ਬੈਂਗਲੁਰੂ, ਸਵੱਛਤਾ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਸੜਕ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਯੂਐਸ-ਅਧਾਰਤ ਅਰੋਗਿਆ ਵਰਲਡ, ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਵ-ਵਿਆਪੀ ਸਿਹਤ ਗੈਰ-ਲਾਭਕਾਰੀ ਸੰਸਥਾ, ਜੋ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤ ਸਿੱਖਿਆ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਰਾਹੀਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ, ਨੇ ਜੁਲਾਈ ਨੂੰ 56 ਭੋਜਨ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਆਪਣਾ ਪਹਿਲਾ ਸੈਸ਼ਨ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤਾ। 5 ਇੱਥੇ.
MyThali ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪਹਿਲ ਜੁਲਾਈ ਅਤੇ ਅਗਸਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲੇ 12 ਸੈਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 50 ਭੋਜਨ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਲਾਈ ਦੇਵੇਗੀ। ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਇਸਦਾ ਟੀਚਾ ਬੈਂਗਲੁਰੂ ਵਿੱਚ 500 ਸਟ੍ਰੀਟ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦਾ ਹੈ।
“ਆਰੋਗਿਆ ਵਰਲਡ ਦੀ ਮਾਈ ਥਾਲੀ ਪਹਿਲਕਦਮੀ ਨਾਗਰਿਕਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਦਮ ਹੈ। ਸਟ੍ਰੀਟ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਭਿਆਸਾਂ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਿਅਤ ਕਰਕੇ, ਅਸੀਂ ਨਾ ਸਿਰਫ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਸਟੈਂਡਰਡ ਅਥਾਰਟੀ ਆਫ ਇੰਡੀਆ (FSSAI) ਦੀ 'ਈਟ ਰਾਈਟ ਇੰਡੀਆ' ਪਹਿਲਕਦਮੀ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਬਲਕਿ ਸਾਰਿਆਂ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭਵਿੱਖ ਲਈ ਰਾਹ ਪੱਧਰਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ”ਮੇਘਨਾ ਪਾਸੀ, ਮੁਖੀ ਨੇ ਕਿਹਾ। ਮਾਈ ਥਾਲੀ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ, ਅਰੋਗਿਆ ਵਰਲਡ ਦਾ।
ਅੱਜ ਦੇ ਸੈਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਗੋਵਿੰਦਰਾਜੂ, ਜੋ ਕਿ ਲਗਭਗ 40 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਬੰਗਲੁਰੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੇਟਰਰ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਵਿਕਰੇਤਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਸੈਸ਼ਨ ਬਹੁਤ ਜਾਣਕਾਰੀ ਭਰਪੂਰ ਸੀ।
“ਮੈਂ ਸੈਸ਼ਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਕੇ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਭਿਆਸਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮੈਂ ਵੀ ਪਾਲਣ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਦੇ ਪਾਮ ਆਇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੈਸ਼ਨਾਂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ”ਗੋਵਿੰਦਰਾਜੂ ਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ।
5 ਜੁਲਾਈ ਦੇ ਸੈਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸਟ੍ਰੀਟ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਟ੍ਰੇਨਰਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਲਗਾਤਾਰ ਅੱਗੇ-ਪਿੱਛੇ ਸੰਚਾਰ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਿਆ।
ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਕਮੀ, ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤੇਲ ਦੀ ਮੁੜ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਅਭਿਆਸਾਂ, ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸੰਚਾਰੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ (ਐਨਸੀਡੀਜ਼) 'ਤੇ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਜਾਗਰੂਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੇ ਸਿਹਤ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਸਨ। ਕਈਆਂ ਨੇ ਮੰਨਿਆ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਗਾਹਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਲੱਭਣ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
