প্ৰধানমন্ত্ৰীক অৰ্থনৈতিক পৰামৰ্শদাতা পৰিষদে (ইএচি) প্ৰধানমন্ত্ৰীক দিয়া ‘ভাৰতৰ খাদ্য ব্যৱহাৰ আৰু নীতিগত প্ৰভাৱৰ পৰিৱৰ্তন’ শীৰ্ষক গৱেষণা পত্ৰখনৰ মতে, সমগ্ৰ অঞ্চল আৰু উপভোগ শ্ৰেণীৰ মাজত “আমি সেৱা আগবঢ়োৱাৰ ক্ষেত্ৰত ঘৰুৱা ব্যয়ৰ অংশ যথেষ্ট বৃদ্ধি হোৱা দেখা পাইছো আৰু পেকেটত ভৰোৱা প্ৰচেছড খাদ্য”।
এই বৃদ্ধি সমগ্ৰ শ্ৰেণীতে সাৰ্বজনীন আছিল যদিও দেশৰ শীৰ্ষ ২০ শতাংশ পৰিয়ালৰ বাবে অধিক স্পষ্ট আৰু চহৰ অঞ্চলত যথেষ্ট বেছি।
কাকতখনে সকীয়াই দিছে যে, “খাদ্য প্ৰক্ৰিয়াকৰণ এটা বৃদ্ধিৰ খণ্ড আৰু চাকৰিৰ এক উল্লেখযোগ্য সৃষ্টিকৰ্তা যদিও প্ৰক্ৰিয়াকৃত আৰু পেকেটত ভৰোৱা খাদ্যৰ এই বৃদ্ধি পোৱা ব্যৱহাৰে স্বাস্থ্যৰ ফলাফলতো প্ৰভাৱ পেলোৱাৰ সম্ভাৱনা আছে।”
ভাৰতীয় খাদ্য আৰু পানীয় পেকেজিং উদ্যোগটোৱে যথেষ্ট বৃদ্ধি পাইছে, বজাৰৰ আকাৰ ২০২৩ চনত ৩৩.৭৩ বিলিয়ন ডলাৰৰ পৰা ২০২৮ চনৰ ভিতৰত ৪৬.২৫ বিলিয়ন ডলাৰলৈ বৃদ্ধি পোৱাৰ প্ৰকল্প কৰা হৈছে, যিটো বৃদ্ধি পোৱা ব্যৱহাৰৰ দৰে কাৰকৰ দ্বাৰা পৰিচালিত হৈছে।
গৱেষণা পত্ৰখনৰ মতে, পেকেটত ভৰোৱা প্ৰচেছড খাদ্যৰ ক্ৰমবৰ্ধমান ব্যৱহাৰৰ পুষ্টিকৰ প্ৰভাৱ বুজিবলৈ অধিক গৱেষণাৰ প্ৰয়োজন আৰু এই খাদ্যসমূহৰ পুষ্টিকৰ পৰিমাণ নিয়ন্ত্ৰণ আৰু স্বাস্থ্যসন্মত বিকল্পৰ প্ৰসাৰৰ বাবে নীতিৰ প্ৰয়োজন হ’ব পাৰে।
গৱেষণা পত্ৰখনত ৰক্তহীনতাৰ প্ৰাদুৰ্ভাৱৰ ওপৰত পুষ্টি গ্ৰহণ আৰু খাদ্যৰ বৈচিত্ৰ্যৰ মাজৰ সম্পৰ্কও বিশ্লেষণ কৰা হৈছে।
“প্ৰত্যাশিতভাৱে আমি দেখিলোঁ যে গড় আইৰণ গ্ৰহণৰ সৈতে এনিমিয়াৰ প্ৰাদুৰ্ভাৱৰ ওলোটা সম্পৰ্ক আছে; কিন্তু আমি ৰক্তহীনতাৰ প্ৰাদুৰ্ভাৱ আৰু আইৰণৰ উৎসৰ খাদ্যৰ বৈচিত্ৰ্যৰ মাজত এক উল্লেখযোগ্য নেতিবাচক সম্পৰ্ক আৱিষ্কাৰ কৰিলোঁ,” ইয়াত উল্লেখ কৰা হৈছে।
এই শক্তিশালী বিপৰীত সম্পৰ্ক ৰাজ্য/কেন্দ্ৰীয় শাসিত অঞ্চলসমূহৰ মাজত দেখা গৈছিল।
