అడిలైడ్, మేము అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ మరియు ఎక్కువ తినడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రభావాల గురించి చాలా వింటున్నాము. మరియు మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలు ఆరోగ్యం లేదా ఇతర కారణాల వల్ల ప్రాచుర్యం పొందాయని మాకు తెలుసు.
కాబట్టి అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన, మొక్కల ఆధారిత ఆహారాల యొక్క ఆరోగ్య ప్రభావాలతో సహా ఈ వారం కొత్త పరిశోధన ప్రపంచ దృష్టిని ఆకర్షించడంలో ఆశ్చర్యం లేదు.
మరియు ఆ పరిశోధన మరియు దాని చుట్టూ ఉన్న ప్రచారం ఈ ఆహారాలను తినడం వల్ల మీ గుండె జబ్బులు, స్ట్రోక్ లేదా త్వరగా చనిపోయే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని సూచించినట్లయితే ముఖ్యాంశాలు భయానకంగా ఉంటాయి.కొన్ని మీడియా సంస్థలు పరిశోధనను ఎలా వివరించాయో ఇక్కడ ఉంది. డైలీ మెయిల్ దీనితో నడిచింది:
శాకాహారి నకిలీ మాంసాలు గుండె మరణాలు పెరగడానికి ముడిపడివున్నాయి, అధ్యయనం సూచిస్తుంది: నిపుణులు మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలు ఆరోగ్యాన్ని పెంచుతాయని చెప్పారు - కానీ అవి అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడితే కాదు
న్యూయార్క్ పోస్ట్ యొక్క ముఖ్యాంశం: శాకాహారి నకిలీ మాంసాలు గుండె జబ్బులు, ముందస్తు మరణంతో ముడిపడి ఉన్నాయి: అధ్యయనంకానీ మేము అధ్యయనాన్ని చూసినప్పుడు, మీడియా కవరేజ్ పరిశోధనలోని ఒక చిన్న అంశంపై దృష్టి సారించినట్లు మరియు తప్పుదారి పట్టించేలా ఉంది.
కాబట్టి సూపర్ మార్కెట్ ప్లాంట్-ఆధారిత బర్గర్‌లు మరియు ఇతర మొక్కల ఆధారిత, అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు తినడం వల్ల నిజంగా గుండె జబ్బులు, స్ట్రోక్ మరియు అకాల మరణం సంభవించే ప్రమాదం ఉందా?
పరిశోధనను ప్రేరేపించినది మరియు అధ్యయనం వాస్తవంగా కనుగొన్నది ఇక్కడ ఉంది.నాకు గుర్తు చేయండి, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ అంటే ఏమిటి?
అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు రుచి, షెల్ఫ్-లైఫ్ మరియు అప్పీల్‌ను మెరుగుపరచడానికి సంకలితాలతో ప్రాసెసింగ్ మరియు సంస్కరణలకు లోనవుతాయి. వీటిలో ప్యాకెట్ మాకరోనీ చీజ్ మరియు పోర్క్ సాసేజ్‌లు, సూపర్ మార్కెట్ పేస్ట్రీలు మరియు మొక్కల ఆధారిత మాంసఖండం వరకు అన్నీ ఉన్నాయి.
అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు అనేక శారీరక మరియు మానసిక దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య పరిస్థితుల ప్రమాదంతో ముడిపడి ఉన్నాయని చూపించే బలమైన మరియు విస్తృతమైన ఆధారాలు ఇప్పుడు ఉన్నాయి.ఏ ఆహారాలను అల్ట్రా-ప్రాసెస్‌గా పరిగణించాలని పరిశోధకులు ప్రశ్నించినప్పటికీ, లేదా అవన్నీ పేద ఆరోగ్యంతో ముడిపడి ఉంటే, ఏకాభిప్రాయం ఏమిటంటే, సాధారణంగా, మనం వాటిని తక్కువగా తినాలి.
మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలు ప్రసిద్ధి చెందాయని కూడా మాకు తెలుసు. ఇవి గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్, క్యాన్సర్ మరియు మధుమేహం వంటి దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య పరిస్థితుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించగలవు. మరియు సూపర్ మార్కెట్లు మొక్కల ఆధారిత, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్ ఆప్షన్‌లను ఎక్కువగా నిల్వ చేస్తున్నాయి.
