ചെന്നൈ, ഐഐടി-മദ്രാസ്, സംസ്ഥാന സർക്കാരും മറ്റുള്ളവരും ചേർന്ന് ഞായറാഴ്ച ഉപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നടത്തിയ ശിൽപശാലയിൽ പാക്കേജ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിലെ ഉപ്പിൻ്റെ ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളുടെ പ്രാധാന്യം അടിവരയിടുകയും 70-80 ശതമാനം ഉപ്പ് ഉപഭോഗം മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്നാണെന്നും നേരിട്ടുള്ള ഉപഭോഗമല്ലെന്നും പറഞ്ഞു.
സാപിയൻസ് ഹെൽത്ത് ഫൗണ്ടേഷൻ, ഐഐടി-മദ്രാസ് (ഡിപ്പാർട്ട്മെൻ്റ് ഓഫ് മെഡിക്കൽ സയൻസസ് ആൻഡ് ടെക്നോളജി), തമിഴ്നാട് സർക്കാർ (ഡയറക്ടറേറ്റ് ഓഫ് പബ്ലിക് ഹെൽത്ത് ആൻഡ് പ്രിവൻ്റീവ് മെഡിസിൻ), ന്യൂയോർക്ക് ആസ്ഥാനമായുള്ള ഒരു എൻജിഒ, റെസോൾവ് ടു സേവ് ലൈവ്സ് എന്നിവയുടെ സഹകരണത്തോടെയായിരുന്നു ശിൽപശാല.
ഐഐടി മദ്രാസിലെ ഡോക്ടർമാരും അധ്യാപകരും വിദ്യാർത്ഥികളും ഉൾപ്പെടെയുള്ളവർ പങ്കെടുക്കുന്ന പരിപാടി ഉയർന്ന ഉപ്പ് ഉപഭോഗത്തിനെതിരായ കൂട്ടായ പോരാട്ടം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണെന്ന് ഐഐടി-മദ്രാസ് പത്രക്കുറിപ്പിൽ പറയുന്നു.
സാംക്രമികേതര രോഗങ്ങൾ (എൻസിഡി) തടയുന്നതിനുള്ള തമിഴ്നാട് സർക്കാരിൻ്റെ പ്രതിബദ്ധത ഊന്നിപ്പറഞ്ഞുകൊണ്ട്, പബ്ലിക് ഹെൽത്ത് ആൻഡ് പ്രിവൻ്റീവ് മെഡിസിൻ ഡയറക്ടർ ഡോ ടി എസ് സെൽവ വിനായഗം പറഞ്ഞു: “സാംക്രമികേതര രോഗങ്ങളാണ് മരണങ്ങളുടെയും മരണങ്ങളുടെയും 65 ശതമാനത്തിനും കാരണമാകുന്നതെന്ന് നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം. . ഈ പകർച്ചവ്യാധിയെ നേരിടാൻ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, അനുബന്ധ ഇനങ്ങൾ എന്നിവ പോലെ പരിഷ്‌ക്കരിക്കാവുന്ന അപകടസാധ്യത ഘടകങ്ങളെ നമ്മൾ അഭിസംബോധന ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
ഈ ഘടകങ്ങളെ അഭിസംബോധന ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, എൻസിഡി മൂലമുണ്ടാകുന്ന സങ്കീർണതകൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് ഒരു രാജ്യത്തിനും സുസ്ഥിരമാകില്ല. ഉപ്പ് ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നത് ഏറ്റവും ചെലവ് കുറഞ്ഞ തന്ത്രങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, നിലവിലെ ഉപ്പ് ഉപഭോഗം 30 ശതമാനം കുറച്ചാൽ, ഹൈപ്പർടെൻഷൻ്റെ വ്യാപനം കുറഞ്ഞത് 25 ശതമാനമെങ്കിലും കുറയുമെന്ന് ഒരു ആഗോള രേഖ പ്രസ്താവിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, ഡോ സെൽവ വിനായഗം പറഞ്ഞു: “നാം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപ്പിൻ്റെ 70-80 ശതമാനവും മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളതാണ്, നേരിട്ടുള്ള ഉപഭോഗമല്ലെന്നാണ് നിലവിലെ ഡാറ്റ പറയുന്നത്. വീട്ടിലേയ്‌ക്ക് ഭക്ഷണം ഓർഡർ ചെയ്യുന്നതിനും പുറത്തുനിന്നുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനുമുള്ള അനായാസതയാണ് ഇതിന് കാരണം. വ്യക്തികൾ എന്ന നിലയിൽ നമുക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒരു നിശ്ചിത തലത്തിലുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങളും സർക്കാരുകൾക്ക് എടുക്കാൻ കഴിയുന്ന ജനസംഖ്യാ തലത്തിലോ കമ്മ്യൂണിറ്റി തലത്തിലോ ചെയ്യേണ്ട ചില പ്രവർത്തനങ്ങളും ഉണ്ടായിരിക്കണം. ആളുകൾ കഴിക്കുന്ന കാര്യങ്ങളിൽ കൂടുതൽ വിവേകമുള്ളവരായിരിക്കണം. പുകയിലയെ നേരിടാൻ എന്ത് പൊതു ഇടപെടലുകൾ നടത്തിയാലും ഉപ്പും ഏറ്റെടുക്കണം, കാരണം ഇത് വലിയ വെല്ലുവിളിയാണ്.