বিশ্লেষণত দেখা গ’ল যে শিশু আৰু মহিলাৰ ৰক্তহীনতা হ্ৰাস কৰাৰ লক্ষ্য লোৱা নীতিসমূহে আইৰণৰ গ্ৰহণ উন্নত কৰাৰ ওপৰত গুৰুত্ব আৰোপ কৰিব লাগিব আৰু তাতোকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল আইৰণৰ উৎসৰ খাদ্য বৈচিত্ৰ্যৰ কথা বিবেচনা কৰিব লাগিব।
প্ৰতিবেদনত অৱশ্যে মাইক্ৰ’নিউট্ৰিয়েণ্ট বিশ্লেষণৰ পৰা পৰিবেশন কৰা আৰু পেকেটত ভৰোৱা প্ৰচেছড খাদ্যক বাদ দিয়াৰ সীমাবদ্ধতা স্বীকাৰ কৰা হৈছে।
“এই দিশটোৰ ওপৰত ইয়াৰ সম্ভাৱ্য স্বাস্থ্যজনিত প্ৰভাৱৰ বাবে পৃথক অধ্যয়ন কৰাটো বাঞ্ছনীয়। অধিক গৱেষণাই খাদ্যৰ বৈচিত্ৰ্য আৰু অন্যান্য স্বাস্থ্যজনিত ফলাফলৰ মাজৰ সম্পৰ্ক অন্বেষণ কৰিব পাৰে।’- গৱেষণা পত্ৰখনত পঢ়িবলৈ পোৱা গৈছে।
গৱেষণা পত্ৰখনত ৰন্ধা খাদ্যৰ ক্ষেত্ৰত শস্যৰ ব্যৱহাৰ প্ৰায় ২০ শতাংশও যথেষ্ট হ্ৰাস পোৱা দেখা গৈছে, আৰু ইয়াৰ প্ৰতিফলন ঘটিব দৈনিক গড় অণুপুষ্টিকৰ পদাৰ্থ গ্ৰহণৰ ক্ষেত্ৰত, কাৰণ শস্য বহুতো অণুপুষ্টিকৰ পদাৰ্থ, যেনে আইৰণৰ বাবে এক অপৰিহাৰ্য খাদ্যৰ উৎস আৰু জিংক।
এই বৃদ্ধি সমগ্ৰ শ্ৰেণীতে সাৰ্বজনীন আছিল যদিও দেশৰ শীৰ্ষ ২০ শতাংশ পৰিয়ালৰ বাবে অধিক স্পষ্ট আৰু চহৰ অঞ্চলত যথেষ্ট বেছি।
কাকতখনে সকীয়াই দিছে যে, “খাদ্য প্ৰক্ৰিয়াকৰণ এটা বৃদ্ধিৰ খণ্ড আৰু চাকৰিৰ এক উল্লেখযোগ্য সৃষ্টিকৰ্তা যদিও প্ৰক্ৰিয়াকৃত আৰু পেকেটত ভৰোৱা খাদ্যৰ এই বৃদ্ধি পোৱা ব্যৱহাৰে স্বাস্থ্যৰ ফলাফলতো প্ৰভাৱ পেলোৱাৰ সম্ভাৱনা আছে।”
ভাৰতীয় খাদ্য আৰু পানীয় পেকেজিং উদ্যোগটোৱে যথেষ্ট বৃদ্ধি পাইছে, বজাৰৰ আকাৰ ২০২৩ চনত ৩৩.৭৩ বিলিয়ন ডলাৰৰ পৰা ২০২৮ চনৰ ভিতৰত ৪৬.২৫ বিলিয়ন ডলাৰলৈ বৃদ্ধি পোৱাৰ প্ৰকল্প কৰা হৈছে, যিটো বৃদ্ধি পোৱা ব্যৱহাৰৰ দৰে কাৰকৰ দ্বাৰা পৰিচালিত হৈছে।
