ന്യൂഡൽഹി: പഴങ്ങൾ പഴുപ്പിക്കാൻ നിരോധിത ഉൽപ്പന്നമായ കാൽസ്യം കാർബൈഡ് ഉപയോഗിക്കരുതെന്ന് ഫുഡ് റെഗുലേറ്റർ എഫ്എസ്എസ്എഐ വ്യാപാരികളോടും ഭക്ഷ്യവ്യാപാരികളോടും ആവശ്യപ്പെട്ടു.
ഒരു ഔദ്യോഗിക പ്രസ്താവനയിൽ, ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യ (എഫ്എസ്എസ്എഐ) "കാൽസ്യം കാർബൈഡ് നിരോധനം കർശനമായി നടപ്പിലാക്കിയതായി അറിയിച്ചു, വ്യാപാരികൾ / പഴം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നവർ / ഫുഡ് ബിസിനസ്സ് ഓപ്പറേറ്റർമാർ (എഫ്ബിഒകൾ) റിപ്പണിംഗ് ചേമ്പറുകൾ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുന്നു." പാലിക്കൽ ഉറപ്പാക്കാൻ." പഴങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് മാമ്പഴക്കാലത്ത്".
2006-ലെ എഫ്എസ്എസ് ആക്ട്, 2006 ലെ നിയമങ്ങൾ/നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ഇത്തരം നിയമവിരുദ്ധ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന വ്യക്തികൾക്കെതിരെ ജാഗ്രത പാലിക്കാനും ഗൗരവമായ നടപടി സ്വീകരിക്കാനും സംസ്ഥാനങ്ങളിലെ/കേന്ദ്രഭരണ പ്രദേശങ്ങളിലെ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പുകളോട് FSSAI നിർദ്ദേശിച്ചു.
മാമ്പഴം പോലുള്ള പഴങ്ങൾ പഴുക്കാൻ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന കാൽസ്യം കാർബൈഡ്, ആർസെനിക്കിൻ്റെയും ഫോസ്ഫറസിൻ്റെയും ഹാനികരമായ അംശങ്ങൾ അടങ്ങിയ അസറ്റിലീൻ വാതകം പുറത്തുവിടുന്നു. FSSAI പറഞ്ഞു, "മസാല' എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ തലകറക്കം, പതിവ് പോലുള്ള ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. ദാഹം, കത്തുന്ന സംവേദനം, ബലഹീനത, വിഴുങ്ങാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്, ഛർദ്ദി, ചർമ്മത്തിലെ അൾസർ തുടങ്ങിയവ."
കൂടാതെ, അസറ്റിലീൻ വാതകം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നവർക്ക് ഒരുപോലെ അപകടകരമാണ്.
പ്രയോഗിക്കുമ്പോൾ കാത്സ്യം കാർബൈഡ് പഴങ്ങളുമായി നേരിട്ട് സമ്പർക്കം പുലർത്താനും പഴങ്ങളിൽ ആർസെനിക്, ഫോസ്ഫറസ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ അവശേഷിപ്പിക്കാനും സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് റെഗുലേറ്റർ പറഞ്ഞു.
ഈ അപകടസാധ്യതകൾ കാരണം, 2011-ലെ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ (വിലക്കുകളും നിയന്ത്രണങ്ങളും) ചട്ടങ്ങൾ പ്രകാരം പഴങ്ങൾ പഴുക്കാൻ കാൽസ്യം കാർബൈഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഈ നിയന്ത്രണം വ്യക്തമായി പറയുന്നു, “കാർബൈഡ് ഗ്യാസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന അസറ്റിലീൻ വാതകം ഉപയോഗിച്ച് കൃത്രിമമായി പഴുത്ത പഴങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും വിവരണത്തിന് കീഴിൽ ഒരു വ്യക്തിയും തൻ്റെ പരിസരത്ത് വിൽക്കരുത് അല്ലെങ്കിൽ വിൽപ്പനയ്‌ക്കായി സൂക്ഷിക്കുകയോ അവൻ്റെ പരിസരത്ത് സൂക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്. നിരോധിത കാൽസ്യം കാർബൈഡിൻ്റെ വൻതോതിലുള്ള ഉപയോഗത്തിൻ്റെ പ്രശ്നം മനസ്സിൽ വെച്ചുകൊണ്ട്, ഇന്ത്യയിൽ പഴങ്ങൾ പാകമാകുന്നതിന് സുരക്ഷിതമായ ബദലായി എഥിലീൻ വാതകം ഉപയോഗിക്കാൻ FSSAI അനുവദിച്ചു.
വിള, ഇനം, പക്വത എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് എഥിലീൻ വാതകം 100 പിപിഎം വരെ സാന്ദ്രതയിൽ ഉപയോഗിക്കാം.
പഴങ്ങളിൽ സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്ന എഥിലീൻ എന്ന ഹോർമോണാണ്, രാസ-ബയോകെമിക്കൽ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഒരു പരമ്പര ആരംഭിക്കുകയും നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് പഴുക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ നിയന്ത്രിക്കുന്നത്.
പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങളെ എഥിലീൻ വാതകം ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്നത്, ഫലം തന്നെ ആവശ്യത്തിന് എഥിലീൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ സ്വാഭാവിക പഴുപ്പ് പ്രക്രിയയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, കേന്ദ്ര കീടനാശിനി ബോർഡും രജിസ്ട്രേഷൻ കമ്മിറ്റിയും (CIB&RC) മാമ്പഴവും മറ്റ് പഴങ്ങളും ഒരേപോലെ പാകമാകുന്നതിന് Ethephon 39% SL അംഗീകരിച്ചു.
