СМПЛ
Хайдарабад (Телангана) [Индия], 21 июня: Мероприятие «Crafting Coffee Culture», организованное компанией First Crack Specialty Roasters в Кворуме, Хайдарабад, имело оглушительный успех. Мероприятие привлекло разнообразную аудиторию, состоящую из производителей кофе, владельцев кафе, производителей растворимого кофе и профессионалов из сообщества спешиэлти кофе.
Спешиэлти кофе — это высококачественные зерна, полученные из определенных регионов или ферм, выращенные в идеальных условиях и тщательно обработанные для придания уникального вкуса. Специальный гость мероприятия, Ашок Патре, управляющий партнер Ratnagiri International, известного производителя кофе премиум-класса из Чикмагалуру, штат Карнатака, предоставил содержательные комментарии во время интерактивной сессии. Патре подчеркнул важность и проблемы выращивания высококачественного индийского кофе, чтобы конкурировать с лучшими сортами колумбийского, панамского и эфиопского кофе. Он также обсудил эволюцию индийского рынка кофе через три волны, наблюдаемые во всем мире.
Участники ознакомились с уникальным процессом приготовления кофе премиум-класса из Ratnagiri Estate, обжаренного компанией First Crack. В процессе каппинга профессиональные капперы оценивают кофе по запаху, аромату, вкусу, кислотности и консистенции по шкале от 0 до 100. Кофе с рейтингом выше 80 считается спешелти. На мероприятии был представлен исключительный кофе с рейтингом от 86 до 92, что является редкостью для индийского кофе, обычно встречающегося в южноамериканских и эфиопских сортах. Это достижение связано с тщательными методами выращивания и обработки, разработанными Патре в Ратнагири, а также с обжарщиками, которые привносят лучшие характеристики и вкусовые характеристики зерен посредством своих методов обжарки.
О ростерах First Crack Specialty
Компания First Crack Specialty Roasters, основанная в 2021 году Чандини, который также является ведущим обжарщиком, — это первая независимая обжарочная мастерская в Хайдарабаде, целью которой является предоставление клиентам лучших сортов индийского кофе. Бренд преимущественно работает в сфере B2B, поставляя свежеобжаренный кофе в кафе и рестораны. Их линейка продуктов включает в себя варианты, подходящие для напитков на основе эспрессо, пуроверов для отдельных емкостей и смесей для холодного заваривания. В настоящее время разрабатываются планы по запуску продукта в сфере розничной торговли и электронной коммерции к концу года.
Путешествие Чандини в сферу спешелти кофе началось в 2017 году в Эдинбурге, Шотландия, где ее вдохновила концепция свежеобжаренного кофе в кафе с собственными микрообжарками. Вернувшись в Индию, в 2021 году она начала готовить дома, используя на своей террасе машину для проб весом 1 кг, снабжая близлежащие кафе. Этот опыт породил идею создания First Crack Specialty Roasters. Чтобы расширить свой опыт, Чандини прошла сертификационный курс профессиональной обжарки Ассоциации специального кофе (SCA) в Академии эспрессо во Флоренции, Италия, и теперь обжаривает на 5-килограммовой ростере Probat Roaster в Хайдарабаде.
Выдающийся Q-оценщик
В этом году Chandini получила престижный сертификат Q Grader от Института качества кофе, присоединившись к эксклюзивной группе, состоящей всего из 60 Q Graders в Индии и одной из немногих в Телангане. Q Graders сродни винным сомелье в кофейной индустрии, лицензированным профессионалам, которые анализируют и оценивают кофе по качеству. Говоря о своем пути, Чандини сказала: «Вы должны хорошо контролировать всю цепочку поставок кофе, чтобы поддерживать высокие стандарты спешелти кофе. Все начинается с выбора правильных зеленых зерен на поместьях, их хранения в правильных условиях и обжарки партий. исходя из его специфических характеристик, чтобы получить лучшие вкусовые ноты, и, наконец, упаковать этот кофе, чтобы сохранить его аромат».
Мероприятие «Crafting Coffee Culture» стало важной вехой для компаний First Crack Specialty Roasters, подтвердив их приверженность развитию рынка спешиалти кофе в Индии.
