ਸ਼ਿਕਾਗੋ [ਅਮਰੀਕਾ], ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ 23 ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਫਾਲੋ-ਅਪ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਧੇਰੇ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਬਜ਼ੁਰਗ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੀ ਮੌਤ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਲਗਭਗ 10 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵੱਧ ਸੀ।
ਨਤੀਜੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਅਧਿਐਨ ਤੋਂ ਲਏ ਗਏ ਹਨ ਜੋ ਲਗਭਗ ਤੀਹ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ 500,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਖੋਜਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮੌਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਮੂਲੀ ਵਾਧੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਕਾਰਨਾਂ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮੌਤਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮੌਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।
ਨੈਸ਼ਨਲ ਕੈਂਸਰ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਦੇ ਸਟੈਡਟਮੈਨ ਇਨਵੈਸਟੀਗੇਟਰ, ਪੀਐਚਡੀ, ਏਰੀਕਾ ਲੋਫਟਫੀਲਡ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਸਾਡੇ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਸਾਹਿਤ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਿਰੀਖਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਅਧਿਐਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੋ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਉਮਰ 'ਤੇ ਬੁਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।" "ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਦੇ ਕਿਹੜੇ ਪਹਿਲੂ ਸੰਭਾਵੀ ਸਿਹਤ ਜੋਖਮ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।"
ਲੌਫਟਫੀਲਡ 29 ਜੂਨ ਤੋਂ 2 ਜੁਲਾਈ ਤੱਕ ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਵਿੱਚ ਆਯੋਜਿਤ ਅਮਰੀਕੀ ਸੋਸਾਇਟੀ ਫਾਰ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਦੀ ਫਲੈਗਸ਼ਿਪ ਸਾਲਾਨਾ ਮੀਟਿੰਗ, NUTRITION 2024 ਵਿੱਚ ਖੋਜਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰੇਗਾ।
ਖੋਜ ਨੇ 540,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਡਾਟਾ ਲਿਆ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਉਹ 50 ਤੋਂ 71 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਨ, ਆਪਣੀਆਂ ਖਾਣ ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਸੀ। ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਦੀ ਮੌਤ ਹੋ ਚੁੱਕੀ ਹੈ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਤ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਦਰ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ ਜੋ 10ਵੇਂ ਪਰਸੈਂਟਾਈਲ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬੇਸਲਾਈਨ 'ਤੇ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਲਈ 90 ਵੇਂ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਸਨ, ਅਤੇ ਖਾਸ ਭੋਜਨਾਂ ਅਤੇ ਖਾਸ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਦੇਖਿਆ।
ਲੋਫਟਫੀਲਡ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਅਸੀਂ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਦੇ ਕੁਝ ਉਪ-ਸਮੂਹ ਹਨ ਜੋ ਮੌਤ ਦਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਖੁਰਾਕ ਖਾਣ ਦੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਤਰੱਕੀ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ," ਲੋਫਟਫੀਲਡ ਨੇ ਕਿਹਾ। ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਖੰਡ-ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੌਟ ਡੌਗ, ਸੌਸੇਜ ਅਤੇ ਡੇਲੀ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਲਈ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨ ਵਸਤੂਆਂ ਲਈ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਰਗੀਕਰਨ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਰਣਨੀਤੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ ਪ੍ਰਸ਼ਨਾਵਲੀ ਡੇਟਾ ਨੂੰ ਖਾਸ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਅਤੇ NOVA ਵਰਗੀਕਰਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਇੱਕ ਰੁਬਰਿਕ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਮਾਹਰ ਸਹਿਮਤੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਹੋਰ ਕਾਰਕਾਂ ਲਈ ਵੀ ਲੇਖਾ ਜੋਖਾ ਕੀਤਾ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਮੌਤ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪਾ। ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਬਾਡੀ ਮਾਸ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਘੱਟ ਹੈਲਦੀ ਈਟਿੰਗ ਇੰਡੈਕਸ ਸਕੋਰ (ਆਹਾਰ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਮਾਪ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਅਮਰੀਕਨਾਂ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿੰਨੀ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਹੈ) ਦਾ ਰੁਝਾਨ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖਪਤ ਅਤੇ ਵਧੀ ਹੋਈ ਮੌਤ ਦਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧਾਂ ਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਵੇਰੀਏਬਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ ਸਮਝਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਉੱਚ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੇਵਨ ਅਤੇ ਮੌਤ ਦਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਬਿਹਤਰ ਜਾਂ ਮਾੜੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤੇ ਗਏ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਬਰਕਰਾਰ ਹਨ। ਆਮ ਭਾਰ ਜਾਂ ਮੋਟੇ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤੇ ਗਏ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ।
ਨਤੀਜੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਅਧਿਐਨ ਤੋਂ ਲਏ ਗਏ ਹਨ ਜੋ ਲਗਭਗ ਤੀਹ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ 500,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਖੋਜਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮੌਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਮੂਲੀ ਵਾਧੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਕਾਰਨਾਂ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮੌਤਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮੌਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।
ਨੈਸ਼ਨਲ ਕੈਂਸਰ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਦੇ ਸਟੈਡਟਮੈਨ ਇਨਵੈਸਟੀਗੇਟਰ, ਪੀਐਚਡੀ, ਏਰੀਕਾ ਲੋਫਟਫੀਲਡ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਸਾਡੇ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਸਾਹਿਤ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਿਰੀਖਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਅਧਿਐਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੋ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਉਮਰ 'ਤੇ ਬੁਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।" "ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਦੇ ਕਿਹੜੇ ਪਹਿਲੂ ਸੰਭਾਵੀ ਸਿਹਤ ਜੋਖਮ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।"
ਲੌਫਟਫੀਲਡ 29 ਜੂਨ ਤੋਂ 2 ਜੁਲਾਈ ਤੱਕ ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਵਿੱਚ ਆਯੋਜਿਤ ਅਮਰੀਕੀ ਸੋਸਾਇਟੀ ਫਾਰ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਦੀ ਫਲੈਗਸ਼ਿਪ ਸਾਲਾਨਾ ਮੀਟਿੰਗ, NUTRITION 2024 ਵਿੱਚ ਖੋਜਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰੇਗਾ।
ਖੋਜ ਨੇ 540,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਡਾਟਾ ਲਿਆ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਉਹ 50 ਤੋਂ 71 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਨ, ਆਪਣੀਆਂ ਖਾਣ ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਸੀ। ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਦੀ ਮੌਤ ਹੋ ਚੁੱਕੀ ਹੈ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਤ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਦਰ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ ਜੋ 10ਵੇਂ ਪਰਸੈਂਟਾਈਲ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬੇਸਲਾਈਨ 'ਤੇ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਲਈ 90 ਵੇਂ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਸਨ, ਅਤੇ ਖਾਸ ਭੋਜਨਾਂ ਅਤੇ ਖਾਸ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਦੇਖਿਆ।
ਲੋਫਟਫੀਲਡ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਅਸੀਂ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਦੇ ਕੁਝ ਉਪ-ਸਮੂਹ ਹਨ ਜੋ ਮੌਤ ਦਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਖੁਰਾਕ ਖਾਣ ਦੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਤਰੱਕੀ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ," ਲੋਫਟਫੀਲਡ ਨੇ ਕਿਹਾ। ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਖੰਡ-ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੌਟ ਡੌਗ, ਸੌਸੇਜ ਅਤੇ ਡੇਲੀ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਲਈ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨ ਵਸਤੂਆਂ ਲਈ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਰਗੀਕਰਨ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਰਣਨੀਤੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ ਪ੍ਰਸ਼ਨਾਵਲੀ ਡੇਟਾ ਨੂੰ ਖਾਸ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਅਤੇ NOVA ਵਰਗੀਕਰਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਇੱਕ ਰੁਬਰਿਕ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਮਾਹਰ ਸਹਿਮਤੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਹੋਰ ਕਾਰਕਾਂ ਲਈ ਵੀ ਲੇਖਾ ਜੋਖਾ ਕੀਤਾ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਮੌਤ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪਾ। ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਬਾਡੀ ਮਾਸ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਘੱਟ ਹੈਲਦੀ ਈਟਿੰਗ ਇੰਡੈਕਸ ਸਕੋਰ (ਆਹਾਰ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਮਾਪ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਅਮਰੀਕਨਾਂ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿੰਨੀ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਹੈ) ਦਾ ਰੁਝਾਨ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖਪਤ ਅਤੇ ਵਧੀ ਹੋਈ ਮੌਤ ਦਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧਾਂ ਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਵੇਰੀਏਬਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ ਸਮਝਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਉੱਚ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੇਵਨ ਅਤੇ ਮੌਤ ਦਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਬਿਹਤਰ ਜਾਂ ਮਾੜੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤੇ ਗਏ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਬਰਕਰਾਰ ਹਨ। ਆਮ ਭਾਰ ਜਾਂ ਮੋਟੇ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤੇ ਗਏ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ।