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Hyderabad (Telangana) [Inde], 21 juin : L'événement Crafting Coffee Culture, organisé par First Crack Specialty Roasters au Quorum, Hyderabad, a été un succès retentissant. L'événement a attiré un public diversifié de producteurs de café, de propriétaires de cafés, de fabricants de café soluble et de professionnels de la communauté du café de spécialité.
Les cafés de spécialité sont des grains de haute qualité provenant de régions ou de fermes spécifiques, cultivés dans des conditions idéales et traités méticuleusement pour offrir des saveurs uniques. L'invité spécial de l'événement, Ashok Patre, associé directeur de Ratnagiri International, un producteur renommé de café de spécialité haut de gamme de Chikmagaluru, Karnataka, a fourni des commentaires perspicaces au cours d'une session interactive. Patre a souligné l'importance et les défis de la culture d'un café indien de spécialité de haute qualité pour rivaliser avec les cafés colombiens, panaméens et éthiopiens de premier ordre. Il a également évoqué l'évolution du marché indien du café à travers les trois vagues observées à l'échelle mondiale.
Les participants ont expérimenté le processus unique de dégustation de cafés haut de gamme de Ratnagiri Estate, torréfiés par First Crack. Le cupping implique des dégustateurs professionnels évaluant les cafés en fonction de leur parfum, de leur arôme, de leur saveur, de leur acidité et de leur corps sur une échelle de 0 à 100. Les cafés ayant une note supérieure à 80 sont considérés comme des spécialités. L'événement a présenté des cafés exceptionnels notés entre 86 et 92, une rareté pour les cafés indiens, généralement présents dans les variétés sud-américaines et éthiopiennes. Cette réussite est attribuée aux méthodes de culture et de transformation méticuleuses développées par Patre à Ratnagiri ainsi qu'aux torréfacteurs qui apportent les meilleures caractéristiques et profils de saveur des grains grâce à leurs méthodes de torréfaction.
À propos de First Crack Specialty Roasters
Fondée en 2021 par Chandini, qui est également le torréfacteur principal, First Crack Specialty Roasters est la première torréfaction indépendante d'Hyderabad dédiée à offrir le meilleur des cafés de spécialité indiens aux clients. La marque opère principalement dans le domaine B2B, fournissant des cafés fraîchement torréfiés aux cafés et aux restaurants. Leur gamme de produits comprend des options adaptées aux boissons à base d'espresso, aux boissons versées à un seul domaine et aux mélanges d'infusions à froid. Des plans sont en cours pour un lancement dans le secteur de la vente au détail et du commerce électronique d'ici la fin de l'année.
L'aventure de Chandini dans le café de spécialité a commencé en 2017 à Édimbourg, en Écosse, où elle s'est inspirée du concept de cafés fraîchement torréfiés dans des cafés dotés de leurs propres micro-torréfacteurs. De retour en Inde, elle a commencé à torréfier maison en 2021 avec une machine à échantillons d'1 kg sur sa terrasse, approvisionnant les cafés voisins. Cette expérience a donné naissance à l’idée de First Crack Specialty Roasters. Pour approfondir son expertise, Chandini a suivi le cours de certification en torréfaction professionnelle de la Specialty Coffee Association (SCA) à l'Espresso Academy de Florence, en Italie, et torréfie désormais sur un torréfacteur Probat de 5 kg à Hyderabad.
Un niveleur Q distingué
Cette année, Chandini a obtenu la prestigieuse certification Q Grader du Coffee Quality Institute, rejoignant ainsi un groupe exclusif de seulement 60 Q Graders en Inde et l'un des rares à Telangana. Les Q Graders s'apparentent aux sommeliers du vin de l'industrie du café, des professionnels agréés qui analysent et notent les cafés en fonction de leur qualité. Parlant de son parcours, Chandini a déclaré : « Vous devez avoir un bon contrôle sur l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement du café pour maintenir les normes élevées du café de spécialité. Cela commence par le choix des bons grains verts dans les plantations, leur stockage dans les bonnes conditions, la torréfaction des lots. en fonction de leurs caractéristiques spécifiques pour obtenir les meilleures notes aromatiques, et enfin conditionner ces cafés pour préserver leurs arômes."
L'événement Crafting Coffee Culture a marqué une étape importante pour First Crack Specialty Roasters, renforçant leur engagement à élever la scène du café de spécialité en Inde.
