SMPL
હૈદરાબાદ (તેલંગાણા) [ભારત], 21 જૂન: હૈદરાબાદના કોરમ ખાતે ફર્સ્ટ ક્રેક સ્પેશિયાલિટી રોસ્ટર્સ દ્વારા આયોજિત ક્રાફ્ટિંગ કોફી કલ્ચર ઈવેન્ટ જબરદસ્ત સફળ રહી. આ ઇવેન્ટે કોફી ઉત્પાદકો, કાફે માલિકો, દ્રાવ્ય કોફી ઉત્પાદકો અને વિશિષ્ટ કોફી સમુદાયના વ્યાવસાયિકોના વિવિધ પ્રેક્ષકોને આકર્ષ્યા હતા.
સ્પેશિયાલિટી કોફી એ ચોક્કસ પ્રદેશો અથવા ખેતરોમાંથી મેળવવામાં આવતી ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી કઠોળ છે, જે આદર્શ પરિસ્થિતિઓમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને અનન્ય સ્વાદો પહોંચાડવા માટે કાળજીપૂર્વક પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. ઈવેન્ટના ખાસ મહેમાન, અશોક પાત્રે, રત્નાગીરી ઈન્ટરનેશનલના મેનેજિંગ પાર્ટનર, ચિકમગાલુરુ, કર્ણાટકના પ્રીમિયમ સ્પેશિયાલિટી કોફીના પ્રખ્યાત ઉત્પાદક, ઇન્ટરેક્ટિવ સત્ર દરમિયાન સમજદાર કોમેન્ટ્રી આપી હતી. પેટ્રેએ ઉચ્ચ-સ્તરની કોલમ્બિયન, પનામેનિયન અને ઇથોપિયન કોફી સાથે સ્પર્ધા કરવા માટે ઉચ્ચ-ગ્રેડ વિશેષતા ભારતીય કોફીની ખેતી કરવાના મહત્વ અને પડકારો પર પ્રકાશ પાડ્યો હતો. તેમણે વૈશ્વિક સ્તરે જોવા મળતા ત્રણ તરંગો દ્વારા ભારતીય કોફી બજારના ઉત્ક્રાંતિની પણ ચર્ચા કરી હતી.
ફર્સ્ટ ક્રેક દ્વારા શેકેલી રત્નાગીરી એસ્ટેટમાંથી પ્રીમિયમ કોફીને કપાવવાની અનોખી પ્રક્રિયાનો ઉપસ્થિતોએ અનુભવ કર્યો. કપીંગમાં 0-100 ના સ્કેલ પર સુગંધ, સુગંધ, સ્વાદ, એસિડિટી અને શરીરના આધારે વ્યાવસાયિક કપર્સ રેટિંગ કોફીનો સમાવેશ થાય છે. 80 થી ઉપર સ્કોર કરતી કોફીને વિશેષતા ગણવામાં આવે છે. આ ઇવેન્ટમાં 86-92 ની વચ્ચે રેટ કરાયેલ અસાધારણ કોફી દર્શાવવામાં આવી હતી, જે ભારતીય કોફી માટે વિરલતા છે, જે સામાન્ય રીતે દક્ષિણ અમેરિકન અને ઇથોપિયન જાતોમાં જોવા મળે છે. આ સિદ્ધિનું શ્રેય રત્નાગીરી ખાતે પત્રે દ્વારા વિકસાવવામાં આવેલી ઝીણવટભરી ઉગાડવાની અને પ્રક્રિયા કરવાની પદ્ધતિઓ અને રોસ્ટર્સને આપવામાં આવે છે જેઓ તેમની રોસ્ટિંગ પદ્ધતિઓ દ્વારા શ્રેષ્ઠ કઠોળની લાક્ષણિકતા અને સ્વાદની પ્રોફાઇલ લાવે છે.