Специализированные ростеры First Crack
Электронная почта: [email protected]
Телефон: 8919677150
Веб-сайт: www.firstcrack.coffee
Хайдарабад (Телангана) [Индия], 21 июня: Мероприятие «Crafting Coffee Culture», организованное компанией First Crack Specialty Roasters в Кворуме, Хайдарабад, имело оглушительный успех. Мероприятие привлекло разнообразную аудиторию, состоящую из производителей кофе, владельцев кафе, производителей растворимого кофе и профессионалов из сообщества спешиэлти кофе.
Спешиэлти кофе — это высококачественные зерна, полученные из определенных регионов или ферм, выращенные в идеальных условиях и тщательно обработанные для придания уникального вкуса. Специальный гость мероприятия, Ашок Патре, управляющий партнер Ratnagiri International, известного производителя кофе премиум-класса из Чикмагалуру, штат Карнатака, предоставил содержательные комментарии во время интерактивной сессии. Патре подчеркнул важность и проблемы выращивания высококачественного индийского кофе, чтобы конкурировать с лучшими сортами колумбийского, панамского и эфиопского кофе. Он также обсудил эволюцию индийского рынка кофе через три волны, наблюдаемые во всем мире.
Участники ознакомились с уникальным процессом приготовления кофе премиум-класса из Ratnagiri Estate, обжаренного компанией First Crack. В процессе каппинга профессиональные капперы оценивают кофе по запаху, аромату, вкусу, кислотности и консистенции по шкале от 0 до 100. Кофе с рейтингом выше 80 считается спешелти. На мероприятии был представлен исключительный кофе с рейтингом от 86 до 92, что является редкостью для индийского кофе, обычно встречающегося в южноамериканских и эфиопских сортах. Это достижение связано с тщательными методами выращивания и обработки, разработанными Патре в Ратнагири, а также с обжарщиками, которые привносят лучшие характеристики и вкусовые характеристики зерен посредством своих методов обжарки.
О ростерах First Crack Specialty
Компания First Crack Specialty Roasters, основанная в 2021 году Чандини, который также является ведущим обжарщиком, — это первая независимая обжарочная мастерская в Хайдарабаде, целью которой является предоставление клиентам лучших сортов индийского кофе. Бренд преимущественно работает в сфере B2B, поставляя свежеобжаренный кофе в кафе и рестораны. Их линейка продуктов включает в себя варианты, подходящие для напитков на основе эспрессо, пуроверов для отдельных емкостей и смесей для холодного заваривания. В настоящее время разрабатываются планы по запуску продукта в сфере розничной торговли и электронной коммерции к концу года.
Путешествие Чандини в сферу спешелти кофе началось в 2017 году в Эдинбурге, Шотландия, где ее вдохновила концепция свежеобжаренного кофе в кафе с собственными микрообжарками. Вернувшись в Индию, в 2021 году она начала готовить дома, используя на своей террасе машину для проб весом 1 кг, снабжая близлежащие кафе. Этот опыт породил идею создания First Crack Specialty Roasters. Чтобы расширить свой опыт, Чандини прошла сертификационный курс профессиональной обжарки Ассоциации специального кофе (SCA) в Академии эспрессо во Флоренции, Италия, и теперь обжаривает на 5-килограммовой ростере Probat Roaster в Хайдарабаде.
Выдающийся Q-оценщик
В этом году Chandini получила престижный сертификат Q Grader от Института качества кофе, присоединившись к эксклюзивной группе, состоящей всего из 60 Q Graders в Индии и одной из немногих в Телангане. Q Graders сродни винным сомелье в кофейной индустрии, лицензированным профессионалам, которые анализируют и оценивают кофе по качеству. Говоря о своем пути, Чандини сказала: «Вы должны хорошо контролировать всю цепочку поставок кофе, чтобы поддерживать высокие стандарты спешелти кофе. Все начинается с выбора правильных зеленых зерен на поместьях, их хранения в правильных условиях и обжарки партий. исходя из его специфических характеристик, чтобы получить лучшие вкусовые ноты, и, наконец, упаковать этот кофе, чтобы сохранить его аромат».
Мероприятие «Crafting Coffee Culture» стало важной вехой для компаний First Crack Specialty Roasters, подтвердив их приверженность развитию рынка спешиалти кофе в Индии.
Специализированные ростеры First Crack
Электронная почта: [email protected]
Телефон: 8919677150
Веб-сайт: www.firstcrack.coffee
