புது தில்லி [இந்தியா], கடந்த ஆண்டு இதே காலகட்டத்தை விட ஜூன் மாதத்தில் வீட்டில் சமைக்கப்பட்ட சைவத் தாலி தயாரிப்பதற்கான செலவு 10 சதவீதம் அதிகரித்துள்ளது, அதே சமயம் அசைவ தாலியின் விலை 4 சதவீதம் குறைந்துள்ளது. CRISIL அறிக்கையின் மதிப்பீடுகள்.
முக்கிய பொருட்களின் விலைகளில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களால் உணவுச் செலவுகளில் இந்த வேறுபாடு பெருமளவில் பாதிக்கப்படுகிறது.
தக்காளி, வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு (TOP) போன்ற அத்தியாவசிய காய்கறிகளின் விலை கடுமையாக உயர்ந்துள்ளதால், சைவத் தாலியின் விலை அதிகரித்துள்ளதாகக் கூறலாம்.
ஆண்டுக்கு, தக்காளி விலை 30 சதவீதம் உயர்ந்தது, வெங்காயம் விலை 46 சதவீதம் உயர்ந்தது, உருளைக்கிழங்கு விலை 59 சதவீதம் அதிகரித்துள்ளது. காய்கறிகளின் விலையில் இந்த ஏற்றம் பெரும்பாலும் சப்ளையை பாதிக்கும் பல பாதகமான காரணிகளால் ஏற்படுகிறது.
கர்நாடகா மற்றும் ஆந்திரா போன்ற முக்கிய வளரும் பகுதிகளில் அதிக வெப்பநிலை காரணமாக கோடை பயிர் பெரும் பின்னடைவை சந்தித்தது. இது வைரஸ் தாக்குதலுக்கு வழிவகுத்தது, அதைத் தொடர்ந்து, தக்காளி வரத்து 35 சதவீதம் குறைந்தது.
ரபி சாகுபடியில் கணிசமான வீழ்ச்சி ஏற்பட்டதன் விளைவாக சந்தையில் வெங்காய வரத்து குறைந்துள்ளது, இது வரத்து பற்றாக்குறை மற்றும் விலை உயர்வுக்கு வழிவகுத்தது.
மார்ச் மாதத்தில் பெய்த பருவமழை, உருளைக்கிழங்கு பயிரின் விளைச்சலை மோசமாக பாதித்து, விலை ஏற்றத்திற்கு பங்களித்தது.
மேலும், சைவத் தாலிக்கான பிற முக்கியப் பொருட்களும் விலை உயர்வைக் கண்டன. காய்கறித் தாலியில் சுமார் 13 சதவீதமாக இருக்கும் அரிசியின் விலை, ஏக்கர் நிலப்பரப்பில் சரிவு மற்றும் வரத்து குறைந்ததால் 13 சதவீதம் உயர்ந்துள்ளது.
பருப்பு வகைகள், தாலியின் விலையில் 9 சதவிகிதம், விலையில் 22 சதவிகிதம் அதிகரித்தது, முக்கிய காரிஃப் மாதங்களில் வறட்சியின் காரணமாக அவற்றின் உற்பத்தி பாதித்தது.
இதற்கு நேர்மாறாக, பிராய்லர் விலையில் குறிப்பிடத்தக்க சரிவு காரணமாக அசைவ தாலியின் விலை குறைந்துள்ளது, இது அசைவ தாலி விலையில் சுமார் 50 சதவீதம் ஆகும். கறிக்கோழி விலை ஆண்டுக்கு ஆண்டு அடிப்படையில் சுமார் 14 சதவீதம் குறைந்துள்ளது.
வருடாந்தரப் போக்குகள் இருந்தபோதிலும், சைவம் மற்றும் அசைவத் தாலிகள் இரண்டுமே மாதக் கணக்கில் விலை உயர்வைக் கண்டன. உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றின் விலைகள் முறையே 9 சதவீதம், 15 சதவீதம் மற்றும் 29 சதவீதம் உயர்ந்ததால், வெஜ் தாலியின் விலை மே முதல் ஜூன் வரை 6 சதவீதம் அதிகரித்துள்ளது. இந்த காய்கறிகள் தொடர்ந்து குறைந்த வரத்து காரணமாக இந்த அதிகரிப்பு ஏற்பட்டது.
