பெங்களூரு, தெருவோர வியாபாரிகளுக்கு சுகாதாரம் மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல் பற்றிக் கற்பிக்க முயல்கிறது, அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த ஆரோக்யா வேர்ல்ட் என்ற உலகளாவிய சுகாதார இலாப நோக்கற்ற அமைப்பானது, இந்தியாவில் சுகாதாரக் கல்வி மற்றும் வாழ்க்கை முறை மாற்றங்கள் மூலம் நோய்களைத் தடுக்கும் முயற்சியில், ஜூலை மாதம் 56 உணவு விற்பனையாளர்களுடன் தனது முதல் அமர்வை ஏற்பாடு செய்தது. 5 இங்கே.
MyThali என்று அழைக்கப்படும் இந்த முயற்சியானது ஜூலை மற்றும் ஆகஸ்ட் மாதங்களில் 12 அமர்வுகளில் சுமார் 50 உணவு விற்பனையாளர்களுக்கு பயிற்சி அளிக்கும். மொத்தத்தில், பெங்களூருவில் உள்ள 500 தெரு வியாபாரிகளை அணுகுவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.
“ஆரோக்யா வேர்ல்டின் மைதாலி முயற்சியானது குடிமக்களின் ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வை மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு முக்கியமான படியாகும். ஆரோக்கியமான சமையல் நடைமுறைகள் குறித்து தெருவோர வியாபாரிகளுக்குக் கற்றுக் கொடுப்பதன் மூலம், இந்திய உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையத்தின் (FSSAI) 'சரியான இந்தியாவை சாப்பிடுங்கள்' முயற்சியை நாங்கள் ஆதரிப்பது மட்டுமல்லாமல், அனைவருக்கும் ஆரோக்கியமான எதிர்காலத்திற்கு வழி வகுக்கிறோம்," என்கிறார் மேகனா பாசி, தலைவர். MyThali திட்டத்தின், ஆரோக்யா வேர்ல்ட்.
இன்றைய அமர்வில் பங்கேற்பாளர்களில் ஒருவரான கோவிந்தராஜு, சமைத்து வருகிறார், சுமார் 40 ஆண்டுகளாக பெங்களூருவில் உணவு வழங்குபவராகவும், தெரு உணவு விற்பனையாளராகவும் பணிபுரிந்து வருகிறார், இந்த அமர்வு மிகவும் தகவலறிந்ததாக இருந்தது.
"அமர்வின் ஒரு பகுதியாக இருப்பதில் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். நானும் பின்பற்றும் பல ஆரோக்கியமான நடைமுறைகளைப் பார்த்தேன். நான் சமையலுக்கு பாமாயிலைப் பயன்படுத்தியதில்லை, பலர் அதைச் செய்கிறார்கள் என்பது எனக்குத் தெரியும். அதனால்தான் இதுபோன்ற அமர்வுகள் தேவைப்படுகின்றன, ”என்று கோவிந்தராஜு கூறினார்.
ஜூலை 5 அன்று நடந்த அமர்வில் தெரு வியாபாரிகள் மற்றும் பயிற்சியாளர்களுக்கு இடையே தொடர்ந்து முன்னும் பின்னுமாக தொடர்பு ஏற்பட்டது.
ஆரோக்கியமான சமையல் முறைகள், ஆரோக்கியமான உணவு முறைகள், எண்ணெய் மற்றும் உப்பு பயன்பாட்டைக் குறைத்தல், பாதுகாப்பான எண்ணெய் மறுபயன்பாட்டு நடைமுறைகள் மற்றும் பரவாத நோய்களில் (NCDs) ஆரோக்கியமற்ற உணவின் தாக்கம் குறித்து விற்பனையாளர்களுக்கு கல்வி அளிக்கப்பட்டது.
அவர்களில் சிலர் அதிக உப்பு மற்றும் வறுத்த உணவுகளை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் உடல்நலக் கேடுகளை ஏற்கனவே அறிந்திருந்தனர். தங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் ஆரோக்கியமான விருப்பங்களைக் கேட்பதை பலர் ஒப்புக்கொண்டனர், இவற்றை வழங்குவதற்கான வழிகளைக் கண்டறிய அவர்களை ஊக்குவிக்கின்றனர்.