গৱেষণা পত্ৰখনৰ মতে, পেকেটত ভৰোৱা প্ৰচেছড খাদ্যৰ ক্ৰমবৰ্ধমান ব্যৱহাৰৰ পুষ্টিকৰ প্ৰভাৱ বুজিবলৈ অধিক গৱেষণাৰ প্ৰয়োজন আৰু এই খাদ্যসমূহৰ পুষ্টিকৰ পৰিমাণ নিয়ন্ত্ৰণ আৰু স্বাস্থ্যসন্মত বিকল্পৰ প্ৰসাৰৰ বাবে নীতিৰ প্ৰয়োজন হ’ব পাৰে।
গৱেষণা পত্ৰখনত ৰক্তহীনতাৰ প্ৰাদুৰ্ভাৱৰ ওপৰত পুষ্টি গ্ৰহণ আৰু খাদ্যৰ বৈচিত্ৰ্যৰ মাজৰ সম্পৰ্কও বিশ্লেষণ কৰা হৈছে।
“প্ৰত্যাশিতভাৱে আমি দেখিলোঁ যে গড় আইৰণ গ্ৰহণৰ সৈতে এনিমিয়াৰ প্ৰাদুৰ্ভাৱৰ ওলোটা সম্পৰ্ক আছে; কিন্তু আমি ৰক্তহীনতাৰ প্ৰাদুৰ্ভাৱ আৰু আইৰণৰ উৎসৰ খাদ্যৰ বৈচিত্ৰ্যৰ মাজত এক উল্লেখযোগ্য নেতিবাচক সম্পৰ্ক আৱিষ্কাৰ কৰিলোঁ,” ইয়াত উল্লেখ কৰা হৈছে।
এই শক্তিশালী বিপৰীত সম্পৰ্ক ৰাজ্য/কেন্দ্ৰীয় শাসিত অঞ্চলসমূহৰ মাজত দেখা গৈছিল।
বিশ্লেষণত দেখা গ’ল যে শিশু আৰু মহিলাৰ ৰক্তহীনতা হ্ৰাস কৰাৰ লক্ষ্য লোৱা নীতিসমূহে আইৰণৰ গ্ৰহণ উন্নত কৰাৰ ওপৰত গুৰুত্ব আৰোপ কৰিব লাগিব আৰু তাতোকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল আইৰণৰ উৎসৰ খাদ্য বৈচিত্ৰ্যৰ কথা বিবেচনা কৰিব লাগিব।
প্ৰতিবেদনত অৱশ্যে মাইক্ৰ’নিউট্ৰিয়েণ্ট বিশ্লেষণৰ পৰা পৰিবেশন কৰা আৰু পেকেটত ভৰোৱা প্ৰচেছড খাদ্যক বাদ দিয়াৰ সীমাবদ্ধতা স্বীকাৰ কৰা হৈছে।
“এই দিশটোৰ ওপৰত ইয়াৰ সম্ভাৱ্য স্বাস্থ্যজনিত প্ৰভাৱৰ বাবে পৃথক অধ্যয়ন কৰাটো বাঞ্ছনীয়। অধিক গৱেষণাই খাদ্যৰ বৈচিত্ৰ্য আৰু অন্যান্য স্বাস্থ্যজনিত ফলাফলৰ মাজৰ সম্পৰ্ক অন্বেষণ কৰিব পাৰে।’- গৱেষণা পত্ৰখনত পঢ়িবলৈ পোৱা গৈছে।
গৱেষণা পত্ৰখনত ৰন্ধা খাদ্যৰ ক্ষেত্ৰত শস্যৰ ব্যৱহাৰ প্ৰায় ২০ শতাংশও যথেষ্ট হ্ৰাস পোৱা দেখা গৈছে, আৰু ইয়াৰ প্ৰতিফলন ঘটিব দৈনিক গড় অণুপুষ্টিকৰ পদাৰ্থ গ্ৰহণৰ ক্ষেত্ৰত, কাৰণ শস্য বহুতো অণুপুষ্টিকৰ পদাৰ্থ, যেনে আইৰণৰ বাবে এক অপৰিহাৰ্য খাদ্যৰ উৎস আৰু জিংক।
