এছএমপিএল
হায়দৰাবাদ (তেলেংগানা) [ভাৰত], ২১ জুন: হায়দৰাবাদৰ কোৰামত ফাৰ্ষ্ট ক্ৰেক স্পেচিয়েলিটি ৰোষ্টাৰছৰ দ্বাৰা আয়োজিত ক্ৰাফটিং কফি কালচাৰ অনুষ্ঠানটোৱে এক গুঞ্জৰিত সফলতা লাভ কৰে। এই অনুষ্ঠানত কফি খেতিয়ক, কেফেৰ মালিক, দ্ৰৱণীয় কফি নিৰ্মাতা, আৰু বিশেষ কফি সম্প্ৰদায়ৰ পেছাদাৰীসকলৰ বৈচিত্ৰময় দৰ্শকক আকৰ্ষণ কৰা হয়।
বিশেষ কফি হৈছে নিৰ্দিষ্ট অঞ্চল বা পামৰ পৰা আহৰণ কৰা উচ্চমানৰ বীন, আদৰ্শ পৰিস্থিতিত খেতি কৰা আৰু নিখুঁতভাৱে প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰি অনন্য সোৱাদ প্ৰদান কৰা। অনুষ্ঠানটোৰ বিশেষ অতিথি কৰ্ণাটকৰ চিকমাগালুৰুৰ প্ৰিমিয়াম স্পেচিয়েলিটি কফিৰ খেতিয়ক ৰত্নাগিৰি ইণ্টাৰনেশ্যনেলৰ মেনেজিং পাৰ্টনাৰ অশোক পাত্ৰেই এক ইন্টাৰেক্টিভ অধিবেশনৰ সময়ত অন্তৰ্দৃষ্টিসম্পন্ন মন্তব্য আগবঢ়ায়। পেট্ৰেই কলম্বিয়ান, পানামা আৰু ইথিওপিয়াৰ শীৰ্ষ পৰ্যায়ৰ কফিৰ সৈতে প্ৰতিযোগিতাত অৱতীৰ্ণ হ’বলৈ উচ্চমানৰ বিশেষ ভাৰতীয় কফিৰ খেতিৰ গুৰুত্ব আৰু প্ৰত্যাহ্বানসমূহৰ ওপৰত আলোকপাত কৰে। তেওঁ বিশ্বজুৰি দেখা পোৱা তিনিটা ঢৌৰ মাজেৰে ভাৰতীয় কফি বজাৰৰ বিৱৰ্তনৰ বিষয়েও আলোচনা কৰে।
উপস্থিতসকলে ফাৰ্ষ্ট ক্ৰেকে ৰোষ্ট কৰা ৰত্নাগিৰি এষ্টেটৰ প্ৰিমিয়াম কফি কাপ কৰাৰ অনন্য প্ৰক্ৰিয়াৰ অভিজ্ঞতা লাভ কৰে। কাপিঙত পেছাদাৰী কাপাৰসকলে কফিক সুগন্ধি, সুগন্ধি, সোৱাদ, এচিডিটি আৰু শৰীৰৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি ০-১০০ স্কেলত ৰেটিং দিয়ে। ৮০ৰ ওপৰত নম্বৰ পোৱা কফিক বিশেষত্ব বুলি গণ্য কৰা হয়। এই অনুষ্ঠানত ৮৬-৯২ ৰেটিং পোৱা ব্যতিক্ৰমী কফি প্ৰদৰ্শন কৰা হৈছিল, যিটো ভাৰতীয় কফিৰ বাবে বিৰল, সাধাৰণতে দক্ষিণ আমেৰিকা আৰু ইথিওপিয়াৰ জাতত দেখা যায়। এই কৃতিত্বৰ কাৰণ হৈছে ৰত্নাগিৰিত পাত্ৰেই বিকশিত কৰা নিখুঁত বৃদ্ধি আৰু প্ৰক্ৰিয়াকৰণ পদ্ধতি আৰু লগতে ৰোষ্টাৰ কৰাসকলে যিসকলে নিজৰ ৰোষ্টিং পদ্ধতিৰ জৰিয়তে শ্ৰেষ্ঠ বীনৰ বৈশিষ্ট্য আৰু সোৱাদৰ প্ৰফাইল আনে।
