અગત્યની રીતે, અભ્યાસ દર્શાવે છે કે તેના બદલે ઓછા પ્રોસેસ્ડ ખોરાક ખાવાથી જોખમ ઘટાડી શકાય છે, એમ યુનિવર્સિટી કોલેજ લંડન (UCL), યુનિવર્સિટી ઓફ કેમ્બ્રિજ અને ઈમ્પીરીયલ કોલેજ લંડનના સંશોધકોએ જણાવ્યું હતું.

ફૂડ પ્રોસેસિંગ અને ડાયાબિટીસના જોખમ વચ્ચેના સંબંધની તપાસ કરવા માટે ટીમે અભ્યાસમાં આઠ યુરોપિયન દેશોમાંથી 311,892 વ્યક્તિઓનો સમાવેશ કર્યો હતો. તેઓને સરેરાશ 10.9 વર્ષથી વધુ અનુસરવામાં આવ્યા હતા, જે દરમિયાન 14,236 લોકોને ડાયાબિટીસ થયો હતો.

ટોચના 25 ટકા UPF ઉપભોક્તાઓમાં, જ્યાં UPF તેમના કુલ આહારના 23.5 ટકાનો હિસ્સો ધરાવે છે, એકલા મધુર પીણાંનો હિસ્સો તેમના UPFના વપરાશમાં લગભગ 40 ટકા અને કુલ આહારમાં 9 ટકા છે.

બીજી બાજુ, ખોરાકમાં 10 ટકા UPF ને બદલે 10 ટકા ન્યૂનતમ પ્રોસેસ્ડ ફૂડ જેમ કે ઇંડા, દૂધ અને ફળ અથવા પ્રોસેસ્ડ રાંધણ ઘટકો જેમ કે મીઠું, માખણ અને તેલ લેવાથી ડાયાબિટીસનું જોખમ 14 ટકા ઓછું થાય છે.

વધુમાં, ખોરાકમાં UPF ના 10 ટકાને બદલે 10 ટકા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ (PF) જેવા કે ટીન કરેલી માછલી, બીયર અને ચીઝ લેવાથી ડાયાબિટીસનું જોખમ 18 ટકા ઓછું થાય છે. પીએફમાં મીઠું ચડાવેલું બદામ, કારીગર બ્રેડ અને સાચવેલા ફળો અને શાકભાજીનો પણ સમાવેશ થાય છે.

ટીમે જણાવ્યું હતું કે, તારણો સંશોધનની વધતી જતી સંસ્થામાં ઉમેરો કરે છે જે UPF ના વપરાશને સ્થૂળતા, કાર્ડિયોમેટાબોલિક રોગો અને કેટલાક કેન્સર સહિત ચોક્કસ ક્રોનિક રોગોના ઊંચા જોખમ સાથે જોડે છે.