सिंगापूर, सिंगापूरच्या फूड वॉचडॉगने सोमवारी सांगितले की त्यांनी क्रिकेट, तृणधान्य आणि टोळ यांसारख्या कीटकांच्या सुमारे 16 प्रजाती मानवी वापरासाठी मंजूर केल्या आहेत आणि बहु-जातीय शहर-राज्यातील चीनी आणि भारतीय पदार्थांसह जागतिक स्तरावरील खाद्यपदार्थांच्या आंतरराष्ट्रीय स्तरावर प्रसिद्ध मेनूमध्ये समाविष्ट केले आहे.
बहुप्रतिक्षित घोषणा चीन, थायलंड आणि व्हिएतनाममध्ये वाढलेल्या कीटकांना सिंगापूरमध्ये पुरवठा आणि केटरिंग करणाऱ्या उद्योगातील खेळाडूंना आनंदित करते, असे द स्ट्रेट टाईम्स वृत्तपत्राने म्हटले आहे.
मान्यताप्राप्त कीटकांमध्ये विविध प्रजातींचे क्रिकेट, टोळ, टोळ, जेवणाचे किडे आणि रेशीम किडे यांचा समावेश होतो.
सिंगापूर फूड एजन्सी (SFA) ने म्हटले आहे की, जे लोक मानवी वापरासाठी किंवा पशुधनासाठी कीटक आयात करू इच्छितात त्यांनी SFA च्या मार्गदर्शक तत्त्वांची पूर्तता करणे आवश्यक आहे, ज्यामध्ये आयात केलेले कीटक अन्न सुरक्षा नियंत्रण असलेल्या नियमन केलेल्या आस्थापनांमध्ये पिकवले जातात आणि त्यांची कापणी केली जात नाही याचा कागदोपत्री पुरावा प्रदान करणे आवश्यक आहे. जंगली
SFA च्या 16 च्या यादीत नसलेल्या कीटकांची प्रजाती वापरण्यास सुरक्षित आहे याची खात्री करण्यासाठी त्यांचे मूल्यांकन करावे लागेल, असे एजन्सीने सांगितले.
कीटक असलेले प्री-पॅक केलेले अन्न विकणाऱ्या कंपन्यांना त्यांच्या पॅकेजिंगवर लेबल लावणे आवश्यक आहे जेणेकरून ग्राहक उत्पादन खरेदी करायचे की नाही याबद्दल माहितीपूर्ण निर्णय घेऊ शकतील.
कीटक उत्पादने देखील अन्न सुरक्षा चाचणीच्या अधीन असतील आणि जे एजन्सीच्या मानकांचे पालन करत नाहीत त्यांना विक्रीसाठी परवानगी दिली जाणार नाही, SFA ने सांगितले.
प्रयोगशाळेत उगवलेल्या मांसाच्या सुरक्षिततेबद्दलच्या संयुक्त राष्ट्राच्या अहवालात केस स्टडी म्हणून सिंगापूर या एकमेव देशाचा उल्लेख करण्यात आला आहे.
SFA ने ऑक्टोबर 2022 मध्ये कीटकांच्या 16 प्रजाती वापरण्यास परवानगी देण्याच्या शक्यतेवर सार्वजनिक सल्लामसलत सुरू केली.
एप्रिल 2023 मध्ये, SFA ने सांगितले की ते 2023 च्या उत्तरार्धात या प्रजातींचा वापर करण्यास हिरवा कंदील देईल. ही अंतिम मुदत नंतर 2024 च्या पहिल्या सहामाहीत पुढे ढकलण्यात आली.
घोषणेचा अहवाल देताना, ब्रॉडशीटमध्ये म्हटले आहे की हाऊस ऑफ सीफूड रेस्टॉरंटचे मुख्य कार्यकारी फ्रान्सिस एनजी 30 कीटक-इन्फ्युज्ड डिशचा मेनू बनवत आहेत.
16 मान्यताप्राप्त प्रजातींपैकी, रेस्टॉरंट आपल्या मेनूमध्ये सुपरवर्म्स, क्रिकेट्स आणि रेशीम कीटक प्युपा ऑफर करेल.
कीटक त्याच्या काही समुद्री खाद्यपदार्थांमध्ये जोडले जातील, जसे की खारट अंडी खेकडा, उदाहरणार्थ.
मंजूरीपूर्वी, रेस्टॉरंटला दररोज पाच ते सहा कॉल येत होते की त्यांच्या कीटक-आधारित पदार्थांबद्दल चौकशी केली जात होती, आणि ग्राहक ते केव्हा ऑर्डर करू शकतात, एनजी म्हणाले.
“आमचे बरेच ग्राहक, विशेषत: 30 वर्षांपेक्षा कमी वयाचे तरुण लोक खूप धाडसी आहेत. त्यांना ताटातील संपूर्ण कीटक पाहण्यास सक्षम व्हायचे आहे. म्हणून, मी त्यांना निवडण्यासाठी अनेक पर्याय देत आहे,” सिंगापूर दैनिकाने एनजीचे म्हणणे उद्धृत केले.
