New York, Il faut se demander comment les gens ont compris à l'origine comment manger certains aliments qui sont appréciés aujourd'hui. La plante de manioc est toxique si elle n’est pas soigneusement traitée en plusieurs étapes. Le yaourt est essentiellement du vieux lait qui existe depuis un certain temps et qui est contaminé par des bactéries. Et qui a découvert que le pop-corn pouvait être une friandise grillée et savoureuse ?
Ce genre de mystères alimentaires est assez difficile à résoudre. L’archéologie s’appuie sur des vestiges solides pour comprendre ce qui s’est passé dans le passé, en particulier pour les personnes qui n’ont utilisé aucune forme d’écriture. Malheureusement, la plupart des objets traditionnellement utilisés à partir de bois, de matières animales ou de tissus se dégradent assez rapidement, et les archéologues comme moi ne les trouvent jamais.
Nous avons de nombreuses preuves de choses dures, comme des poteries et des outils en pierre, mais des choses plus molles, comme les restes d'un repas, sont beaucoup plus difficiles à trouver. Parfois, nous avons de la chance si l'on trouve des matières plus molles dans des endroits très secs qui les préservent. De plus, si des objets brûlent, cela peut durer très longtemps.
Les ancêtres du maïs
Heureusement, le maïs – également appelé maïs – comporte des parties dures, comme la coque du grain. Ce sont les morceaux au fond du bol de pop-corn qui restent coincés dans vos dents. Et comme il faut chauffer le maïs pour le rendre comestible, il arrive parfois qu'il soit brûlé, et les archéologues trouvent des preuves de cette façon. Le plus intéressant encore est que certaines plantes, dont le maïs, contiennent de minuscules fragments ressemblant à des roches, appelés phytolithes, qui peuvent durer des milliers d'années.
Les scientifiques sont presque sûrs de connaître l’âge du maïs. Nous savons que le maïs a probablement été cultivé pour la première fois par les Amérindiens dans ce qui est aujourd’hui le Mexique. Les premiers agriculteurs y ont domestiqué le maïs à partir d’une sorte d’herbe appelée téosinte.
Avant de cultiver, les gens récoltaient de la téosinte sauvage et mangeaient les graines, qui contenaient beaucoup d’amidon, un glucide que l’on trouve dans le pain ou les pâtes. Ils récoltaient la téosinte avec les graines les plus grosses et commençaient finalement à la désherber et à la planter. Au fil du temps, la plante sauvage s’est transformée en quelque chose qui ressemble à ce que nous appelons aujourd’hui le maïs. Vous pouvez distinguer le maïs du téosinte par ses grains plus gros.
Il existe des preuves de culture de maïs dans des grottes sèches au Mexique il y a 9 000 ans. À partir de là, la culture du maïs s’est répandue dans toute l’Amérique du Nord et du Sud.
Maïs soufflé, conserves
Il est plus difficile de savoir quand les gens ont commencé à faire du pop-corn. Il existe plusieurs types de maïs, dont la plupart éclatent s’ils sont chauffés, mais une variété, appelée en réalité « pop-corn », donne le meilleur pop-corn. Les scientifiques ont découvert des phytolithes du Pérou, ainsi que des grains brûlés, de ce type de maïs « poppable » datant d’il y a 6 700 ans déjà.
Vous pouvez imaginer que les grains de maïs éclatants ont été découverts par hasard. Du maïs est probablement tombé dans un feu de cuisson, et quiconque se trouvait à proximité a compris que c'était une nouvelle façon pratique de préparer la nourriture. Le maïs éclaté durait longtemps et était facile à préparer.
Le pop-corn d’antan ne ressemblait probablement pas beaucoup à la collation que l’on pouvait grignoter au cinéma aujourd’hui. Il n’y avait probablement pas de sel et certainement pas de beurre, puisqu’il n’y avait pas encore de vaches à traire en Amérique. Il n’était probablement pas servi chaud et était probablement assez moelleux par rapport à la version à laquelle vous êtes habitué aujourd’hui.