അത്തരം ഇടപെടലുകളിലേക്കുള്ള തിരിച്ചുവരവ് മരണനിരക്ക് തടയൽ, സങ്കീർണതകൾ, ആരോഗ്യകരമായ വർഷങ്ങൾ നീണ്ടുനിൽക്കൽ എന്നിങ്ങനെ പലവിധമാണ്. ജീവിതശൈലി പരിഷ്‌ക്കരണങ്ങൾ കാരണം സംസ്‌കരിച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഉപഭോഗം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണെന്നും ഫാസ്റ്റ് ഫുഡിലേക്കുള്ള തൽക്ഷണ ആകർഷണം 'അമിത ഉപഭോഗ'ത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നതായും ഇത് മരണങ്ങൾ പോലുള്ള സങ്കീർണതകളിലേക്ക് നയിക്കുന്നതായും ഉയർന്ന പൊതുജനാരോഗ്യ ഉദ്യോഗസ്ഥൻ പറഞ്ഞു.
കുട്ടികൾക്കിടയിൽ പുതിയ ഉപഭോക്താക്കളെ വ്യവസായം തിരയുന്നു. "എൻസിഡി പ്രശ്നം കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾ ഇത് വിവിധ തലങ്ങളിൽ തകർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ പക്കൽ കൂടുതൽ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്, അത് എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യതയും സൗകര്യവും കാരണം കുട്ടികൾ ആസക്തരാകുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. ഇത് നിങ്ങളെപ്പോലുള്ള ആളുകളിലൂടെ പരിഹരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. (ഡോക്ടർമാർ)," ഡോ സെൽവ വിനായകം പറഞ്ഞു.
ഐഐടി മദ്രാസിലെ പ്രാക്ടീസ് പ്രൊഫസറും സാപിയൻസ് ഹെൽത്ത് ഫൗണ്ടേഷൻ്റെ ചെയർമാനുമായ ഡോ രാജൻ രവിചന്ദ്രൻ, "പാക്കറ്റ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിലെ ഉപ്പ്/സോഡിയം ഉള്ളടക്കം, ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന എല്ലാ പങ്കാളികളുടെയും ശ്രദ്ധാകേന്ദ്രമായ ഒരു പ്രധാന മേഖല" എന്ന ലേബലിംഗിൻ്റെയും നിയമാനുസൃത മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളുടെയും പ്രാധാന്യം അടിവരയിട്ടു.
തദവസരത്തിൽ, ഫിസിഷ്യൻമാർക്കുള്ള ഉപ്പ് മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു മാനുവൽ പ്രകാശനം ചെയ്തു. സന്ദേശം പ്രചരിപ്പിക്കുന്നതിനായി, ഉപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള വർണ്ണാഭമായ പോസ്റ്ററുകൾ വിതരണം ചെയ്തു.
റിസോൾവ് ടു സേവ് ലൈവ്സ്, ഇന്ത്യ ഡയറക്ടർ ഡോ. അമിത് ഷാ, ഉപ്പ് ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ആഗോള പ്രസ്ഥാനത്തെ ഉയർത്തിക്കാട്ടി, അത് ശക്തി പ്രാപിച്ചു, രോഗികളെ ചികിത്സിക്കുമ്പോൾ ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നത് ഉചിതമായി കുറയ്ക്കുന്നതിന് മുൻഗണന നൽകാൻ മെഡിക്കൽ ഫ്രേണിറ്റിയോട് അഭ്യർത്ഥിച്ചു.
