ஆய்வில், ஜார்ஜ் இன்ஸ்டிடியூட் ஃபார் குளோபல் ஹெல்த் அன் இம்பீரியல் காலேஜ் லண்டனின் ஆராய்ச்சியாளர்கள், உறைந்த இறைச்சி லாசக்னேவை சைவ விருப்பத்திற்காக மாற்றுவது 71 சதவீதத்திற்கு குறைப்பைத் தள்ளும் என்று காட்டியது.
"உலகளாவிய உமிழ்வு இலக்குகளை நாம் சந்திக்க வேண்டுமானால், குறிப்பாக ஆஸ்திரேலியா, இங்கிலாந்து மற்றும் அமெரிக்கா போன்ற அதிக வருமானம் கொண்ட நாடுகளில் உணவுப் பழக்கங்கள் கணிசமாக மாற வேண்டும்" என்று முதன்மை எழுத்தாளரும் தொற்றுநோயியல் நிபுணருமான டாக்டர் அலிசன் கெய்ன்ஸ் கூறினார்.
இருப்பினும், பலர் "நிலையான உணவுத் தேர்வுகளைச் செய்யத் தயாராக" இருந்தாலும், "சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த விருப்பங்களை அடையாளம் காண நம்பகமான தகவல்கள் இல்லை" என்று அவர் புலம்பினார்.
நேச்சர் ஃபுட் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வுக்காக, குழுவானது 7,000 ஆஸ்திரேலிய குடும்பங்களிலிருந்து பொருட்கள், எடைகள் மற்றும் உற்பத்தி வாழ்க்கைச் சுழற்சிகள் பற்றிய தகவல்களைப் பயன்படுத்தி வருடாந்திர மளிகைப் பொருட்களை வாங்கும் உமிழ்வைக் கணக்கிட்டது. உணவின் அதே துணை வகைகளுக்குள் சுவிட்சுகளை உருவாக்குவது ஆஸ்திரேலியாவில் 26 சதவிகிதம் உமிழ்வைக் குறைக்க வழிவகுக்கும், இது 1.9 மில்லியனுக்கும் அதிகமான கார்களை சாலையில் இருந்து அகற்றுவதற்கு சமமானதாகும்.
டாக்டர் கெய்ன்ஸ், "தயாரிப்பு லேபிள்களில் உமிழ்வு தகவலை வைக்க வேண்டியதன் அவசியத்தை" வலியுறுத்தினார், முக்கியமாக, இடமாற்றம் ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தானது என்பதை நிரூபிக்கக்கூடும் என்று அவர் கூறினார்.
ஆய்வில், இறைச்சி பொருட்கள் கிட்டத்தட்ட பாதிக்கு வழிவகுத்தது (49 சதவீதம் கிரீன்ஹவுஸ் வாயு உமிழ்வுகள், ஆனால் மொத்த கொள்முதலில் 11 சதவீதம் மட்டுமே, மாறாக, பழங்கள், காய்கறிகள், கொட்டைகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் கால் பகுதி (25 சதவீதம்) அனைத்து கொள்முதல், ஆனால் உமிழ்வுகள் வெறும் 5 சதவீதம் பொறுப்பு.
"அல்ட்ரா-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் வாங்கப்பட்ட விகிதத்தில் சிறிது குறைப்புக்கு இடமாற்றம் வழிவகுக்கும் என்று நாங்கள் கண்டறிந்தோம், இது ஒரு நேர்மறையான விளைவு, ஏனெனில் அவை பொதுவாக குறைவான ஆரோக்கியமானவை" என்று டாக்டர் கெய்ன்ஸ் கூறினார்.
"உலகளாவிய உமிழ்வு இலக்குகளை நாம் சந்திக்க வேண்டுமானால், குறிப்பாக ஆஸ்திரேலியா, இங்கிலாந்து மற்றும் அமெரிக்கா போன்ற அதிக வருமானம் கொண்ட நாடுகளில் உணவுப் பழக்கங்கள் கணிசமாக மாற வேண்டும்" என்று முதன்மை எழுத்தாளரும் தொற்றுநோயியல் நிபுணருமான டாக்டர் அலிசன் கெய்ன்ஸ் கூறினார்.
இருப்பினும், பலர் "நிலையான உணவுத் தேர்வுகளைச் செய்யத் தயாராக" இருந்தாலும், "சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த விருப்பங்களை அடையாளம் காண நம்பகமான தகவல்கள் இல்லை" என்று அவர் புலம்பினார்.
நேச்சர் ஃபுட் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வுக்காக, குழுவானது 7,000 ஆஸ்திரேலிய குடும்பங்களிலிருந்து பொருட்கள், எடைகள் மற்றும் உற்பத்தி வாழ்க்கைச் சுழற்சிகள் பற்றிய தகவல்களைப் பயன்படுத்தி வருடாந்திர மளிகைப் பொருட்களை வாங்கும் உமிழ்வைக் கணக்கிட்டது. உணவின் அதே துணை வகைகளுக்குள் சுவிட்சுகளை உருவாக்குவது ஆஸ்திரேலியாவில் 26 சதவிகிதம் உமிழ்வைக் குறைக்க வழிவகுக்கும், இது 1.9 மில்லியனுக்கும் அதிகமான கார்களை சாலையில் இருந்து அகற்றுவதற்கு சமமானதாகும்.
டாக்டர் கெய்ன்ஸ், "தயாரிப்பு லேபிள்களில் உமிழ்வு தகவலை வைக்க வேண்டியதன் அவசியத்தை" வலியுறுத்தினார், முக்கியமாக, இடமாற்றம் ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தானது என்பதை நிரூபிக்கக்கூடும் என்று அவர் கூறினார்.
ஆய்வில், இறைச்சி பொருட்கள் கிட்டத்தட்ட பாதிக்கு வழிவகுத்தது (49 சதவீதம் கிரீன்ஹவுஸ் வாயு உமிழ்வுகள், ஆனால் மொத்த கொள்முதலில் 11 சதவீதம் மட்டுமே, மாறாக, பழங்கள், காய்கறிகள், கொட்டைகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் கால் பகுதி (25 சதவீதம்) அனைத்து கொள்முதல், ஆனால் உமிழ்வுகள் வெறும் 5 சதவீதம் பொறுப்பு.
"அல்ட்ரா-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் வாங்கப்பட்ட விகிதத்தில் சிறிது குறைப்புக்கு இடமாற்றம் வழிவகுக்கும் என்று நாங்கள் கண்டறிந்தோம், இது ஒரு நேர்மறையான விளைவு, ஏனெனில் அவை பொதுவாக குறைவான ஆரோக்கியமானவை" என்று டாக்டர் கெய்ன்ஸ் கூறினார்.
