Neu-Delhi [Indien]: Die Kosten für die Zubereitung eines selbstgekochten vegetarischen Thali stiegen im Juni im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um 10 Prozent, während die Kosten für ein nicht-vegetarisches Thali einer aktuellen Meldung zufolge um 4 Prozent sanken Schätzungen aus dem CRISIL-Bericht.
Diese Divergenz bei den Lebensmittelkosten wurde größtenteils durch erhebliche Preisänderungen bei wichtigen Zutaten beeinflusst.
Der Anstieg der Kosten für ein vegetarisches Thali kann auf einen starken Preisanstieg bei lebenswichtigen Gemüsesorten – Tomaten, Zwiebeln und Kartoffeln (TOP) – zurückgeführt werden.
Im Jahresvergleich stiegen die Tomatenpreise um 30 Prozent, die Zwiebelpreise stiegen um 46 Prozent und die Kartoffelpreise stiegen um sagenhafte 59 Prozent. Dieser Anstieg der Gemüsepreise ist größtenteils auf mehrere negative Faktoren zurückzuführen, die sich auf das Angebot auswirken.
Die Sommerernte erlebte aufgrund der hohen Temperaturen in wichtigen Anbaugebieten wie Karnataka und Andhra Pradesh einen großen Rückschlag. Dies führte zu einem Virusbefall und in der Folge zu einem Rückgang der Tomatenankünfte um 35 Prozent.
Der Markt verzeichnete aufgrund eines erheblichen Rückgangs der Rabi-Anbaufläche geringere Zwiebelanlieferungen, was zu einer Angebotsknappheit und einem Preisanstieg führte.
Ungewöhnliche Regenfälle im März beeinträchtigten den Ertrag der Kartoffelernte und trugen zum Preisanstieg bei.
Darüber hinaus verzeichneten auch andere Grundzutaten für das vegetarische Thali Preiserhöhungen. Die Kosten für Reis, der etwa 13 Prozent des Gemüse-Thali ausmacht, stiegen aufgrund einer Verringerung der Anbaufläche und gedämpfter Ankünfte um 13 Prozent.
Hülsenfrüchte, die 9 Prozent der Thali-Kosten ausmachen, verzeichneten einen Preisanstieg von 22 Prozent, was auf eine Dürreperiode während der wichtigsten Kharif-Monate zurückzuführen ist, die sich auf ihre Produktion auswirkte.
Im Gegensatz dazu sanken die Kosten für ein nicht-vegetarisches Thali vor allem aufgrund eines deutlichen Rückgangs der Broilerpreise, die etwa 50 Prozent der Kosten für nicht-vegetarisches Thali ausmachen. Die Broilerpreise sanken im Jahresvergleich um rund 14 Prozent.
Trotz der jährlichen Trends verzeichneten sowohl vegetarische als auch nicht-vegetarische Thalis einen monatlichen Kostenanstieg. Die Kosten für Gemüse-Thali stiegen von Mai bis Juni um 6 Prozent, was auf einen Preisanstieg von 9 Prozent, 15 Prozent bzw. 29 Prozent für Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten zurückzuführen ist. Diese Steigerungen waren auf anhaltend geringe Ankünfte dieses Gemüses zurückzuführen.
Ebenso stiegen die Kosten für nicht-vegetarisches Thali im gleichen Zeitraum um 4 Prozent. Während erhöhte Gemüsepreise zu diesem Anstieg beitrugen, wurde der Anstieg durch einen bescheidenen Anstieg der Broilerkosten um 1 Prozent abgemildert.
Dieser Trend steigender Kosten für das vegetarische Thali ist laut CRISIL-Bericht seit Mai zu beobachten, als die Kosten für eine hausgemachte vegetarische Mahlzeit im Vergleich zum Vorjahr um 9 Prozent stiegen.
Ausschlaggebend für diesen Anstieg waren die stark gestiegenen Preise für Tomaten, Kartoffeln und Zwiebeln, die seit Beginn des Geschäftsjahres kontinuierlich steigen.
Das Ministerium für Landwirtschaft und Bauernwohlfahrt hat außerdem einen erheblichen Rückgang der Rabi-Ernte und einen Rückgang der Kartoffeleingänge aufgrund von Ernteschäden und Krankheiten festgestellt, insbesondere in Westbengalen.
Dieser Angebotsrückgang hat die Preise in die Höhe getrieben. Das Ministerium rechnet in diesem Jahr mit einem erheblichen Rückgang der Zwiebelproduktion und prognostiziert einen Rückgang von 302,08 Lakh Tonnen im letzten Jahr auf 242,12 Lakh Tonnen im Zeitraum 2023-24, was die Besorgnis über zukünftige Preissteigerungen für Lebensmittel verstärkt.
Im Gegensatz dazu wird für die Tomatenproduktion ein leichter Anstieg um etwa 3,98 Prozent auf etwa 212,38 Lakh Tonnen erwartet.
Die gegensätzlichen Trends bei den Kosten für nicht-vegetarische Thalis wurden weitgehend durch einen geschätzten Rückgang der Broilerpreise um 16 Prozent unterstützt, der trotz hoher Basiseffekte aus dem vorangegangenen Geschäftsjahr eine entscheidende Rolle dabei spielte, die Kosten niedrig zu halten.
