ઓર્મસ્કીર્ક, જ્યારે સ્વસ્થ રહેવાની વાત આવે છે, ત્યારે આહાર એ તમારા શરીરની સંભાળ રાખવા માટે તમે કરી શકો તે શ્રેષ્ઠ વસ્તુઓમાંથી એક છે.
જો તમે વધુ પૌષ્ટિક રીતે ખાવા માંગો છો પરંતુ તે કેવી રીતે જાણતા નથી, તો અહીં કેટલાક સરળ ફેરફારો છે જે તમે કરી શકો છો જે તમારા સ્વાસ્થ્યને લાભ કરશે.
1. સાહસિક બનોપુષ્કળ અસામાન્ય અથવા બિનપરંપરાગત ખોરાક કે જે તમારા આહારનો સામાન્ય ભાગ ન હોઈ શકે તે પોષક તત્ત્વો અને સુક્ષ્મસજીવોથી ભરપૂર છે જેનાથી ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ થઈ શકે છે.
દરિયાઈ શાકભાજી, ઉદાહરણ તરીકે. આ હજારો વર્ષોથી અસ્તિત્વમાં છે અને પરંપરાગત એશિયન અને દરિયાકાંઠાની સંસ્કૃતિઓમાં મુખ્ય ખોરાક છે. આ શાકભાજી પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર હોય છે અને તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો (શરીરમાં હાનિકારક "મુક્ત રેડિકલ" ને નિષ્ક્રિય કરનારા અણુઓ), આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ, ફાઇબર, આયોડિન અને પ્રોટીન જમીન આધારિત ખોરાકમાં જોવા મળતા નથી.
આ દરિયાઈ શાકભાજીની અનન્ય વધતી જતી પરિસ્થિતિઓ અને જૈવિક અનુકૂલનને કારણે છે, જે એક વિશિષ્ટ પોષક રૂપરેખા તરફ દોરી જાય છે - જે તેમને આહારમાં મૂલ્યવાન ઉમેરો બનાવે છે. તેમના કેટલાક ફાયદાઓમાં કેન્સર સામે રક્ષણ અને એન્ટિવાયરલ હોવા, લોહીના ગંઠાવાનું અટકાવવું, કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવું અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો હોવાનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ રક્તવાહિની રોગ અને બિન-આલ્કોહોલિક ફેટી લીવર રોગને પણ અટકાવી શકે છે.અમુક દરિયાઈ શાકભાજી - જેમ કે શેવાળ - તેમના સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય લાભોને વધારવા માટે અન્ય ખોરાકમાં ઉમેરી શકાય છે. સંશોધન બતાવે છે કે ચેડર ચીઝ અને ટોસ્ટેડ બ્રેડ જેવા ખોરાકમાં શેવાળ ઉમેરવાથી પ્રોટીન સામગ્રી વધારવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે. વાદળી-લીલી શેવાળ સ્પિરુલિના ખાસ કરીને ફાયદાકારક છે - વિટામિન્સ, ખનિજો, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને પ્રોટીનથી ભરપૂર. તેનો ઉપયોગ નાસા અવકાશયાત્રીઓ દ્વારા અવકાશ મિશન પર પૂરક તરીકે પણ થાય છે.
દરિયાઈ શેવાળ, ખાદ્ય સીવીડ (જેમ કે નોરી) અને શેવાળ (જેમ કે મોઝુકુ) એ અમુક દરિયાઈ શાકભાજી છે જેને તમે મેનુમાં મૂકવાનું વિચારી શકો છો.
કડવી લીલોતરી - જેમ કે ડેંડિલિઅન, બીટરૂટ, નેટટલ્સ અને મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ - બધા પોષક તત્ત્વો ધરાવે છે અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે. તેઓ આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય અને પાચનને ટેકો આપવા માટે પણ દર્શાવવામાં આવ્યા છે કારણ કે તેઓ ફાઇબરથી ભરેલા છે.કિમ્ચી, સાર્વક્રાઉટ અને કેફિર જેવા આથો ખોરાક, ક્રોનિક રોગો (હૃદય રોગ, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ અને કેન્સર સહિત) અને વધુ સારા વજન વ્યવસ્થાપનના ઓછા જોખમ સાથે સંકળાયેલા છે. તેઓ પ્રોબાયોટિક્સમાં પણ સમૃદ્ધ છે, જે આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે અને પાચનમાં સુધારો કરે છે.