కొత్త అధ్యయనం గురించి ఎలా?నాన్-ప్లాంట్ బేస్డ్, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ తినడం కంటే ప్లాంట్-బేస్డ్, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ తినడం మధ్య ఏవైనా ఆరోగ్య వ్యత్యాసాల కోసం అధ్యయనం చూసింది. పరిశోధకులు హృదయ సంబంధ వ్యాధులు (గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్ వంటివి) మరియు దాని నుండి మరణాల ప్రమాదంపై దృష్టి పెట్టారు.
ఈ అధ్యయనంలో మొక్కల ఆధారిత, అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలలో భారీ-ఉత్పత్తి చేయబడిన ప్యాక్ చేసిన బ్రెడ్, పేస్ట్రీలు, బన్స్, కేకులు, బిస్కెట్లు, తృణధాన్యాలు మరియు మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలు (నకిలీ మాంసాలు) ఉన్నాయి. మొక్కల ఆధారితం కాని అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలలో పాలు ఆధారిత పానీయాలు మరియు డెజర్ట్‌లు, సాసేజ్‌లు, నగ్గెట్స్ మరియు ఇతర పునర్నిర్మించిన మాంసం ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి.
పరిశోధకులు UK బయోబ్యాంక్ నుండి డేటాను ఉపయోగించారు. ఇది పెద్ద బయోమెడికల్ డేటాబేస్, ఇందులో సగం మిలియన్ UK పాల్గొనేవారి నుండి గుర్తించబడని జన్యు, జీవనశైలి (ఆహారం మరియు వ్యాయామం) మరియు ఆరోగ్య సమాచారం మరియు జీవ నమూనాలు ఉన్నాయి. ఈ డేటాబ్యాంక్ ఈ డేటా మరియు గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్‌తో సహా అనేక రకాల వ్యాధుల మధ్య లింక్‌లను గుర్తించడానికి పరిశోధకులను అనుమతిస్తుంది.వారు 2009 మరియు 2012 మధ్య వారి ఆహారం వివరాలను అందించిన దాదాపు 127,000 మంది వ్యక్తుల నుండి డేటాను ఉపయోగించారు. పరిశోధకులు దీనిని వారి ఆసుపత్రి రికార్డులు మరియు మరణ రికార్డులకు లింక్ చేశారు. సగటున, పరిశోధకులు ప్రతి పాల్గొనేవారి ఆహారం మరియు ఆరోగ్యాన్ని తొమ్మిది సంవత్సరాలు అనుసరించారు.
అధ్యయనం ఏమి కనుగొంది?
మొక్కల మూలం, అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాల నుండి మొత్తం శక్తి యొక్క ప్రతి 10% పెరుగుదలతో, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు (గుండె జబ్బులు లేదా స్ట్రోక్ వంటివి) 5% మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల నుండి మరణించే ప్రమాదం 12% ఎక్కువగా ఉంటుంది.కానీ ప్రతి 10% పెరుగుదలకు మొక్కల మూలం, నాన్-అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్‌లో కార్డియోవాస్క్యులార్ డిసీజ్ వచ్చే ప్రమాదం 7% తక్కువగా ఉంటుంది మరియు కార్డియోవాస్కులర్ వ్యాధితో మరణించే ప్రమాదం 13% తక్కువగా ఉంటుంది.
అన్ని మొక్కల మూలాధారమైన ఆహారాలు (అవి అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడినా లేదా కాదా) మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధులు లేదా దాని నుండి చనిపోయే ప్రమాదం పెరగడం లేదా తగ్గడం వంటి వాటి మధ్య అనుబంధానికి పరిశోధకులు ఎటువంటి ఆధారాలు కనుగొనలేదు.
ఇది పరిశీలనాత్మక అధ్యయనం, ఇక్కడ ప్రజలు ప్రశ్నపత్రాలను ఉపయోగించి వారి ఆహారాన్ని గుర్తు చేసుకున్నారు. ఇతర డేటాతో కలిపినప్పుడు, ఇది ఒకరి ఆహారం ఆరోగ్య ఫలితం యొక్క నిర్దిష్ట ప్రమాదంతో ముడిపడి ఉందో లేదో మాత్రమే మాకు తెలియజేస్తుంది. కాబట్టి మనం చెప్పలేము, ఈ సందర్భంలో, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ గుండె జబ్బులు మరియు దాని నుండి మరణాలకు కారణమయ్యాయి.మీడియా కవరేజీ నకిలీ మాంసాలపై ఎందుకు దృష్టి సారించింది?