സാപിയൻസ് ഹെൽത്ത് ഫൗണ്ടേഷൻ, ഐഐടി-മദ്രാസ് (ഡിപ്പാർട്ട്മെൻ്റ് ഓഫ് മെഡിക്കൽ സയൻസസ് ആൻഡ് ടെക്നോളജി), തമിഴ്നാട് സർക്കാർ (ഡയറക്ടറേറ്റ് ഓഫ് പബ്ലിക് ഹെൽത്ത് ആൻഡ് പ്രിവൻ്റീവ് മെഡിസിൻ), ന്യൂയോർക്ക് ആസ്ഥാനമായുള്ള ഒരു എൻജിഒ, റെസോൾവ് ടു സേവ് ലൈവ്സ് എന്നിവയുടെ സഹകരണത്തോടെയായിരുന്നു ശിൽപശാല.
ഐഐടി മദ്രാസിലെ ഡോക്ടർമാരും അധ്യാപകരും വിദ്യാർത്ഥികളും ഉൾപ്പെടെയുള്ളവർ പങ്കെടുക്കുന്ന പരിപാടി ഉയർന്ന ഉപ്പ് ഉപഭോഗത്തിനെതിരായ കൂട്ടായ പോരാട്ടം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണെന്ന് ഐഐടി-മദ്രാസ് പത്രക്കുറിപ്പിൽ പറയുന്നു.
സാംക്രമികേതര രോഗങ്ങൾ (എൻസിഡി) തടയുന്നതിനുള്ള തമിഴ്നാട് സർക്കാരിൻ്റെ പ്രതിബദ്ധത ഊന്നിപ്പറഞ്ഞുകൊണ്ട്, പബ്ലിക് ഹെൽത്ത് ആൻഡ് പ്രിവൻ്റീവ് മെഡിസിൻ ഡയറക്ടർ ഡോ ടി എസ് സെൽവ വിനായഗം പറഞ്ഞു: “സാംക്രമികേതര രോഗങ്ങളാണ് മരണങ്ങളുടെയും മരണങ്ങളുടെയും 65 ശതമാനത്തിനും കാരണമാകുന്നതെന്ന് നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം. . ഈ പകർച്ചവ്യാധിയെ നേരിടാൻ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, അനുബന്ധ ഇനങ്ങൾ എന്നിവ പോലെ പരിഷ്‌ക്കരിക്കാവുന്ന അപകടസാധ്യത ഘടകങ്ങളെ നമ്മൾ അഭിസംബോധന ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
ഈ ഘടകങ്ങളെ അഭിസംബോധന ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, എൻസിഡി മൂലമുണ്ടാകുന്ന സങ്കീർണതകൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് ഒരു രാജ്യത്തിനും സുസ്ഥിരമാകില്ല. ഉപ്പ് ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നത് ഏറ്റവും ചെലവ് കുറഞ്ഞ തന്ത്രങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, നിലവിലെ ഉപ്പ് ഉപഭോഗം 30 ശതമാനം കുറച്ചാൽ, ഹൈപ്പർടെൻഷൻ്റെ വ്യാപനം കുറഞ്ഞത് 25 ശതമാനമെങ്കിലും കുറയുമെന്ന് ഒരു ആഗോള രേഖ പ്രസ്താവിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, ഡോ സെൽവ വിനായഗം പറഞ്ഞു: “നാം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപ്പിൻ്റെ 70-80 ശതമാനവും മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളതാണ്, നേരിട്ടുള്ള ഉപഭോഗമല്ലെന്നാണ് നിലവിലെ ഡാറ്റ പറയുന്നത്. വീട്ടിലേയ്‌ക്ക് ഭക്ഷണം ഓർഡർ ചെയ്യുന്നതിനും പുറത്തുനിന്നുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനുമുള്ള അനായാസതയാണ് ഇതിന് കാരണം. വ്യക്തികൾ എന്ന നിലയിൽ നമുക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒരു നിശ്ചിത തലത്തിലുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങളും സർക്കാരുകൾക്ക് എടുക്കാൻ കഴിയുന്ന ജനസംഖ്യാ തലത്തിലോ കമ്മ്യൂണിറ്റി തലത്തിലോ ചെയ്യേണ്ട ചില പ്രവർത്തനങ്ങളും ഉണ്ടായിരിക്കണം. ആളുകൾ കഴിക്കുന്ന കാര്യങ്ങളിൽ കൂടുതൽ വിവേകമുള്ളവരായിരിക്കണം. പുകയിലയെ നേരിടാൻ എന്ത് പൊതു ഇടപെടലുകൾ നടത്തിയാലും ഉപ്പും ഏറ്റെടുക്കണം, കാരണം ഇത് വലിയ വെല്ലുവിളിയാണ്.