कीटक-आधारित पदार्थांच्या विक्रीमुळे त्याच्या कमाईत सुमारे 30 टक्क्यांनी वाढ होईल असा त्याचा अंदाज आहे.
लॉजिस्टिक्स कंपनी डिक्लेरेटर्सचे संस्थापक जेवियर यिप यांनी सिंगापूरमध्ये विक्रीसाठी कीटक आयात करण्यासाठी आणखी एक व्यवसाय सुरू केला आहे, ज्यामध्ये पांढरे ग्रबपासून रेशीम किड्यांपर्यंत बग स्नॅक्स, तसेच क्रिकेट आणि मीलवॉर्म्सची श्रेणी दिली जाते.
संयुक्त राष्ट्रांच्या अन्न आणि कृषी संघटनेने कीटकांना मांसासाठी अधिक टिकाऊ पर्याय म्हणून मान्यता दिली आहे, कारण त्यांच्यामध्ये प्रथिनांचे प्रमाण जास्त आहे आणि शेती करताना ते कमी हरितगृह वायू उत्सर्जन करतात.
या कीटकांची सिंगापूरला आयात करण्याचा परवाना आधीच मिळविल्यानंतर, यिप हे बग स्थानिक बाजारपेठेत पुरवण्यासाठी चीन, थायलंड आणि व्हिएतनाममधील शेतांमध्ये काम करत आहे.
जपानी स्टार्ट-अप मोरस येथे रेशमावर आधारित उत्पादनांची श्रेणी सुरू करण्याचा विचार करत आहे, उच्च श्रेणीचे रेस्टॉरंट आणि ग्राहक या दोघांनाही लक्ष्य करत आहे, कारण ते उच्च उत्पन्न आणि आरोग्याबाबत जागरूक आहेत, असे त्याचे मुख्य कार्यकारी र्यो सातो यांनी सांगितले.
त्याच्या उत्पादनांमध्ये शुद्ध रेशीम कीटक पावडरचा समावेश होतो – जो अन्न घटक म्हणून वापरला जाऊ शकतो – मॅच पावडर, प्रथिने पावडर आणि प्रथिने बार, ज्यात प्रथिने आणि अमीनो ॲसिडचे प्रमाण जास्त असते, तसेच जीवनसत्त्वे, फायबर आणि खनिजे यांसारख्या महत्त्वाच्या पोषक घटकांचा समावेश होतो.
सिंगापूरच्या ग्राहकांकडे कीटक खाण्याचा इतिहास नाही हे मान्य करून, मोरस आणखी पॉप-अप कार्यक्रम आणि ग्राहक कार्यशाळा देखील आयोजित करेल, सातो म्हणाले.
बहुप्रतिक्षित घोषणा चीन, थायलंड आणि व्हिएतनाममध्ये वाढलेल्या कीटकांना सिंगापूरमध्ये पुरवठा आणि केटरिंग करणाऱ्या उद्योगातील खेळाडूंना आनंदित करते, असे द स्ट्रेट टाईम्स वृत्तपत्राने म्हटले आहे.
मान्यताप्राप्त कीटकांमध्ये विविध प्रजातींचे क्रिकेट, टोळ, टोळ, जेवणाचे किडे आणि रेशीम किडे यांचा समावेश होतो.
सिंगापूर फूड एजन्सी (SFA) ने म्हटले आहे की, जे लोक मानवी वापरासाठी किंवा पशुधनासाठी कीटक आयात करू इच्छितात त्यांनी SFA च्या मार्गदर्शक तत्त्वांची पूर्तता करणे आवश्यक आहे, ज्यामध्ये आयात केलेले कीटक अन्न सुरक्षा नियंत्रण असलेल्या नियमन केलेल्या आस्थापनांमध्ये पिकवले जातात आणि त्यांची कापणी केली जात नाही याचा कागदोपत्री पुरावा प्रदान करणे आवश्यक आहे. जंगली
SFA च्या 16 च्या यादीत नसलेल्या कीटकांची प्रजाती वापरण्यास सुरक्षित आहे याची खात्री करण्यासाठी त्यांचे मूल्यांकन करावे लागेल, असे एजन्सीने सांगितले.
कीटक असलेले प्री-पॅक केलेले अन्न विकणाऱ्या कंपन्यांना त्यांच्या पॅकेजिंगवर लेबल लावणे आवश्यक आहे जेणेकरून ग्राहक उत्पादन खरेदी करायचे की नाही याबद्दल माहितीपूर्ण निर्णय घेऊ शकतील.
कीटक उत्पादने देखील अन्न सुरक्षा चाचणीच्या अधीन असतील आणि जे एजन्सीच्या मानकांचे पालन करत नाहीत त्यांना विक्रीसाठी परवानगी दिली जाणार नाही, SFA ने सांगितले.
