ആരോഗ്യ വിദ്യാഭ്യാസത്തിലൂടെയും ജീവിതശൈലി മാറ്റങ്ങളിലൂടെയും രോഗങ്ങൾ തടയാൻ പ്രവർത്തിക്കുന്ന യുഎസ് ആസ്ഥാനമായുള്ള ആരോഗ്യ വേൾഡ് എന്ന ആഗോള ആരോഗ്യ നോൺ പ്രോഫിറ്റ് ഓർഗനൈസേഷനായ ബംഗളൂരു, തെരുവ് കച്ചവടക്കാരെ ശുചിത്വത്തെക്കുറിച്ചും ആരോഗ്യകരമായ പാചകത്തെക്കുറിച്ചും ബോധവത്കരിക്കാൻ ലക്ഷ്യമിട്ട് ജൂലൈയിൽ 56 ഭക്ഷണ കച്ചവടക്കാരുമായി ആദ്യ സെഷൻ സംഘടിപ്പിച്ചു. 5 ഇവിടെ.
മൈതാലി എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഈ സംരംഭം ജൂലൈ, ഓഗസ്റ്റ് മാസങ്ങളിലായി 12 സെഷനുകളിലായി 50 ഓളം ഭക്ഷണ വിതരണക്കാരെ പരിശീലിപ്പിക്കും. മൊത്തത്തിൽ, ബെംഗളൂരുവിലെ 500 വഴിയോര കച്ചവടക്കാരെ എത്തിക്കാനാണ് ലക്ഷ്യമിടുന്നത്.
“ആരോഗ്യ വേൾഡിൻ്റെ മൈതാലി സംരംഭം പൗരന്മാരുടെ ആരോഗ്യവും ക്ഷേമവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു നിർണായക ചുവടുവെപ്പാണ്. ആരോഗ്യകരമായ പാചകരീതികളെക്കുറിച്ച് തെരുവ് കച്ചവടക്കാരെ ബോധവത്കരിക്കുന്നതിലൂടെ, ഞങ്ങൾ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യയുടെ (എഫ്എസ്എസ്എഐ) 'ഈറ്റ് റൈറ്റ് ഇന്ത്യ' സംരംഭത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുക മാത്രമല്ല, എല്ലാവർക്കും ആരോഗ്യകരമായ ഭാവിക്ക് വഴിയൊരുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ”മേഘന പാസി പറഞ്ഞു. മൈതാലി പ്രോഗ്രാമിൻ്റെ, ആരോഗ്യ വേൾഡ്.
ഇന്നത്തെ സെഷനിൽ പങ്കെടുത്തവരിൽ ഒരാളായ ഗോവിന്ദരാജു, ഏകദേശം 40 വർഷമായി ബെംഗളൂരുവിൽ കാറ്റററായും തെരുവുഭക്ഷണ വിൽപ്പനക്കാരനായും പ്രവർത്തിക്കുകയും പാചകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു, സെഷൻ വളരെ വിജ്ഞാനപ്രദമായിരുന്നു.
“സെഷൻ്റെ ഭാഗമാകാൻ കഴിഞ്ഞതിൽ എനിക്ക് അതിയായ സന്തോഷമുണ്ട്. ഞാനും പിന്തുടരുന്ന ആരോഗ്യകരമായ പല രീതികളും കണ്ടു. ഞാൻ ഒരിക്കലും പാമോയിൽ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ല, മറ്റുള്ളവർ അത് ചെയ്യുമെന്ന് എനിക്കറിയാം. അതുകൊണ്ടാണ് ഇത്തരം സെഷനുകളുടെ ആവശ്യം ഏറെയുള്ളത്, ”ഗോവിന്ദരാജു കൂട്ടിച്ചേർത്തു.
ജൂലൈ 5 ന് നടന്ന സെഷനിൽ തെരുവ് കച്ചവടക്കാരും പരിശീലകരും തമ്മിൽ നിരന്തരം ആശയവിനിമയം നടത്തി.
ആരോഗ്യകരമായ പാചക രീതികൾ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം, എണ്ണയുടെയും ഉപ്പിൻ്റെയും ഉപയോഗം കുറയ്ക്കൽ, സുരക്ഷിതമായ എണ്ണ പുനരുപയോഗ രീതികൾ, സാംക്രമികേതര രോഗങ്ങളിൽ (NCD) അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ആഘാതം എന്നിവയെക്കുറിച്ച് കച്ചവടക്കാരെ ബോധവൽക്കരിച്ചു.
ഉയർന്ന ഉപ്പും വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങളും കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ ആരോഗ്യ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ച് അവരിൽ ചിലർക്ക് നേരത്തെ തന്നെ ബോധമുണ്ടായിരുന്നു. തങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കൾ ആരോഗ്യകരമായ ഓപ്ഷനുകൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നതായി പലരും സമ്മതിച്ചു, ഇത് നൽകാനുള്ള വഴികൾ കണ്ടെത്താൻ അവരെ പ്രേരിപ്പിച്ചു.
“ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു എൻജിഒയായ നിദാനുമായി സഹകരിച്ചാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. ഓരോ വെണ്ടർക്കും പരിശീലന സർട്ടിഫിക്കറ്റും, ദ്രുത റഫറൻസിനായി എളുപ്പമുള്ള നുറുങ്ങുകളാക്കി സെഷനെ സംഗ്രഹിക്കുന്ന വിവരദായകമായ ഒരു ഫ്ലയറും നൽകി,” പാസി കൂട്ടിച്ചേർത്തു.
മൈതാലി എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഈ സംരംഭം ജൂലൈ, ഓഗസ്റ്റ് മാസങ്ങളിലായി 12 സെഷനുകളിലായി 50 ഓളം ഭക്ഷണ വിതരണക്കാരെ പരിശീലിപ്പിക്കും. മൊത്തത്തിൽ, ബെംഗളൂരുവിലെ 500 വഴിയോര കച്ചവടക്കാരെ എത്തിക്കാനാണ് ലക്ഷ്യമിടുന്നത്.
“ആരോഗ്യ വേൾഡിൻ്റെ മൈതാലി സംരംഭം പൗരന്മാരുടെ ആരോഗ്യവും ക്ഷേമവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു നിർണായക ചുവടുവെപ്പാണ്. ആരോഗ്യകരമായ പാചകരീതികളെക്കുറിച്ച് തെരുവ് കച്ചവടക്കാരെ ബോധവത്കരിക്കുന്നതിലൂടെ, ഞങ്ങൾ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യയുടെ (എഫ്എസ്എസ്എഐ) 'ഈറ്റ് റൈറ്റ് ഇന്ത്യ' സംരംഭത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുക മാത്രമല്ല, എല്ലാവർക്കും ആരോഗ്യകരമായ ഭാവിക്ക് വഴിയൊരുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ”മേഘന പാസി പറഞ്ഞു. മൈതാലി പ്രോഗ്രാമിൻ്റെ, ആരോഗ്യ വേൾഡ്.
ഇന്നത്തെ സെഷനിൽ പങ്കെടുത്തവരിൽ ഒരാളായ ഗോവിന്ദരാജു, ഏകദേശം 40 വർഷമായി ബെംഗളൂരുവിൽ കാറ്റററായും തെരുവുഭക്ഷണ വിൽപ്പനക്കാരനായും പ്രവർത്തിക്കുകയും പാചകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു, സെഷൻ വളരെ വിജ്ഞാനപ്രദമായിരുന്നു.
“സെഷൻ്റെ ഭാഗമാകാൻ കഴിഞ്ഞതിൽ എനിക്ക് അതിയായ സന്തോഷമുണ്ട്. ഞാനും പിന്തുടരുന്ന ആരോഗ്യകരമായ പല രീതികളും കണ്ടു. ഞാൻ ഒരിക്കലും പാമോയിൽ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ല, മറ്റുള്ളവർ അത് ചെയ്യുമെന്ന് എനിക്കറിയാം. അതുകൊണ്ടാണ് ഇത്തരം സെഷനുകളുടെ ആവശ്യം ഏറെയുള്ളത്, ”ഗോവിന്ദരാജു കൂട്ടിച്ചേർത്തു.
ജൂലൈ 5 ന് നടന്ന സെഷനിൽ തെരുവ് കച്ചവടക്കാരും പരിശീലകരും തമ്മിൽ നിരന്തരം ആശയവിനിമയം നടത്തി.
ആരോഗ്യകരമായ പാചക രീതികൾ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം, എണ്ണയുടെയും ഉപ്പിൻ്റെയും ഉപയോഗം കുറയ്ക്കൽ, സുരക്ഷിതമായ എണ്ണ പുനരുപയോഗ രീതികൾ, സാംക്രമികേതര രോഗങ്ങളിൽ (NCD) അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ആഘാതം എന്നിവയെക്കുറിച്ച് കച്ചവടക്കാരെ ബോധവൽക്കരിച്ചു.
ഉയർന്ന ഉപ്പും വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങളും കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ ആരോഗ്യ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ച് അവരിൽ ചിലർക്ക് നേരത്തെ തന്നെ ബോധമുണ്ടായിരുന്നു. തങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കൾ ആരോഗ്യകരമായ ഓപ്ഷനുകൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നതായി പലരും സമ്മതിച്ചു, ഇത് നൽകാനുള്ള വഴികൾ കണ്ടെത്താൻ അവരെ പ്രേരിപ്പിച്ചു.
“ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു എൻജിഒയായ നിദാനുമായി സഹകരിച്ചാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. ഓരോ വെണ്ടർക്കും പരിശീലന സർട്ടിഫിക്കറ്റും, ദ്രുത റഫറൻസിനായി എളുപ്പമുള്ള നുറുങ്ങുകളാക്കി സെഷനെ സംഗ്രഹിക്കുന്ന വിവരദായകമായ ഒരു ഫ്ലയറും നൽകി,” പാസി കൂട്ടിച്ചേർത്തു.
