എസ്.എം.പി.എൽ
ഹൈദരാബാദ് (തെലങ്കാന) [ഇന്ത്യ], ജൂൺ 21: ഫസ്റ്റ് ക്രാക്ക് സ്പെഷ്യാലിറ്റി റോസ്റ്റേഴ്സ് ഹൈദരാബാദിലെ കോറത്തിൽ സംഘടിപ്പിച്ച ക്രാഫ്റ്റിംഗ് കോഫി കൾച്ചർ ഇവൻ്റ് ഉജ്ജ്വല വിജയമായിരുന്നു. കാപ്പി കർഷകർ, കഫേ ഉടമകൾ, ലയിക്കുന്ന കാപ്പി നിർമ്മാതാക്കൾ, സ്പെഷ്യാലിറ്റി കോഫി കമ്മ്യൂണിറ്റിയിൽ നിന്നുള്ള പ്രൊഫഷണലുകൾ എന്നിവരുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന പ്രേക്ഷകരെ പരിപാടി ആകർഷിച്ചു.
പ്രത്യേക പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നോ ഫാമുകളിൽ നിന്നോ ഉത്ഭവിക്കുന്ന ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ബീൻസാണ് സ്പെഷ്യാലിറ്റി കോഫികൾ, അനുയോജ്യമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ കൃഷിചെയ്യുകയും അതുല്യമായ രുചികൾ നൽകുന്നതിനായി സൂക്ഷ്മമായി സംസ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പരിപാടിയുടെ വിശിഷ്ടാതിഥി, കർണാടകയിലെ ചിക്കമംഗളൂരുവിൽ നിന്നുള്ള പ്രീമിയം സ്പെഷ്യാലിറ്റി കാപ്പിയുടെ പ്രശസ്ത കർഷകനായ രത്‌നഗിരി ഇൻ്റർനാഷണലിൻ്റെ മാനേജിംഗ് പാർട്‌ണർ അശോക് പത്രെ ഒരു ഇൻ്ററാക്ടീവ് സെഷനിൽ ഉൾക്കാഴ്ചയുള്ള വ്യാഖ്യാനം നൽകി. മുൻനിര കൊളംബിയൻ, പനമാനിയൻ, എത്യോപ്യൻ കോഫികളോട് മത്സരിക്കുന്നതിന് ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഇന്ത്യൻ കോഫി കൃഷി ചെയ്യുന്നതിൻ്റെ പ്രാധാന്യവും വെല്ലുവിളികളും പത്രെ എടുത്തുപറഞ്ഞു. ആഗോളതലത്തിൽ കാണുന്ന മൂന്ന് തരംഗങ്ങളിലൂടെയുള്ള ഇന്ത്യൻ കാപ്പി വിപണിയുടെ പരിണാമവും അദ്ദേഹം ചർച്ച ചെയ്തു.
ഫസ്റ്റ് ക്രാക്കിൽ വറുത്ത രത്‌നഗിരി എസ്റ്റേറ്റിൽ നിന്നുള്ള പ്രീമിയം കോഫികൾ കപ്പ് ചെയ്യുന്ന സവിശേഷമായ പ്രക്രിയ ഹാജരായവർ അനുഭവിച്ചു. സുഗന്ധം, സുഗന്ധം, രുചി, അസിഡിറ്റി, ശരീരം എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി 0-100 എന്ന സ്കെയിലിൽ പ്രൊഫഷണൽ കപ്പർമാരുടെ റേറ്റിംഗ് കോഫികൾ കപ്പിംഗിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. 80-ന് മുകളിൽ സ്കോർ ചെയ്യുന്ന കോഫികൾ സ്പെഷ്യാലിറ്റിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. 86-92 വരെ റേറ്റുചെയ്ത അസാധാരണമായ കോഫികൾ ഈ പരിപാടിയിൽ അവതരിപ്പിച്ചു, ഇത് ഇന്ത്യൻ കോഫികളിൽ അപൂർവമാണ്, സാധാരണയായി തെക്കേ അമേരിക്കൻ, എത്യോപ്യൻ ഇനങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. രത്‌നഗിരിയിലെ പത്രെ വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത സൂക്ഷ്‌മമായ വളർത്തൽ, സംസ്‌കരണ രീതികൾ, കൂടാതെ റോസ്റ്റിംഗ് രീതികളിലൂടെ മികച്ച ബീൻസ് സ്വഭാവവും രുചി പ്രൊഫൈലും കൊണ്ടുവരുന്ന റോസ്റ്ററുകളുമാണ് ഈ നേട്ടത്തിന് കാരണമായത്.