ফাৰ্ষ্ট ক্ৰেক স্পেচিয়েলিটি ৰোষ্টাৰৰ বিষয়ে
২০২১ চনত লিড ৰোষ্টাৰ হিচাপেও কাম কৰা চান্দিনীয়ে প্ৰতিষ্ঠা কৰা ফাৰ্ষ্ট ক্ৰেক স্পেচিয়েলিটি ৰোষ্টাৰছ হৈছে হায়দৰাবাদৰ প্ৰথমটো স্বতন্ত্ৰ ৰোষ্টাৰ যিয়ে গ্ৰাহকৰ ওচৰলৈ ভাৰতীয় বিশেষ কফিৰ উত্তম কফি অনাৰ বাবে উৎসৰ্গিত। ব্ৰেণ্ডটোৱে মূলতঃ বি টু বি স্থানত কাম কৰে, কেফে আৰু ৰেষ্টুৰেণ্টলৈ সতেজভাৱে পোৰা কফি যোগান ধৰে। তেওঁলোকৰ প্ৰডাক্ট লাইনত এস্প্ৰেছ' ভিত্তিক পানীয়, একক এষ্টেট প'ৰ-অভাৰ, আৰু ঠাণ্ডা ব্ৰু মিশ্ৰণৰ বাবে উপযুক্ত বিকল্পসমূহ অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হৈছে। বছৰৰ শেষৰ ফালে খুচুৰা আৰু ই-কমাৰ্চ ক্ষেত্ৰখনত আৰম্ভ কৰাৰ পৰিকল্পনা চলি আছে।
২০১৭ চনত স্কটলেণ্ডৰ এডিনবাৰ্গত চান্দিনীৰ বিশেষ কফিৰ যাত্ৰা আৰম্ভ হৈছিল, য’ত তেওঁ নিজাকৈ মাইক্ৰ’ ৰোষ্টৰী থকা কেফেত সতেজভাৱে পোৰা কফিৰ ধাৰণাটোৰ পৰা অনুপ্ৰাণিত হৈছিল। ভাৰতলৈ উভতি অহাৰ লগে লগে ২০২১ চনত টেৰেচত ১ কিলোগ্ৰামৰ নমুনা মেচিন এটাৰে ঘৰতে ৰোষ্টিং আৰম্ভ কৰে, ওচৰৰ কেফেবোৰত যোগান ধৰিছিল। এই অভিজ্ঞতাই ফাৰ্ষ্ট ক্ৰেক স্পেচিয়েলিটি ৰোষ্টাৰৰ ধাৰণাটোৰ সূচনা কৰিছিল। নিজৰ বিশেষজ্ঞতাক অধিক আগুৱাই নিবলৈ চান্দিনীয়ে ইটালীৰ ফ্ল’ৰেন্সৰ এস্প্ৰেছ’ একাডেমীত স্পেচিয়েলিটি কফি এছ’চিয়েশ্যন (এছচিএ) প্ৰফেচনেল ৰোষ্টিং চাৰ্টিফিকেশ্যন পাঠ্যক্ৰম সম্পূৰ্ণ কৰে আৰু এতিয়া হায়দৰাবাদত ৫ কিলোগ্ৰাম ওজনৰ প্ৰবেট ৰোষ্টাৰত ৰোষ্ট কৰে।
এজন বিশিষ্ট কিউ গ্ৰেডাৰ
এইবাৰ চান্দিনীয়ে কফি গুণগত মান প্ৰতিষ্ঠানৰ পৰা সন্মানীয় কিউ গ্ৰেডাৰ প্ৰমাণপত্ৰ লাভ কৰে, ভাৰতৰ মাত্ৰ ৬০ জন কিউ গ্ৰেডাৰৰ এক এক্সক্লুছিভ গ্ৰুপত যোগদান কৰে আৰু তেলেংগানাৰ কেইজনমানৰ ভিতৰত অন্যতম। প্ৰশ্ন গ্ৰেডাৰসকল কফি উদ্যোগৰ ৱাইন ছমেলিয়াৰৰ সৈতে মিল আছে, অনুজ্ঞাপত্ৰপ্ৰাপ্ত পেছাদাৰী যিয়ে গুণগত মানৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি কফি বিশ্লেষণ আৰু স্ক'ৰ কৰে। যাত্ৰাৰ বিষয়ে কোৱাৰ সময়ত চান্দিনীয়ে কয়, "স্পেচিয়েলিটি কফিৰ উচ্চ মানদণ্ড বজাই ৰাখিবলৈ সমগ্ৰ কফি যোগান শৃংখলৰ ওপৰত ভাল নিয়ন্ত্ৰণ থাকিব লাগিব। ইয়াৰ আৰম্ভণি হয় বাগিচাত সঠিক সেউজীয়া বীন বাছি লোৱা, সঠিক পৰিস্থিতিত সংৰক্ষণ কৰা, লটবোৰ পোৰাৰ পৰা।" তাৰ নিৰ্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি সৰ্বোত্তম সোৱাদৰ টোকা পাবলৈ, আৰু শেষত এই কফিবোৰৰ সুগন্ধি সংৰক্ষণ কৰিবলৈ পেকেজিং কৰা।"
ক্ৰাফটিং কফি কালচাৰ অনুষ্ঠানটোৱে ফাৰ্ষ্ট ক্ৰেক স্পেচিয়েলিটি ৰোষ্টাৰসকলৰ বাবে এক উল্লেখযোগ্য মাইলৰ খুঁটি হিচাপে পৰিগণিত হৈছিল, যিয়ে ভাৰতৰ স্পেচিয়েলিটি কফিৰ দৃশ্যপটক উন্নীত কৰাৰ প্ৰতিশ্ৰুতিক আৰু অধিক শক্তিশালী কৰি তুলিছিল।
প্ৰথম ফাট বিশেষ ৰোষ্টাৰ
ইমেইল: তথ্য@firstcrack.coffee
ফোন: ৮৯১৯৬৭৭১৫০
ৱেবছাইট: www.firstcrack.coffee
হায়দৰাবাদ (তেলেংগানা) [ভাৰত], ২১ জুন: হায়দৰাবাদৰ কোৰামত ফাৰ্ষ্ট ক্ৰেক স্পেচিয়েলিটি ৰোষ্টাৰছৰ দ্বাৰা আয়োজিত ক্ৰাফটিং কফি কালচাৰ অনুষ্ঠানটোৱে এক গুঞ্জৰিত সফলতা লাভ কৰে। এই অনুষ্ঠানত কফি খেতিয়ক, কেফেৰ মালিক, দ্ৰৱণীয় কফি নিৰ্মাতা, আৰু বিশেষ কফি সম্প্ৰদায়ৰ পেছাদাৰীসকলৰ বৈচিত্ৰময় দৰ্শকক আকৰ্ষণ কৰা হয়।
বিশেষ কফি হৈছে নিৰ্দিষ্ট অঞ্চল বা পামৰ পৰা আহৰণ কৰা উচ্চমানৰ বীন, আদৰ্শ পৰিস্থিতিত খেতি কৰা আৰু নিখুঁতভাৱে প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰি অনন্য সোৱাদ প্ৰদান কৰা। অনুষ্ঠানটোৰ বিশেষ অতিথি কৰ্ণাটকৰ চিকমাগালুৰুৰ প্ৰিমিয়াম স্পেচিয়েলিটি কফিৰ খেতিয়ক ৰত্নাগিৰি ইণ্টাৰনেশ্যনেলৰ মেনেজিং পাৰ্টনাৰ অশোক পাত্ৰেই এক ইন্টাৰেক্টিভ অধিবেশনৰ সময়ত অন্তৰ্দৃষ্টিসম্পন্ন মন্তব্য আগবঢ়ায়। পেট্ৰেই কলম্বিয়ান, পানামা আৰু ইথিওপিয়াৰ শীৰ্ষ পৰ্যায়ৰ কফিৰ সৈতে প্ৰতিযোগিতাত অৱতীৰ্ণ হ’বলৈ উচ্চমানৰ বিশেষ ভাৰতীয় কফিৰ খেতিৰ গুৰুত্ব আৰু প্ৰত্যাহ্বানসমূহৰ ওপৰত আলোকপাত কৰে। তেওঁ বিশ্বজুৰি দেখা পোৱা তিনিটা ঢৌৰ মাজেৰে ভাৰতীয় কফি বজাৰৰ বিৱৰ্তনৰ বিষয়েও আলোচনা কৰে।
