चेन्नई, आयआयटी-मद्रास, राज्य सरकार आणि इतरांनी रविवारी आयोजित केलेल्या मीठ कमी करण्याच्या कार्यशाळेत पॅकेज केलेल्या खाद्यपदार्थांमधील मीठ सामग्रीबद्दल माहितीचे महत्त्व अधोरेखित केले आणि सांगितले की 70-80 टक्के मिठाचा वापर लपलेल्या स्त्रोतांकडून होतो आणि थेट वापर नाही.
सेपियन्स हेल्थ फाऊंडेशन, IIT-मद्रास (वैद्यकीय विज्ञान आणि तंत्रज्ञान विभाग), तामिळनाडू सरकार (सार्वजनिक आरोग्य आणि प्रतिबंधात्मक औषध संचालनालय) आणि न्यूयॉर्क स्थित एनजीओ, रिझोल्व्ह टू सेव्ह लाईव्हज यांच्यात कार्यशाळा एक सहयोगी प्रयत्न होता.
आयआयटी मद्रासमधील डॉक्टर्स, प्राध्यापक आणि विद्यार्थ्यांनी उपस्थित असलेल्या या कार्यक्रमाचा उद्देश उच्च मिठाच्या वापराविरुद्ध सामूहिक लढ्याला चालना देण्याचा आहे, असे आयआयटी-मद्रासच्या प्रसिद्धीपत्रकात म्हटले आहे.
असंसर्गजन्य रोग (NCD) रोखण्यासाठी तामिळनाडू सरकारच्या वचनबद्धतेवर भर देताना, डॉ. टी एस सेल्वा विनयागम, संचालक, सार्वजनिक आरोग्य आणि प्रतिबंधक औषध, म्हणाले: "आपल्या सर्वांना माहित आहे की गैर-संसर्गजन्य रोग मृत्यू/मृत्यूंपैकी 65 टक्के आहेत. या महामारीचा सामना करण्यासाठी, आम्हाला बदल करण्यायोग्य जोखीम घटक जसे की मीठ, साखर आणि संबंधित गोष्टींवर लक्ष देणे आवश्यक आहे."
जोपर्यंत या घटकांकडे लक्ष दिले जात नाही, तोपर्यंत कोणत्याही देशासाठी NCD मुळे उद्भवणाऱ्या गुंतागुंतांचे व्यवस्थापन करणे शाश्वत होणार नाही. मिठाचे सेवन कमी करणे ही सर्वात किफायतशीर धोरणांपैकी एक आहे आणि जागतिक दस्तऐवजात असे म्हटले आहे की जर सध्याच्या मिठाचा वापर 30 टक्क्यांनी कमी केला तर उच्च रक्तदाबाचे प्रमाण किमान 25 टक्के कमी होईल.
शिवाय, डॉ सेल्वा विनयागम म्हणाले: “सध्याचा डेटा असे सांगतो की आपण जे मीठ वापरतो त्यापैकी जवळपास ७०-८० टक्के मीठ हे छुप्या स्त्रोतांचे आहे आणि थेट सेवन नाही. हे अन्न घरी ऑर्डर करणे आणि बाहेर खाणे सुलभतेमुळे आहे. एक विशिष्ट स्तराची कृती असावी जी आपण व्यक्ती म्हणून करू शकतो आणि काही कृती देखील असायला हवी जी आपल्याला लोकसंख्या-स्तरावर किंवा समुदाय स्तरावर करायची आहे जी सरकारे करू शकतात. लोक जे खातात त्यामध्ये अधिक विवेकी असले पाहिजे. तंबाखूचा सामना करण्यासाठी जे काही सार्वजनिक हस्तक्षेप केले गेले ते मीठासाठी देखील घेतले गेले पाहिजे कारण हे मोठे आव्हान आहे. ”
अशा हस्तक्षेपांचा परतावा अनेक पटींनी असतो जसे की मृत्यू, गुंतागुंत रोखणे आणि निरोगी वर्षे वाढवणे. उच्च सार्वजनिक आरोग्य अधिकाऱ्याने सांगितले की जीवनशैलीतील बदलांमुळे प्रक्रिया केलेल्या अन्नाचा वापर वाढत आहे आणि फास्ट फूडकडे त्वरित आकर्षण वाढल्याने 'अति सेवन' होत आहे ज्यामुळे मृत्यूसारख्या गुंतागुंत होतात.