ഫസ്റ്റ് ക്രാക്ക് സ്പെഷ്യാലിറ്റി റോസ്റ്ററുകളെ കുറിച്ച്
ലീഡ് റോസ്റ്ററായും സേവനമനുഷ്ഠിക്കുന്ന ചാന്ദിനി 2021-ൽ സ്ഥാപിച്ച ഫസ്റ്റ് ക്രാക്ക് സ്പെഷ്യാലിറ്റി റോസ്റ്റേഴ്സ് ഹൈദരാബാദിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഇന്ത്യൻ സ്പെഷ്യാലിറ്റി കോഫികൾ ഉപഭോക്താക്കളിലേക്ക് എത്തിക്കുന്നതിനായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ആദ്യത്തെ സ്വതന്ത്ര റോസ്റ്ററിയാണ്. ബ്രാൻഡ് പ്രാഥമികമായി B2B സ്‌പെയ്‌സിലാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്, കഫേകളിലും റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലും പുതുതായി വറുത്ത കോഫികൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. എസ്പ്രസ്സോ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാനീയങ്ങൾ, സിംഗിൾ എസ്റ്റേറ്റ് പവർ-ഓവറുകൾ, കോൾഡ് ബ്രൂ ബ്ലെൻഡുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷനുകൾ അവരുടെ ഉൽപ്പന്ന നിരയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വർഷാവസാനത്തോടെ റീട്ടെയിൽ, ഇ-കൊമേഴ്‌സ് മേഖലകളിൽ അവതരിപ്പിക്കാനുള്ള പദ്ധതികൾ പുരോഗമിക്കുകയാണ്.
2017-ൽ സ്‌കോട്ട്‌ലൻഡിലെ എഡിൻബർഗിൽ സ്പെഷ്യാലിറ്റി കോഫിയിലേക്കുള്ള ചാന്ദിനിയുടെ യാത്ര ആരംഭിച്ചു, അവിടെ അവരുടെ സ്വന്തം മൈക്രോ-റോസ്റ്ററികളുള്ള കഫേകളിൽ പുതുതായി വറുത്ത കോഫികൾ എന്ന ആശയത്തിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ടു. ഇന്ത്യയിലേക്ക് മടങ്ങിയ ശേഷം, അവൾ 2021-ൽ അവളുടെ ടെറസിൽ ഒരു കിലോ സാമ്പിൾ മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് ഹോം-റോസ്റ്റിംഗ് ആരംഭിച്ചു, അടുത്തുള്ള കഫേകൾ വിതരണം ചെയ്തു. ഈ അനുഭവം ഫസ്റ്റ് ക്രാക്ക് സ്പെഷ്യാലിറ്റി റോസ്റ്ററുകളുടെ ആശയത്തിന് കാരണമായി. തൻ്റെ വൈദഗ്ധ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി, ചാന്ദിനി ഇറ്റലിയിലെ ഫ്ലോറൻസിലെ എസ്പ്രെസോ അക്കാദമിയിൽ സ്പെഷ്യാലിറ്റി കോഫി അസോസിയേഷൻ (എസ്‌സിഎ) പ്രൊഫഷണൽ റോസ്റ്റിംഗ് സർട്ടിഫിക്കേഷൻ കോഴ്‌സ് പൂർത്തിയാക്കി, ഇപ്പോൾ ഹൈദരാബാദിൽ 5 കിലോഗ്രാം പ്രൊബാറ്റ് റോസ്റ്ററിൽ റോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു.