উপস্থিতসকলে ফাৰ্ষ্ট ক্ৰেকে ৰোষ্ট কৰা ৰত্নাগিৰি এষ্টেটৰ প্ৰিমিয়াম কফি কাপ কৰাৰ অনন্য প্ৰক্ৰিয়াৰ অভিজ্ঞতা লাভ কৰে। কাপিঙত পেছাদাৰী কাপাৰসকলে কফিক সুগন্ধি, সুগন্ধি, সোৱাদ, এচিডিটি আৰু শৰীৰৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি ০-১০০ স্কেলত ৰেটিং দিয়ে। ৮০ৰ ওপৰত নম্বৰ পোৱা কফিক বিশেষত্ব বুলি গণ্য কৰা হয়। এই অনুষ্ঠানত ৮৬-৯২ ৰেটিং পোৱা ব্যতিক্ৰমী কফি প্ৰদৰ্শন কৰা হৈছিল, যিটো ভাৰতীয় কফিৰ বাবে বিৰল, সাধাৰণতে দক্ষিণ আমেৰিকা আৰু ইথিওপিয়াৰ জাতত দেখা যায়। এই কৃতিত্বৰ কাৰণ হৈছে ৰত্নাগিৰিত পাত্ৰেই বিকশিত কৰা নিখুঁত বৃদ্ধি আৰু প্ৰক্ৰিয়াকৰণ পদ্ধতি আৰু লগতে ৰোষ্টাৰ কৰাসকলে যিসকলে নিজৰ ৰোষ্টিং পদ্ধতিৰ জৰিয়তে শ্ৰেষ্ঠ বীনৰ বৈশিষ্ট্য আৰু সোৱাদৰ প্ৰফাইল আনে।
ফাৰ্ষ্ট ক্ৰেক স্পেচিয়েলিটি ৰোষ্টাৰৰ বিষয়ে
২০২১ চনত লিড ৰোষ্টাৰ হিচাপেও কাম কৰা চান্দিনীয়ে প্ৰতিষ্ঠা কৰা ফাৰ্ষ্ট ক্ৰেক স্পেচিয়েলিটি ৰোষ্টাৰছ হৈছে হায়দৰাবাদৰ প্ৰথমটো স্বতন্ত্ৰ ৰোষ্টাৰ যিয়ে গ্ৰাহকৰ ওচৰলৈ ভাৰতীয় বিশেষ কফিৰ উত্তম কফি অনাৰ বাবে উৎসৰ্গিত। ব্ৰেণ্ডটোৱে মূলতঃ বি টু বি স্থানত কাম কৰে, কেফে আৰু ৰেষ্টুৰেণ্টলৈ সতেজভাৱে পোৰা কফি যোগান ধৰে। তেওঁলোকৰ প্ৰডাক্ট লাইনত এস্প্ৰেছ' ভিত্তিক পানীয়, একক এষ্টেট প'ৰ-অভাৰ, আৰু ঠাণ্ডা ব্ৰু মিশ্ৰণৰ বাবে উপযুক্ত বিকল্পসমূহ অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হৈছে। বছৰৰ শেষৰ ফালে খুচুৰা আৰু ই-কমাৰ্চ ক্ষেত্ৰখনত আৰম্ভ কৰাৰ পৰিকল্পনা চলি আছে।