પ્રથમ ક્રેક સ્પેશિયાલિટી રોસ્ટર્સ વિશે
ચાંદની દ્વારા 2021 માં સ્થપાયેલ, જે લીડ રોસ્ટર તરીકે પણ સેવા આપે છે, ફર્સ્ટ ક્રેક સ્પેશિયાલિટી રોસ્ટર્સ એ હૈદરાબાદની પ્રથમ સ્વતંત્ર રોસ્ટરી છે જે ગ્રાહકો માટે શ્રેષ્ઠ ભારતીય વિશેષતા કોફી લાવવા માટે સમર્પિત છે. આ બ્રાન્ડ મુખ્યત્વે B2B જગ્યામાં કાર્ય કરે છે, કાફે અને રેસ્ટોરન્ટમાં તાજી શેકેલી કોફી સપ્લાય કરે છે. તેમની પ્રોડક્ટ લાઇનમાં એસ્પ્રેસો-આધારિત ડ્રિંક્સ, સિંગલ એસ્ટેટ પોર-ઓવર અને કોલ્ડ બ્રુ મિશ્રણ માટે અનુકૂળ વિકલ્પોનો સમાવેશ થાય છે. વર્ષના અંત સુધીમાં રિટેલ અને ઈ-કોમર્સ સ્પેસમાં લોન્ચ કરવાની યોજનાઓ ચાલી રહી છે.
2017માં સ્કોટલેન્ડના એડિનબર્ગમાં સ્પેશિયાલિટી કોફીમાં ચાંદનીની સફર શરૂ થઈ હતી, જ્યાં તેણી પોતાની માઈક્રો-રોસ્ટરીઝ સાથે કાફેમાં તાજી શેકેલી કોફીના ખ્યાલથી પ્રેરિત થઈ હતી. ભારત પરત ફર્યા પછી, તેણીએ 2021 માં તેના ટેરેસ પર 1 કિલો સેમ્પલ મશીન સાથે હોમ-રોસ્ટિંગ શરૂ કર્યું, નજીકના કાફેને સપ્લાય કર્યું. આ અનુભવે ફર્સ્ટ ક્રેક સ્પેશિયાલિટી રોસ્ટર્સ માટે વિચારને વેગ આપ્યો. તેણીની કુશળતાને આગળ વધારવા માટે, ચાંદિનીએ ઇટાલીના ફ્લોરેન્સ ખાતે એસ્પ્રેસો એકેડેમીમાં સ્પેશિયાલિટી કોફી એસોસિએશન (SCA) પ્રોફેશનલ રોસ્ટિંગ સર્ટિફિકેશન કોર્સ પૂર્ણ કર્યો અને હવે હૈદરાબાદમાં 5-કિલો પ્રોબેટ રોસ્ટર પર રોસ્ટ કરે છે.
એક વિશિષ્ટ ક્યૂ ગ્રેડર
આ વર્ષે, ચાંદિનીએ કોફી ક્વોલિટી ઇન્સ્ટિટ્યૂટ તરફથી પ્રતિષ્ઠિત ક્યૂ ગ્રેડર પ્રમાણપત્ર હાંસલ કર્યું, ભારતમાં માત્ર 60 ક્યૂ ગ્રેડર્સ અને તેલંગાણામાં થોડા પૈકીના એક જૂથમાં જોડાઈ. ક્યુ ગ્રેડર્સ કોફી ઉદ્યોગમાં વાઇન સોમેલિયર્સ જેવા છે, લાઇસન્સ પ્રાપ્ત વ્યાવસાયિકો જે ગુણવત્તાના આધારે કોફીનું વિશ્લેષણ કરે છે અને સ્કોર કરે છે. તેણીના પ્રવાસ વિશે બોલતા, ચાંદિનીએ કહ્યું, "વિશેષતા કોફીના ઉચ્ચ ધોરણો જાળવવા માટે તમારી પાસે સમગ્ર કોફી સપ્લાય ચેઇન પર સારું નિયંત્રણ હોવું આવશ્યક છે. તે એસ્ટેટમાં યોગ્ય લીલા કઠોળ પસંદ કરવાથી, તેને યોગ્ય સ્થિતિમાં સંગ્રહિત કરવા, લોટને શેકવાથી શરૂ થાય છે. શ્રેષ્ઠ સ્વાદની નોંધો મેળવવા માટે તેમની વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતાઓના આધારે, અને અંતે આ કોફીને તેમની સુગંધ સાચવવા માટે પેકેજીંગ કરો."
ક્રાફ્ટિંગ કોફી કલ્ચર ઈવેન્ટ એ ફર્સ્ટ ક્રેક સ્પેશિયાલિટી રોસ્ટર્સ માટે નોંધપાત્ર સીમાચિહ્નરૂપ છે, જે ભારતમાં સ્પેશિયાલિટી કોફી સીનને ઉન્નત બનાવવાની તેમની પ્રતિબદ્ધતાને વધુ મજબૂત બનાવે છે.
