Ланкастер (Великобритания), растущий спрос на авокадо в Европе и Северной Америке привел к тому, что за 20 лет продлил глобальное производство. Тем не менее, этот популярный фрукт становится все более спорным из -за воздействия сельского хозяйства на окружающую среду и распределения их по всему миру.
Эти проблемы не присущи самим авокадо, что все еще может быть частью устойчивой, здоровой диеты. Но скорее они отражают некоторые из глубоко укоренившихся проблем, связанных с их производством.
Авокадо родом из Центральной и Южной Америки, где теплый, умеренный климат обеспечивает идеальные условия выращивания. Существуют сотни разновидностей, однако большинство из нас знакомы сегодня, - это сорт Хаса, который можно проследить до одного дерева, посаженного почти 100 лет назад.Часть роста популярности авокадо за последние десятилетия пришла из -за его маркетинга как «суперпродукта». Хотя некоторые претензии на здоровье, возможно, были переоценены, они действительно являются хорошим источником витаминов, минералов и ненасыщенных жиров, которые придают им их удовлетворительную, сливочную текстуру.
Так почему же авокадо стал таким спорным? Как и многие современные сельские хозяйства, большинство плантаций авокадо в значительной степени полагаются на удобрения и ископаемое топливо, способствуя растущим выбросам парниковых газов. Они имеют меньшую урожайность, чем многие другие культуры, и поэтому имеют более высокий углеродный след на килограмм фруктов.
В среднем авокадо имеет углеродный след составляет около 2,5 кг эквивалента Co₂ (кг co₂e) на кг - это все парниковые газы, возникающие в результате производства и транспортировки авокадо, таких как диоксид углерода, метан и оксид азота. потепление.Углеродный след авокадо более чем в два раза выше бананов (0,9 кг на кг) и в пять раз выше яблок (0,4 кг на кг), хотя он немного хуже, чем помидоры (2 кг на кг).
Но эти цифры невелики по сравнению с мировым средним углеродным следствием большинства продуктов, полученных из животных. Килограмм яиц имеет углеродный след со скоростью 4,6 кг, килограмм курицы входит в 9,8 кг, а килограмм говядины приводит к колоссальному 85 -километровым Co₂e в среднем.
Для тех, кто находится за пределами Америки, большие расстояния авокадо часто путешествуют, могут быть не такими большими сделками, как обычно считают, по крайней мере, в углероде. Подавляющее большинство авокадо отправляются, что относительно низкое углерод из -за огромных количеств, которые можно транспортировать в одном путешествии. Даже когда их транспортируют тысячи миль, судоходство приводит только к 0,2 кг на кг авокадо, что часто намного меньше, чем след от их выращивания.Доставка влечет за собой другие проблемы. Чрезмерная зависимость от доставки создала пищевую систему, которая уязвима для шоков и сбоев, где логисты и логистические узкие места (например, закупорка суэцкого канала контейнерным кораблем в 2021 году), голод или войны в одной части мира может привести к сбоям или нехватке продовольствия во многих других странах.
Проблема, вероятно, увеличится по мере углубления климатического кризиса. Эта проблема не является уникальной для авокадо, но движение к более местным продуктам может повысить устойчивость и помочь защитить от нехватки будущих продуктов питания.
Экологическое бремяДеревья авокадо - это очень жаждущие растения, в среднем около 1000 литров воды на кг. Это выше, чем у большинства других фруктов и овощей, но ниже, чем некоторые злаки, такие как рис. Основная проблема заключается в том, что авокадо выращиваются в регионах, которые уже подвергаются воде.
Мексика, ведущий производитель авокадо в мире, испытывает длительные периоды засухи, поэтому орошающие плантации авокадо могут подрывать доступ местного населения к воде. Этот вопрос о распределении справедливой воды может ухудшиться в ближайшие десятилетия.
Есть также влияние на природу, чтобы рассмотреть. Традиционно деревья авокадо были посажены на смешанных участках с другими культурами и собраны в качестве натуральной пищи, причем только избыток экспортируется. Эта практика изменилась по мере увеличения спроса со стороны США и Европы.Авокадо в настоящее время выращивается в основном как экспортная культура, с переключением производства на крупные монокультурные плантации, чтобы максимизировать производительность. Эти монокультуры выталкивали другие местные культуры и гораздо более уязвимы для вредителей и болезней, чем смешанная посадка.