Il est impossible de savoir exactement pourquoi ou comment le pop-corn a été inventé, mais je suppose que c'était un moyen intelligent de préserver l'amidon comestible du maïs en éliminant le peu d'eau à l'intérieur de chaque grain qui le rendrait plus susceptible de se gâter. C’est l’eau chauffée du noyau qui s’échappe sous forme de vapeur qui fait éclater le pop-corn. Le maïs soufflé pourrait alors durer longtemps. Ce que vous pouvez considérer aujourd’hui comme une collation savoureuse a probablement commencé comme un moyen utile de conserver et de conserver les aliments. (La conversation)
SPG
Ce genre de mystères alimentaires est assez difficile à résoudre. L’archéologie s’appuie sur des vestiges solides pour comprendre ce qui s’est passé dans le passé, en particulier pour les personnes qui n’ont utilisé aucune forme d’écriture. Malheureusement, la plupart des objets traditionnellement utilisés à partir de bois, de matières animales ou de tissus se dégradent assez rapidement, et les archéologues comme moi ne les trouvent jamais.
Nous avons de nombreuses preuves de choses dures, comme des poteries et des outils en pierre, mais des choses plus molles, comme les restes d'un repas, sont beaucoup plus difficiles à trouver. Parfois, nous avons de la chance si l'on trouve des matières plus molles dans des endroits très secs qui les préservent. De plus, si des objets brûlent, cela peut durer très longtemps.
Les ancêtres du maïs
Heureusement, le maïs – également appelé maïs – comporte des parties dures, comme la coque du grain. Ce sont les morceaux au fond du bol de pop-corn qui restent coincés dans vos dents. Et comme il faut chauffer le maïs pour le rendre comestible, il arrive parfois qu'il soit brûlé, et les archéologues trouvent des preuves de cette façon. Le plus intéressant encore est que certaines plantes, dont le maïs, contiennent de minuscules fragments ressemblant à des roches, appelés phytolithes, qui peuvent durer des milliers d'années.
Les scientifiques sont presque sûrs de connaître l’âge du maïs. Nous savons que le maïs a probablement été cultivé pour la première fois par les Amérindiens dans ce qui est aujourd’hui le Mexique. Les premiers agriculteurs y ont domestiqué le maïs à partir d’une sorte d’herbe appelée téosinte.
Avant de cultiver, les gens récoltaient de la téosinte sauvage et mangeaient les graines, qui contenaient beaucoup d’amidon, un glucide que l’on trouve dans le pain ou les pâtes. Ils récoltaient la téosinte avec les graines les plus grosses et commençaient finalement à la désherber et à la planter. Au fil du temps, la plante sauvage s’est transformée en quelque chose qui ressemble à ce que nous appelons aujourd’hui le maïs. Vous pouvez distinguer le maïs du téosinte par ses grains plus gros.
Il existe des preuves de culture de maïs dans des grottes sèches au Mexique il y a 9 000 ans. À partir de là, la culture du maïs s’est répandue dans toute l’Amérique du Nord et du Sud.
Maïs soufflé, conserves
Il est plus difficile de savoir quand les gens ont commencé à faire du pop-corn. Il existe plusieurs types de maïs, dont la plupart éclatent s’ils sont chauffés, mais une variété, appelée en réalité « pop-corn », donne le meilleur pop-corn. Les scientifiques ont découvert des phytolithes du Pérou, ainsi que des grains brûlés, de ce type de maïs « poppable » datant d’il y a 6 700 ans déjà.
Vous pouvez imaginer que les grains de maïs éclatants ont été découverts par hasard. Du maïs est probablement tombé dans un feu de cuisson, et quiconque se trouvait à proximité a compris que c'était une nouvelle façon pratique de préparer la nourriture. Le maïs éclaté durait longtemps et était facile à préparer.
Le pop-corn d’antan ne ressemblait probablement pas beaucoup à la collation que l’on pouvait grignoter au cinéma aujourd’hui. Il n’y avait probablement pas de sel et certainement pas de beurre, puisqu’il n’y avait pas encore de vaches à traire en Amérique. Il n’était probablement pas servi chaud et était probablement assez moelleux par rapport à la version à laquelle vous êtes habitué aujourd’hui.
Il est impossible de savoir exactement pourquoi ou comment le pop-corn a été inventé, mais je suppose que c'était un moyen intelligent de préserver l'amidon comestible du maïs en éliminant le peu d'eau à l'intérieur de chaque grain qui le rendrait plus susceptible de se gâter. C’est l’eau chauffée du noyau qui s’échappe sous forme de vapeur qui fait éclater le pop-corn. Le maïs soufflé pourrait alors durer longtemps. Ce que vous pouvez considérer aujourd’hui comme une collation savoureuse a probablement commencé comme un moyen utile de conserver et de conserver les aliments. (La conversation)
SPG
