બેંગલુરુ, સ્વચ્છતા અને આરોગ્યપ્રદ રસોઈ અંગે શેરી વિક્રેતાઓને શિક્ષિત કરવા માટે, યુ.એસ. સ્થિત આરોગ્ય વર્લ્ડ, વૈશ્વિક આરોગ્ય બિન-લાભકારી સંસ્થા, ભારતમાં આરોગ્ય શિક્ષણ અને જીવનશૈલીમાં પરિવર્તન દ્વારા રોગોને રોકવા માટે કામ કરતી સંસ્થાએ જુલાઈના રોજ 56 ખાદ્ય વિક્રેતાઓ સાથે તેના પ્રથમ સત્રનું આયોજન કર્યું. 5 અહીં.
માયથાલી તરીકે ઓળખાતી, પહેલ જુલાઈ અને ઓગસ્ટમાં ફેલાયેલા 12 સત્રોમાં લગભગ 50 ફૂડ વેન્ડર્સને તાલીમ આપશે. કુલ મળીને, તે બેંગલુરુમાં 500 સ્ટ્રીટ વેન્ડર્સ સુધી પહોંચવાનું લક્ષ્ય રાખે છે.
“આરોગ્ય વર્લ્ડની માયથાલી પહેલ નાગરિકોના સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારીને સુધારવાની દિશામાં એક મહત્વપૂર્ણ પગલું છે. શેરી વિક્રેતાઓને સ્વસ્થ રસોઈ પ્રથાઓ વિશે શિક્ષિત કરીને, અમે માત્ર ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (FSSAI)ની 'ઈટ રાઈટ ઈન્ડિયા' પહેલને જ સમર્થન નથી આપી રહ્યા પરંતુ બધા માટે તંદુરસ્ત ભવિષ્ય માટે માર્ગ મોકળો પણ કરી રહ્યા છીએ," મેઘના પાસીએ જણાવ્યું હતું. માયથાલી કાર્યક્રમ, આરોગ્ય વિશ્વ.
આજના સત્રના સહભાગીઓમાંના એક, ગોવિન્દ્રજુ, જેઓ લગભગ 40 વર્ષથી બેંગલુરુમાં કેટરર અને સ્ટ્રીટ ફૂડ વેન્ડર બંને તરીકે કામ કરી રહ્યા છે, તેમણે કહ્યું કે સત્ર ખૂબ જ માહિતીપ્રદ હતું.
“હું સત્રનો ભાગ બનીને ખૂબ જ ખુશ છું. મેં ઘણી બધી તંદુરસ્ત પ્રથાઓ જોઈ છે જેને હું પણ અનુસરું છું. મેં ક્યારેય રસોઇ માટે પામ તેલનો ઉપયોગ કર્યો નથી અને હું જાણું છું કે બીજા ઘણા લોકો કરે છે. તેથી જ આવા સત્રોની ખૂબ જરૂર છે, ”ગોવિન્દ્રજુએ ઉમેર્યું.
5 જુલાઈના સત્રમાં શેરી વિક્રેતાઓ અને ટ્રેનર્સ વચ્ચે સતત આગળ અને પાછળ વાતચીત જોવા મળી હતી.
વિક્રેતાઓને આરોગ્યપ્રદ રસોઈ પદ્ધતિઓ, તંદુરસ્ત આહાર, તેલ અને મીઠાના વપરાશમાં ઘટાડો, તેલનો ફરીથી ઉપયોગ કરવાની સલામત પદ્ધતિઓ અને બિન-ચેપી રોગો (NCDs) પર બિનઆરોગ્યપ્રદ આહારની અસર વિશે શિક્ષિત કરવામાં આવ્યા હતા.
તેમાંના કેટલાકને પહેલાથી જ વધુ મીઠું અને તળેલા ખોરાક ખાવાથી સ્વાસ્થ્ય માટેના જોખમો વિશે જાણ હતી. ઘણાએ સ્વીકાર્યું કે તેમના ગ્રાહકો તંદુરસ્ત વિકલ્પો માટે પૂછે છે, તેમને આ પ્રદાન કરવાના માર્ગો શોધવા માટે પ્રેરિત કરે છે.