“ਅਸੀਂ ਇਹ ਇੱਕ ਹੋਰ NGO, Nidan ਦੇ ਸਹਿਯੋਗ ਨਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਹਰੇਕ ਵਿਕਰੇਤਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਖਲਾਈ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਜਾਣਕਾਰੀ ਭਰਪੂਰ ਫਲਾਇਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜਿਸ ਨੇ ਸੈਸ਼ਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਸੰਦਰਭ ਲਈ ਆਸਾਨ ਸੁਝਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਘਣਾ ਕੀਤਾ ਸੀ, ”ਪਾਸੀ ਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ।
MyThali ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪਹਿਲ ਜੁਲਾਈ ਅਤੇ ਅਗਸਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲੇ 12 ਸੈਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 50 ਭੋਜਨ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਲਾਈ ਦੇਵੇਗੀ। ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਇਸਦਾ ਟੀਚਾ ਬੈਂਗਲੁਰੂ ਵਿੱਚ 500 ਸਟ੍ਰੀਟ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦਾ ਹੈ।
“ਆਰੋਗਿਆ ਵਰਲਡ ਦੀ ਮਾਈ ਥਾਲੀ ਪਹਿਲਕਦਮੀ ਨਾਗਰਿਕਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਦਮ ਹੈ। ਸਟ੍ਰੀਟ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਭਿਆਸਾਂ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਿਅਤ ਕਰਕੇ, ਅਸੀਂ ਨਾ ਸਿਰਫ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਸਟੈਂਡਰਡ ਅਥਾਰਟੀ ਆਫ ਇੰਡੀਆ (FSSAI) ਦੀ 'ਈਟ ਰਾਈਟ ਇੰਡੀਆ' ਪਹਿਲਕਦਮੀ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਬਲਕਿ ਸਾਰਿਆਂ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭਵਿੱਖ ਲਈ ਰਾਹ ਪੱਧਰਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ”ਮੇਘਨਾ ਪਾਸੀ, ਮੁਖੀ ਨੇ ਕਿਹਾ। ਮਾਈ ਥਾਲੀ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ, ਅਰੋਗਿਆ ਵਰਲਡ ਦਾ।
ਅੱਜ ਦੇ ਸੈਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਗੋਵਿੰਦਰਾਜੂ, ਜੋ ਕਿ ਲਗਭਗ 40 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਬੰਗਲੁਰੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੇਟਰਰ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਵਿਕਰੇਤਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਸੈਸ਼ਨ ਬਹੁਤ ਜਾਣਕਾਰੀ ਭਰਪੂਰ ਸੀ।
“ਮੈਂ ਸੈਸ਼ਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਕੇ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਭਿਆਸਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮੈਂ ਵੀ ਪਾਲਣ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਦੇ ਪਾਮ ਆਇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੈਸ਼ਨਾਂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ”ਗੋਵਿੰਦਰਾਜੂ ਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ।
5 ਜੁਲਾਈ ਦੇ ਸੈਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸਟ੍ਰੀਟ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਟ੍ਰੇਨਰਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਲਗਾਤਾਰ ਅੱਗੇ-ਪਿੱਛੇ ਸੰਚਾਰ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਿਆ।
ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਕਮੀ, ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤੇਲ ਦੀ ਮੁੜ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਅਭਿਆਸਾਂ, ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸੰਚਾਰੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ (ਐਨਸੀਡੀਜ਼) 'ਤੇ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਜਾਗਰੂਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੇ ਸਿਹਤ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਸਨ। ਕਈਆਂ ਨੇ ਮੰਨਿਆ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਗਾਹਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਲੱਭਣ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
“ਅਸੀਂ ਇਹ ਇੱਕ ਹੋਰ NGO, Nidan ਦੇ ਸਹਿਯੋਗ ਨਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਹਰੇਕ ਵਿਕਰੇਤਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਖਲਾਈ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਜਾਣਕਾਰੀ ਭਰਪੂਰ ਫਲਾਇਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜਿਸ ਨੇ ਸੈਸ਼ਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਸੰਦਰਭ ਲਈ ਆਸਾਨ ਸੁਝਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਘਣਾ ਕੀਤਾ ਸੀ, ”ਪਾਸੀ ਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ।