प्रयोगशाळेत उगवलेल्या मांसाच्या सुरक्षिततेबद्दलच्या संयुक्त राष्ट्राच्या अहवालात केस स्टडी म्हणून सिंगापूर या एकमेव देशाचा उल्लेख करण्यात आला आहे.
SFA ने ऑक्टोबर 2022 मध्ये कीटकांच्या 16 प्रजाती वापरण्यास परवानगी देण्याच्या शक्यतेवर सार्वजनिक सल्लामसलत सुरू केली.
एप्रिल 2023 मध्ये, SFA ने सांगितले की ते 2023 च्या उत्तरार्धात या प्रजातींचा वापर करण्यास हिरवा कंदील देईल. ही अंतिम मुदत नंतर 2024 च्या पहिल्या सहामाहीत पुढे ढकलण्यात आली.
घोषणेचा अहवाल देताना, ब्रॉडशीटमध्ये म्हटले आहे की हाऊस ऑफ सीफूड रेस्टॉरंटचे मुख्य कार्यकारी फ्रान्सिस एनजी 30 कीटक-इन्फ्युज्ड डिशचा मेनू बनवत आहेत.
16 मान्यताप्राप्त प्रजातींपैकी, रेस्टॉरंट आपल्या मेनूमध्ये सुपरवर्म्स, क्रिकेट्स आणि रेशीम कीटक प्युपा ऑफर करेल.
कीटक त्याच्या काही समुद्री खाद्यपदार्थांमध्ये जोडले जातील, जसे की खारट अंडी खेकडा, उदाहरणार्थ.
मंजूरीपूर्वी, रेस्टॉरंटला दररोज पाच ते सहा कॉल येत होते की त्यांच्या कीटक-आधारित पदार्थांबद्दल चौकशी केली जात होती, आणि ग्राहक ते केव्हा ऑर्डर करू शकतात, एनजी म्हणाले.
“आमचे बरेच ग्राहक, विशेषत: 30 वर्षांपेक्षा कमी वयाचे तरुण लोक खूप धाडसी आहेत. त्यांना ताटातील संपूर्ण कीटक पाहण्यास सक्षम व्हायचे आहे. म्हणून, मी त्यांना निवडण्यासाठी अनेक पर्याय देत आहे,” सिंगापूर दैनिकाने एनजीचे म्हणणे उद्धृत केले.
कीटक-आधारित पदार्थांच्या विक्रीमुळे त्याच्या कमाईत सुमारे 30 टक्क्यांनी वाढ होईल असा त्याचा अंदाज आहे.
लॉजिस्टिक्स कंपनी डिक्लेरेटर्सचे संस्थापक जेवियर यिप यांनी सिंगापूरमध्ये विक्रीसाठी कीटक आयात करण्यासाठी आणखी एक व्यवसाय सुरू केला आहे, ज्यामध्ये पांढरे ग्रबपासून रेशीम किड्यांपर्यंत बग स्नॅक्स, तसेच क्रिकेट आणि मीलवॉर्म्सची श्रेणी दिली जाते.
संयुक्त राष्ट्रांच्या अन्न आणि कृषी संघटनेने कीटकांना मांसासाठी अधिक टिकाऊ पर्याय म्हणून मान्यता दिली आहे, कारण त्यांच्यामध्ये प्रथिनांचे प्रमाण जास्त आहे आणि शेती करताना ते कमी हरितगृह वायू उत्सर्जन करतात.
या कीटकांची सिंगापूरला आयात करण्याचा परवाना आधीच मिळविल्यानंतर, यिप हे बग स्थानिक बाजारपेठेत पुरवण्यासाठी चीन, थायलंड आणि व्हिएतनाममधील शेतांमध्ये काम करत आहे.
जपानी स्टार्ट-अप मोरस येथे रेशमावर आधारित उत्पादनांची श्रेणी सुरू करण्याचा विचार करत आहे, उच्च श्रेणीचे रेस्टॉरंट आणि ग्राहक या दोघांनाही लक्ष्य करत आहे, कारण ते उच्च उत्पन्न आणि आरोग्याबाबत जागरूक आहेत, असे त्याचे मुख्य कार्यकारी र्यो सातो यांनी सांगितले.
त्याच्या उत्पादनांमध्ये शुद्ध रेशीम कीटक पावडरचा समावेश होतो – जो अन्न घटक म्हणून वापरला जाऊ शकतो – मॅच पावडर, प्रथिने पावडर आणि प्रथिने बार, ज्यात प्रथिने आणि अमीनो ॲसिडचे प्रमाण जास्त असते, तसेच जीवनसत्त्वे, फायबर आणि खनिजे यांसारख्या महत्त्वाच्या पोषक घटकांचा समावेश होतो.
सिंगापूरच्या ग्राहकांकडे कीटक खाण्याचा इतिहास नाही हे मान्य करून, मोरस आणखी पॉप-अप कार्यक्रम आणि ग्राहक कार्यशाळा देखील आयोजित करेल, सातो म्हणाले.
