यूनिवर्सिटी कॉलेज लंदन (यूसीएल), कैम्ब्रिज यूनिवर्सिटी और इंपीरियल कॉलेज लंदन के शोधकर्ताओं ने कहा, महत्वपूर्ण बात यह है कि अध्ययन से पता चला है कि कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन करके जोखिम को कम किया जा सकता है।

खाद्य प्रसंस्करण की डिग्री और मधुमेह के जोखिम के बीच संबंधों की जांच करने के लिए टीम ने अध्ययन में आठ यूरोपीय देशों के 311,892 व्यक्तियों को शामिल किया। औसतन 10.9 वर्षों तक उनका पालन किया गया, इस दौरान 14,236 लोगों को मधुमेह विकसित हुआ।

शीर्ष 25 प्रतिशत यूपीएफ उपभोक्ताओं में, जहां यूपीएफ उनके कुल आहार का 23.5 प्रतिशत था, अकेले मीठे पेय पदार्थ उनके यूपीएफ सेवन का लगभग 40 प्रतिशत और कुल मिलाकर उनके आहार का 9 प्रतिशत था।

दूसरी ओर, आहार में 10 प्रतिशत यूपीएफ के स्थान पर 10 प्रतिशत न्यूनतम प्रसंस्कृत भोजन जैसे अंडे, दूध और फल या प्रसंस्कृत पाक सामग्री जैसे नमक, मक्खन और तेल शामिल करने से मधुमेह का खतरा 14 प्रतिशत कम हो गया।

इसके अलावा, आहार में 10 प्रतिशत यूपीएफ की जगह डिब्बाबंद मछली, बीयर और पनीर जैसे 10 प्रतिशत प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ (पीएफ) लेने से मधुमेह का खतरा 18 प्रतिशत कम हो गया। पीएफ में नमकीन मेवे, कारीगर ब्रेड और संरक्षित फल और सब्जियां भी शामिल हैं।

टीम ने कहा कि ये निष्कर्ष उस शोध के बढ़ते दायरे को बढ़ाते हैं जो यूपीएफ के सेवन को मोटापे, कार्डियोमेटाबोलिक बीमारियों और कुछ कैंसर सहित कुछ पुरानी बीमारियों के उच्च जोखिम से जोड़ता है।