2. ઉદારતાથી મોસમ
રસોઈ કરતી વખતે વિવિધ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરવાથી તમારા ભોજનના એકંદર સંવેદનાત્મક અનુભવમાં વધારો થાય છે, તે ઘણા સુખાકારી લાભો પણ પ્રદાન કરે છે.હળદર, આદુ, લસણ, તેમજ તજ, લવિંગ અને ઓરેગાનો જેવા મસાલાઓ એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવતા હોવાનું માનવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં રહેલા રાસાયણિક સંયોજનોની શ્રેણી છે.
આમાંના ઘણા રાસાયણિક સંયોજનો એકબીજાના પૂરક છે - અને હૃદયરોગ, ક્રોનિક સોજા અને ડાયાબિટીસ સહિત અનેક વિકૃતિઓનો સામનો પણ કરી શકે છે.
તજ બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરવા માટે પણ દર્શાવવામાં આવ્યું છે, જે ખાસ કરીને ડાયાબિટીસના સંચાલન માટે મહત્વપૂર્ણ છે.આદુ, તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ અને વરિયાળી બધા સારા પાચન સ્વાસ્થ્ય સાથે સંકળાયેલા છે. પરંતુ જો તમે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને સુધારવા માંગતા હો, તો તમારે તમારા ભોજનમાં પુષ્કળ લસણ, થાઇમ અને ઓરેગાનોનો સમાવેશ કરવાનું લક્ષ્ય રાખવું જોઈએ.
જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ કેટલા સ્વાદિષ્ટ છે તેના કારણે, તમે તમારું ભોજન બનાવતી વખતે કદાચ ઓછું મીઠું અને ખાંડ વાપરશો - જે હાયપરટેન્શન, ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગ જેવી પરિસ્થિતિઓનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. મરચાંના મરી વજન વ્યવસ્થાપનનું એક ઉપયોગી સાધન પણ હોઈ શકે છે, કારણ કે તેમાં રહેલું કેપ્સેસિન (જે મસાલેદાર સંવેદનાનું કારણ બને છે) ચયાપચયને વેગ આપે છે અને ચરબી બર્નિંગને પ્રોત્સાહન આપે છે.
કેસર અને રોઝમેરી જેવી જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરવાનો એક છેલ્લો ફાયદો એ છે કે તેઓ સુધારેલા મૂડ અને જ્ઞાનાત્મક કાર્ય સાથે જોડાયેલા છે. રોઝમેરીની સુગંધ પણ યાદશક્તિ અને એકાગ્રતા વધારવા માટે પૂરતી હોઈ શકે છે.3. મોસમી અને સ્થાનિક રીતે ખાઓ
તમારા આહારમાં મોસમી ખોરાકનો સમાવેશ કરવો એ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે જ સારું નથી, તે પર્યાવરણ માટે પણ સારું છે.
મોસમી ફળો અને શાકભાજી મોટાભાગે તાજા હોય છે, તેનો સ્વાદ વધુ સારો હોય છે અને તેમાં પોષક તત્વોનું પ્રમાણ વધુ હોય છે કારણ કે તેને સંગ્રહિત અને પરિવહન કરવાની જરૂર નથી. સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવતા, મોસમી ખોરાકને સામાન્ય રીતે ઓછા રસાયણો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સની જરૂર પડે છે કારણ કે તેને દૂર સુધી લઈ જવાની જરૂર નથી. અને કારણ કે આ ખોરાક સંગ્રહ અને પરિવહનમાં તેટલો સમય વિતાવતો નથી, તેથી બગાડ અને કચરાની શક્યતા ઓછી છે.જો કે, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે જ્યારે સંગ્રહ અને પરિવહન સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોના કેટલાક નુકસાન સાથે સંકળાયેલ હોઈ શકે છે, ત્યારે આ નુકસાનને ન્યૂનતમ ગણવામાં આવે છે - ખાસ કરીને ફળ અને શાકભાજી બિલકુલ ન ખાવાના સંબંધમાં.
