ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಕಾಲೇಜ್ ಲಂಡನ್ (UCL), ಕೇಂಬ್ರಿಡ್ಜ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ ಮತ್ತು ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಕಾಲೇಜ್ ಲಂಡನ್‌ನ ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.
ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ತನಿಖೆ ಮಾಡಲು ತಂಡವು ಎಂಟು ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ 311,892 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಅವರನ್ನು ಸರಾಸರಿ 10.9 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಲಾಯಿತು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 14,236 ಜನರು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು.
UPF ಗ್ರಾಹಕರ ಅಗ್ರ 25 ಪ್ರತಿಶತದಲ್ಲಿ, UPF ಅವರ ಒಟ್ಟು ಆಹಾರದ 23.5 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೇವಲ ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯಗಳು ಅವರ UPF ಸೇವನೆಯ ಸುಮಾರು 40 ಪ್ರತಿಶತ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಅವರ ಆಹಾರದ 9 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 10 ರಷ್ಟು UPF ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಶೇಕಡಾ 10 ರಷ್ಟು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೇಕಡಾ 14 ರಷ್ಟು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, 10 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು UPF ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ 10 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ (PF) ಟಿನ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನು, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಶೇಕಡಾ 18 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿತು. PF ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೀಜಗಳು, ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಕಾರ್ಡಿಯೊಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಯುಪಿಎಫ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಲಿಂಕ್ ಮಾಡುವ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಂಡ ಹೇಳಿದೆ.
ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ತನಿಖೆ ಮಾಡಲು ತಂಡವು ಎಂಟು ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ 311,892 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಅವರನ್ನು ಸರಾಸರಿ 10.9 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಲಾಯಿತು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 14,236 ಜನರು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು.
UPF ಗ್ರಾಹಕರ ಅಗ್ರ 25 ಪ್ರತಿಶತದಲ್ಲಿ, UPF ಅವರ ಒಟ್ಟು ಆಹಾರದ 23.5 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೇವಲ ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯಗಳು ಅವರ UPF ಸೇವನೆಯ ಸುಮಾರು 40 ಪ್ರತಿಶತ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಅವರ ಆಹಾರದ 9 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 10 ರಷ್ಟು UPF ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಶೇಕಡಾ 10 ರಷ್ಟು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೇಕಡಾ 14 ರಷ್ಟು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, 10 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು UPF ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ 10 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ (PF) ಟಿನ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನು, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಶೇಕಡಾ 18 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿತು. PF ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೀಜಗಳು, ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಕಾರ್ಡಿಯೊಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಯುಪಿಎಫ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಲಿಂಕ್ ಮಾಡುವ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಂಡ ಹೇಳಿದೆ.
