न्यू यॉर्क, आज प्रिय असलेले काही पदार्थ कसे खावेत हे लोकांना मुळात कसे समजले याचे तुम्हाला आश्चर्य वाटेल. कासावाची वनस्पती अनेक टप्प्यांतून काळजीपूर्वक प्रक्रिया न केल्यास विषारी असते. दही हे मुळात जुने दूध आहे जे काही काळापासून आहे आणि बॅक्टेरियाने दूषित आहे. आणि पॉपकॉर्न एक चवदार, चवदार पदार्थ असू शकते हे कोणी शोधले?
या प्रकारचे अन्न रहस्य सोडवणे खूप कठीण आहे. भूतकाळात काय घडले हे शोधण्यासाठी पुरातत्वशास्त्र ठोस अवशेषांवर अवलंबून असते, विशेषत: अशा लोकांसाठी जे कोणत्याही प्रकारचे लेखन वापरत नाहीत. दुर्दैवाने, बहुतेक लोक पारंपारिकपणे लाकूड, प्राण्यांच्या वस्तू किंवा कापडापासून बनवलेल्या वस्तू खूप लवकर कुजतात आणि माझ्यासारख्या पुरातत्वशास्त्रज्ञांना ते सापडत नाही.
आमच्याकडे मातीची भांडी आणि दगडी अवजारे यांसारख्या कठीण गोष्टींचे पुष्कळ पुरावे आहेत, परंतु मऊ गोष्टी – जसे की जेवणातून उरलेल्या वस्तू – शोधणे खूप कठीण आहे. काहीवेळा आपण नशीबवान होतो, जर मऊ सामग्री खूप कोरड्या ठिकाणी आढळली जी ती टिकवून ठेवते. तसेच, सामान जळल्यास, ते खूप काळ टिकू शकते.
कॉर्नचे पूर्वज
सुदैवाने, कॉर्न - याला मका देखील म्हणतात - काही कठोर भाग असतात, जसे की कर्नल शेल. ते पॉपकॉर्न बाउलच्या तळाशी असलेले तुकडे आहेत जे तुमच्या दातांमध्ये अडकतात. आणि तुम्हाला मका खाण्यायोग्य बनवण्यासाठी गरम करावा लागत असल्याने, काहीवेळा तो जाळला जातो आणि पुरातत्वशास्त्रज्ञांना तसे पुरावे सापडतात. सर्वात मनोरंजक गोष्ट म्हणजे, मक्यासह काही वनस्पतींमध्ये फायटोलिथ नावाचे लहान, खडकासारखे तुकडे असतात जे हजारो वर्षे टिकू शकतात.
शास्त्रज्ञांना खात्री आहे की त्यांना मका किती जुना आहे हे माहित आहे. आम्हाला माहित आहे की मक्याची लागवड प्रथम मूळ अमेरिकन लोकांनी आता मेक्सिकोमध्ये केली होती. तिथले सुरुवातीचे शेतकरी teosinte नावाच्या गवतापासून मका पाळत.
शेती करण्यापूर्वी, लोक जंगली टिओसिंटे गोळा करतील आणि बिया खातात, ज्यामध्ये भरपूर स्टार्च असते, कार्बोहायड्रेट जसे आपल्याला ब्रेड किंवा पास्तामध्ये सापडेल. ते सर्वात मोठ्या बिया असलेले टीओसिंटे निवडतील आणि अखेरीस तण काढणे आणि लागवड करणे सुरू केले. कालांतराने, वन्य वनस्पतीचा विकास आज आपण ज्याला मका म्हणतो त्याप्रमाणे झाला. तुम्ही टिओसिन्टेपासून मका त्याच्या मोठ्या कर्नलद्वारे सांगू शकता.
9,000 वर्षांपूर्वी मेक्सिकोमधील कोरड्या गुहांमधून मक्याची शेती केल्याचा पुरावा आहे. तेथून उत्तर आणि दक्षिण अमेरिकेत मक्याची शेती पसरली.
