ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ, ਫੂਡ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਐੱਫ.ਐੱਸ.ਐੱਸ.ਏ.ਆਈ. ਨੇ ਵਪਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਫੂਡ ਬਿਜ਼ਨਸ ਸੰਚਾਲਕਾਂ ਨੂੰ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਾਬੰਦੀਸ਼ੁਦਾ ਉਤਪਾਦ 'ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ' ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਅਧਿਕਾਰਤ ਬਿਆਨ ਵਿੱਚ, ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼ ਅਥਾਰਟੀ ਆਫ ਇੰਡੀਆ (FSSAI) ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਸਨੇ "ਪੱਕਣ ਵਾਲੇ ਚੈਂਬਰਾਂ ਦਾ ਸੰਚਾਲਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਪਾਰੀਆਂ/ਫਰੂਟ ਹੈਂਡਲਰਾਂ/ਫੂਡ ਬਿਜ਼ਨਸ ਆਪਰੇਟਰਾਂ (FBOs) ਨੂੰ ਨਕਲੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਨੂੰ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਹੈ।" ਪਾਲਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ।" ਫਲ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਅੰਬ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ"।
FSSAI ਨੇ ਰਾਜਾਂ/ਕੇਂਦਰ ਸ਼ਾਸਿਤ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਵਿਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ FSS ਐਕਟ, 2006, ਇਸਦੇ ਅਧੀਨ ਬਣਾਏ ਗਏ ਨਿਯਮਾਂ/ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਉਪਬੰਧਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅਜਿਹੀਆਂ ਗੈਰ-ਕਾਨੂੰਨੀ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਨਾਲ ਗੰਭੀਰ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤੀ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ।
"ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੰਬਾਂ ਵਰਗੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਐਸੀਟਿਲੀਨ ਗੈਸ ਛੱਡਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਰਸੈਨਿਕ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨਿਸ਼ਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਿਆਸ, ਜਲਨ, ਕਮਜ਼ੋਰੀ, ਨਿਗਲਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ, ਉਲਟੀਆਂ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਫੋੜੇ ਆਦਿ ਹਨ।"
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਐਸੀਟਿਲੀਨ ਗੈਸ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਬਰਾਬਰ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ।
ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ ਵਰਤੋਂ ਦੌਰਾਨ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸਿੱਧੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਲਾਂ 'ਤੇ ਆਰਸੈਨਿਕ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਰਹਿ ਸਕਦੀ ਹੈ," ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਨੇ ਕਿਹਾ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਖਤਰਿਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼ (ਵਿਕਰੀ ਉੱਤੇ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਅਤੇ ਪਾਬੰਦੀਆਂ) ਨਿਯਮ, 2011 ਦੇ ਤਹਿਤ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਈ ਗਈ ਹੈ।
ਇਹ ਨਿਯਮ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਕੋਈ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਆਪਣੇ ਅਹਾਤੇ 'ਤੇ ਐਸੀਟਲੀਨ ਗੈਸ, ਜਿਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਰਬਾਈਡ ਗੈਸ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੁਆਰਾ ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਕੋਈ ਫਲ ਨਹੀਂ ਵੇਚੇਗਾ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਰਣਨ ਦੇ ਤਹਿਤ ਜਾਂ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਪੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ ਜਾਂ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਨਹੀਂ ਰੱਖੇਗਾ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਅਹਾਤੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖੇਗਾ। ਵਿਕਰੀ”। ਪਾਬੰਦੀਸ਼ੁਦਾ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ ਦੀ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਮੁੱਦੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, FSSAI ਨੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਐਥੀਲੀਨ ਗੈਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਹੈ।
ਈਥੀਲੀਨ ਗੈਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫਸਲ, ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ 100 ਪੀਪੀਐਮ ਤੱਕ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਈਥੀਲੀਨ, ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਹਾਰਮੋਨ, ਰਸਾਇਣਕ ਅਤੇ ਬਾਇਓਕੈਮੀਕਲ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਕੇ ਪੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਕੱਚੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਈਥੀਲੀਨ ਗੈਸ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੁਦਰਤੀ ਪੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚਾਲੂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਫਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਈਥੀਲੀਨ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੇਂਦਰੀ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਬੋਰਡ ਅਤੇ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਕਮੇਟੀ (CIB&RC) ਨੇ ਅੰਬ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ Ethephon 39% SL ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਹੈ।