જો તમે કરી શકો, તો કેટલીક તાજી મોસમી પેદાશોને સાચવવાનો પ્રયાસ કરો - કાં તો તેને ડિહાઇડ્રેટ કરીને, કેનિંગ કરીને, ફ્રીઝ કરીને અથવા આથો આપીને. આ તેમની શેલ્ફ લાઇફને લંબાવે છે અને તેમના કેટલાક પોષક મૂલ્યોને સાચવે છે.
તમે કેવી રીતે ખાય છેતે માત્ર તમારો આહાર જ નથી જે તમને વધુ પૌષ્ટિક રીતે ખાવામાં મદદ કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તમે જે રીતે ખાઓ છો તે પણ મહત્વનું છે.
દાખલા તરીકે, સચેત આહાર ખોરાક સાથે તંદુરસ્ત સંબંધને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરી શકે છે, જે બદલામાં પાચન અને વજન વ્યવસ્થાપનને સુધારી શકે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે ધ્યાનપૂર્વક આહાર તમારી ભૂખ અને સંપૂર્ણતાની કતાર પ્રત્યે વધુ જાગૃત રહેવા પર ભાર મૂકે છે, જે અતિશય આહારને અટકાવી શકે છે.
તમે જે ખાદ્યપદાર્થો ખાઈ રહ્યાં છો તેના વિશે તમે જેટલા જાગૃત છો, તેટલી જ તંદુરસ્ત અને વધુ સંતુલિત ખોરાકની પસંદગી તમે કરી શકો છો.તંદુરસ્ત આહારની આદતો જાળવવાની વાત આવે ત્યારે તમારી પ્લેટનું કદ પણ મહત્વનું છે. ઉદાહરણ તરીકે, નાની પ્લેટો વધુ ખોરાકની વિઝ્યુઅલ ધારણા આપે છે. એવા સમાજમાં જ્યાં અતિશય આહાર સામાન્ય છે, યોગ્ય ભાગ માપનો ઉપયોગ તમને વધુ સંતુલિત આહાર ખાવામાં મદદ કરી શકે છે.
તમારા દૈનિક આહારમાં માત્ર થોડા નાના ફેરફારો કરીને, તમે તે કેટલું પોષક છે તે સુધારી શકો છો અને તમારા સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારીને વધારી શકો છો. (વાતચીત)
જીએસપી
જો તમે વધુ પૌષ્ટિક રીતે ખાવા માંગો છો પરંતુ તે કેવી રીતે જાણતા નથી, તો અહીં કેટલાક સરળ ફેરફારો છે જે તમે કરી શકો છો જે તમારા સ્વાસ્થ્યને લાભ કરશે.
1. સાહસિક બનોપુષ્કળ અસામાન્ય અથવા બિનપરંપરાગત ખોરાક કે જે તમારા આહારનો સામાન્ય ભાગ ન હોઈ શકે તે પોષક તત્ત્વો અને સુક્ષ્મસજીવોથી ભરપૂર છે જેનાથી ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ થઈ શકે છે.
દરિયાઈ શાકભાજી, ઉદાહરણ તરીકે. આ હજારો વર્ષોથી અસ્તિત્વમાં છે અને પરંપરાગત એશિયન અને દરિયાકાંઠાની સંસ્કૃતિઓમાં મુખ્ય ખોરાક છે. આ શાકભાજી પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર હોય છે અને તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો (શરીરમાં હાનિકારક "મુક્ત રેડિકલ" ને નિષ્ક્રિય કરનારા અણુઓ), આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ, ફાઇબર, આયોડિન અને પ્રોટીન જમીન આધારિત ખોરાકમાં જોવા મળતા નથી.