അത്തരം ഇടപെടലുകളിലേക്കുള്ള തിരിച്ചുവരവ് മരണനിരക്ക് തടയൽ, സങ്കീർണതകൾ, ആരോഗ്യകരമായ വർഷങ്ങൾ നീണ്ടുനിൽക്കൽ എന്നിങ്ങനെ പലവിധമാണ്. ജീവിതശൈലി പരിഷ്‌ക്കരണങ്ങൾ കാരണം സംസ്‌കരിച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഉപഭോഗം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണെന്നും ഫാസ്റ്റ് ഫുഡിലേക്കുള്ള തൽക്ഷണ ആകർഷണം 'അമിത ഉപഭോഗ'ത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നതായും ഇത് മരണങ്ങൾ പോലുള്ള സങ്കീർണതകളിലേക്ക് നയിക്കുന്നതായും ഉയർന്ന പൊതുജനാരോഗ്യ ഉദ്യോഗസ്ഥൻ പറഞ്ഞു.
കുട്ടികൾക്കിടയിൽ പുതിയ ഉപഭോക്താക്കളെ വ്യവസായം തിരയുന്നു. "എൻസിഡി പ്രശ്നം കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾ ഇത് വിവിധ തലങ്ങളിൽ തകർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ പക്കൽ കൂടുതൽ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്, അത് എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യതയും സൗകര്യവും കാരണം കുട്ടികൾ ആസക്തരാകുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. ഇത് നിങ്ങളെപ്പോലുള്ള ആളുകളിലൂടെ പരിഹരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. (ഡോക്ടർമാർ)," ഡോ സെൽവ വിനായകം പറഞ്ഞു.
ഐഐടി മദ്രാസിലെ പ്രാക്ടീസ് പ്രൊഫസറും സാപിയൻസ് ഹെൽത്ത് ഫൗണ്ടേഷൻ്റെ ചെയർമാനുമായ ഡോ രാജൻ രവിചന്ദ്രൻ, "പാക്കറ്റ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിലെ ഉപ്പ്/സോഡിയം ഉള്ളടക്കം, ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന എല്ലാ പങ്കാളികളുടെയും ശ്രദ്ധാകേന്ദ്രമായ ഒരു പ്രധാന മേഖല" എന്ന ലേബലിംഗിൻ്റെയും നിയമാനുസൃത മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളുടെയും പ്രാധാന്യം അടിവരയിട്ടു.
തദവസരത്തിൽ, ഫിസിഷ്യൻമാർക്കുള്ള ഉപ്പ് മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു മാനുവൽ പ്രകാശനം ചെയ്തു. സന്ദേശം പ്രചരിപ്പിക്കുന്നതിനായി, ഉപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള വർണ്ണാഭമായ പോസ്റ്ററുകൾ വിതരണം ചെയ്തു.
റിസോൾവ് ടു സേവ് ലൈവ്സ്, ഇന്ത്യ ഡയറക്ടർ ഡോ. അമിത് ഷാ, ഉപ്പ് ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ആഗോള പ്രസ്ഥാനത്തെ ഉയർത്തിക്കാട്ടി, അത് ശക്തി പ്രാപിച്ചു, രോഗികളെ ചികിത്സിക്കുമ്പോൾ ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നത് ഉചിതമായി കുറയ്ക്കുന്നതിന് മുൻഗണന നൽകാൻ മെഡിക്കൽ ഫ്രേണിറ്റിയോട് അഭ്യർത്ഥിച്ചു.