“நாங்கள் இதை மற்றொரு NGO, Nidan உடன் இணைந்து செய்கிறோம். ஒவ்வொரு விற்பனையாளருக்கும் பயிற்சிச் சான்றிதழும், விரைவான குறிப்புக்கான எளிய உதவிக்குறிப்புகளாக அமர்வை சுருக்கி ஒரு தகவலறிந்த ஃப்ளையர் வழங்கப்பட்டது, ”என்று பாசி மேலும் கூறினார்.
MyThali என்று அழைக்கப்படும் இந்த முயற்சியானது ஜூலை மற்றும் ஆகஸ்ட் மாதங்களில் 12 அமர்வுகளில் சுமார் 50 உணவு விற்பனையாளர்களுக்கு பயிற்சி அளிக்கும். மொத்தத்தில், பெங்களூருவில் உள்ள 500 தெரு வியாபாரிகளை அணுகுவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.
“ஆரோக்யா வேர்ல்டின் மைதாலி முயற்சியானது குடிமக்களின் ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வை மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு முக்கியமான படியாகும். ஆரோக்கியமான சமையல் நடைமுறைகள் குறித்து தெருவோர வியாபாரிகளுக்குக் கற்றுக் கொடுப்பதன் மூலம், இந்திய உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையத்தின் (FSSAI) 'சரியான இந்தியாவை சாப்பிடுங்கள்' முயற்சியை நாங்கள் ஆதரிப்பது மட்டுமல்லாமல், அனைவருக்கும் ஆரோக்கியமான எதிர்காலத்திற்கு வழி வகுக்கிறோம்," என்கிறார் மேகனா பாசி, தலைவர். MyThali திட்டத்தின், ஆரோக்யா வேர்ல்ட்.
இன்றைய அமர்வில் பங்கேற்பாளர்களில் ஒருவரான கோவிந்தராஜு, சமைத்து வருகிறார், சுமார் 40 ஆண்டுகளாக பெங்களூருவில் உணவு வழங்குபவராகவும், தெரு உணவு விற்பனையாளராகவும் பணிபுரிந்து வருகிறார், இந்த அமர்வு மிகவும் தகவலறிந்ததாக இருந்தது.
"அமர்வின் ஒரு பகுதியாக இருப்பதில் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். நானும் பின்பற்றும் பல ஆரோக்கியமான நடைமுறைகளைப் பார்த்தேன். நான் சமையலுக்கு பாமாயிலைப் பயன்படுத்தியதில்லை, பலர் அதைச் செய்கிறார்கள் என்பது எனக்குத் தெரியும். அதனால்தான் இதுபோன்ற அமர்வுகள் தேவைப்படுகின்றன, ”என்று கோவிந்தராஜு கூறினார்.
ஜூலை 5 அன்று நடந்த அமர்வில் தெரு வியாபாரிகள் மற்றும் பயிற்சியாளர்களுக்கு இடையே தொடர்ந்து முன்னும் பின்னுமாக தொடர்பு ஏற்பட்டது.
ஆரோக்கியமான சமையல் முறைகள், ஆரோக்கியமான உணவு முறைகள், எண்ணெய் மற்றும் உப்பு பயன்பாட்டைக் குறைத்தல், பாதுகாப்பான எண்ணெய் மறுபயன்பாட்டு நடைமுறைகள் மற்றும் பரவாத நோய்களில் (NCDs) ஆரோக்கியமற்ற உணவின் தாக்கம் குறித்து விற்பனையாளர்களுக்கு கல்வி அளிக்கப்பட்டது.
அவர்களில் சிலர் அதிக உப்பு மற்றும் வறுத்த உணவுகளை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் உடல்நலக் கேடுகளை ஏற்கனவே அறிந்திருந்தனர். தங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் ஆரோக்கியமான விருப்பங்களைக் கேட்பதை பலர் ஒப்புக்கொண்டனர், இவற்றை வழங்குவதற்கான வழிகளைக் கண்டறிய அவர்களை ஊக்குவிக்கின்றனர்.
“நாங்கள் இதை மற்றொரு NGO, Nidan உடன் இணைந்து செய்கிறோம். ஒவ்வொரு விற்பனையாளருக்கும் பயிற்சிச் சான்றிதழும், விரைவான குறிப்புக்கான எளிய உதவிக்குறிப்புகளாக அமர்வை சுருக்கி ஒரு தகவலறிந்த ஃப்ளையர் வழங்கப்பட்டது, ”என்று பாசி மேலும் கூறினார்.
