Singapur, el organismo de control alimentario de Singapur dijo el lunes que ha aprobado unas 16 especies de insectos como grillos, saltamontes y langostas para el consumo humano, sumándose al menú internacionalmente reconocido de alimentos globales, incluidos platos chinos e indios, en la multiétnica ciudad-estado.
El tan esperado anuncio llega para el deleite de los actores de la industria que han estado adaptando el suministro y el abastecimiento en Singapur a insectos cultivados en China, Tailandia y Vietnam, informó el periódico The Straits Times.
Los insectos aprobados incluyen varias especies de grillos, saltamontes, langostas, gusanos de la harina y gusanos de seda.
La Agencia de Alimentos de Singapur (SFA) dijo que quienes tengan la intención de importar o cultivar insectos para consumo humano o alimento para ganado deben cumplir con las pautas de la SFA, incluida la presentación de pruebas documentales de que los insectos importados se cultivan en establecimientos regulados con controles de seguridad alimentaria y no se cosechan en el salvaje.
Los insectos que no están en la lista de 16 de la SFA tendrán que someterse a una evaluación para garantizar que las especies sean seguras para consumir, dijo la agencia.
Las empresas que venden alimentos preenvasados que contienen insectos también deberán etiquetar sus envases para que los consumidores puedan tomar decisiones informadas sobre la compra del producto.
Los productos de insectos también estarán sujetos a pruebas de seguridad alimentaria y aquellos que no cumplan con los estándares de la agencia no podrán ser vendidos, dijo la SFA.
Un informe de la ONU sobre la seguridad de las carnes cultivadas en laboratorio cita a Singapur, el único país que las vende, como caso de estudio.
La SFA inició consultas públicas sobre la posibilidad de permitir el consumo de 16 especies de insectos en octubre de 2022.
En abril de 2023, la SFA dijo que daría luz verde para que estas especies se consumieran en la segunda mitad de 2023. Este plazo se retrasó posteriormente hasta la primera mitad de 2024.
Al informar sobre el anuncio, el periódico dijo que el director ejecutivo del restaurante House of Seafood, Francis Ng, está preparando un menú de 30 platos con infusión de insectos.
De las 16 especies aprobadas, el restaurante ofrecerá supergusanos, grillos y pupas de gusanos de seda en su menú.
Los insectos se añadirán a algunos de sus platos de marisco, como el cangrejo al huevo salado, por ejemplo.
Antes de la aprobación, el restaurante había recibido de cinco a seis llamadas diarias preguntando sobre sus platos a base de insectos y cuándo los clientes pueden empezar a pedirlos, dijo Ng.
“Muchos de nuestros clientes, especialmente los jóvenes menores de 30 años, son muy atrevidos. Quieren poder ver el insecto completo en el plato. Por eso les doy muchas opciones para elegir”, afirmó Ng, citado por el diario de Singapur.
Prevé que las ventas de platos a base de insectos aumentarán sus ingresos en aproximadamente un 30 por ciento.
Javier Yip, fundador de la empresa de logística Declarators, ha creado otro negocio para importar insectos para su venta en Singapur, ofreciendo una variedad de bocadillos para insectos, desde larvas blancas hasta gusanos de seda, además de grillos y gusanos de la harina.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura ha promocionado a los insectos como una alternativa más sostenible a la carne, ya que tienen un alto contenido de proteínas y producen menos emisiones de gases de efecto invernadero cuando se cultivan.
Habiendo obtenido ya una licencia para importar estos insectos a Singapur, Yip está trabajando con granjas en China, Tailandia y Vietnam para suministrar estos insectos al mercado local.
La nueva empresa japonesa Morus está buscando lanzar aquí una gama de productos a base de gusanos de seda, dirigidos tanto a restaurantes de alto nivel como a consumidores, ya que tienen altos ingresos y se preocupan por su salud, dijo Ryo Sato, su director ejecutivo.
Sus productos incluyen un polvo de gusano de seda puro, que puede usarse como ingrediente alimentario, junto con matcha en polvo, proteína en polvo y barras de proteínas, que cuentan con un alto contenido de proteínas y aminoácidos, junto con otros nutrientes clave como vitaminas, fibra y minerales.
