গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল, ইউনিভাৰ্চিটি কলেজ লণ্ডন (ইউচিএল), ইউনিভাৰ্চিটি অৱ কেম্ব্ৰিজ আৰু ইম্পেৰিয়েল কলেজ লণ্ডনৰ গৱেষকসকলে কয় যে এই অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে ইয়াৰ পৰিৱৰ্তে কম প্ৰক্ৰিয়াকৃত খাদ্য গ্ৰহণ কৰিলে এই বিপদ হ্ৰাস কৰিব পৰা যায়।
খাদ্য প্ৰক্ৰিয়াকৰণৰ মাত্ৰা আৰু ডায়েবেটিছৰ আশংকাৰ মাজৰ সম্পৰ্ক অনুসন্ধান কৰিবলৈ দলটোৱে ইউৰোপৰ আঠখন দেশৰ ৩১১,৮৯২ জন ব্যক্তিক এই অধ্যয়নত অন্তৰ্ভুক্ত কৰিছিল। গড়ে ১০.৯ বছৰত তেওঁলোকক অনুসৰণ কৰা হৈছিল, এই সময়ছোৱাত ১৪,২৩৬ জন লোকৰ ডায়েবেটিছ ৰোগত আক্ৰান্ত হৈছিল।
ইউ পি এফৰ শীৰ্ষ ২৫ শতাংশ গ্ৰাহকৰ ভিতৰত, য’ত ইউ পি এফে তেওঁলোকৰ মুঠ খাদ্যৰ ২৩.৫ শতাংশ অংশ গ্ৰহণ কৰে, কেৱল মিঠাযুক্ত পানীয়ই তেওঁলোকৰ ইউ পি এফ গ্ৰহণৰ প্ৰায় ৪০ শতাংশ আৰু সামগ্ৰিকভাৱে তেওঁলোকৰ খাদ্যৰ ৯ শতাংশ গ্ৰহণ কৰে।
আনহাতে, খাদ্যত থকা ১০ শতাংশ ইউ পি এফৰ ঠাইত ১০ শতাংশ নূন্যতম প্ৰক্ৰিয়াকৃত খাদ্য যেনে কণী, গাখীৰ, আৰু ফল বা প্ৰচেছড ৰান্ধনীৰ উপাদান যেনে নিমখ, মাখন, তেলৰ ব্যৱহাৰ কৰিলে ডায়েবেটিছৰ সম্ভাৱনা ১৪ শতাংশ হ্ৰাস পায়।
তদুপৰি খাদ্যত থকা ১০ শতাংশ ইউ পি এফৰ ঠাইত টিনত ভৰোৱা মাছ, বিয়েৰ আৰু পনিৰৰ দৰে ১০ শতাংশ প্ৰচেছড ফুড (পি এফ) ব্যৱহাৰ কৰিলে ডায়েবেটিছৰ সম্ভাৱনা ১৮ শতাংশ হ্ৰাস পায়। পি এফত নিমখীয়া বাদাম, শিল্পীৰ ৰুটি, আৰু সংৰক্ষিত ফল-মূল আৰু শাক-পাচলিও অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হৈছে।
দলটোৱে কয় যে এই তথ্যই ইউ পি এফ সেৱনৰ সৈতে মেদবহুলতা, হৃদযন্ত্ৰৰ বিপাকীয় ৰোগ, আৰু কিছুমান কেন্সাৰকে ধৰি কিছুমান দীৰ্ঘদিনীয়া ৰোগৰ অধিক আশংকাৰ সম্পৰ্ক স্থাপন কৰা গৱেষণাৰ ক্ৰমাৎ বৃদ্ধি পাইছে।
খাদ্য প্ৰক্ৰিয়াকৰণৰ মাত্ৰা আৰু ডায়েবেটিছৰ আশংকাৰ মাজৰ সম্পৰ্ক অনুসন্ধান কৰিবলৈ দলটোৱে ইউৰোপৰ আঠখন দেশৰ ৩১১,৮৯২ জন ব্যক্তিক এই অধ্যয়নত অন্তৰ্ভুক্ত কৰিছিল। গড়ে ১০.৯ বছৰত তেওঁলোকক অনুসৰণ কৰা হৈছিল, এই সময়ছোৱাত ১৪,২৩৬ জন লোকৰ ডায়েবেটিছ ৰোগত আক্ৰান্ত হৈছিল।
ইউ পি এফৰ শীৰ্ষ ২৫ শতাংশ গ্ৰাহকৰ ভিতৰত, য’ত ইউ পি এফে তেওঁলোকৰ মুঠ খাদ্যৰ ২৩.৫ শতাংশ অংশ গ্ৰহণ কৰে, কেৱল মিঠাযুক্ত পানীয়ই তেওঁলোকৰ ইউ পি এফ গ্ৰহণৰ প্ৰায় ৪০ শতাংশ আৰু সামগ্ৰিকভাৱে তেওঁলোকৰ খাদ্যৰ ৯ শতাংশ গ্ৰহণ কৰে।
আনহাতে, খাদ্যত থকা ১০ শতাংশ ইউ পি এফৰ ঠাইত ১০ শতাংশ নূন্যতম প্ৰক্ৰিয়াকৃত খাদ্য যেনে কণী, গাখীৰ, আৰু ফল বা প্ৰচেছড ৰান্ধনীৰ উপাদান যেনে নিমখ, মাখন, তেলৰ ব্যৱহাৰ কৰিলে ডায়েবেটিছৰ সম্ভাৱনা ১৪ শতাংশ হ্ৰাস পায়।
তদুপৰি খাদ্যত থকা ১০ শতাংশ ইউ পি এফৰ ঠাইত টিনত ভৰোৱা মাছ, বিয়েৰ আৰু পনিৰৰ দৰে ১০ শতাংশ প্ৰচেছড ফুড (পি এফ) ব্যৱহাৰ কৰিলে ডায়েবেটিছৰ সম্ভাৱনা ১৮ শতাংশ হ্ৰাস পায়। পি এফত নিমখীয়া বাদাম, শিল্পীৰ ৰুটি, আৰু সংৰক্ষিত ফল-মূল আৰু শাক-পাচলিও অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হৈছে।
দলটোৱে কয় যে এই তথ্যই ইউ পি এফ সেৱনৰ সৈতে মেদবহুলতা, হৃদযন্ত্ৰৰ বিপাকীয় ৰোগ, আৰু কিছুমান কেন্সাৰকে ধৰি কিছুমান দীৰ্ঘদিনীয়া ৰোগৰ অধিক আশংকাৰ সম্পৰ্ক স্থাপন কৰা গৱেষণাৰ ক্ৰমাৎ বৃদ্ধি পাইছে।