చాలా మీడియా కవరేజ్ సాసేజ్‌లు, బర్గర్‌లు, నగ్గెట్స్ మరియు స్టీక్స్ వంటి నకిలీ మాంసాలను తినడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రమాదాలపై దృష్టి సారించింది.
వీటిని అల్ట్రా ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్‌గా పరిగణిస్తారు. బఠానీ, సోయా, గోధుమ ప్రోటీన్, గింజలు మరియు పుట్టగొడుగులు వంటి మొత్తం మొక్కల ఆహారాన్ని పునర్నిర్మించడం ద్వారా మరియు ప్రోటీన్‌ను సంగ్రహించడం ద్వారా వీటిని తయారు చేస్తారు. ఉత్పత్తులు సంప్రదాయ ఎరుపు మరియు తెలుపు మాంసాల వలె కనిపించేలా, రుచి మరియు అనుభూతి చెందేలా సంకలితాలతో అవి సంకలనం చేయబడతాయి.అయితే ఇది ఈ అధ్యయనంలో విశ్లేషించబడిన ఒక రకమైన మొక్కల ఆధారిత, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్ మాత్రమే. ఇది పాల్గొనే వారందరి ఆహార శక్తి తీసుకోవడంలో సగటున 0.2% మాత్రమే.
దీన్ని బ్రెడ్, పేస్ట్రీలు, బన్స్, కేక్‌లు మరియు బిస్కెట్‌లతో పోల్చండి, ఇవి ఇతర రకాల మొక్కల ఆధారిత, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్‌లు. ఈ అధ్యయనంలో మొత్తం శక్తి వినియోగంలో 20.7% ఉన్నాయి.
మీడియా నకిలీ మాంసంపై ఎందుకు దృష్టి సారించిందో చెప్పడం కష్టం. కానీ పరిశోధనను ప్రోత్సహించడానికి విడుదల చేసిన మీడియా విడుదలలో ఒక క్లూ ఉంది.మీడియా విడుదలలో "నకిలీ మాంసం" అనే పదాలను ప్రస్తావించనప్పటికీ, మొక్కల ఆధారిత బర్గర్‌లు, సాసేజ్‌లు మరియు మీట్ బాల్స్ లేదా రిసోల్‌ల చిత్రం ప్రముఖంగా ప్రదర్శించబడింది.
అధ్యయనం యొక్క పరిచయం కూడా సాసేజ్‌లు, నగ్గెట్‌లు మరియు బర్గర్‌ల వంటి మొక్కల మూలం, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్‌లను కూడా ప్రస్తావిస్తుంది.
కాబట్టి ప్రజలు గందరగోళానికి గురికావడంలో ఆశ్చర్యం లేదు.దీని అర్థం నకిలీ మాంసాలు మంచివేనా?
అవసరం లేదు. ఈ అధ్యయనం మొక్కల ఆధారిత, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ మొత్తం తీసుకోవడం విశ్లేషించింది, ఇందులో నకిలీ మాంసాలు ఉన్నాయి, అయినప్పటికీ ప్రజల ఆహారంలో చాలా తక్కువ భాగం.
ఎవరైనా పెద్ద మొత్తంలో నకిలీ మాంసాలు తింటే వేరే ఫలితం ఉంటుందో లేదో ఈ అధ్యయనం నుండి మాత్రమే మనం చెప్పలేము.వాస్తవానికి, నకిలీ మాంసాల యొక్క ఇటీవలి సమీక్ష ఆరోగ్యంపై వాటి ప్రభావాన్ని గుర్తించడానికి తగినంత సాక్ష్యం లేదని కనుగొనబడింది.
నకిలీ మాంసాల యొక్క ప్రస్తుత తినే విధానాలను ప్రతిబింబించడానికి మాకు ఇటీవలి డేటా కూడా అవసరం. ఈ అధ్యయనం 2009 నుండి 2012 వరకు సేకరించిన ఆహార డేటాను ఉపయోగించింది మరియు అప్పటి నుండి నకిలీ మాంసాలు మరింత ప్రాచుర్యం పొందాయి.
నేను నిజంగా నకిలీ మాంసాన్ని ఇష్టపడితే?అల్ట్రా ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ మన ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తాయని కొంతకాలంగా మనకు తెలుసు. అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారం మొక్కల ఆధారితమైనదా లేదా అనే దానితో సంబంధం లేకుండా, అది ఇప్పటికీ హానికరం కావచ్చని ఈ అధ్యయనం చెబుతోంది.