ഒരു വിശിഷ്ട ക്യു ഗ്രേഡർ
ഈ വർഷം, കോഫി ക്വാളിറ്റി ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിൽ നിന്നുള്ള അഭിമാനകരമായ ക്യു ഗ്രേഡർ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ചാന്ദിനി കരസ്ഥമാക്കി, ഇന്ത്യയിലെ 60 ക്യു ഗ്രേഡർമാർ മാത്രമുള്ള ഒരു എക്‌സ്‌ക്ലൂസീവ് ഗ്രൂപ്പിലും തെലങ്കാനയിലെ ചുരുക്കം ചിലരിൽ ഒരാളുമായി. ക്യു ഗ്രേഡർമാർ കോഫി വ്യവസായത്തിലെ വൈൻ സോമിലിയേഴ്സിന് സമാനമാണ്, ഗുണനിലവാരത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി കോഫികൾ വിശകലനം ചെയ്യുകയും സ്കോർ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്ന ലൈസൻസുള്ള പ്രൊഫഷണലുകൾ. തൻ്റെ യാത്രയെക്കുറിച്ച് ചാന്ദിനി പറഞ്ഞു, "സ്പെഷ്യാലിറ്റി കാപ്പിയുടെ ഉയർന്ന നിലവാരം നിലനിർത്തുന്നതിന് മുഴുവൻ കോഫി വിതരണ ശൃംഖലയിലും നിങ്ങൾക്ക് നല്ല നിയന്ത്രണം ഉണ്ടായിരിക്കണം. എസ്റ്റേറ്റുകളിൽ ശരിയായ പച്ച പയർ തിരഞ്ഞെടുത്ത്, അവ ശരിയായ അവസ്ഥയിൽ സംഭരിക്കുക, ചീട്ടുകൾ വറുക്കുക എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഇത് ആരംഭിക്കുന്നത്. മികച്ച രുചി കുറിപ്പുകൾ ലഭിക്കുന്നതിന് അവയുടെ പ്രത്യേക സ്വഭാവസവിശേഷതകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഒടുവിൽ ഈ കോഫികൾ അവയുടെ സുഗന്ധം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി പാക്കേജുചെയ്യുന്നു."
ക്രാഫ്റ്റിംഗ് കോഫി കൾച്ചർ ഇവൻ്റ് ഫസ്റ്റ് ക്രാക്ക് സ്പെഷ്യാലിറ്റി റോസ്റ്റേഴ്സിന് ഒരു സുപ്രധാന നാഴികക്കല്ല് അടയാളപ്പെടുത്തി, ഇത് ഇന്ത്യയിലെ സ്പെഷ്യാലിറ്റി കോഫി രംഗം ഉയർത്താനുള്ള അവരുടെ പ്രതിബദ്ധതയെ ശക്തിപ്പെടുത്തി.
ആദ്യ ക്രാക്ക് സ്പെഷ്യാലിറ്റി റോസ്റ്ററുകൾ
ഇമെയിൽ: [email protected]
ഫോൺ: 8919677150
വെബ്സൈറ്റ്: www.firstcrack.coffee
ഹൈദരാബാദ് (തെലങ്കാന) [ഇന്ത്യ], ജൂൺ 21: ഫസ്റ്റ് ക്രാക്ക് സ്പെഷ്യാലിറ്റി റോസ്റ്റേഴ്സ് ഹൈദരാബാദിലെ കോറത്തിൽ സംഘടിപ്പിച്ച ക്രാഫ്റ്റിംഗ് കോഫി കൾച്ചർ ഇവൻ്റ് ഉജ്ജ്വല വിജയമായിരുന്നു. കാപ്പി കർഷകർ, കഫേ ഉടമകൾ, ലയിക്കുന്ന കാപ്പി നിർമ്മാതാക്കൾ, സ്പെഷ്യാലിറ്റി കോഫി കമ്മ്യൂണിറ്റിയിൽ നിന്നുള്ള പ്രൊഫഷണലുകൾ എന്നിവരുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന പ്രേക്ഷകരെ പരിപാടി ആകർഷിച്ചു.
പ്രത്യേക പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നോ ഫാമുകളിൽ നിന്നോ ഉത്ഭവിക്കുന്ന ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ബീൻസാണ് സ്പെഷ്യാലിറ്റി കോഫികൾ, അനുയോജ്യമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ കൃഷിചെയ്യുകയും അതുല്യമായ രുചികൾ നൽകുന്നതിനായി സൂക്ഷ്മമായി സംസ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പരിപാടിയുടെ വിശിഷ്ടാതിഥി, കർണാടകയിലെ ചിക്കമംഗളൂരുവിൽ നിന്നുള്ള പ്രീമിയം സ്പെഷ്യാലിറ്റി കാപ്പിയുടെ പ്രശസ്ത കർഷകനായ രത്‌നഗിരി ഇൻ്റർനാഷണലിൻ്റെ മാനേജിംഗ് പാർട്‌ണർ അശോക് പത്രെ ഒരു ഇൻ്ററാക്ടീവ് സെഷനിൽ ഉൾക്കാഴ്ചയുള്ള വ്യാഖ്യാനം നൽകി. മുൻനിര കൊളംബിയൻ, പനമാനിയൻ, എത്യോപ്യൻ കോഫികളോട് മത്സരിക്കുന്നതിന് ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഇന്ത്യൻ കോഫി കൃഷി ചെയ്യുന്നതിൻ്റെ പ്രാധാന്യവും വെല്ലുവിളികളും പത്രെ എടുത്തുപറഞ്ഞു. ആഗോളതലത്തിൽ കാണുന്ന മൂന്ന് തരംഗങ്ങളിലൂടെയുള്ള ഇന്ത്യൻ കാപ്പി വിപണിയുടെ പരിണാമവും അദ്ദേഹം ചർച്ച ചെയ്തു.