“અમે આ અન્ય એનજીઓ નિદાન સાથે મળીને કરી રહ્યા છીએ. દરેક વિક્રેતાને તાલીમ પ્રમાણપત્ર આપવામાં આવ્યું હતું, અને એક માહિતીપ્રદ ફ્લાયર જે સત્રને ઝડપી સંદર્ભ માટે સરળ ટીપ્સમાં સંક્ષિપ્ત કરે છે," પાસીએ ઉમેર્યું.
માયથાલી તરીકે ઓળખાતી, પહેલ જુલાઈ અને ઓગસ્ટમાં ફેલાયેલા 12 સત્રોમાં લગભગ 50 ફૂડ વેન્ડર્સને તાલીમ આપશે. કુલ મળીને, તે બેંગલુરુમાં 500 સ્ટ્રીટ વેન્ડર્સ સુધી પહોંચવાનું લક્ષ્ય રાખે છે.
“આરોગ્ય વર્લ્ડની માયથાલી પહેલ નાગરિકોના સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારીને સુધારવાની દિશામાં એક મહત્વપૂર્ણ પગલું છે. શેરી વિક્રેતાઓને સ્વસ્થ રસોઈ પ્રથાઓ વિશે શિક્ષિત કરીને, અમે માત્ર ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (FSSAI)ની 'ઈટ રાઈટ ઈન્ડિયા' પહેલને જ સમર્થન નથી આપી રહ્યા પરંતુ બધા માટે તંદુરસ્ત ભવિષ્ય માટે માર્ગ મોકળો પણ કરી રહ્યા છીએ," મેઘના પાસીએ જણાવ્યું હતું. માયથાલી કાર્યક્રમ, આરોગ્ય વિશ્વ.
આજના સત્રના સહભાગીઓમાંના એક, ગોવિન્દ્રજુ, જેઓ લગભગ 40 વર્ષથી બેંગલુરુમાં કેટરર અને સ્ટ્રીટ ફૂડ વેન્ડર બંને તરીકે કામ કરી રહ્યા છે, તેમણે કહ્યું કે સત્ર ખૂબ જ માહિતીપ્રદ હતું.
“હું સત્રનો ભાગ બનીને ખૂબ જ ખુશ છું. મેં ઘણી બધી તંદુરસ્ત પ્રથાઓ જોઈ છે જેને હું પણ અનુસરું છું. મેં ક્યારેય રસોઇ માટે પામ તેલનો ઉપયોગ કર્યો નથી અને હું જાણું છું કે બીજા ઘણા લોકો કરે છે. તેથી જ આવા સત્રોની ખૂબ જરૂર છે, ”ગોવિન્દ્રજુએ ઉમેર્યું.
5 જુલાઈના સત્રમાં શેરી વિક્રેતાઓ અને ટ્રેનર્સ વચ્ચે સતત આગળ અને પાછળ વાતચીત જોવા મળી હતી.
વિક્રેતાઓને આરોગ્યપ્રદ રસોઈ પદ્ધતિઓ, તંદુરસ્ત આહાર, તેલ અને મીઠાના વપરાશમાં ઘટાડો, તેલનો ફરીથી ઉપયોગ કરવાની સલામત પદ્ધતિઓ અને બિન-ચેપી રોગો (NCDs) પર બિનઆરોગ્યપ્રદ આહારની અસર વિશે શિક્ષિત કરવામાં આવ્યા હતા.
તેમાંના કેટલાકને પહેલાથી જ વધુ મીઠું અને તળેલા ખોરાક ખાવાથી સ્વાસ્થ્ય માટેના જોખમો વિશે જાણ હતી. ઘણાએ સ્વીકાર્યું કે તેમના ગ્રાહકો તંદુરસ્ત વિકલ્પો માટે પૂછે છે, તેમને આ પ્રદાન કરવાના માર્ગો શોધવા માટે પ્રેરિત કરે છે.
“અમે આ અન્ય એનજીઓ નિદાન સાથે મળીને કરી રહ્યા છીએ. દરેક વિક્રેતાને તાલીમ પ્રમાણપત્ર આપવામાં આવ્યું હતું, અને એક માહિતીપ્રદ ફ્લાયર જે સત્રને ઝડપી સંદર્ભ માટે સરળ ટીપ્સમાં સંક્ષિપ્ત કરે છે," પાસીએ ઉમેર્યું.