నకిలీ మాంసంలో పెద్ద మొత్తంలో సంతృప్త కొవ్వులు (కొబ్బరి లేదా పామాయిల్ నుండి), ఉప్పు మరియు చక్కెర ఉండవచ్చని మాకు తెలుసు.
కాబట్టి ఇతర అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ లాగా, అవి చాలా అరుదుగా తినాలి. ఆస్ట్రేలియన్ డైటరీ గైడ్‌లైన్స్ ప్రస్తుతం ప్రజలు ఇలాంటి ఆహారాలను కొన్నిసార్లు మరియు తక్కువ మొత్తంలో మాత్రమే తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తోంది.కొన్ని నకిలీ మాంసాలు ఇతరులకన్నా ఆరోగ్యకరంగా ఉన్నాయా?
లేబుల్‌లు మరియు పోషకాహార సమాచార ప్యానెల్‌లను తనిఖీ చేయండి. కొవ్వు మరియు ఉప్పు తక్కువగా ఉన్న వాటి కోసం చూడండి. గింజలు, బీన్స్ మరియు కూరగాయలు వంటి ముక్కలు చేసిన పదార్థాలతో కూడిన "ప్రెస్డ్ కేక్" అయిన బర్గర్‌లు మరియు సాసేజ్‌లు మాంసంతో సమానంగా కనిపించే సంస్కరించబడిన ఉత్పత్తులకు ప్రాధాన్యతనిస్తాయి.
మీరు చిక్కుళ్ళు వంటి మొత్తం మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్ ఆహారాలను కూడా తినవచ్చు. వీటిలో బీన్స్, కాయధాన్యాలు, చిక్‌పీస్ మరియు సోయా బీన్స్ ఉన్నాయి. అలాగే ప్రొటీన్లు మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉండటంతో పాటు ఐరన్ మరియు జింక్ వంటి అవసరమైన పోషకాలను కూడా అందిస్తాయి. మీ వంటకాల్లో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించడం ద్వారా మాంసంతో అనుబంధించబడిన కొన్ని ఉమామి రుచిని ప్రతిబింబించవచ్చు. (సంభాషణ)NSA
NSA
కాబట్టి అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన, మొక్కల ఆధారిత ఆహారాల యొక్క ఆరోగ్య ప్రభావాలతో సహా ఈ వారం కొత్త పరిశోధన ప్రపంచ దృష్టిని ఆకర్షించడంలో ఆశ్చర్యం లేదు.
మరియు ఆ పరిశోధన మరియు దాని చుట్టూ ఉన్న ప్రచారం ఈ ఆహారాలను తినడం వల్ల మీ గుండె జబ్బులు, స్ట్రోక్ లేదా త్వరగా చనిపోయే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని సూచించినట్లయితే ముఖ్యాంశాలు భయానకంగా ఉంటాయి.కొన్ని మీడియా సంస్థలు పరిశోధనను ఎలా వివరించాయో ఇక్కడ ఉంది. డైలీ మెయిల్ దీనితో నడిచింది:
శాకాహారి నకిలీ మాంసాలు గుండె మరణాలు పెరగడానికి ముడిపడివున్నాయి, అధ్యయనం సూచిస్తుంది: నిపుణులు మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలు ఆరోగ్యాన్ని పెంచుతాయని చెప్పారు - కానీ అవి అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడితే కాదు
న్యూయార్క్ పోస్ట్ యొక్క ముఖ్యాంశం: శాకాహారి నకిలీ మాంసాలు గుండె జబ్బులు, ముందస్తు మరణంతో ముడిపడి ఉన్నాయి: అధ్యయనంకానీ మేము అధ్యయనాన్ని చూసినప్పుడు, మీడియా కవరేజ్ పరిశోధనలోని ఒక చిన్న అంశంపై దృష్టి సారించినట్లు మరియు తప్పుదారి పట్టించేలా ఉంది.
కాబట్టి సూపర్ మార్కెట్ ప్లాంట్-ఆధారిత బర్గర్‌లు మరియు ఇతర మొక్కల ఆధారిత, అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు తినడం వల్ల నిజంగా గుండె జబ్బులు, స్ట్రోక్ మరియు అకాల మరణం సంభవించే ప్రమాదం ఉందా?