ഫസ്റ്റ് ക്രാക്കിൽ വറുത്ത രത്‌നഗിരി എസ്റ്റേറ്റിൽ നിന്നുള്ള പ്രീമിയം കോഫികൾ കപ്പ് ചെയ്യുന്ന സവിശേഷമായ പ്രക്രിയ ഹാജരായവർ അനുഭവിച്ചു. സുഗന്ധം, സുഗന്ധം, രുചി, അസിഡിറ്റി, ശരീരം എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി 0-100 എന്ന സ്കെയിലിൽ പ്രൊഫഷണൽ കപ്പർമാരുടെ റേറ്റിംഗ് കോഫികൾ കപ്പിംഗിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. 80-ന് മുകളിൽ സ്കോർ ചെയ്യുന്ന കോഫികൾ സ്പെഷ്യാലിറ്റിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. 86-92 വരെ റേറ്റുചെയ്ത അസാധാരണമായ കോഫികൾ ഈ പരിപാടിയിൽ അവതരിപ്പിച്ചു, ഇത് ഇന്ത്യൻ കോഫികളിൽ അപൂർവമാണ്, സാധാരണയായി തെക്കേ അമേരിക്കൻ, എത്യോപ്യൻ ഇനങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. രത്‌നഗിരിയിലെ പത്രെ വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത സൂക്ഷ്‌മമായ വളർത്തൽ, സംസ്‌കരണ രീതികൾ, കൂടാതെ റോസ്റ്റിംഗ് രീതികളിലൂടെ മികച്ച ബീൻസ് സ്വഭാവവും രുചി പ്രൊഫൈലും കൊണ്ടുവരുന്ന റോസ്റ്ററുകളുമാണ് ഈ നേട്ടത്തിന് കാരണമായത്.
ഫസ്റ്റ് ക്രാക്ക് സ്പെഷ്യാലിറ്റി റോസ്റ്ററുകളെ കുറിച്ച്
ലീഡ് റോസ്റ്ററായും സേവനമനുഷ്ഠിക്കുന്ന ചാന്ദിനി 2021-ൽ സ്ഥാപിച്ച ഫസ്റ്റ് ക്രാക്ക് സ്പെഷ്യാലിറ്റി റോസ്റ്റേഴ്സ് ഹൈദരാബാദിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഇന്ത്യൻ സ്പെഷ്യാലിറ്റി കോഫികൾ ഉപഭോക്താക്കളിലേക്ക് എത്തിക്കുന്നതിനായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ആദ്യത്തെ സ്വതന്ത്ര റോസ്റ്ററിയാണ്. ബ്രാൻഡ് പ്രാഥമികമായി B2B സ്‌പെയ്‌സിലാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്, കഫേകളിലും റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലും പുതുതായി വറുത്ത കോഫികൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. എസ്പ്രസ്സോ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാനീയങ്ങൾ, സിംഗിൾ എസ്റ്റേറ്റ് പവർ-ഓവറുകൾ, കോൾഡ് ബ്രൂ ബ്ലെൻഡുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷനുകൾ അവരുടെ ഉൽപ്പന്ന നിരയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വർഷാവസാനത്തോടെ റീട്ടെയിൽ, ഇ-കൊമേഴ്‌സ് മേഖലകളിൽ അവതരിപ്പിക്കാനുള്ള പദ്ധതികൾ പുരോഗമിക്കുകയാണ്.
