ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್, ಇಂದು ಪ್ರಿಯವಾದ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದು ಜನರು ಮೂಲತಃ ಹೇಗೆ ಕಂಡುಕೊಂಡರು ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಬೇಕು. ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮರಗೆಣಸು ಸಸ್ಯವು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮೊಸರು ಮೂಲತಃ ಹಳೆಯ ಹಾಲು ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಕಲುಷಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಟೋಸ್ಟಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೀಟ್ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಯಾರು?
ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಷ್ಟ. ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರವು ಹಿಂದೆ ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಘನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸದ ಜನರಿಗೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಜನರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮರ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನನ್ನಂತಹ ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಉಪಕರಣಗಳಂತಹ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ವಸ್ತುಗಳು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಊಟದಿಂದ ಉಳಿದವುಗಳು - ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ, ಮೃದುವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಣ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ವಸ್ತುಗಳು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಅದು ಬಹಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಜೋಳದ ಪೂರ್ವಜರು
ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕಾರ್ನ್ - ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಕರ್ನಲ್ ಶೆಲ್‌ನಂತಹ ಕೆಲವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಬೌಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಬಿಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಜೋಳವನ್ನು ಖಾದ್ಯವಾಗಿಸಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಫೈಟೊಲಿತ್ಸ್ ಎಂಬ ಸಣ್ಣ, ಕಲ್ಲಿನಂತಹ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಜೋಳ ಎಷ್ಟು ಹಳೆಯದು ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳವನ್ನು ಬಹುಶಃ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಈಗಿನ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದರು ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಲ್ಲಿನ ಆರಂಭಿಕ ರೈತರು ಟಿಯೋಸಿಂಟೆ ಎಂಬ ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳವನ್ನು ಪಳಗಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.
ಕೃಷಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜನರು ಕಾಡು ಟಿಯೋಸಿಂಟೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್. ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿಯೋಸಿಂಟೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಳೆ ಕಿತ್ತಲು ಮತ್ತು ನೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಸಸ್ಯವು ಇಂದು ನಾವು ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಿತು. ನೀವು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಕಾಳುಗಳಿಂದ ಟಿಯೋಸಿಂಟೆಯಿಂದ ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳವನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು.
9,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿನ ಒಣ ಗುಹೆಗಳಿಂದ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಕೃಷಿಯ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಅಲ್ಲಿಂದ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಕೃಷಿಯು ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು.
ಪಾಪ್ಡ್ ಕಾರ್ನ್, ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ
ಜನರು ಯಾವಾಗ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ ಪಾಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ "ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ವಿಧವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು 6,700 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಈ ರೀತಿಯ "ಪಾಪಬಲ್" ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಪೆರುವಿನಿಂದ ಫೈಟೊಲಿತ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ.
ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳವು ಬಹುಶಃ ಅಡುಗೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಬಿದ್ದಿತು, ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದ್ದವರು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹೊಸ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಂದು ಚಿತ್ರಮಂದಿರದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ತಿಂಡಿಯಂತಿರಲಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೆಣ್ಣೆ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ನೀಡಲು ಹಸುಗಳು ಇನ್ನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಂದು ಬಳಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಿಯಿರಬಹುದು.
ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಅಥವಾ ಹೇಗೆ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಕರ್ನಲ್‌ನೊಳಗಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ನ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಊಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಹಾಳಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರು ಉಗಿಯಾಗಿ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಪಾಪ್ ಆಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಪ್ಡ್ ಕಾರ್ನ್ ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಇಂದು ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಬಹುಶಃ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗಿದೆ. (ಸಂಭಾಷಣೆ)
ಜಿಎಸ್ಪಿ
ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಷ್ಟ. ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರವು ಹಿಂದೆ ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಘನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸದ ಜನರಿಗೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಜನರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮರ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನನ್ನಂತಹ ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಉಪಕರಣಗಳಂತಹ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ವಸ್ತುಗಳು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಊಟದಿಂದ ಉಳಿದವುಗಳು - ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ, ಮೃದುವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಣ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ವಸ್ತುಗಳು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಅದು ಬಹಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಜೋಳದ ಪೂರ್ವಜರು
ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕಾರ್ನ್ - ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಕರ್ನಲ್ ಶೆಲ್‌ನಂತಹ ಕೆಲವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಬೌಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಬಿಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಜೋಳವನ್ನು ಖಾದ್ಯವಾಗಿಸಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಫೈಟೊಲಿತ್ಸ್ ಎಂಬ ಸಣ್ಣ, ಕಲ್ಲಿನಂತಹ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಜೋಳ ಎಷ್ಟು ಹಳೆಯದು ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳವನ್ನು ಬಹುಶಃ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಈಗಿನ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದರು ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಲ್ಲಿನ ಆರಂಭಿಕ ರೈತರು ಟಿಯೋಸಿಂಟೆ ಎಂಬ ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳವನ್ನು ಪಳಗಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.
ಕೃಷಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜನರು ಕಾಡು ಟಿಯೋಸಿಂಟೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್. ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿಯೋಸಿಂಟೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಳೆ ಕಿತ್ತಲು ಮತ್ತು ನೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಸಸ್ಯವು ಇಂದು ನಾವು ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಿತು. ನೀವು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಕಾಳುಗಳಿಂದ ಟಿಯೋಸಿಂಟೆಯಿಂದ ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳವನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು.
9,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿನ ಒಣ ಗುಹೆಗಳಿಂದ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಕೃಷಿಯ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಅಲ್ಲಿಂದ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಕೃಷಿಯು ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು.
ಪಾಪ್ಡ್ ಕಾರ್ನ್, ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ
ಜನರು ಯಾವಾಗ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ ಪಾಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ "ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ವಿಧವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು 6,700 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಈ ರೀತಿಯ "ಪಾಪಬಲ್" ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಪೆರುವಿನಿಂದ ಫೈಟೊಲಿತ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ.
ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳವು ಬಹುಶಃ ಅಡುಗೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಬಿದ್ದಿತು, ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದ್ದವರು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹೊಸ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಂದು ಚಿತ್ರಮಂದಿರದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ತಿಂಡಿಯಂತಿರಲಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೆಣ್ಣೆ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ನೀಡಲು ಹಸುಗಳು ಇನ್ನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಂದು ಬಳಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಿಯಿರಬಹುದು.
ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಅಥವಾ ಹೇಗೆ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಕರ್ನಲ್‌ನೊಳಗಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ನ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಊಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಹಾಳಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರು ಉಗಿಯಾಗಿ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಪಾಪ್ ಆಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಪ್ಡ್ ಕಾರ್ನ್ ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಇಂದು ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಬಹುಶಃ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗಿದೆ. (ಸಂಭಾಷಣೆ)
ಜಿಎಸ್ಪಿ