పరిశోధనను ప్రేరేపించినది మరియు అధ్యయనం వాస్తవంగా కనుగొన్నది ఇక్కడ ఉంది.నాకు గుర్తు చేయండి, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ అంటే ఏమిటి?
అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు రుచి, షెల్ఫ్-లైఫ్ మరియు అప్పీల్‌ను మెరుగుపరచడానికి సంకలితాలతో ప్రాసెసింగ్ మరియు సంస్కరణలకు లోనవుతాయి. వీటిలో ప్యాకెట్ మాకరోనీ చీజ్ మరియు పోర్క్ సాసేజ్‌లు, సూపర్ మార్కెట్ పేస్ట్రీలు మరియు మొక్కల ఆధారిత మాంసఖండం వరకు అన్నీ ఉన్నాయి.
అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు అనేక శారీరక మరియు మానసిక దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య పరిస్థితుల ప్రమాదంతో ముడిపడి ఉన్నాయని చూపించే బలమైన మరియు విస్తృతమైన ఆధారాలు ఇప్పుడు ఉన్నాయి.ఏ ఆహారాలను అల్ట్రా-ప్రాసెస్‌గా పరిగణించాలని పరిశోధకులు ప్రశ్నించినప్పటికీ, లేదా అవన్నీ పేద ఆరోగ్యంతో ముడిపడి ఉంటే, ఏకాభిప్రాయం ఏమిటంటే, సాధారణంగా, మనం వాటిని తక్కువగా తినాలి.
మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలు ప్రసిద్ధి చెందాయని కూడా మాకు తెలుసు. ఇవి గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్, క్యాన్సర్ మరియు మధుమేహం వంటి దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య పరిస్థితుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించగలవు. మరియు సూపర్ మార్కెట్లు మొక్కల ఆధారిత, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్ ఆప్షన్‌లను ఎక్కువగా నిల్వ చేస్తున్నాయి.
కొత్త అధ్యయనం గురించి ఎలా?నాన్-ప్లాంట్ బేస్డ్, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ తినడం కంటే ప్లాంట్-బేస్డ్, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ తినడం మధ్య ఏవైనా ఆరోగ్య వ్యత్యాసాల కోసం అధ్యయనం చూసింది. పరిశోధకులు హృదయ సంబంధ వ్యాధులు (గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్ వంటివి) మరియు దాని నుండి మరణాల ప్రమాదంపై దృష్టి పెట్టారు.
ఈ అధ్యయనంలో మొక్కల ఆధారిత, అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలలో భారీ-ఉత్పత్తి చేయబడిన ప్యాక్ చేసిన బ్రెడ్, పేస్ట్రీలు, బన్స్, కేకులు, బిస్కెట్లు, తృణధాన్యాలు మరియు మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలు (నకిలీ మాంసాలు) ఉన్నాయి. మొక్కల ఆధారితం కాని అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలలో పాలు ఆధారిత పానీయాలు మరియు డెజర్ట్‌లు, సాసేజ్‌లు, నగ్గెట్స్ మరియు ఇతర పునర్నిర్మించిన మాంసం ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి.
పరిశోధకులు UK బయోబ్యాంక్ నుండి డేటాను ఉపయోగించారు. ఇది పెద్ద బయోమెడికల్ డేటాబేస్, ఇందులో సగం మిలియన్ UK పాల్గొనేవారి నుండి గుర్తించబడని జన్యు, జీవనశైలి (ఆహారం మరియు వ్యాయామం) మరియు ఆరోగ్య సమాచారం మరియు జీవ నమూనాలు ఉన్నాయి. ఈ డేటాబ్యాంక్ ఈ డేటా మరియు గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్‌తో సహా అనేక రకాల వ్యాధుల మధ్య లింక్‌లను గుర్తించడానికి పరిశోధకులను అనుమతిస్తుంది.వారు 2009 మరియు 2012 మధ్య వారి ఆహారం వివరాలను అందించిన దాదాపు 127,000 మంది వ్యక్తుల నుండి డేటాను ఉపయోగించారు. పరిశోధకులు దీనిని వారి ఆసుపత్రి రికార్డులు మరియు మరణ రికార్డులకు లింక్ చేశారు. సగటున, పరిశోధకులు ప్రతి పాల్గొనేవారి ఆహారం మరియు ఆరోగ్యాన్ని తొమ్మిది సంవత్సరాలు అనుసరించారు.