उद्योग मुलांमध्ये नवीन ग्राहक शोधत आहे. "आम्हाला एनसीडी समस्या कमी करण्यासाठी वेगवेगळ्या पातळ्यांवर हे तोडण्याची गरज आहे. आमच्याकडे अधिक अति-उच्च घनतेची उत्पादने उपलब्ध आहेत ज्यामुळे सहज उपलब्धता आणि सोयीमुळे मुले व्यसनाधीन होतात. हे आम्हाला तुमच्यासारख्या लोकांद्वारे सोडवण्याची गरज आहे. (डॉक्टर), "डॉ सेल्वा विनयागम म्हणाले.
डॉ. राजन रविचंद्रन, आयआयटी मद्रास येथील प्रॅक्टिसचे प्राध्यापक आणि सेपियन्स हेल्थ फाउंडेशनचे अध्यक्ष यांनी "पॅकेज केलेल्या खाद्यपदार्थांमधील मीठ/सोडियम सामग्री, सर्व सहभागींसाठी लक्ष केंद्रीत करण्याचे मुख्य क्षेत्र" यावरील लेबलिंग आणि वैधानिक मार्गदर्शक तत्त्वांचे महत्त्व अधोरेखित केले.
याप्रसंगी, डॉक्टरांसाठी मिठाच्या मार्गदर्शक तत्त्वांवरील नियमावलीचे प्रकाशन करण्यात आले. संदेश देण्यासाठी, मीठ कमी करण्यासाठी रंगीत पोस्टर्सचे वाटप करण्यात आले.
डॉ. अमित शहा, संचालक, रिझोल्व्ह टू सेव्ह लाइव्ह्स, इंडिया यांनी, कमी झालेल्या मीठाच्या सेवनासाठी जागतिक चळवळीवर प्रकाश टाकला, ज्याने वेग पकडला आहे आणि वैद्यकीय बंधुभगिनींना रुग्णांवर उपचार करताना मीठ सेवन कमी करण्यास प्राधान्य देण्याचे आवाहन केले.
सेपियन्स हेल्थ फाऊंडेशन, IIT-मद्रास (वैद्यकीय विज्ञान आणि तंत्रज्ञान विभाग), तामिळनाडू सरकार (सार्वजनिक आरोग्य आणि प्रतिबंधात्मक औषध संचालनालय) आणि न्यूयॉर्क स्थित एनजीओ, रिझोल्व्ह टू सेव्ह लाईव्हज यांच्यात कार्यशाळा एक सहयोगी प्रयत्न होता.
आयआयटी मद्रासमधील डॉक्टर्स, प्राध्यापक आणि विद्यार्थ्यांनी उपस्थित असलेल्या या कार्यक्रमाचा उद्देश उच्च मिठाच्या वापराविरुद्ध सामूहिक लढ्याला चालना देण्याचा आहे, असे आयआयटी-मद्रासच्या प्रसिद्धीपत्रकात म्हटले आहे.
असंसर्गजन्य रोग (NCD) रोखण्यासाठी तामिळनाडू सरकारच्या वचनबद्धतेवर भर देताना, डॉ. टी एस सेल्वा विनयागम, संचालक, सार्वजनिक आरोग्य आणि प्रतिबंधक औषध, म्हणाले: "आपल्या सर्वांना माहित आहे की गैर-संसर्गजन्य रोग मृत्यू/मृत्यूंपैकी 65 टक्के आहेत. या महामारीचा सामना करण्यासाठी, आम्हाला बदल करण्यायोग्य जोखीम घटक जसे की मीठ, साखर आणि संबंधित गोष्टींवर लक्ष देणे आवश्यक आहे."