Все это означает большие объемы химикатов пестицидов и синтетических удобрений. Они, в свою очередь, негативно влияют на биоразнообразие, качество почвы и здоровье человека.
Что еще хуже, в некоторых регионах новые плантации авокадо способствуют обезлесению. Ежегодно в штате Мичоакан, основной регион авокадо, до 25 000 гектаров леса в штате Мичоакан, основной регион производства авокадо в Мексике, который поставляет большую часть авокадо, продаваемых в США.У Michoacán есть богатый лесной покров, в котором находятся несколько находящихся под угрозой исчезновения животных, таких как ягуары, пумы и койоты. Поэтому увеличение производства авокадо в этом регионе может быть огромной угрозой для биоразнообразия.
Наконец, есть человеческие воздействия, которые следует учитывать. Хотя торговля авокадо может помочь местному населению, предоставляя доход фермерам, они также являются теми, кто чувствует основную тяжесть экологических проблем. Кроме того, плантации авокадо были связаны с организованной преступностью и нарушениями прав человека, причем некоторые города и деревни настолько надоели проблемы, что они не лишили авокадо.
Разочаро, нет простых ответов. В поисках Fairtrade или органически произведенных авокадо может помочь с точки зрения воздействия на человека и биоразнообразия, но процессы сертификации далеки от идеальных и часто слишком дорогих для мелких фермеров в развивающихся странах. Они также могут не привести к более низким выбросам, чем плантации монокультуры.Авокадо - не единственная еда с экологическим бременем. Они имеют гораздо более низкий углеродный след, чем большинство продуктов животного происхождения, и являются лишь одним из многих культур, где доминирует один сорт. Но мы также не должны отклонить ущерб, который производство авокадо наносит на природу и местное население.
Лучшим советом для потребителей может быть рассмотрение альтернативных разновидностей авокадо, где это возможно, чтобы уменьшить спрос на плантации монокультуры. Там, где они недоступны, следующая лучшая вещь - это, вероятно, попытаться сохранить авокадо как угощение, а не как обычный продукт. (Разговор) АНБ
АНБ
Эти проблемы не присущи самим авокадо, что все еще может быть частью устойчивой, здоровой диеты. Но скорее они отражают некоторые из глубоко укоренившихся проблем, связанных с их производством.
Авокадо родом из Центральной и Южной Америки, где теплый, умеренный климат обеспечивает идеальные условия выращивания. Существуют сотни разновидностей, однако большинство из нас знакомы сегодня, - это сорт Хаса, который можно проследить до одного дерева, посаженного почти 100 лет назад.Часть роста популярности авокадо за последние десятилетия пришла из -за его маркетинга как «суперпродукта». Хотя некоторые претензии на здоровье, возможно, были переоценены, они действительно являются хорошим источником витаминов, минералов и ненасыщенных жиров, которые придают им их удовлетворительную, сливочную текстуру.
Так почему же авокадо стал таким спорным? Как и многие современные сельские хозяйства, большинство плантаций авокадо в значительной степени полагаются на удобрения и ископаемое топливо, способствуя растущим выбросам парниковых газов. Они имеют меньшую урожайность, чем многие другие культуры, и поэтому имеют более высокий углеродный след на килограмм фруктов.
В среднем авокадо имеет углеродный след составляет около 2,5 кг эквивалента Co₂ (кг co₂e) на кг - это все парниковые газы, возникающие в результате производства и транспортировки авокадо, таких как диоксид углерода, метан и оксид азота. потепление.Углеродный след авокадо более чем в два раза выше бананов (0,9 кг на кг) и в пять раз выше яблок (0,4 кг на кг), хотя он немного хуже, чем помидоры (2 кг на кг).
Но эти цифры невелики по сравнению с мировым средним углеродным следствием большинства продуктов, полученных из животных. Килограмм яиц имеет углеродный след со скоростью 4,6 кг, килограмм курицы входит в 9,8 кг, а килограмм говядины приводит к колоссальному 85 -километровым Co₂e в среднем.