అధ్యయనం ఏమి కనుగొంది?
మొక్కల మూలం, అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాల నుండి మొత్తం శక్తి యొక్క ప్రతి 10% పెరుగుదలతో, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు (గుండె జబ్బులు లేదా స్ట్రోక్ వంటివి) 5% మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల నుండి మరణించే ప్రమాదం 12% ఎక్కువగా ఉంటుంది.కానీ ప్రతి 10% పెరుగుదలకు మొక్కల మూలం, నాన్-అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్‌లో కార్డియోవాస్క్యులార్ డిసీజ్ వచ్చే ప్రమాదం 7% తక్కువగా ఉంటుంది మరియు కార్డియోవాస్కులర్ వ్యాధితో మరణించే ప్రమాదం 13% తక్కువగా ఉంటుంది.
అన్ని మొక్కల మూలాధారమైన ఆహారాలు (అవి అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడినా లేదా కాదా) మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధులు లేదా దాని నుండి చనిపోయే ప్రమాదం పెరగడం లేదా తగ్గడం వంటి వాటి మధ్య అనుబంధానికి పరిశోధకులు ఎటువంటి ఆధారాలు కనుగొనలేదు.
ఇది పరిశీలనాత్మక అధ్యయనం, ఇక్కడ ప్రజలు ప్రశ్నపత్రాలను ఉపయోగించి వారి ఆహారాన్ని గుర్తు చేసుకున్నారు. ఇతర డేటాతో కలిపినప్పుడు, ఇది ఒకరి ఆహారం ఆరోగ్య ఫలితం యొక్క నిర్దిష్ట ప్రమాదంతో ముడిపడి ఉందో లేదో మాత్రమే మాకు తెలియజేస్తుంది. కాబట్టి మనం చెప్పలేము, ఈ సందర్భంలో, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ గుండె జబ్బులు మరియు దాని నుండి మరణాలకు కారణమయ్యాయి.మీడియా కవరేజీ నకిలీ మాంసాలపై ఎందుకు దృష్టి సారించింది?
చాలా మీడియా కవరేజ్ సాసేజ్‌లు, బర్గర్‌లు, నగ్గెట్స్ మరియు స్టీక్స్ వంటి నకిలీ మాంసాలను తినడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రమాదాలపై దృష్టి సారించింది.
వీటిని అల్ట్రా ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్‌గా పరిగణిస్తారు. బఠానీ, సోయా, గోధుమ ప్రోటీన్, గింజలు మరియు పుట్టగొడుగులు వంటి మొత్తం మొక్కల ఆహారాన్ని పునర్నిర్మించడం ద్వారా మరియు ప్రోటీన్‌ను సంగ్రహించడం ద్వారా వీటిని తయారు చేస్తారు. ఉత్పత్తులు సంప్రదాయ ఎరుపు మరియు తెలుపు మాంసాల వలె కనిపించేలా, రుచి మరియు అనుభూతి చెందేలా సంకలితాలతో అవి సంకలనం చేయబడతాయి.అయితే ఇది ఈ అధ్యయనంలో విశ్లేషించబడిన ఒక రకమైన మొక్కల ఆధారిత, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్ మాత్రమే. ఇది పాల్గొనే వారందరి ఆహార శక్తి తీసుకోవడంలో సగటున 0.2% మాత్రమే.
దీన్ని బ్రెడ్, పేస్ట్రీలు, బన్స్, కేక్‌లు మరియు బిస్కెట్‌లతో పోల్చండి, ఇవి ఇతర రకాల మొక్కల ఆధారిత, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్‌లు. ఈ అధ్యయనంలో మొత్తం శక్తి వినియోగంలో 20.7% ఉన్నాయి.
మీడియా నకిలీ మాంసంపై ఎందుకు దృష్టి సారించిందో చెప్పడం కష్టం. కానీ పరిశోధనను ప్రోత్సహించడానికి విడుదల చేసిన మీడియా విడుదలలో ఒక క్లూ ఉంది.మీడియా విడుదలలో "నకిలీ మాంసం" అనే పదాలను ప్రస్తావించనప్పటికీ, మొక్కల ఆధారిత బర్గర్‌లు, సాసేజ్‌లు మరియు మీట్ బాల్స్ లేదా రిసోల్‌ల చిత్రం ప్రముఖంగా ప్రదర్శించబడింది.
