জৰ্জ ৱাশ্বিংটন বিশ্ববিদ্যালয়ৰ অধ্যয়নত আমেৰিকাৰ ক’ক’ সামগ্ৰীৰ যথেষ্ট শতাংশত গধুৰ ধাতুৰ মাত্ৰা সম্পৰ্কে প্ৰকাশ পাইছে, জৈৱিক সামগ্ৰীয়ে অধিক দূষণৰ মাত্ৰা দেখুৱাইছে।
জি ডব্লিউ স্কুল অৱ মেডিচিন এণ্ড হেল্থ চাইন্সেছৰ লি ফ্ৰেম আৰু চিকিৎসা বিজ্ঞানৰ ছাত্ৰ জেকব হেণ্ডছৰ নেতৃত্বত ডাৰ্ক চকলেটকে ধৰি ৭২টা গ্ৰাহক ক’ক’ সামগ্ৰীক সীহ, কেডমিয়াম আৰু আৰ্ছেনিকৰ দূষণৰ বাবে আঠ বছৰৰ ভিতৰত বিশ্লেষণ কৰিছিল।
বুধবাৰে প্ৰকাশ পাইছে এই তথ্য, ফ্ৰন্টিয়াৰ্ছ ইন নিউট্ৰিচন নামৰ আলোচনীখনত।
তেওঁলোকে ইংগিত দিছিল যে অধ্যয়ন কৰা সামগ্ৰীসমূহৰ ৪৩ শতাংশই সীহৰ বাবে সৰ্বোচ্চ অনুমোদিত মাত্ৰাৰ মাত্ৰা অতিক্ৰম কৰিছিল আৰু কেডমিয়ামৰ বাবে ৩৫ শতাংশই। কোনো সামগ্ৰীয়ে আৰ্ছেনিকৰ সীমা অতিক্ৰম কৰা নাছিল। উল্লেখযোগ্য যে জৈৱিক সামগ্ৰীত অজৈৱিক সামগ্ৰীতকৈ সীহ আৰু কেডমিয়ামৰ মাত্ৰা অধিক দেখা গৈছিল।
জি ডব্লিউৰ ইন্টিগ্ৰেটিভ মেডিচিনৰ সঞ্চালক লি ফ্ৰেমে চকলেট আৰু গধুৰ ধাতু থাকিব পৰা অন্যান্য খাদ্য যেনে টুনা আৰু নধোৱা ব্ৰাউন ৰাইচৰ দৰে ডাঙৰ মাছ খোৱাৰ ক্ষেত্ৰত মধ্যমীয়াতাৰ ওপৰত গুৰুত্ব আৰোপ কৰে। ফ্ৰেমে পৰামৰ্শ দিয়ে যে খাদ্যত থকা গধুৰ ধাতু সম্পূৰ্ণৰূপে পৰিহাৰ কৰাটো অবাস্তৱিক যদিও আপুনি কি আৰু কিমান খাইছে সেই বিষয়ে সচেতন হোৱাটো অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ।
অধ্যয়নটোত দূষণৰ পৰিসৰ মূল্যায়ন কৰিবলৈ সৰ্বোচ্চ অনুমোদিত মাত্ৰাৰ মাত্ৰাৰ থ্ৰেছহ’ল্ড ব্যৱহাৰ কৰা হৈছিল। বেছিভাগ গ্ৰাহকৰ বাবে এই ক’ক’ সামগ্ৰীসমূহৰ এটা পৰিবেশনে স্বাস্থ্যৰ বাবে বিশেষ বিপদৰ সৃষ্টি নকৰিবও পাৰে, কিন্তু একাধিক পৰিবেশন বা অন্যান্য গধুৰ ধাতুৰ উৎসৰ সৈতে একেলগে সেৱন কৰিলে নিৰাপদ মাত্ৰা অতিক্ৰম কৰিব পাৰে।
সীহৰ মাত্ৰা অধিক থকা খাদ্যসমূহৰ ভিতৰত শেলফিছ, অংগ মাংস, আৰু দূষিত মাটিত খেতি কৰা বা কম কঠোৰ নিয়ম থকা দেশৰ পৰা আমদানি কৰা খাদ্য বা পৰিপূৰক আদি অন্তৰ্ভুক্ত।
কেডমিয়ামৰ বাবে চিন্তা কিছুমান সাগৰীয় শাক-পাচলি বিশেষকৈ হিজিকিলৈকে বিস্তৃত। বিশেষকৈ জৈৱিক ক’ক’ সামগ্ৰীৰ ক্ষেত্ৰত গ্ৰাহকে সম্ভাৱ্য ক্ৰমবৰ্ধমান সংস্পৰ্শৰ বিপদৰ বিষয়ে সচেতন হ’ব লাগে।
ডাৰ্ক চকলেটৰ হৃদযন্ত্ৰ আৰু জ্ঞানমূলক সুবিধাকে ধৰি স্বাস্থ্যজনিত উপকাৰিতাৰ সুখ্যাতি থকাৰ পিছতো এই অধ্যয়নে বিশেষকৈ গধুৰ ধাতুৰ দূষণৰ কথা বিবেচনা কৰি অধিক গৱেষণাৰ প্ৰয়োজনীয়তাক উজ্জ্বল কৰি তুলিছে।