Diese Divergenz bei den Lebensmittelkosten wurde größtenteils durch erhebliche Preisänderungen bei wichtigen Zutaten beeinflusst.
Der Anstieg der Kosten für ein vegetarisches Thali kann auf einen starken Preisanstieg bei lebenswichtigen Gemüsesorten – Tomaten, Zwiebeln und Kartoffeln (TOP) – zurückgeführt werden.
Im Jahresvergleich stiegen die Tomatenpreise um 30 Prozent, die Zwiebelpreise stiegen um 46 Prozent und die Kartoffelpreise stiegen um sagenhafte 59 Prozent. Dieser Anstieg der Gemüsepreise ist größtenteils auf mehrere negative Faktoren zurückzuführen, die sich auf das Angebot auswirken.
Die Sommerernte erlebte aufgrund der hohen Temperaturen in wichtigen Anbaugebieten wie Karnataka und Andhra Pradesh einen großen Rückschlag. Dies führte zu einem Virusbefall und in der Folge zu einem Rückgang der Tomatenankünfte um 35 Prozent.
Der Markt verzeichnete aufgrund eines erheblichen Rückgangs der Rabi-Anbaufläche geringere Zwiebelanlieferungen, was zu einer Angebotsknappheit und einem Preisanstieg führte.
Ungewöhnliche Regenfälle im März beeinträchtigten den Ertrag der Kartoffelernte und trugen zum Preisanstieg bei.
Darüber hinaus verzeichneten auch andere Grundzutaten für das vegetarische Thali Preiserhöhungen. Die Kosten für Reis, der etwa 13 Prozent des Gemüse-Thali ausmacht, stiegen aufgrund einer Verringerung der Anbaufläche und gedämpfter Ankünfte um 13 Prozent.
Hülsenfrüchte, die 9 Prozent der Thali-Kosten ausmachen, verzeichneten einen Preisanstieg von 22 Prozent, was auf eine Dürreperiode während der wichtigsten Kharif-Monate zurückzuführen ist, die sich auf ihre Produktion auswirkte.
Im Gegensatz dazu sanken die Kosten für ein nicht-vegetarisches Thali vor allem aufgrund eines deutlichen Rückgangs der Broilerpreise, die etwa 50 Prozent der Kosten für nicht-vegetarisches Thali ausmachen. Die Broilerpreise sanken im Jahresvergleich um rund 14 Prozent.
Trotz der jährlichen Trends verzeichneten sowohl vegetarische als auch nicht-vegetarische Thalis einen monatlichen Kostenanstieg. Die Kosten für Gemüse-Thali stiegen von Mai bis Juni um 6 Prozent, was auf einen Preisanstieg von 9 Prozent, 15 Prozent bzw. 29 Prozent für Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten zurückzuführen ist. Diese Steigerungen waren auf anhaltend geringe Ankünfte dieses Gemüses zurückzuführen.
Ebenso stiegen die Kosten für nicht-vegetarisches Thali im gleichen Zeitraum um 4 Prozent. Während erhöhte Gemüsepreise zu diesem Anstieg beitrugen, wurde der Anstieg durch einen bescheidenen Anstieg der Broilerkosten um 1 Prozent abgemildert.
Dieser Trend steigender Kosten für das vegetarische Thali ist laut CRISIL-Bericht seit Mai zu beobachten, als die Kosten für eine hausgemachte vegetarische Mahlzeit im Vergleich zum Vorjahr um 9 Prozent stiegen.
Ausschlaggebend für diesen Anstieg waren die stark gestiegenen Preise für Tomaten, Kartoffeln und Zwiebeln, die seit Beginn des Geschäftsjahres kontinuierlich steigen.
Das Ministerium für Landwirtschaft und Bauernwohlfahrt hat außerdem einen erheblichen Rückgang der Rabi-Ernte und einen Rückgang der Kartoffeleingänge aufgrund von Ernteschäden und Krankheiten festgestellt, insbesondere in Westbengalen.
Dieser Angebotsrückgang hat die Preise in die Höhe getrieben. Das Ministerium rechnet in diesem Jahr mit einem erheblichen Rückgang der Zwiebelproduktion und prognostiziert einen Rückgang von 302,08 Lakh Tonnen im letzten Jahr auf 242,12 Lakh Tonnen im Zeitraum 2023-24, was die Besorgnis über zukünftige Preissteigerungen für Lebensmittel verstärkt.
Im Gegensatz dazu wird für die Tomatenproduktion ein leichter Anstieg um etwa 3,98 Prozent auf etwa 212,38 Lakh Tonnen erwartet.
Die gegensätzlichen Trends bei den Kosten für nicht-vegetarische Thalis wurden weitgehend durch einen geschätzten Rückgang der Broilerpreise um 16 Prozent unterstützt, der trotz hoher Basiseffekte aus dem vorangegangenen Geschäftsjahr eine entscheidende Rolle dabei spielte, die Kosten niedrig zu halten.