Al reconocer que los consumidores de Singapur no tienen un historial de consumo de insectos, Morus también llevará a cabo más eventos temporales y talleres para consumidores, dijo Sato.
El tan esperado anuncio llega para el deleite de los actores de la industria que han estado adaptando el suministro y el abastecimiento en Singapur a insectos cultivados en China, Tailandia y Vietnam, informó el periódico The Straits Times.
Los insectos aprobados incluyen varias especies de grillos, saltamontes, langostas, gusanos de la harina y gusanos de seda.
La Agencia de Alimentos de Singapur (SFA) dijo que quienes tengan la intención de importar o cultivar insectos para consumo humano o alimento para ganado deben cumplir con las pautas de la SFA, incluida la presentación de pruebas documentales de que los insectos importados se cultivan en establecimientos regulados con controles de seguridad alimentaria y no se cosechan en el salvaje.
Los insectos que no están en la lista de 16 de la SFA tendrán que someterse a una evaluación para garantizar que las especies sean seguras para consumir, dijo la agencia.
Las empresas que venden alimentos preenvasados que contienen insectos también deberán etiquetar sus envases para que los consumidores puedan tomar decisiones informadas sobre la compra del producto.
Los productos de insectos también estarán sujetos a pruebas de seguridad alimentaria y aquellos que no cumplan con los estándares de la agencia no podrán ser vendidos, dijo la SFA.
Un informe de la ONU sobre la seguridad de las carnes cultivadas en laboratorio cita a Singapur, el único país que las vende, como caso de estudio.
La SFA inició consultas públicas sobre la posibilidad de permitir el consumo de 16 especies de insectos en octubre de 2022.
En abril de 2023, la SFA dijo que daría luz verde para que estas especies se consumieran en la segunda mitad de 2023. Este plazo se retrasó posteriormente hasta la primera mitad de 2024.
Al informar sobre el anuncio, el periódico dijo que el director ejecutivo del restaurante House of Seafood, Francis Ng, está preparando un menú de 30 platos con infusión de insectos.
De las 16 especies aprobadas, el restaurante ofrecerá supergusanos, grillos y pupas de gusanos de seda en su menú.
Los insectos se añadirán a algunos de sus platos de marisco, como el cangrejo al huevo salado, por ejemplo.
Antes de la aprobación, el restaurante había recibido de cinco a seis llamadas diarias preguntando sobre sus platos a base de insectos y cuándo los clientes pueden empezar a pedirlos, dijo Ng.
“Muchos de nuestros clientes, especialmente los jóvenes menores de 30 años, son muy atrevidos. Quieren poder ver el insecto completo en el plato. Por eso les doy muchas opciones para elegir”, afirmó Ng, citado por el diario de Singapur.
Prevé que las ventas de platos a base de insectos aumentarán sus ingresos en aproximadamente un 30 por ciento.
Javier Yip, fundador de la empresa de logística Declarators, ha creado otro negocio para importar insectos para su venta en Singapur, ofreciendo una variedad de bocadillos para insectos, desde larvas blancas hasta gusanos de seda, además de grillos y gusanos de la harina.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura ha promocionado a los insectos como una alternativa más sostenible a la carne, ya que tienen un alto contenido de proteínas y producen menos emisiones de gases de efecto invernadero cuando se cultivan.
Habiendo obtenido ya una licencia para importar estos insectos a Singapur, Yip está trabajando con granjas en China, Tailandia y Vietnam para suministrar estos insectos al mercado local.
La nueva empresa japonesa Morus está buscando lanzar aquí una gama de productos a base de gusanos de seda, dirigidos tanto a restaurantes de alto nivel como a consumidores, ya que tienen altos ingresos y se preocupan por su salud, dijo Ryo Sato, su director ejecutivo.
Sus productos incluyen un polvo de gusano de seda puro, que puede usarse como ingrediente alimentario, junto con matcha en polvo, proteína en polvo y barras de proteínas, que cuentan con un alto contenido de proteínas y aminoácidos, junto con otros nutrientes clave como vitaminas, fibra y minerales.
Al reconocer que los consumidores de Singapur no tienen un historial de consumo de insectos, Morus también llevará a cabo más eventos temporales y talleres para consumidores, dijo Sato.