ഒരു ഔദ്യോഗിക പ്രസ്താവനയിൽ, ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യ (എഫ്എസ്എസ്എഐ) "കാൽസ്യം കാർബൈഡ് നിരോധനം കർശനമായി നടപ്പിലാക്കിയതായി അറിയിച്ചു, വ്യാപാരികൾ / പഴം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നവർ / ഫുഡ് ബിസിനസ്സ് ഓപ്പറേറ്റർമാർ (എഫ്ബിഒകൾ) റിപ്പണിംഗ് ചേമ്പറുകൾ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുന്നു." പാലിക്കൽ ഉറപ്പാക്കാൻ." പഴങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് മാമ്പഴക്കാലത്ത്".
2006-ലെ എഫ്എസ്എസ് ആക്ട്, 2006 ലെ നിയമങ്ങൾ/നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ഇത്തരം നിയമവിരുദ്ധ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന വ്യക്തികൾക്കെതിരെ ജാഗ്രത പാലിക്കാനും ഗൗരവമായ നടപടി സ്വീകരിക്കാനും സംസ്ഥാനങ്ങളിലെ/കേന്ദ്രഭരണ പ്രദേശങ്ങളിലെ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പുകളോട് FSSAI നിർദ്ദേശിച്ചു.
മാമ്പഴം പോലുള്ള പഴങ്ങൾ പഴുക്കാൻ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന കാൽസ്യം കാർബൈഡ്, ആർസെനിക്കിൻ്റെയും ഫോസ്ഫറസിൻ്റെയും ഹാനികരമായ അംശങ്ങൾ അടങ്ങിയ അസറ്റിലീൻ വാതകം പുറത്തുവിടുന്നു. FSSAI പറഞ്ഞു, "മസാല' എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ തലകറക്കം, പതിവ് പോലുള്ള ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. ദാഹം, കത്തുന്ന സംവേദനം, ബലഹീനത, വിഴുങ്ങാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്, ഛർദ്ദി, ചർമ്മത്തിലെ അൾസർ തുടങ്ങിയവ."
കൂടാതെ, അസറ്റിലീൻ വാതകം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നവർക്ക് ഒരുപോലെ അപകടകരമാണ്.
പ്രയോഗിക്കുമ്പോൾ കാത്സ്യം കാർബൈഡ് പഴങ്ങളുമായി നേരിട്ട് സമ്പർക്കം പുലർത്താനും പഴങ്ങളിൽ ആർസെനിക്, ഫോസ്ഫറസ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ അവശേഷിപ്പിക്കാനും സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് റെഗുലേറ്റർ പറഞ്ഞു.
ഈ അപകടസാധ്യതകൾ കാരണം, 2011-ലെ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ (വിലക്കുകളും നിയന്ത്രണങ്ങളും) ചട്ടങ്ങൾ പ്രകാരം പഴങ്ങൾ പഴുക്കാൻ കാൽസ്യം കാർബൈഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഈ നിയന്ത്രണം വ്യക്തമായി പറയുന്നു, “കാർബൈഡ് ഗ്യാസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന അസറ്റിലീൻ വാതകം ഉപയോഗിച്ച് കൃത്രിമമായി പഴുത്ത പഴങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും വിവരണത്തിന് കീഴിൽ ഒരു വ്യക്തിയും തൻ്റെ പരിസരത്ത് വിൽക്കരുത് അല്ലെങ്കിൽ വിൽപ്പനയ്‌ക്കായി സൂക്ഷിക്കുകയോ അവൻ്റെ പരിസരത്ത് സൂക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്. നിരോധിത കാൽസ്യം കാർബൈഡിൻ്റെ വൻതോതിലുള്ള ഉപയോഗത്തിൻ്റെ പ്രശ്നം മനസ്സിൽ വെച്ചുകൊണ്ട്, ഇന്ത്യയിൽ പഴങ്ങൾ പാകമാകുന്നതിന് സുരക്ഷിതമായ ബദലായി എഥിലീൻ വാതകം ഉപയോഗിക്കാൻ FSSAI അനുവദിച്ചു.
വിള, ഇനം, പക്വത എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് എഥിലീൻ വാതകം 100 പിപിഎം വരെ സാന്ദ്രതയിൽ ഉപയോഗിക്കാം.
പഴങ്ങളിൽ സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്ന എഥിലീൻ എന്ന ഹോർമോണാണ്, രാസ-ബയോകെമിക്കൽ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഒരു പരമ്പര ആരംഭിക്കുകയും നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് പഴുക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ നിയന്ത്രിക്കുന്നത്.
പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങളെ എഥിലീൻ വാതകം ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്നത്, ഫലം തന്നെ ആവശ്യത്തിന് എഥിലീൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ സ്വാഭാവിക പഴുപ്പ് പ്രക്രിയയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, കേന്ദ്ര കീടനാശിനി ബോർഡും രജിസ്ട്രേഷൻ കമ്മിറ്റിയും (CIB&RC) മാമ്പഴവും മറ്റ് പഴങ്ങളും ഒരേപോലെ പാകമാകുന്നതിന് Ethephon 39% SL അംഗീകരിച്ചു.