জি ডব্লিউ স্কুল অৱ মেডিচিন এণ্ড হেল্থ চাইন্সেছৰ লি ফ্ৰেম আৰু চিকিৎসা বিজ্ঞানৰ ছাত্ৰ জেকব হেণ্ডছৰ নেতৃত্বত ডাৰ্ক চকলেটকে ধৰি ৭২টা গ্ৰাহক ক’ক’ সামগ্ৰীক সীহ, কেডমিয়াম আৰু আৰ্ছেনিকৰ দূষণৰ বাবে আঠ বছৰৰ ভিতৰত বিশ্লেষণ কৰিছিল।
বুধবাৰে প্ৰকাশ পাইছে এই তথ্য, ফ্ৰন্টিয়াৰ্ছ ইন নিউট্ৰিচন নামৰ আলোচনীখনত।
তেওঁলোকে ইংগিত দিছিল যে অধ্যয়ন কৰা সামগ্ৰীসমূহৰ ৪৩ শতাংশই সীহৰ বাবে সৰ্বোচ্চ অনুমোদিত মাত্ৰাৰ মাত্ৰা অতিক্ৰম কৰিছিল আৰু কেডমিয়ামৰ বাবে ৩৫ শতাংশই। কোনো সামগ্ৰীয়ে আৰ্ছেনিকৰ সীমা অতিক্ৰম কৰা নাছিল। উল্লেখযোগ্য যে জৈৱিক সামগ্ৰীত অজৈৱিক সামগ্ৰীতকৈ সীহ আৰু কেডমিয়ামৰ মাত্ৰা অধিক দেখা গৈছিল।
জি ডব্লিউৰ ইন্টিগ্ৰেটিভ মেডিচিনৰ সঞ্চালক লি ফ্ৰেমে চকলেট আৰু গধুৰ ধাতু থাকিব পৰা অন্যান্য খাদ্য যেনে টুনা আৰু নধোৱা ব্ৰাউন ৰাইচৰ দৰে ডাঙৰ মাছ খোৱাৰ ক্ষেত্ৰত মধ্যমীয়াতাৰ ওপৰত গুৰুত্ব আৰোপ কৰে। ফ্ৰেমে পৰামৰ্শ দিয়ে যে খাদ্যত থকা গধুৰ ধাতু সম্পূৰ্ণৰূপে পৰিহাৰ কৰাটো অবাস্তৱিক যদিও আপুনি কি আৰু কিমান খাইছে সেই বিষয়ে সচেতন হোৱাটো অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ।
অধ্যয়নটোত দূষণৰ পৰিসৰ মূল্যায়ন কৰিবলৈ সৰ্বোচ্চ অনুমোদিত মাত্ৰাৰ মাত্ৰাৰ থ্ৰেছহ’ল্ড ব্যৱহাৰ কৰা হৈছিল। বেছিভাগ গ্ৰাহকৰ বাবে এই ক’ক’ সামগ্ৰীসমূহৰ এটা পৰিবেশনে স্বাস্থ্যৰ বাবে বিশেষ বিপদৰ সৃষ্টি নকৰিবও পাৰে, কিন্তু একাধিক পৰিবেশন বা অন্যান্য গধুৰ ধাতুৰ উৎসৰ সৈতে একেলগে সেৱন কৰিলে নিৰাপদ মাত্ৰা অতিক্ৰম কৰিব পাৰে।
সীহৰ মাত্ৰা অধিক থকা খাদ্যসমূহৰ ভিতৰত শেলফিছ, অংগ মাংস, আৰু দূষিত মাটিত খেতি কৰা বা কম কঠোৰ নিয়ম থকা দেশৰ পৰা আমদানি কৰা খাদ্য বা পৰিপূৰক আদি অন্তৰ্ভুক্ত।
কেডমিয়ামৰ বাবে চিন্তা কিছুমান সাগৰীয় শাক-পাচলি বিশেষকৈ হিজিকিলৈকে বিস্তৃত। বিশেষকৈ জৈৱিক ক’ক’ সামগ্ৰীৰ ক্ষেত্ৰত গ্ৰাহকে সম্ভাৱ্য ক্ৰমবৰ্ধমান সংস্পৰ্শৰ বিপদৰ বিষয়ে সচেতন হ’ব লাগে।
ডাৰ্ক চকলেটৰ হৃদযন্ত্ৰ আৰু জ্ঞানমূলক সুবিধাকে ধৰি স্বাস্থ্যজনিত উপকাৰিতাৰ সুখ্যাতি থকাৰ পিছতো এই অধ্যয়নে বিশেষকৈ গধুৰ ধাতুৰ দূষণৰ কথা বিবেচনা কৰি অধিক গৱেষণাৰ প্ৰয়োজনীয়তাক উজ্জ্বল কৰি তুলিছে।