Для тех, кто находится за пределами Америки, большие расстояния авокадо часто путешествуют, могут быть не такими большими сделками, как обычно считают, по крайней мере, в углероде. Подавляющее большинство авокадо отправляются, что относительно низкое углерод из -за огромных количеств, которые можно транспортировать в одном путешествии. Даже когда их транспортируют тысячи миль, судоходство приводит только к 0,2 кг на кг авокадо, что часто намного меньше, чем след от их выращивания.Доставка влечет за собой другие проблемы. Чрезмерная зависимость от доставки создала пищевую систему, которая уязвима для шоков и сбоев, где логисты и логистические узкие места (например, закупорка суэцкого канала контейнерным кораблем в 2021 году), голод или войны в одной части мира может привести к сбоям или нехватке продовольствия во многих других странах.
Проблема, вероятно, увеличится по мере углубления климатического кризиса. Эта проблема не является уникальной для авокадо, но движение к более местным продуктам может повысить устойчивость и помочь защитить от нехватки будущих продуктов питания.
Экологическое бремяДеревья авокадо - это очень жаждущие растения, в среднем около 1000 литров воды на кг. Это выше, чем у большинства других фруктов и овощей, но ниже, чем некоторые злаки, такие как рис. Основная проблема заключается в том, что авокадо выращиваются в регионах, которые уже подвергаются воде.
Мексика, ведущий производитель авокадо в мире, испытывает длительные периоды засухи, поэтому орошающие плантации авокадо могут подрывать доступ местного населения к воде. Этот вопрос о распределении справедливой воды может ухудшиться в ближайшие десятилетия.
Есть также влияние на природу, чтобы рассмотреть. Традиционно деревья авокадо были посажены на смешанных участках с другими культурами и собраны в качестве натуральной пищи, причем только избыток экспортируется. Эта практика изменилась по мере увеличения спроса со стороны США и Европы.Авокадо в настоящее время выращивается в основном как экспортная культура, с переключением производства на крупные монокультурные плантации, чтобы максимизировать производительность. Эти монокультуры выталкивали другие местные культуры и гораздо более уязвимы для вредителей и болезней, чем смешанная посадка.
Все это означает большие объемы химикатов пестицидов и синтетических удобрений. Они, в свою очередь, негативно влияют на биоразнообразие, качество почвы и здоровье человека.
Что еще хуже, в некоторых регионах новые плантации авокадо способствуют обезлесению. Ежегодно в штате Мичоакан, основной регион авокадо, до 25 000 гектаров леса в штате Мичоакан, основной регион производства авокадо в Мексике, который поставляет большую часть авокадо, продаваемых в США.У Michoacán есть богатый лесной покров, в котором находятся несколько находящихся под угрозой исчезновения животных, таких как ягуары, пумы и койоты. Поэтому увеличение производства авокадо в этом регионе может быть огромной угрозой для биоразнообразия.
Наконец, есть человеческие воздействия, которые следует учитывать. Хотя торговля авокадо может помочь местному населению, предоставляя доход фермерам, они также являются теми, кто чувствует основную тяжесть экологических проблем. Кроме того, плантации авокадо были связаны с организованной преступностью и нарушениями прав человека, причем некоторые города и деревни настолько надоели проблемы, что они не лишили авокадо.
Разочаро, нет простых ответов. В поисках Fairtrade или органически произведенных авокадо может помочь с точки зрения воздействия на человека и биоразнообразия, но процессы сертификации далеки от идеальных и часто слишком дорогих для мелких фермеров в развивающихся странах. Они также могут не привести к более низким выбросам, чем плантации монокультуры.Авокадо - не единственная еда с экологическим бременем. Они имеют гораздо более низкий углеродный след, чем большинство продуктов животного происхождения, и являются лишь одним из многих культур, где доминирует один сорт. Но мы также не должны отклонить ущерб, который производство авокадо наносит на природу и местное население.
Лучшим советом для потребителей может быть рассмотрение альтернативных разновидностей авокадо, где это возможно, чтобы уменьшить спрос на плантации монокультуры. Там, где они недоступны, следующая лучшая вещь - это, вероятно, попытаться сохранить авокадо как угощение, а не как обычный продукт. (Разговор) АНБ
АНБ