ਇੱਕ ਅਧਿਕਾਰਤ ਬਿਆਨ ਵਿੱਚ, ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼ ਅਥਾਰਟੀ ਆਫ ਇੰਡੀਆ (FSSAI) ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਸਨੇ "ਪੱਕਣ ਵਾਲੇ ਚੈਂਬਰਾਂ ਦਾ ਸੰਚਾਲਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਪਾਰੀਆਂ/ਫਰੂਟ ਹੈਂਡਲਰਾਂ/ਫੂਡ ਬਿਜ਼ਨਸ ਆਪਰੇਟਰਾਂ (FBOs) ਨੂੰ ਨਕਲੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਨੂੰ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਹੈ।" ਪਾਲਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ।" ਫਲ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਅੰਬ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ"।
FSSAI ਨੇ ਰਾਜਾਂ/ਕੇਂਦਰ ਸ਼ਾਸਿਤ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਵਿਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ FSS ਐਕਟ, 2006, ਇਸਦੇ ਅਧੀਨ ਬਣਾਏ ਗਏ ਨਿਯਮਾਂ/ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਉਪਬੰਧਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅਜਿਹੀਆਂ ਗੈਰ-ਕਾਨੂੰਨੀ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਨਾਲ ਗੰਭੀਰ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤੀ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ।
"ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੰਬਾਂ ਵਰਗੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਐਸੀਟਿਲੀਨ ਗੈਸ ਛੱਡਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਰਸੈਨਿਕ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨਿਸ਼ਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਿਆਸ, ਜਲਨ, ਕਮਜ਼ੋਰੀ, ਨਿਗਲਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ, ਉਲਟੀਆਂ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਫੋੜੇ ਆਦਿ ਹਨ।"
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਐਸੀਟਿਲੀਨ ਗੈਸ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਬਰਾਬਰ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ।
ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ ਵਰਤੋਂ ਦੌਰਾਨ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸਿੱਧੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਲਾਂ 'ਤੇ ਆਰਸੈਨਿਕ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਰਹਿ ਸਕਦੀ ਹੈ," ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਨੇ ਕਿਹਾ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਖਤਰਿਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼ (ਵਿਕਰੀ ਉੱਤੇ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਅਤੇ ਪਾਬੰਦੀਆਂ) ਨਿਯਮ, 2011 ਦੇ ਤਹਿਤ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਈ ਗਈ ਹੈ।
ਇਹ ਨਿਯਮ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਕੋਈ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਆਪਣੇ ਅਹਾਤੇ 'ਤੇ ਐਸੀਟਲੀਨ ਗੈਸ, ਜਿਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਰਬਾਈਡ ਗੈਸ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੁਆਰਾ ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਕੋਈ ਫਲ ਨਹੀਂ ਵੇਚੇਗਾ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਰਣਨ ਦੇ ਤਹਿਤ ਜਾਂ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਪੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ ਜਾਂ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਨਹੀਂ ਰੱਖੇਗਾ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਅਹਾਤੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖੇਗਾ। ਵਿਕਰੀ”। ਪਾਬੰਦੀਸ਼ੁਦਾ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ ਦੀ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਮੁੱਦੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, FSSAI ਨੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਐਥੀਲੀਨ ਗੈਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਹੈ।
ਈਥੀਲੀਨ ਗੈਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫਸਲ, ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ 100 ਪੀਪੀਐਮ ਤੱਕ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਈਥੀਲੀਨ, ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਹਾਰਮੋਨ, ਰਸਾਇਣਕ ਅਤੇ ਬਾਇਓਕੈਮੀਕਲ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਕੇ ਪੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਕੱਚੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਈਥੀਲੀਨ ਗੈਸ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੁਦਰਤੀ ਪੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚਾਲੂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਫਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਈਥੀਲੀਨ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੇਂਦਰੀ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਬੋਰਡ ਅਤੇ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਕਮੇਟੀ (CIB&RC) ਨੇ ਅੰਬ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ Ethephon 39% SL ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਹੈ।