அதேபோல், அசைவ தாலியின் விலையும் இதே காலத்தில் 4 சதவீதம் உயர்ந்துள்ளது. உயர்ந்த காய்கறி விலைகள் இந்த உயர்வுக்கு பங்களித்தாலும், பிராய்லர் விலையில் 1 சதவீதம் அதிகரிப்பால் உயர்வு குறைக்கப்பட்டது.
CRISIL அறிக்கையின்படி, சைவத் தாலிக்கான விலைகள் உயரும் போக்கு மே மாதத்தில் இருந்து கவனிக்கப்படுகிறது, வீட்டில் சமைக்கப்படும் சைவ உணவின் விலை முந்தைய ஆண்டை விட 9 சதவீதம் அதிகரித்துள்ளது.
இந்த உயர்வுக்கான முக்கிய உந்துதலாக தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் ஆகியவற்றின் விலைகள், நிதியாண்டின் தொடக்கத்தில் இருந்து தொடர்ந்து உயர்ந்து வருகின்றன.
விவசாயம் மற்றும் விவசாயிகள் நல அமைச்சகம், குறிப்பாக மேற்கு வங்கத்தில் பயிர் சேதம் மற்றும் நோய் காரணமாக ராபி பயிர்களில் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வரத்து குறைந்துள்ளது.
இந்த வரத்து குறைவால் விலை உயர்ந்துள்ளது. இந்த ஆண்டு வெங்காய உற்பத்தியில் கணிசமான வீழ்ச்சியை அமைச்சகம் எதிர்பார்க்கிறது, கடந்த ஆண்டு 302.08 லட்சம் டன்னிலிருந்து 2023-24ல் 242.12 லட்சம் டன்னாக குறையும் என்று கணித்துள்ளது, இது உணவுப் பொருட்களின் எதிர்கால விலை அதிகரிப்பு பற்றிய கவலையை அதிகரிக்கிறது.
மாறாக, தக்காளி உற்பத்தி சுமார் 3.98 சதவீதம் அதிகரித்து, சுமார் 212.38 லட்சம் டன்களை எட்டும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
அசைவ தாலிகளின் விலையில் உள்ள மாறுபட்ட போக்குகள், பிராய்லர் விலையில் 16 சதவிகிதம் வீழ்ச்சியால் பெரிதும் ஆதரிக்கப்படுகிறது, இது முந்தைய நிதியாண்டில் இருந்து அதிக அடிப்படை விளைவுகள் இருந்தபோதிலும் செலவுகளைக் குறைப்பதில் முக்கிய பங்கு வகித்தது.
முக்கிய பொருட்களின் விலைகளில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களால் உணவுச் செலவுகளில் இந்த வேறுபாடு பெருமளவில் பாதிக்கப்படுகிறது.
தக்காளி, வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு (TOP) போன்ற அத்தியாவசிய காய்கறிகளின் விலை கடுமையாக உயர்ந்துள்ளதால், சைவத் தாலியின் விலை அதிகரித்துள்ளதாகக் கூறலாம்.
ஆண்டுக்கு, தக்காளி விலை 30 சதவீதம் உயர்ந்தது, வெங்காயம் விலை 46 சதவீதம் உயர்ந்தது, உருளைக்கிழங்கு விலை 59 சதவீதம் அதிகரித்துள்ளது. காய்கறிகளின் விலையில் இந்த ஏற்றம் பெரும்பாலும் சப்ளையை பாதிக்கும் பல பாதகமான காரணிகளால் ஏற்படுகிறது.
கர்நாடகா மற்றும் ஆந்திரா போன்ற முக்கிய வளரும் பகுதிகளில் அதிக வெப்பநிலை காரணமாக கோடை பயிர் பெரும் பின்னடைவை சந்தித்தது. இது வைரஸ் தாக்குதலுக்கு வழிவகுத்தது, அதைத் தொடர்ந்து, தக்காளி வரத்து 35 சதவீதம் குறைந்தது.
ரபி சாகுபடியில் கணிசமான வீழ்ச்சி ஏற்பட்டதன் விளைவாக சந்தையில் வெங்காய வரத்து குறைந்துள்ளது, இது வரத்து பற்றாக்குறை மற்றும் விலை உயர்வுக்கு வழிவகுத்தது.
மார்ச் மாதத்தில் பெய்த பருவமழை, உருளைக்கிழங்கு பயிரின் விளைச்சலை மோசமாக பாதித்து, விலை ஏற்றத்திற்கு பங்களித்தது.