પ્રથમ ક્રેક વિશેષતા રોસ્ટર્સ
ઇમેઇલ: [email protected]
ફોન: 8919677150
વેબસાઇટ: www.firstcrack.coffee
હૈદરાબાદ (તેલંગાણા) [ભારત], 21 જૂન: હૈદરાબાદના કોરમ ખાતે ફર્સ્ટ ક્રેક સ્પેશિયાલિટી રોસ્ટર્સ દ્વારા આયોજિત ક્રાફ્ટિંગ કોફી કલ્ચર ઈવેન્ટ જબરદસ્ત સફળ રહી. આ ઇવેન્ટે કોફી ઉત્પાદકો, કાફે માલિકો, દ્રાવ્ય કોફી ઉત્પાદકો અને વિશિષ્ટ કોફી સમુદાયના વ્યાવસાયિકોના વિવિધ પ્રેક્ષકોને આકર્ષ્યા હતા.
સ્પેશિયાલિટી કોફી એ ચોક્કસ પ્રદેશો અથવા ખેતરોમાંથી મેળવવામાં આવતી ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી કઠોળ છે, જે આદર્શ પરિસ્થિતિઓમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને અનન્ય સ્વાદો પહોંચાડવા માટે કાળજીપૂર્વક પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. ઈવેન્ટના ખાસ મહેમાન, અશોક પાત્રે, રત્નાગીરી ઈન્ટરનેશનલના મેનેજિંગ પાર્ટનર, ચિકમગાલુરુ, કર્ણાટકના પ્રીમિયમ સ્પેશિયાલિટી કોફીના પ્રખ્યાત ઉત્પાદક, ઇન્ટરેક્ટિવ સત્ર દરમિયાન સમજદાર કોમેન્ટ્રી આપી હતી. પેટ્રેએ ઉચ્ચ-સ્તરની કોલમ્બિયન, પનામેનિયન અને ઇથોપિયન કોફી સાથે સ્પર્ધા કરવા માટે ઉચ્ચ-ગ્રેડ વિશેષતા ભારતીય કોફીની ખેતી કરવાના મહત્વ અને પડકારો પર પ્રકાશ પાડ્યો હતો. તેમણે વૈશ્વિક સ્તરે જોવા મળતા ત્રણ તરંગો દ્વારા ભારતીય કોફી બજારના ઉત્ક્રાંતિની પણ ચર્ચા કરી હતી.
ફર્સ્ટ ક્રેક દ્વારા શેકેલી રત્નાગીરી એસ્ટેટમાંથી પ્રીમિયમ કોફીને કપાવવાની અનોખી પ્રક્રિયાનો ઉપસ્થિતોએ અનુભવ કર્યો. કપીંગમાં 0-100 ના સ્કેલ પર સુગંધ, સુગંધ, સ્વાદ, એસિડિટી અને શરીરના આધારે વ્યાવસાયિક કપર્સ રેટિંગ કોફીનો સમાવેશ થાય છે. 80 થી ઉપર સ્કોર કરતી કોફીને વિશેષતા ગણવામાં આવે છે. આ ઇવેન્ટમાં 86-92 ની વચ્ચે રેટ કરાયેલ અસાધારણ કોફી દર્શાવવામાં આવી હતી, જે ભારતીય કોફી માટે વિરલતા છે, જે સામાન્ય રીતે દક્ષિણ અમેરિકન અને ઇથોપિયન જાતોમાં જોવા મળે છે. આ સિદ્ધિનું શ્રેય રત્નાગીરી ખાતે પત્રે દ્વારા વિકસાવવામાં આવેલી ઝીણવટભરી ઉગાડવાની અને પ્રક્રિયા કરવાની પદ્ધતિઓ અને રોસ્ટર્સને આપવામાં આવે છે જેઓ તેમની રોસ્ટિંગ પદ્ધતિઓ દ્વારા શ્રેષ્ઠ કઠોળની લાક્ષણિકતા અને સ્વાદની પ્રોફાઇલ લાવે છે.