जोपर्यंत या घटकांकडे लक्ष दिले जात नाही, तोपर्यंत कोणत्याही देशासाठी NCD मुळे उद्भवणाऱ्या गुंतागुंतांचे व्यवस्थापन करणे शाश्वत होणार नाही. मिठाचे सेवन कमी करणे ही सर्वात किफायतशीर धोरणांपैकी एक आहे आणि जागतिक दस्तऐवजात असे म्हटले आहे की जर सध्याच्या मिठाचा वापर 30 टक्क्यांनी कमी केला तर उच्च रक्तदाबाचे प्रमाण किमान 25 टक्के कमी होईल.
शिवाय, डॉ सेल्वा विनयागम म्हणाले: “सध्याचा डेटा असे सांगतो की आपण जे मीठ वापरतो त्यापैकी जवळपास ७०-८० टक्के मीठ हे छुप्या स्त्रोतांचे आहे आणि थेट सेवन नाही. हे अन्न घरी ऑर्डर करणे आणि बाहेर खाणे सुलभतेमुळे आहे. एक विशिष्ट स्तराची कृती असावी जी आपण व्यक्ती म्हणून करू शकतो आणि काही कृती देखील असायला हवी जी आपल्याला लोकसंख्या-स्तरावर किंवा समुदाय स्तरावर करायची आहे जी सरकारे करू शकतात. लोक जे खातात त्यामध्ये अधिक विवेकी असले पाहिजे. तंबाखूचा सामना करण्यासाठी जे काही सार्वजनिक हस्तक्षेप केले गेले ते मीठासाठी देखील घेतले गेले पाहिजे कारण हे मोठे आव्हान आहे. ”
अशा हस्तक्षेपांचा परतावा अनेक पटींनी असतो जसे की मृत्यू, गुंतागुंत रोखणे आणि निरोगी वर्षे वाढवणे. उच्च सार्वजनिक आरोग्य अधिकाऱ्याने सांगितले की जीवनशैलीतील बदलांमुळे प्रक्रिया केलेल्या अन्नाचा वापर वाढत आहे आणि फास्ट फूडकडे त्वरित आकर्षण वाढल्याने 'अति सेवन' होत आहे ज्यामुळे मृत्यूसारख्या गुंतागुंत होतात.
उद्योग मुलांमध्ये नवीन ग्राहक शोधत आहे. "आम्हाला एनसीडी समस्या कमी करण्यासाठी वेगवेगळ्या पातळ्यांवर हे तोडण्याची गरज आहे. आमच्याकडे अधिक अति-उच्च घनतेची उत्पादने उपलब्ध आहेत ज्यामुळे सहज उपलब्धता आणि सोयीमुळे मुले व्यसनाधीन होतात. हे आम्हाला तुमच्यासारख्या लोकांद्वारे सोडवण्याची गरज आहे. (डॉक्टर), "डॉ सेल्वा विनयागम म्हणाले.
डॉ. राजन रविचंद्रन, आयआयटी मद्रास येथील प्रॅक्टिसचे प्राध्यापक आणि सेपियन्स हेल्थ फाउंडेशनचे अध्यक्ष यांनी "पॅकेज केलेल्या खाद्यपदार्थांमधील मीठ/सोडियम सामग्री, सर्व सहभागींसाठी लक्ष केंद्रीत करण्याचे मुख्य क्षेत्र" यावरील लेबलिंग आणि वैधानिक मार्गदर्शक तत्त्वांचे महत्त्व अधोरेखित केले.
याप्रसंगी, डॉक्टरांसाठी मिठाच्या मार्गदर्शक तत्त्वांवरील नियमावलीचे प्रकाशन करण्यात आले. संदेश देण्यासाठी, मीठ कमी करण्यासाठी रंगीत पोस्टर्सचे वाटप करण्यात आले.
डॉ. अमित शहा, संचालक, रिझोल्व्ह टू सेव्ह लाइव्ह्स, इंडिया यांनी, कमी झालेल्या मीठाच्या सेवनासाठी जागतिक चळवळीवर प्रकाश टाकला, ज्याने वेग पकडला आहे आणि वैद्यकीय बंधुभगिनींना रुग्णांवर उपचार करताना मीठ सेवन कमी करण्यास प्राधान्य देण्याचे आवाहन केले.