மேலும், சைவத் தாலிக்கான பிற முக்கியப் பொருட்களும் விலை உயர்வைக் கண்டன. காய்கறித் தாலியில் சுமார் 13 சதவீதமாக இருக்கும் அரிசியின் விலை, ஏக்கர் நிலப்பரப்பில் சரிவு மற்றும் வரத்து குறைந்ததால் 13 சதவீதம் உயர்ந்துள்ளது.
பருப்பு வகைகள், தாலியின் விலையில் 9 சதவிகிதம், விலையில் 22 சதவிகிதம் அதிகரித்தது, முக்கிய காரிஃப் மாதங்களில் வறட்சியின் காரணமாக அவற்றின் உற்பத்தி பாதித்தது.
இதற்கு நேர்மாறாக, பிராய்லர் விலையில் குறிப்பிடத்தக்க சரிவு காரணமாக அசைவ தாலியின் விலை குறைந்துள்ளது, இது அசைவ தாலி விலையில் சுமார் 50 சதவீதம் ஆகும். கறிக்கோழி விலை ஆண்டுக்கு ஆண்டு அடிப்படையில் சுமார் 14 சதவீதம் குறைந்துள்ளது.
வருடாந்தரப் போக்குகள் இருந்தபோதிலும், சைவம் மற்றும் அசைவத் தாலிகள் இரண்டுமே மாதக் கணக்கில் விலை உயர்வைக் கண்டன. உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றின் விலைகள் முறையே 9 சதவீதம், 15 சதவீதம் மற்றும் 29 சதவீதம் உயர்ந்ததால், வெஜ் தாலியின் விலை மே முதல் ஜூன் வரை 6 சதவீதம் அதிகரித்துள்ளது. இந்த காய்கறிகள் தொடர்ந்து குறைந்த வரத்து காரணமாக இந்த அதிகரிப்பு ஏற்பட்டது.
அதேபோல், அசைவ தாலியின் விலையும் இதே காலத்தில் 4 சதவீதம் உயர்ந்துள்ளது. உயர்ந்த காய்கறி விலைகள் இந்த உயர்வுக்கு பங்களித்தாலும், பிராய்லர் விலையில் 1 சதவீதம் அதிகரிப்பால் உயர்வு குறைக்கப்பட்டது.
CRISIL அறிக்கையின்படி, சைவத் தாலிக்கான விலைகள் உயரும் போக்கு மே மாதத்தில் இருந்து கவனிக்கப்படுகிறது, வீட்டில் சமைக்கப்படும் சைவ உணவின் விலை முந்தைய ஆண்டை விட 9 சதவீதம் அதிகரித்துள்ளது.
இந்த உயர்வுக்கான முக்கிய உந்துதலாக தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் ஆகியவற்றின் விலைகள், நிதியாண்டின் தொடக்கத்தில் இருந்து தொடர்ந்து உயர்ந்து வருகின்றன.
விவசாயம் மற்றும் விவசாயிகள் நல அமைச்சகம், குறிப்பாக மேற்கு வங்கத்தில் பயிர் சேதம் மற்றும் நோய் காரணமாக ராபி பயிர்களில் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வரத்து குறைந்துள்ளது.
இந்த வரத்து குறைவால் விலை உயர்ந்துள்ளது. இந்த ஆண்டு வெங்காய உற்பத்தியில் கணிசமான வீழ்ச்சியை அமைச்சகம் எதிர்பார்க்கிறது, கடந்த ஆண்டு 302.08 லட்சம் டன்னிலிருந்து 2023-24ல் 242.12 லட்சம் டன்னாக குறையும் என்று கணித்துள்ளது, இது உணவுப் பொருட்களின் எதிர்கால விலை அதிகரிப்பு பற்றிய கவலையை அதிகரிக்கிறது.
மாறாக, தக்காளி உற்பத்தி சுமார் 3.98 சதவீதம் அதிகரித்து, சுமார் 212.38 லட்சம் டன்களை எட்டும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
அசைவ தாலிகளின் விலையில் உள்ள மாறுபட்ட போக்குகள், பிராய்லர் விலையில் 16 சதவிகிதம் வீழ்ச்சியால் பெரிதும் ஆதரிக்கப்படுகிறது, இது முந்தைய நிதியாண்டில் இருந்து அதிக அடிப்படை விளைவுகள் இருந்தபோதிலும் செலவுகளைக் குறைப்பதில் முக்கிய பங்கு வகித்தது.
