अक्सर ताज़ा होती हैं, बेहतर स्वाद लेती हैं और उनमें पोषक तत्वों की मात्रा अधिक हो सकती है क्योंकि उन्हें भंडारण और परिवहन की आवश्यकता नहीं होती है। स्थानीय रूप से उगाए जाने वाले, मौसमी भोजन को आमतौर पर कम रसायनों और परिरक्षकों की आवश्यकता होती है क्योंकि उन्हें दूर तक ले जाने की आवश्यकता नहीं होती है। और क्योंकि ये खाद्य पदार्थ भंडारण और पारगमन में अधिक समय नहीं बिताते हैं, इसलिए इनके खराब होने और बर्बाद होने की संभावना कम होती है।हालाँकि, यह ध्यान देने योग्य है कि भंडारण और परिवहन को सूक्ष्म पोषक तत्वों के कुछ नुकसान से जोड़ा जा सकता है, लेकिन इन नुकसानों को न्यूनतम माना जाता है - विशेष रूप से फल और सब्जियां बिल्कुल न खाने के संबंध में।
यदि आप कर सकते हैं, तो कुछ ताज़ा मौसमी उपज को संरक्षित करने का प्रयास करें - या तो उन्हें निर्जलित करके, डिब्बाबंद करके, फ़्रीज़ करके या किण्वित करके। यह उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाता है और उनके कुछ पोषण मूल्य को संरक्षित करता है।
आप कैसे खाते हैंयह सिर्फ आपका आहार नहीं है जो आपको अधिक पौष्टिक खाने में मदद करने में महत्वपूर्ण है। आपके खाने का तरीका भी महत्वपूर्ण है.
उदाहरण के लिए, ध्यानपूर्वक भोजन करने से भोजन के साथ एक स्वस्थ संबंध को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है, जिससे पाचन और वजन प्रबंधन में सुधार हो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि माइंडफुल ईटिंग आपकी भूख और तृप्ति की कतारों के प्रति अधिक सचेत रहने पर जोर देती है, जिससे अधिक खाने से रोका जा सकता है।
आप जो भोजन खा रहे हैं उसके प्रति आप जितना अधिक जागरूक होंगे, आप उतना ही अधिक स्वास्थ्यप्रद और संतुलित भोजन चुन सकेंगे।जब स्वस्थ खान-पान की आदतों को बनाए रखने की बात आती है तो आपकी थाली का आकार भी महत्वपूर्ण होता है। उदाहरण के लिए, छोटी प्लेटें अधिक भोजन की दृश्य धारणा देती हैं। ऐसे समाज में जहां ज़्यादा खाना आम बात है, सही हिस्से के आकार का उपयोग करने से आपको अधिक संतुलित आहार खाने में मदद मिल सकती है।
अपने दैनिक आहार में बस कुछ छोटे बदलाव करके, आप यह सुधार सकते हैं कि यह कितना पौष्टिक है और अपने स्वास्थ्य और खुशहाली को बढ़ावा दे सकते हैं। (बातचीत)
जीएसपी
यदि आप अधिक पौष्टिक खाना चाहते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि कैसे, तो यहां कुछ आसान बदलाव दिए गए हैं, जिन्हें आप कर सकते हैं, जिससे आपके स्वास्थ्य को लाभ होगा।
1. साहसी बनेंबहुत सारे असामान्य या अपरंपरागत खाद्य पदार्थ जो आपके आहार का सामान्य हिस्सा नहीं हो सकते हैं, पोषक तत्वों और सूक्ष्मजीवों से भरे हुए हैं जिनके कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।
उदाहरण के लिए, समुद्री सब्जियाँ। ये हजारों वर्षों से अस्तित्व में हैं और पारंपरिक एशियाई और तटीय संस्कृतियों में मुख्य भोजन हैं। ये सब्जियाँ पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं और इनमें एंटीऑक्सिडेंट (अणु जो शरीर में हानिकारक "मुक्त कणों" को बेअसर करते हैं), आवश्यक फैटी एसिड, फाइबर, आयोडीन और प्रोटीन होते हैं जो भूमि-आधारित खाद्य पदार्थों में नहीं पाए जाते हैं।
