Neu-Delhi [Indien], die Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) hat Händler, Obsthändler und Lebensmittelunternehmen, die Reiferäume betreiben, angewiesen, die strikte Einhaltung des Verbots von Calciumcarbid für die künstliche Reifung von Früchten sicherzustellen. Betreiber (FBOs) wurden alarmiert. Insbesondere während der Mangosaison rät die FSSAI den Lebensmittelsicherheitsbehörden der Bundesstaaten/UTs, wachsam zu bleiben und ernsthafte Maßnahmen zu ergreifen und gemäß den Bestimmungen des FSS Act von 2006 und den Regeln/Vorschriften strikt gegen Personen vorzugehen, die solchen illegalen Aktivitäten nachgehen. Gibt. Darin erklärte das Ministerium für Familie und Gesundheit in einer früheren Mitteilung, dass Kalziumkarbid, das häufig zum Reifen von Früchten wie Mangos verwendet wird, Acetylengas freisetzt, das schädliche Spuren von Arsen und Phosphor enthält. Diese Substanzen, auch „Masala“ genannt, können schwerwiegende Gesundheitsprobleme wie Schwindel, häufigen Durst, Brennen, Schwäche, Schluckbeschwerden, Erbrechen und Hautgeschwüre usw. verursachen. Darüber hinaus ist Acetylengas für die Menschen, die damit umgehen, gleichermaßen gefährlich Laut Mitteilung besteht die Möglichkeit, dass Calciumcarbid während des Experiments in direkten Kontakt mit den Früchten kommt und Arsen- und Phosphorrückstände auf den Früchten hinterlässt. Aufgrund dieser Gefahren ist die Verwendung von Calciumcarbid zur Reifung von Früchten gemäß Verordnung 2.3.5 verboten. Verordnung über Lebensmittelsicherheit und -normen (Verbote und Beschränkungen beim Verkauf), 2011 In dieser Verordnung heißt es eindeutig: „Niemand darf künstlich gereifte Früchte unter irgendeiner Bezeichnung verkaufen oder zum Verkauf anbieten. Dabei ist das allgemein bekannte Problem der großflächigen Verwendung von Acetylengas zu berücksichtigen.“ B. Karbidgas, zur Reifung von Früchten in Indien hat die FSSAI die Verwendung von Acetylengas in ihren Räumlichkeiten verboten. Als sichere Alternative ist die Verwendung von Ethylengas zulässig. Je nach Ernte, Sorte und Reifegrad lösen 100 ppm (100 ml/Liter) Ethylen, ein natürlich vorkommendes Hormon in Früchten, eine Reihe chemischer und biochemischer Aktivitäten aus und steuern die Reifung Prozess durch Kontrolle. Die Behandlung roher Früchte mit Ethylengas löst den natürlichen Reifungsprozess aus, bis die Frucht selbst beginnt, ausreichende Mengen Ethylen zu produzieren. Darüber hinaus hat das Central Insecticides Board and Registration Committee (CIB&RC) Ethephon 39 % SL für die gleichmäßige Reifung von Mangos zugelassen. Andere Früchte Das Ministerium betonte, dass die FSSAI ein umfassendes Leitliniendokument mit dem Titel „Künstliche Reifung von Früchten – Ethylengas in einer sicheren Fruchtreifemaschine“ veröffentlicht hat, um Lebensmittelunternehmern eine Anleitung zur künstlichen Reifung von Früchten zu geben. Es wird empfohlen, das Verfahren zu befolgen. Dieses Dokument beschreibt eine Standardarbeitsanweisung (SOP). ) Deckt alle Aspekte der künstlichen Reifung von Früchten durch Ethylengas ab, wie z. B. Beschränkungsanforderungen für das Ethylen-Reifungssystem/die Reifungskammer, Handhabungsbedingungen, Quelle des Ethylengases, Nachbehandlung der Anwendung von Ethylengas aus verschiedenen Quellen. Protokoll, Sicherheitsrichtlinien usw. Wenn den Verbrauchern die Verwendung von Calciumcarbid oder eine unlautere Praxis der Verwendung von Reifemitteln zur künstlichen Reifung von Früchten auffällt, können sie den zuständigen staatlichen Lebensmittelsicherheitsbeauftragten zur Kenntnis gebracht werden, um dagegen vorzugehen Übertreter. Könnte. ,