2017-ൽ സ്‌കോട്ട്‌ലൻഡിലെ എഡിൻബർഗിൽ സ്പെഷ്യാലിറ്റി കോഫിയിലേക്കുള്ള ചാന്ദിനിയുടെ യാത്ര ആരംഭിച്ചു, അവിടെ അവരുടെ സ്വന്തം മൈക്രോ-റോസ്റ്ററികളുള്ള കഫേകളിൽ പുതുതായി വറുത്ത കോഫികൾ എന്ന ആശയത്തിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ടു. ഇന്ത്യയിലേക്ക് മടങ്ങിയ ശേഷം, അവൾ 2021-ൽ അവളുടെ ടെറസിൽ ഒരു കിലോ സാമ്പിൾ മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് ഹോം-റോസ്റ്റിംഗ് ആരംഭിച്ചു, അടുത്തുള്ള കഫേകൾ വിതരണം ചെയ്തു. ഈ അനുഭവം ഫസ്റ്റ് ക്രാക്ക് സ്പെഷ്യാലിറ്റി റോസ്റ്ററുകളുടെ ആശയത്തിന് കാരണമായി. തൻ്റെ വൈദഗ്ധ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി, ചാന്ദിനി ഇറ്റലിയിലെ ഫ്ലോറൻസിലെ എസ്പ്രെസോ അക്കാദമിയിൽ സ്പെഷ്യാലിറ്റി കോഫി അസോസിയേഷൻ (എസ്‌സിഎ) പ്രൊഫഷണൽ റോസ്റ്റിംഗ് സർട്ടിഫിക്കേഷൻ കോഴ്‌സ് പൂർത്തിയാക്കി, ഇപ്പോൾ ഹൈദരാബാദിൽ 5 കിലോഗ്രാം പ്രൊബാറ്റ് റോസ്റ്ററിൽ റോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു.
ഒരു വിശിഷ്ട ക്യു ഗ്രേഡർ
ഈ വർഷം, കോഫി ക്വാളിറ്റി ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിൽ നിന്നുള്ള അഭിമാനകരമായ ക്യു ഗ്രേഡർ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ചാന്ദിനി കരസ്ഥമാക്കി, ഇന്ത്യയിലെ 60 ക്യു ഗ്രേഡർമാർ മാത്രമുള്ള ഒരു എക്‌സ്‌ക്ലൂസീവ് ഗ്രൂപ്പിലും തെലങ്കാനയിലെ ചുരുക്കം ചിലരിൽ ഒരാളുമായി. ക്യു ഗ്രേഡർമാർ കോഫി വ്യവസായത്തിലെ വൈൻ സോമിലിയേഴ്സിന് സമാനമാണ്, ഗുണനിലവാരത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി കോഫികൾ വിശകലനം ചെയ്യുകയും സ്കോർ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്ന ലൈസൻസുള്ള പ്രൊഫഷണലുകൾ. തൻ്റെ യാത്രയെക്കുറിച്ച് ചാന്ദിനി പറഞ്ഞു, "സ്പെഷ്യാലിറ്റി കാപ്പിയുടെ ഉയർന്ന നിലവാരം നിലനിർത്തുന്നതിന് മുഴുവൻ കോഫി വിതരണ ശൃംഖലയിലും നിങ്ങൾക്ക് നല്ല നിയന്ത്രണം ഉണ്ടായിരിക്കണം. എസ്റ്റേറ്റുകളിൽ ശരിയായ പച്ച പയർ തിരഞ്ഞെടുത്ത്, അവ ശരിയായ അവസ്ഥയിൽ സംഭരിക്കുക, ചീട്ടുകൾ വറുക്കുക എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഇത് ആരംഭിക്കുന്നത്. മികച്ച രുചി കുറിപ്പുകൾ ലഭിക്കുന്നതിന് അവയുടെ പ്രത്യേക സ്വഭാവസവിശേഷതകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഒടുവിൽ ഈ കോഫികൾ അവയുടെ സുഗന്ധം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി പാക്കേജുചെയ്യുന്നു."
ക്രാഫ്റ്റിംഗ് കോഫി കൾച്ചർ ഇവൻ്റ് ഫസ്റ്റ് ക്രാക്ക് സ്പെഷ്യാലിറ്റി റോസ്റ്റേഴ്സിന് ഒരു സുപ്രധാന നാഴികക്കല്ല് അടയാളപ്പെടുത്തി, ഇത് ഇന്ത്യയിലെ സ്പെഷ്യാലിറ്റി കോഫി രംഗം ഉയർത്താനുള്ള അവരുടെ പ്രതിബദ്ധതയെ ശക്തിപ്പെടുത്തി.
ആദ്യ ക്രാക്ക് സ്പെഷ്യാലിറ്റി റോസ്റ്ററുകൾ
ഇമെയിൽ: [email protected]
ഫോൺ: 8919677150
വെബ്സൈറ്റ്: www.firstcrack.coffee