২০১৭ চনত স্কটলেণ্ডৰ এডিনবাৰ্গত চান্দিনীৰ বিশেষ কফিৰ যাত্ৰা আৰম্ভ হৈছিল, য’ত তেওঁ নিজাকৈ মাইক্ৰ’ ৰোষ্টৰী থকা কেফেত সতেজভাৱে পোৰা কফিৰ ধাৰণাটোৰ পৰা অনুপ্ৰাণিত হৈছিল। ভাৰতলৈ উভতি অহাৰ লগে লগে ২০২১ চনত টেৰেচত ১ কিলোগ্ৰামৰ নমুনা মেচিন এটাৰে ঘৰতে ৰোষ্টিং আৰম্ভ কৰে, ওচৰৰ কেফেবোৰত যোগান ধৰিছিল। এই অভিজ্ঞতাই ফাৰ্ষ্ট ক্ৰেক স্পেচিয়েলিটি ৰোষ্টাৰৰ ধাৰণাটোৰ সূচনা কৰিছিল। নিজৰ বিশেষজ্ঞতাক অধিক আগুৱাই নিবলৈ চান্দিনীয়ে ইটালীৰ ফ্ল’ৰেন্সৰ এস্প্ৰেছ’ একাডেমীত স্পেচিয়েলিটি কফি এছ’চিয়েশ্যন (এছচিএ) প্ৰফেচনেল ৰোষ্টিং চাৰ্টিফিকেশ্যন পাঠ্যক্ৰম সম্পূৰ্ণ কৰে আৰু এতিয়া হায়দৰাবাদত ৫ কিলোগ্ৰাম ওজনৰ প্ৰবেট ৰোষ্টাৰত ৰোষ্ট কৰে।
এজন বিশিষ্ট কিউ গ্ৰেডাৰ
এইবাৰ চান্দিনীয়ে কফি গুণগত মান প্ৰতিষ্ঠানৰ পৰা সন্মানীয় কিউ গ্ৰেডাৰ প্ৰমাণপত্ৰ লাভ কৰে, ভাৰতৰ মাত্ৰ ৬০ জন কিউ গ্ৰেডাৰৰ এক এক্সক্লুছিভ গ্ৰুপত যোগদান কৰে আৰু তেলেংগানাৰ কেইজনমানৰ ভিতৰত অন্যতম। প্ৰশ্ন গ্ৰেডাৰসকল কফি উদ্যোগৰ ৱাইন ছমেলিয়াৰৰ সৈতে মিল আছে, অনুজ্ঞাপত্ৰপ্ৰাপ্ত পেছাদাৰী যিয়ে গুণগত মানৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি কফি বিশ্লেষণ আৰু স্ক'ৰ কৰে। যাত্ৰাৰ বিষয়ে কোৱাৰ সময়ত চান্দিনীয়ে কয়, "স্পেচিয়েলিটি কফিৰ উচ্চ মানদণ্ড বজাই ৰাখিবলৈ সমগ্ৰ কফি যোগান শৃংখলৰ ওপৰত ভাল নিয়ন্ত্ৰণ থাকিব লাগিব। ইয়াৰ আৰম্ভণি হয় বাগিচাত সঠিক সেউজীয়া বীন বাছি লোৱা, সঠিক পৰিস্থিতিত সংৰক্ষণ কৰা, লটবোৰ পোৰাৰ পৰা।" তাৰ নিৰ্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি সৰ্বোত্তম সোৱাদৰ টোকা পাবলৈ, আৰু শেষত এই কফিবোৰৰ সুগন্ধি সংৰক্ষণ কৰিবলৈ পেকেজিং কৰা।"
ক্ৰাফটিং কফি কালচাৰ অনুষ্ঠানটোৱে ফাৰ্ষ্ট ক্ৰেক স্পেচিয়েলিটি ৰোষ্টাৰসকলৰ বাবে এক উল্লেখযোগ্য মাইলৰ খুঁটি হিচাপে পৰিগণিত হৈছিল, যিয়ে ভাৰতৰ স্পেচিয়েলিটি কফিৰ দৃশ্যপটক উন্নীত কৰাৰ প্ৰতিশ্ৰুতিক আৰু অধিক শক্তিশালী কৰি তুলিছিল।
প্ৰথম ফাট বিশেষ ৰোষ্টাৰ
ইমেইল: তথ্য@firstcrack.coffee
ফোন: ৮৯১৯৬৭৭১৫০
ৱেবছাইট: www.firstcrack.coffee