આ દરિયાઈ શાકભાજીની અનન્ય વધતી જતી પરિસ્થિતિઓ અને જૈવિક અનુકૂલનને કારણે છે, જે એક વિશિષ્ટ પોષક રૂપરેખા તરફ દોરી જાય છે - જે તેમને આહારમાં મૂલ્યવાન ઉમેરો બનાવે છે. તેમના કેટલાક ફાયદાઓમાં કેન્સર સામે રક્ષણ અને એન્ટિવાયરલ હોવા, લોહીના ગંઠાવાનું અટકાવવું, કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવું અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો હોવાનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ રક્તવાહિની રોગ અને બિન-આલ્કોહોલિક ફેટી લીવર રોગને પણ અટકાવી શકે છે.અમુક દરિયાઈ શાકભાજી - જેમ કે શેવાળ - તેમના સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય લાભોને વધારવા માટે અન્ય ખોરાકમાં ઉમેરી શકાય છે. સંશોધન બતાવે છે કે ચેડર ચીઝ અને ટોસ્ટેડ બ્રેડ જેવા ખોરાકમાં શેવાળ ઉમેરવાથી પ્રોટીન સામગ્રી વધારવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે. વાદળી-લીલી શેવાળ સ્પિરુલિના ખાસ કરીને ફાયદાકારક છે - વિટામિન્સ, ખનિજો, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને પ્રોટીનથી ભરપૂર. તેનો ઉપયોગ નાસા અવકાશયાત્રીઓ દ્વારા અવકાશ મિશન પર પૂરક તરીકે પણ થાય છે.
દરિયાઈ શેવાળ, ખાદ્ય સીવીડ (જેમ કે નોરી) અને શેવાળ (જેમ કે મોઝુકુ) એ અમુક દરિયાઈ શાકભાજી છે જેને તમે મેનુમાં મૂકવાનું વિચારી શકો છો.
કડવી લીલોતરી - જેમ કે ડેંડિલિઅન, બીટરૂટ, નેટટલ્સ અને મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ - બધા પોષક તત્ત્વો ધરાવે છે અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે. તેઓ આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય અને પાચનને ટેકો આપવા માટે પણ દર્શાવવામાં આવ્યા છે કારણ કે તેઓ ફાઇબરથી ભરેલા છે.કિમ્ચી, સાર્વક્રાઉટ અને કેફિર જેવા આથો ખોરાક, ક્રોનિક રોગો (હૃદય રોગ, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ અને કેન્સર સહિત) અને વધુ સારા વજન વ્યવસ્થાપનના ઓછા જોખમ સાથે સંકળાયેલા છે. તેઓ પ્રોબાયોટિક્સમાં પણ સમૃદ્ધ છે, જે આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે અને પાચનમાં સુધારો કરે છે.
2. ઉદારતાથી મોસમ
રસોઈ કરતી વખતે વિવિધ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરવાથી તમારા ભોજનના એકંદર સંવેદનાત્મક અનુભવમાં વધારો થાય છે, તે ઘણા સુખાકારી લાભો પણ પ્રદાન કરે છે.હળદર, આદુ, લસણ, તેમજ તજ, લવિંગ અને ઓરેગાનો જેવા મસાલાઓ એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવતા હોવાનું માનવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં રહેલા રાસાયણિક સંયોજનોની શ્રેણી છે.
આમાંના ઘણા રાસાયણિક સંયોજનો એકબીજાના પૂરક છે - અને હૃદયરોગ, ક્રોનિક સોજા અને ડાયાબિટીસ સહિત અનેક વિકૃતિઓનો સામનો પણ કરી શકે છે.
તજ બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરવા માટે પણ દર્શાવવામાં આવ્યું છે, જે ખાસ કરીને ડાયાબિટીસના સંચાલન માટે મહત્વપૂર્ણ છે.આદુ, તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ અને વરિયાળી બધા સારા પાચન સ્વાસ્થ્ય સાથે સંકળાયેલા છે. પરંતુ જો તમે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને સુધારવા માંગતા હો, તો તમારે તમારા ભોજનમાં પુષ્કળ લસણ, થાઇમ અને ઓરેગાનોનો સમાવેશ કરવાનું લક્ષ્ય રાખવું જોઈએ.
જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ કેટલા સ્વાદિષ્ટ છે તેના કારણે, તમે તમારું ભોજન બનાવતી વખતે કદાચ ઓછું મીઠું અને ખાંડ વાપરશો - જે હાયપરટેન્શન, ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગ જેવી પરિસ્થિતિઓનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. મરચાંના મરી વજન વ્યવસ્થાપનનું એક ઉપયોગી સાધન પણ હોઈ શકે છે, કારણ કે તેમાં રહેલું કેપ્સેસિન (જે મસાલેદાર સંવેદનાનું કારણ બને છે) ચયાપચયને વેગ આપે છે અને ચરબી બર્નિંગને પ્રોત્સાહન આપે છે.
કેસર અને રોઝમેરી જેવી જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરવાનો એક છેલ્લો ફાયદો એ છે કે તેઓ સુધારેલા મૂડ અને જ્ઞાનાત્મક કાર્ય સાથે જોડાયેલા છે. રોઝમેરીની સુગંધ પણ યાદશક્તિ અને એકાગ્રતા વધારવા માટે પૂરતી હોઈ શકે છે.3. મોસમી અને સ્થાનિક રીતે ખાઓ
તમારા આહારમાં મોસમી ખોરાકનો સમાવેશ કરવો એ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે જ સારું નથી, તે પર્યાવરણ માટે પણ સારું છે.
મોસમી ફળો અને શાકભાજી મોટાભાગે તાજા હોય છે, તેનો સ્વાદ વધુ સારો હોય છે અને તેમાં પોષક તત્વોનું પ્રમાણ વધુ હોય છે કારણ કે તેને સંગ્રહિત અને પરિવહન કરવાની જરૂર નથી. સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવતા, મોસમી ખોરાકને સામાન્ય રીતે ઓછા રસાયણો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સની જરૂર પડે છે કારણ કે તેને દૂર સુધી લઈ જવાની જરૂર નથી. અને કારણ કે આ ખોરાક સંગ્રહ અને પરિવહનમાં તેટલો સમય વિતાવતો નથી, તેથી બગાડ અને કચરાની શક્યતા ઓછી છે.જો કે, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે જ્યારે સંગ્રહ અને પરિવહન સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોના કેટલાક નુકસાન સાથે સંકળાયેલ હોઈ શકે છે, ત્યારે આ નુકસાનને ન્યૂનતમ ગણવામાં આવે છે - ખાસ કરીને ફળ અને શાકભાજી બિલકુલ ન ખાવાના સંબંધમાં.
જો તમે કરી શકો, તો કેટલીક તાજી મોસમી પેદાશોને સાચવવાનો પ્રયાસ કરો - કાં તો તેને ડિહાઇડ્રેટ કરીને, કેનિંગ કરીને, ફ્રીઝ કરીને અથવા આથો આપીને. આ તેમની શેલ્ફ લાઇફને લંબાવે છે અને તેમના કેટલાક પોષક મૂલ્યોને સાચવે છે.
તમે કેવી રીતે ખાય છેતે માત્ર તમારો આહાર જ નથી જે તમને વધુ પૌષ્ટિક રીતે ખાવામાં મદદ કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તમે જે રીતે ખાઓ છો તે પણ મહત્વનું છે.
દાખલા તરીકે, સચેત આહાર ખોરાક સાથે તંદુરસ્ત સંબંધને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરી શકે છે, જે બદલામાં પાચન અને વજન વ્યવસ્થાપનને સુધારી શકે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે ધ્યાનપૂર્વક આહાર તમારી ભૂખ અને સંપૂર્ણતાની કતાર પ્રત્યે વધુ જાગૃત રહેવા પર ભાર મૂકે છે, જે અતિશય આહારને અટકાવી શકે છે.
તમે જે ખાદ્યપદાર્થો ખાઈ રહ્યાં છો તેના વિશે તમે જેટલા જાગૃત છો, તેટલી જ તંદુરસ્ત અને વધુ સંતુલિત ખોરાકની પસંદગી તમે કરી શકો છો.તંદુરસ્ત આહારની આદતો જાળવવાની વાત આવે ત્યારે તમારી પ્લેટનું કદ પણ મહત્વનું છે. ઉદાહરણ તરીકે, નાની પ્લેટો વધુ ખોરાકની વિઝ્યુઅલ ધારણા આપે છે. એવા સમાજમાં જ્યાં અતિશય આહાર સામાન્ય છે, યોગ્ય ભાગ માપનો ઉપયોગ તમને વધુ સંતુલિત આહાર ખાવામાં મદદ કરી શકે છે.
તમારા દૈનિક આહારમાં માત્ર થોડા નાના ફેરફારો કરીને, તમે તે કેટલું પોષક છે તે સુધારી શકો છો અને તમારા સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારીને વધારી શકો છો. (વાતચીત)
જીએસપી