అధ్యయనం యొక్క పరిచయం కూడా సాసేజ్‌లు, నగ్గెట్‌లు మరియు బర్గర్‌ల వంటి మొక్కల మూలం, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్‌లను కూడా ప్రస్తావిస్తుంది.
కాబట్టి ప్రజలు గందరగోళానికి గురికావడంలో ఆశ్చర్యం లేదు.దీని అర్థం నకిలీ మాంసాలు మంచివేనా?
అవసరం లేదు. ఈ అధ్యయనం మొక్కల ఆధారిత, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ మొత్తం తీసుకోవడం విశ్లేషించింది, ఇందులో నకిలీ మాంసాలు ఉన్నాయి, అయినప్పటికీ ప్రజల ఆహారంలో చాలా తక్కువ భాగం.
ఎవరైనా పెద్ద మొత్తంలో నకిలీ మాంసాలు తింటే వేరే ఫలితం ఉంటుందో లేదో ఈ అధ్యయనం నుండి మాత్రమే మనం చెప్పలేము.వాస్తవానికి, నకిలీ మాంసాల యొక్క ఇటీవలి సమీక్ష ఆరోగ్యంపై వాటి ప్రభావాన్ని గుర్తించడానికి తగినంత సాక్ష్యం లేదని కనుగొనబడింది.
నకిలీ మాంసాల యొక్క ప్రస్తుత తినే విధానాలను ప్రతిబింబించడానికి మాకు ఇటీవలి డేటా కూడా అవసరం. ఈ అధ్యయనం 2009 నుండి 2012 వరకు సేకరించిన ఆహార డేటాను ఉపయోగించింది మరియు అప్పటి నుండి నకిలీ మాంసాలు మరింత ప్రాచుర్యం పొందాయి.
నేను నిజంగా నకిలీ మాంసాన్ని ఇష్టపడితే?అల్ట్రా ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ మన ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తాయని కొంతకాలంగా మనకు తెలుసు. అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారం మొక్కల ఆధారితమైనదా లేదా అనే దానితో సంబంధం లేకుండా, అది ఇప్పటికీ హానికరం కావచ్చని ఈ అధ్యయనం చెబుతోంది.
నకిలీ మాంసంలో పెద్ద మొత్తంలో సంతృప్త కొవ్వులు (కొబ్బరి లేదా పామాయిల్ నుండి), ఉప్పు మరియు చక్కెర ఉండవచ్చని మాకు తెలుసు.
కాబట్టి ఇతర అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ లాగా, అవి చాలా అరుదుగా తినాలి. ఆస్ట్రేలియన్ డైటరీ గైడ్‌లైన్స్ ప్రస్తుతం ప్రజలు ఇలాంటి ఆహారాలను కొన్నిసార్లు మరియు తక్కువ మొత్తంలో మాత్రమే తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తోంది.కొన్ని నకిలీ మాంసాలు ఇతరులకన్నా ఆరోగ్యకరంగా ఉన్నాయా?
లేబుల్‌లు మరియు పోషకాహార సమాచార ప్యానెల్‌లను తనిఖీ చేయండి. కొవ్వు మరియు ఉప్పు తక్కువగా ఉన్న వాటి కోసం చూడండి. గింజలు, బీన్స్ మరియు కూరగాయలు వంటి ముక్కలు చేసిన పదార్థాలతో కూడిన "ప్రెస్డ్ కేక్" అయిన బర్గర్‌లు మరియు సాసేజ్‌లు మాంసంతో సమానంగా కనిపించే సంస్కరించబడిన ఉత్పత్తులకు ప్రాధాన్యతనిస్తాయి.
మీరు చిక్కుళ్ళు వంటి మొత్తం మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్ ఆహారాలను కూడా తినవచ్చు. వీటిలో బీన్స్, కాయధాన్యాలు, చిక్‌పీస్ మరియు సోయా బీన్స్ ఉన్నాయి. అలాగే ప్రొటీన్లు మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉండటంతో పాటు ఐరన్ మరియు జింక్ వంటి అవసరమైన పోషకాలను కూడా అందిస్తాయి. మీ వంటకాల్లో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించడం ద్వారా మాంసంతో అనుబంధించబడిన కొన్ని ఉమామి రుచిని ప్రతిబింబించవచ్చు. (సంభాషణ)NSA
NSA