यह समुद्री सब्जियों की अनोखी बढ़ती परिस्थितियों और जैविक अनुकूलन के कारण है, जो एक विशिष्ट पोषक तत्व प्रोफ़ाइल का निर्माण करते हैं - जिससे वे आहार में एक मूल्यवान अतिरिक्त बन जाते हैं। उनके कुछ लाभों में कैंसर से बचाव और एंटीवायरल होना, रक्त के थक्कों को रोकना, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करना और एंटीऑक्सिडेंट गुण शामिल हैं। वे हृदय रोग और गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग को भी रोक सकते हैं।कुछ समुद्री सब्जियाँ - जैसे शैवाल - को उनके स्वाद और स्वास्थ्य लाभों को बढ़ाने के लिए अन्य खाद्य पदार्थों में जोड़ा जा सकता है। शोध से पता चलता है कि चेडर चीज़ और टोस्टेड ब्रेड जैसे खाद्य पदार्थों में शैवाल मिलाना प्रोटीन सामग्री बढ़ाने का एक शानदार तरीका है। नीला-हरा शैवाल स्पिरुलिना विशेष रूप से फायदेमंद है - विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और प्रोटीन से भरपूर। इसे अंतरिक्ष अभियानों में नासा के अंतरिक्ष यात्रियों द्वारा पूरक के रूप में भी उपयोग किया जाता है।
समुद्री काई, खाने योग्य समुद्री शैवाल (जैसे नोरी) और शैवाल (जैसे मोजुकु) ऐसी कुछ समुद्री सब्जियां हैं जिन्हें आप मेनू में शामिल करने पर विचार कर सकते हैं।
कड़वे साग - जैसे डेंडिलियन, चुकंदर, बिच्छू बूटी और सरसों का साग - सभी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। उन्हें आंत के स्वास्थ्य और पाचन में सहायता करने के लिए भी जाना जाता है क्योंकि वे फाइबर से भरे होते हैं।किण्वित खाद्य पदार्थ, जैसे किमची, साउरक्रोट और केफिर, पुरानी बीमारियों (हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और कैंसर सहित) के कम जोखिम और बेहतर वजन प्रबंधन से जुड़े हैं। वे प्रोबायोटिक्स से भी समृद्ध हैं, जो आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और पाचन में सुधार करते हैं।
2. उदारतापूर्वक सीज़न करें
खाना बनाते समय विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग न केवल आपके भोजन के समग्र संवेदी अनुभव को बढ़ाता है, बल्कि वे कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं।ऐसा माना जाता है कि हल्दी, अदरक, लहसुन, साथ ही दालचीनी, लौंग और अजवायन जैसे मसालों में मौजूद रासायनिक यौगिकों के कारण उनमें एंटीऑक्सिडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं।
इनमें से कई रासायनिक यौगिक एक-दूसरे के पूरक हैं - और हृदय रोग, पुरानी सूजन और मधुमेह सहित कई विकारों का प्रतिकार भी कर सकते हैं।
दालचीनी रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करती है, जो मधुमेह के प्रबंधन के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।अदरक, पुदीना और सौंफ सभी बेहतर पाचन स्वास्थ्य से जुड़े हैं। लेकिन यदि आप अपने प्रतिरक्षा स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, तो आपको अपने भोजन में भरपूर मात्रा में लहसुन, अजवायन और अजवायन शामिल करना चाहिए।