પ્રથમ ક્રેક સ્પેશિયાલિટી રોસ્ટર્સ વિશે
ચાંદની દ્વારા 2021 માં સ્થપાયેલ, જે લીડ રોસ્ટર તરીકે પણ સેવા આપે છે, ફર્સ્ટ ક્રેક સ્પેશિયાલિટી રોસ્ટર્સ એ હૈદરાબાદની પ્રથમ સ્વતંત્ર રોસ્ટરી છે જે ગ્રાહકો માટે શ્રેષ્ઠ ભારતીય વિશેષતા કોફી લાવવા માટે સમર્પિત છે. આ બ્રાન્ડ મુખ્યત્વે B2B જગ્યામાં કાર્ય કરે છે, કાફે અને રેસ્ટોરન્ટમાં તાજી શેકેલી કોફી સપ્લાય કરે છે. તેમની પ્રોડક્ટ લાઇનમાં એસ્પ્રેસો-આધારિત ડ્રિંક્સ, સિંગલ એસ્ટેટ પોર-ઓવર અને કોલ્ડ બ્રુ મિશ્રણ માટે અનુકૂળ વિકલ્પોનો સમાવેશ થાય છે. વર્ષના અંત સુધીમાં રિટેલ અને ઈ-કોમર્સ સ્પેસમાં લોન્ચ કરવાની યોજનાઓ ચાલી રહી છે.
2017માં સ્કોટલેન્ડના એડિનબર્ગમાં સ્પેશિયાલિટી કોફીમાં ચાંદનીની સફર શરૂ થઈ હતી, જ્યાં તેણી પોતાની માઈક્રો-રોસ્ટરીઝ સાથે કાફેમાં તાજી શેકેલી કોફીના ખ્યાલથી પ્રેરિત થઈ હતી. ભારત પરત ફર્યા પછી, તેણીએ 2021 માં તેના ટેરેસ પર 1 કિલો સેમ્પલ મશીન સાથે હોમ-રોસ્ટિંગ શરૂ કર્યું, નજીકના કાફેને સપ્લાય કર્યું. આ અનુભવે ફર્સ્ટ ક્રેક સ્પેશિયાલિટી રોસ્ટર્સ માટે વિચારને વેગ આપ્યો. તેણીની કુશળતાને આગળ વધારવા માટે, ચાંદિનીએ ઇટાલીના ફ્લોરેન્સ ખાતે એસ્પ્રેસો એકેડેમીમાં સ્પેશિયાલિટી કોફી એસોસિએશન (SCA) પ્રોફેશનલ રોસ્ટિંગ સર્ટિફિકેશન કોર્સ પૂર્ણ કર્યો અને હવે હૈદરાબાદમાં 5-કિલો પ્રોબેટ રોસ્ટર પર રોસ્ટ કરે છે.
એક વિશિષ્ટ ક્યૂ ગ્રેડર
આ વર્ષે, ચાંદિનીએ કોફી ક્વોલિટી ઇન્સ્ટિટ્યૂટ તરફથી પ્રતિષ્ઠિત ક્યૂ ગ્રેડર પ્રમાણપત્ર હાંસલ કર્યું, ભારતમાં માત્ર 60 ક્યૂ ગ્રેડર્સ અને તેલંગાણામાં થોડા પૈકીના એક જૂથમાં જોડાઈ. ક્યુ ગ્રેડર્સ કોફી ઉદ્યોગમાં વાઇન સોમેલિયર્સ જેવા છે, લાઇસન્સ પ્રાપ્ત વ્યાવસાયિકો જે ગુણવત્તાના આધારે કોફીનું વિશ્લેષણ કરે છે અને સ્કોર કરે છે. તેણીના પ્રવાસ વિશે બોલતા, ચાંદિનીએ કહ્યું, "વિશેષતા કોફીના ઉચ્ચ ધોરણો જાળવવા માટે તમારી પાસે સમગ્ર કોફી સપ્લાય ચેઇન પર સારું નિયંત્રણ હોવું આવશ્યક છે. તે એસ્ટેટમાં યોગ્ય લીલા કઠોળ પસંદ કરવાથી, તેને યોગ્ય સ્થિતિમાં સંગ્રહિત કરવા, લોટને શેકવાથી શરૂ થાય છે. શ્રેષ્ઠ સ્વાદની નોંધો મેળવવા માટે તેમની વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતાઓના આધારે, અને અંતે આ કોફીને તેમની સુગંધ સાચવવા માટે પેકેજીંગ કરો."
ક્રાફ્ટિંગ કોફી કલ્ચર ઈવેન્ટ એ ફર્સ્ટ ક્રેક સ્પેશિયાલિટી રોસ્ટર્સ માટે નોંધપાત્ર સીમાચિહ્નરૂપ છે, જે ભારતમાં સ્પેશિયાલિટી કોફી સીનને ઉન્નત બનાવવાની તેમની પ્રતિબદ્ધતાને વધુ મજબૂત બનાવે છે.
પ્રથમ ક્રેક વિશેષતા રોસ્ટર્સ
ઇમેઇલ: [email protected]
ફોન: 8919677150
વેબસાઇટ: www.firstcrack.coffee
