Wichtig ist, dass die Studie zeigte, dass das Risiko durch den Verzehr weniger verarbeiteter Lebensmittel gesenkt werden kann, sagten Forscher des University College London (UCL), der University of Cambridge und des Imperial College London.
Um den Zusammenhang zwischen dem Grad der Lebensmittelverarbeitung und dem Diabetesrisiko zu untersuchen, bezog das Team 311.892 Personen aus acht europäischen Ländern in die Studie ein. Sie wurden durchschnittlich über einen Zeitraum von 10,9 Jahren beobachtet, wobei in dieser Zeit 14.236 Menschen an Diabetes erkrankten.
Bei den oberen 25 Prozent der UPF-Konsumenten, bei denen UPF 23,5 Prozent ihrer gesamten Ernährung ausmachte, machten gesüßte Getränke allein fast 40 Prozent ihrer UPF-Aufnahme und 9 Prozent ihrer Gesamternährung aus.
Andererseits reduzierte der Ersatz von 10 Prozent UPF in der Ernährung durch 10 Prozent minimal verarbeitete Lebensmittel wie Eier, Milch und Obst oder verarbeitete kulinarische Zutaten wie Salz, Butter und Öl das Diabetesrisiko um 14 Prozent.
Darüber hinaus reduzierte der Ersatz von 10 Prozent UPF in der Ernährung durch 10 Prozent verarbeitete Lebensmittel (PF) wie Fischkonserven, Bier und Käse das Diabetesrisiko um 18 Prozent. Zu PF gehören auch gesalzene Nüsse, hausgemachtes Brot sowie konserviertes Obst und Gemüse.
Die Ergebnisse ergänzen die wachsende Zahl an Forschungsergebnissen, die den Konsum von UPF mit einem höheren Risiko für bestimmte chronische Krankheiten wie Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einige Krebsarten in Verbindung bringen, sagte das Team.
Um den Zusammenhang zwischen dem Grad der Lebensmittelverarbeitung und dem Diabetesrisiko zu untersuchen, bezog das Team 311.892 Personen aus acht europäischen Ländern in die Studie ein. Sie wurden durchschnittlich über einen Zeitraum von 10,9 Jahren beobachtet, wobei in dieser Zeit 14.236 Menschen an Diabetes erkrankten.
Bei den oberen 25 Prozent der UPF-Konsumenten, bei denen UPF 23,5 Prozent ihrer gesamten Ernährung ausmachte, machten gesüßte Getränke allein fast 40 Prozent ihrer UPF-Aufnahme und 9 Prozent ihrer Gesamternährung aus.
Andererseits reduzierte der Ersatz von 10 Prozent UPF in der Ernährung durch 10 Prozent minimal verarbeitete Lebensmittel wie Eier, Milch und Obst oder verarbeitete kulinarische Zutaten wie Salz, Butter und Öl das Diabetesrisiko um 14 Prozent.
Darüber hinaus reduzierte der Ersatz von 10 Prozent UPF in der Ernährung durch 10 Prozent verarbeitete Lebensmittel (PF) wie Fischkonserven, Bier und Käse das Diabetesrisiko um 18 Prozent. Zu PF gehören auch gesalzene Nüsse, hausgemachtes Brot sowie konserviertes Obst und Gemüse.
Die Ergebnisse ergänzen die wachsende Zahl an Forschungsergebnissen, die den Konsum von UPF mit einem höheren Risiko für bestimmte chronische Krankheiten wie Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einige Krebsarten in Verbindung bringen, sagte das Team.