पोप केलेले कॉर्न, संरक्षित अन्न
लोकांनी पॉपकॉर्न कधी बनवायला सुरुवात केली हे शोधणे कठीण आहे. मक्याचे अनेक प्रकार आहेत, त्यांपैकी बहुतेक गरम केल्यास पॉपकॉर्न तयार होतात, परंतु एक प्रकार, ज्याला प्रत्यक्षात “पॉपकॉर्न” म्हणतात, सर्वोत्तम पॉपकॉर्न बनवते. शास्त्रज्ञांनी 6,700 वर्षांपूर्वीपासून या प्रकारच्या "पॉपेबल" मक्याचे पेरू, तसेच जळलेल्या कर्नलचे फायटोलिथ शोधले आहेत.
आपण कल्पना करू शकता की पॉपिंग मक्याचे कर्नल प्रथम अपघाताने सापडले होते. काही मका कदाचित स्वयंपाकाच्या आगीत पडला आणि जे जवळ होते त्याला समजले की अन्न तयार करण्याचा हा एक नवीन मार्ग आहे. पोप केलेला मका बराच काळ टिकेल आणि बनवायला सोपा आहे.
प्राचीन पॉपकॉर्न हे कदाचित आज चित्रपटगृहात खाल्लेल्या स्नॅक्ससारखे नव्हते. अमेरिकेत दूध देण्यासाठी गायी नसल्यामुळे कदाचित तेथे मीठ आणि लोणी नक्कीच नव्हते. हे कदाचित गरम सर्व्ह केले गेले नव्हते आणि आज तुम्ही वापरत असलेल्या आवृत्तीच्या तुलनेत ते खूपच चवदार होते.
पॉपकॉर्नचा शोध का आणि कसा लागला हे जाणून घेणे अशक्य आहे, परंतु प्रत्येक कर्नलमधील थोडेसे पाणी काढून टाकून कॉर्नमध्ये खाद्य स्टार्च टिकवून ठेवण्याचा हा एक हुशार मार्ग आहे ज्यामुळे ते खराब होण्याची अधिक शक्यता असते. हे कर्नलमधील गरम केलेले पाणी वाफेच्या रूपात बाहेर पडते जे पॉपकॉर्न पॉप बनवते. पॉप कॉर्न नंतर बराच काळ टिकेल. आज आपण ज्याला चवदार स्नॅक मानू शकता ते कदाचित अन्न साठवण्याचा आणि साठवण्याचा एक उपयुक्त मार्ग म्हणून सुरू झाला आहे. (संभाषण)
GSP
या प्रकारचे अन्न रहस्य सोडवणे खूप कठीण आहे. भूतकाळात काय घडले हे शोधण्यासाठी पुरातत्वशास्त्र ठोस अवशेषांवर अवलंबून असते, विशेषत: अशा लोकांसाठी जे कोणत्याही प्रकारचे लेखन वापरत नाहीत. दुर्दैवाने, बहुतेक लोक पारंपारिकपणे लाकूड, प्राण्यांच्या वस्तू किंवा कापडापासून बनवलेल्या वस्तू खूप लवकर कुजतात आणि माझ्यासारख्या पुरातत्वशास्त्रज्ञांना ते सापडत नाही.
आमच्याकडे मातीची भांडी आणि दगडी अवजारे यांसारख्या कठीण गोष्टींचे पुष्कळ पुरावे आहेत, परंतु मऊ गोष्टी – जसे की जेवणातून उरलेल्या वस्तू – शोधणे खूप कठीण आहे. काहीवेळा आपण नशीबवान होतो, जर मऊ सामग्री खूप कोरड्या ठिकाणी आढळली जी ती टिकवून ठेवते. तसेच, सामान जळल्यास, ते खूप काळ टिकू शकते.
कॉर्नचे पूर्वज
सुदैवाने, कॉर्न - याला मका देखील म्हणतात - काही कठोर भाग असतात, जसे की कर्नल शेल. ते पॉपकॉर्न बाउलच्या तळाशी असलेले तुकडे आहेत जे तुमच्या दातांमध्ये अडकतात. आणि तुम्हाला मका खाण्यायोग्य बनवण्यासाठी गरम करावा लागत असल्याने, काहीवेळा तो जाळला जातो आणि पुरातत्वशास्त्रज्ञांना तसे पुरावे सापडतात. सर्वात मनोरंजक गोष्ट म्हणजे, मक्यासह काही वनस्पतींमध्ये फायटोलिथ नावाचे लहान, खडकासारखे तुकडे असतात जे हजारो वर्षे टिकू शकतात.