जड़ी-बूटियाँ और मसाले कितने स्वादिष्ट होते हैं, इसके कारण, आप शायद अपना भोजन पकाते समय कम नमक और चीनी का उपयोग करेंगे - जिससे उच्च रक्तचाप, मधुमेह और हृदय रोग जैसी स्थितियों का खतरा कम हो सकता है। मिर्च भी एक उपयोगी वजन प्रबंधन उपकरण हो सकता है, क्योंकि इसमें मौजूद कैप्साइसिन (जो मसालेदार सनसनी का कारण बनता है) चयापचय को बढ़ावा देता है और वसा जलने को बढ़ावा देता है।
केसर और मेंहदी जैसी जड़ी-बूटियों का उपयोग करने का एक अंतिम लाभ यह है कि वे बेहतर मूड और संज्ञानात्मक कार्य से जुड़े हुए हैं। यहां तक कि रोज़मेरी की सुगंध भी याददाश्त और एकाग्रता बढ़ाने के लिए पर्याप्त हो सकती है।3. मौसमी और स्थानीय रूप से खाएं
मौसमी भोजन को अपने आहार में शामिल करना न केवल आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, बल्कि यह पर्यावरण के लिए भी अच्छा है।
मौसमी फल और सब्जियाँ अक्सर ताज़ा होती हैं, बेहतर स्वाद लेती हैं और उनमें पोषक तत्वों की मात्रा अधिक हो सकती है क्योंकि उन्हें भंडारण और परिवहन की आवश्यकता नहीं होती है। स्थानीय रूप से उगाए जाने वाले, मौसमी भोजन को आमतौर पर कम रसायनों और परिरक्षकों की आवश्यकता होती है क्योंकि उन्हें दूर तक ले जाने की आवश्यकता नहीं होती है। और क्योंकि ये खाद्य पदार्थ भंडारण और पारगमन में अधिक समय नहीं बिताते हैं, इसलिए इनके खराब होने और बर्बाद होने की संभावना कम होती है।हालाँकि, यह ध्यान देने योग्य है कि भंडारण और परिवहन को सूक्ष्म पोषक तत्वों के कुछ नुकसान से जोड़ा जा सकता है, लेकिन इन नुकसानों को न्यूनतम माना जाता है - विशेष रूप से फल और सब्जियां बिल्कुल न खाने के संबंध में।
यदि आप कर सकते हैं, तो कुछ ताज़ा मौसमी उपज को संरक्षित करने का प्रयास करें - या तो उन्हें निर्जलित करके, डिब्बाबंद करके, फ़्रीज़ करके या किण्वित करके। यह उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाता है और उनके कुछ पोषण मूल्य को संरक्षित करता है।
आप कैसे खाते हैंयह सिर्फ आपका आहार नहीं है जो आपको अधिक पौष्टिक खाने में मदद करने में महत्वपूर्ण है। आपके खाने का तरीका भी महत्वपूर्ण है.
उदाहरण के लिए, ध्यानपूर्वक भोजन करने से भोजन के साथ एक स्वस्थ संबंध को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है, जिससे पाचन और वजन प्रबंधन में सुधार हो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि माइंडफुल ईटिंग आपकी भूख और तृप्ति की कतारों के प्रति अधिक सचेत रहने पर जोर देती है, जिससे अधिक खाने से रोका जा सकता है।
आप जो भोजन खा रहे हैं उसके प्रति आप जितना अधिक जागरूक होंगे, आप उतना ही अधिक स्वास्थ्यप्रद और संतुलित भोजन चुन सकेंगे।जब स्वस्थ खान-पान की आदतों को बनाए रखने की बात आती है तो आपकी थाली का आकार भी महत्वपूर्ण होता है। उदाहरण के लिए, छोटी प्लेटें अधिक भोजन की दृश्य धारणा देती हैं। ऐसे समाज में जहां ज़्यादा खाना आम बात है, सही हिस्से के आकार का उपयोग करने से आपको अधिक संतुलित आहार खाने में मदद मिल सकती है।
अपने दैनिक आहार में बस कुछ छोटे बदलाव करके, आप यह सुधार सकते हैं कि यह कितना पौष्टिक है और अपने स्वास्थ्य और खुशहाली को बढ़ावा दे सकते हैं। (बातचीत)
जीएसपी
