ನವದೆಹಲಿ, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸಿಡಿಲ್ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು (GE) ಮತ್ತು 3-ಮೊನೊಕ್ಲೋರೋಪ್ರೊಪೇನ್-1,2-ಡಿಯೊ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳ (3-MCPD) ಯುರೋಪಿನ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಒತ್ತಿಹೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ.
GE ಮತ್ತು 3-MCPD ಗಳು ಅಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದೆ ಅಂತಹ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು, ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. .
ಮೇದಾಂತದ ಹೃದ್ರೋಗ ವಿಭಾಗದ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಡಾ.ಪ್ರವೀಣ್ ಚಂದ್ರ, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವುದು ಅತಿಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಒತ್ತಿ ಹೇಳಿದರು.
"GE ಮತ್ತು 3-MCPD ಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ. ಈ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಇತರ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ EU ನಿಯಂತ್ರಣವು ಈ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದೆ."
ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಈ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿರುವ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಡಾ ಚಂದ್ರ ಹೇಳಿದರು.
ಕೋಡೆಕ್ಸ್ ಈ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸಂಭಾವ್ಯ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದಂತೆ, ಭಾರತದ ಆಂಕೊಲಾಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು GE ಮತ್ತು 3-MCPD ಗಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಈ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸುವಂತೆ ಸರ್ಕಾರಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಕರನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಗುರುಗ್ರಾಮ್‌ನ ಫೋರ್ಟಿ ಮೆಮೋರಿಯಲ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್‌ನ ಆಂಕೊಲಾಜಿ ವಿಭಾಗದ ಪ್ರಧಾನ ನಿರ್ದೇಶಕ ಡಾ.ರಾಹುಲ್ ಭಾರ್ಗವ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ದರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಇ ಮತ್ತು 3-ಎಂಸಿಪಿಡಿಯಂತಹ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ತುರ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಒತ್ತಿ ಹೇಳಿದರು.
ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಈ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
"ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ದರಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿತ ಸರ್ಕಾರಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು FSSAI ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತರಲು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ GE ಮತ್ತು 3-MCP ಮಿತಿಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ," ಡಾ ಭಾರ್ಗವ್ ಹೇಳಿದರು.
ಧುರಿ ಎಪಿ ಆರ್ಗಾನಿಕ್ಸ್ ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಡಾ ಎಆರ್ ಶರ್ಮಾ, "ಜಿಇ 3-ಎಂಸಿಪಿಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಜಾರಿಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಭಾರತೀಯ ನಿಯಂತ್ರಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಸಹ ಈ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.
"ನಮ್ಮ ಕಠಿಣ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯು ಟ್ರಾನ್ಸ್-ಫ್ಯಾಟ್-ಫ್ರೀ ಮತ್ತು GE ಮತ್ತು 3-MCPD ಕಲ್ಮಶಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹೊಸ EU ಫೂ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಸರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಸಮರ್ಪಣೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆ," ಅವರು ಹೇಳಿದರು.
A P ಆರ್ಗಾನಿಕ್ಸ್ ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನ ಸಹಯೋಗದೊಂದಿಗೆ, ನೇರ-ಮಾರಾಟದ ಕಂಪನಿಯಾದ ವೆಸ್ಟಿಜ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರಮುಖರು ತಮ್ಮ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ GE ಮತ್ತು 3-MCPD ಗಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ತಮ್ಮ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ನವೀಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಧುರಿ ಹೇಳಿದರು.
GE ಮತ್ತು 3-MCPD ಗಳು ಅಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದೆ ಅಂತಹ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು, ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. .
ಮೇದಾಂತದ ಹೃದ್ರೋಗ ವಿಭಾಗದ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಡಾ.ಪ್ರವೀಣ್ ಚಂದ್ರ, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವುದು ಅತಿಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಒತ್ತಿ ಹೇಳಿದರು.
"GE ಮತ್ತು 3-MCPD ಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ. ಈ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಇತರ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ EU ನಿಯಂತ್ರಣವು ಈ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದೆ."
ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಈ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿರುವ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಡಾ ಚಂದ್ರ ಹೇಳಿದರು.
ಕೋಡೆಕ್ಸ್ ಈ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸಂಭಾವ್ಯ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದಂತೆ, ಭಾರತದ ಆಂಕೊಲಾಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು GE ಮತ್ತು 3-MCPD ಗಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಈ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸುವಂತೆ ಸರ್ಕಾರಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಕರನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಗುರುಗ್ರಾಮ್‌ನ ಫೋರ್ಟಿ ಮೆಮೋರಿಯಲ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್‌ನ ಆಂಕೊಲಾಜಿ ವಿಭಾಗದ ಪ್ರಧಾನ ನಿರ್ದೇಶಕ ಡಾ.ರಾಹುಲ್ ಭಾರ್ಗವ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ದರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಇ ಮತ್ತು 3-ಎಂಸಿಪಿಡಿಯಂತಹ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ತುರ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಒತ್ತಿ ಹೇಳಿದರು.
ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಈ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
"ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ದರಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿತ ಸರ್ಕಾರಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು FSSAI ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತರಲು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ GE ಮತ್ತು 3-MCP ಮಿತಿಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ," ಡಾ ಭಾರ್ಗವ್ ಹೇಳಿದರು.
ಧುರಿ ಎಪಿ ಆರ್ಗಾನಿಕ್ಸ್ ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಡಾ ಎಆರ್ ಶರ್ಮಾ, "ಜಿಇ 3-ಎಂಸಿಪಿಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಜಾರಿಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಭಾರತೀಯ ನಿಯಂತ್ರಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಸಹ ಈ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.
"ನಮ್ಮ ಕಠಿಣ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯು ಟ್ರಾನ್ಸ್-ಫ್ಯಾಟ್-ಫ್ರೀ ಮತ್ತು GE ಮತ್ತು 3-MCPD ಕಲ್ಮಶಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹೊಸ EU ಫೂ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಸರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಸಮರ್ಪಣೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆ," ಅವರು ಹೇಳಿದರು.
A P ಆರ್ಗಾನಿಕ್ಸ್ ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನ ಸಹಯೋಗದೊಂದಿಗೆ, ನೇರ-ಮಾರಾಟದ ಕಂಪನಿಯಾದ ವೆಸ್ಟಿಜ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರಮುಖರು ತಮ್ಮ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ GE ಮತ್ತು 3-MCPD ಗಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ತಮ್ಮ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ನವೀಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಧುರಿ ಹೇಳಿದರು.