शास्त्रज्ञांना खात्री आहे की त्यांना मका किती जुना आहे हे माहित आहे. आम्हाला माहित आहे की मक्याची लागवड प्रथम मूळ अमेरिकन लोकांनी आता मेक्सिकोमध्ये केली होती. तिथले सुरुवातीचे शेतकरी teosinte नावाच्या गवतापासून मका पाळत.
शेती करण्यापूर्वी, लोक जंगली टिओसिंटे गोळा करतील आणि बिया खातात, ज्यामध्ये भरपूर स्टार्च असते, कार्बोहायड्रेट जसे आपल्याला ब्रेड किंवा पास्तामध्ये सापडेल. ते सर्वात मोठ्या बिया असलेले टीओसिंटे निवडतील आणि अखेरीस तण काढणे आणि लागवड करणे सुरू केले. कालांतराने, वन्य वनस्पतीचा विकास आज आपण ज्याला मका म्हणतो त्याप्रमाणे झाला. तुम्ही टिओसिन्टेपासून मका त्याच्या मोठ्या कर्नलद्वारे सांगू शकता.
9,000 वर्षांपूर्वी मेक्सिकोमधील कोरड्या गुहांमधून मक्याची शेती केल्याचा पुरावा आहे. तेथून उत्तर आणि दक्षिण अमेरिकेत मक्याची शेती पसरली.
पोप केलेले कॉर्न, संरक्षित अन्न
लोकांनी पॉपकॉर्न कधी बनवायला सुरुवात केली हे शोधणे कठीण आहे. मक्याचे अनेक प्रकार आहेत, त्यांपैकी बहुतेक गरम केल्यास पॉपकॉर्न तयार होतात, परंतु एक प्रकार, ज्याला प्रत्यक्षात “पॉपकॉर्न” म्हणतात, सर्वोत्तम पॉपकॉर्न बनवते. शास्त्रज्ञांनी 6,700 वर्षांपूर्वीपासून या प्रकारच्या "पॉपेबल" मक्याचे पेरू, तसेच जळलेल्या कर्नलचे फायटोलिथ शोधले आहेत.
आपण कल्पना करू शकता की पॉपिंग मक्याचे कर्नल प्रथम अपघाताने सापडले होते. काही मका कदाचित स्वयंपाकाच्या आगीत पडला आणि जे जवळ होते त्याला समजले की अन्न तयार करण्याचा हा एक नवीन मार्ग आहे. पोप केलेला मका बराच काळ टिकेल आणि बनवायला सोपा आहे.
प्राचीन पॉपकॉर्न हे कदाचित आज चित्रपटगृहात खाल्लेल्या स्नॅक्ससारखे नव्हते. अमेरिकेत दूध देण्यासाठी गायी नसल्यामुळे कदाचित तेथे मीठ आणि लोणी नक्कीच नव्हते. हे कदाचित गरम सर्व्ह केले गेले नव्हते आणि आज तुम्ही वापरत असलेल्या आवृत्तीच्या तुलनेत ते खूपच चवदार होते.
पॉपकॉर्नचा शोध का आणि कसा लागला हे जाणून घेणे अशक्य आहे, परंतु प्रत्येक कर्नलमधील थोडेसे पाणी काढून टाकून कॉर्नमध्ये खाद्य स्टार्च टिकवून ठेवण्याचा हा एक हुशार मार्ग आहे ज्यामुळे ते खराब होण्याची अधिक शक्यता असते. हे कर्नलमधील गरम केलेले पाणी वाफेच्या रूपात बाहेर पडते जे पॉपकॉर्न पॉप बनवते. पॉप कॉर्न नंतर बराच काळ टिकेल. आज आपण ज्याला चवदार स्नॅक मानू शकता ते कदाचित अन्न साठवण्याचा आणि साठवण्याचा एक उपयुक्त मार्ग म्हणून सुरू झाला आहे. (संभाषण)
GSP