Torréfacteurs spécialisés First Crack
E-mail : [email protected]
Téléphone : 8919677150
Site Web : www.firstcrack.coffee
Hyderabad (Telangana) [Inde], 21 juin : L'événement Crafting Coffee Culture, organisé par First Crack Specialty Roasters au Quorum, Hyderabad, a été un succès retentissant. L'événement a attiré un public diversifié de producteurs de café, de propriétaires de cafés, de fabricants de café soluble et de professionnels de la communauté du café de spécialité.
Les cafés de spécialité sont des grains de haute qualité provenant de régions ou de fermes spécifiques, cultivés dans des conditions idéales et traités méticuleusement pour offrir des saveurs uniques. L'invité spécial de l'événement, Ashok Patre, associé directeur de Ratnagiri International, un producteur renommé de café de spécialité haut de gamme de Chikmagaluru, Karnataka, a fourni des commentaires perspicaces au cours d'une session interactive. Patre a souligné l'importance et les défis de la culture d'un café indien de spécialité de haute qualité pour rivaliser avec les cafés colombiens, panaméens et éthiopiens de premier ordre. Il a également évoqué l'évolution du marché indien du café à travers les trois vagues observées à l'échelle mondiale.
Les participants ont expérimenté le processus unique de dégustation de cafés haut de gamme de Ratnagiri Estate, torréfiés par First Crack. Le cupping implique des dégustateurs professionnels évaluant les cafés en fonction de leur parfum, de leur arôme, de leur saveur, de leur acidité et de leur corps sur une échelle de 0 à 100. Les cafés ayant une note supérieure à 80 sont considérés comme des spécialités. L'événement a présenté des cafés exceptionnels notés entre 86 et 92, une rareté pour les cafés indiens, généralement présents dans les variétés sud-américaines et éthiopiennes. Cette réussite est attribuée aux méthodes de culture et de transformation méticuleuses développées par Patre à Ratnagiri ainsi qu'aux torréfacteurs qui apportent les meilleures caractéristiques et profils de saveur des grains grâce à leurs méthodes de torréfaction.
À propos de First Crack Specialty Roasters
Fondée en 2021 par Chandini, qui est également le torréfacteur principal, First Crack Specialty Roasters est la première torréfaction indépendante d'Hyderabad dédiée à offrir le meilleur des cafés de spécialité indiens aux clients. La marque opère principalement dans le domaine B2B, fournissant des cafés fraîchement torréfiés aux cafés et aux restaurants. Leur gamme de produits comprend des options adaptées aux boissons à base d'espresso, aux boissons versées à un seul domaine et aux mélanges d'infusions à froid. Des plans sont en cours pour un lancement dans le secteur de la vente au détail et du commerce électronique d'ici la fin de l'année.
L'aventure de Chandini dans le café de spécialité a commencé en 2017 à Édimbourg, en Écosse, où elle s'est inspirée du concept de cafés fraîchement torréfiés dans des cafés dotés de leurs propres micro-torréfacteurs. De retour en Inde, elle a commencé à torréfier maison en 2021 avec une machine à échantillons d'1 kg sur sa terrasse, approvisionnant les cafés voisins. Cette expérience a donné naissance à l’idée de First Crack Specialty Roasters. Pour approfondir son expertise, Chandini a suivi le cours de certification en torréfaction professionnelle de la Specialty Coffee Association (SCA) à l'Espresso Academy de Florence, en Italie, et torréfie désormais sur un torréfacteur Probat de 5 kg à Hyderabad.
Un niveleur Q distingué
Cette année, Chandini a obtenu la prestigieuse certification Q Grader du Coffee Quality Institute, rejoignant ainsi un groupe exclusif de seulement 60 Q Graders en Inde et l'un des rares à Telangana. Les Q Graders s'apparentent aux sommeliers du vin de l'industrie du café, des professionnels agréés qui analysent et notent les cafés en fonction de leur qualité. Parlant de son parcours, Chandini a déclaré : « Vous devez avoir un bon contrôle sur l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement du café pour maintenir les normes élevées du café de spécialité. Cela commence par le choix des bons grains verts dans les plantations, leur stockage dans les bonnes conditions, la torréfaction des lots. en fonction de leurs caractéristiques spécifiques pour obtenir les meilleures notes aromatiques, et enfin conditionner ces cafés pour préserver leurs arômes."
L'événement Crafting Coffee Culture a marqué une étape importante pour First Crack Specialty Roasters, renforçant leur engagement à élever la scène du café de spécialité en Inde.
Torréfacteurs spécialisés First Crack
E-mail : [email protected]
Téléphone : 8919677150
Site Web : www.firstcrack.coffee
