Смелая барменша, которая заставляла людей танцевать диско в стиле Болливуда 1980-х годов, создавая в воображении ромовые кайпириньи, не только поразила тех, кто есть кто в мире барменов, использованием необычных ингредиентов, таких разнообразных, как свекла, жасминовый чай и ветивер, но и , как вспоминает Дженна Ба, глобальный посол бренда Tanqueray No. Ten, стала послом Индии в Сан-Паулу.
Знаменитая барменша, выросшая в Сенегале, а сейчас живущая в Амстердаме, Дженна приедет в Гуруграм 15 июня на еще одну «Махабхарату миксологии», в которой 16 барменов со всей Индии будут бороться за честь представлять страну на выставке этого года. престижный конкурс пройдет в Шанхае, Китай, с 9 сентября.
Карина Санчес из Мексики, которая является мировым представителем бренда текилы Don Julio и живет, соответственно, в Халиско, где этот напиток производят из агавы, выращенной на местном уровне, составит компанию Дженне в составе судейской коллегии.
Дженна, например, большой профессионал в Индии и с нетерпением говорит о том, чтобы добавить немного сока джамуна или рододендрона (последний она ела в Химачал-Прадеше, и ей нравится успокаивающая цветовая палитра и вкусы), чтобы придать коктейлю Tiny Ten местный колорит. .
Для Санчес это будет второй визит в Индию. Во время своей первой поездки она была приятно удивлена, узнав, как индийцы «приняли культуру текилы» и на какой творческий путь готовы пойти «удивительные» бармены, «чтобы персонализировать дух, но при этом уважать его ДНК».
Она приводит в пример цитрусовую «Палому», которую традиционно подают в бокале, обрамленном выжатым грейпфрутом и солью, приправленной порошком чили (так это делают в Мексике). Индийские бармены придают ободу особую изюминку, добавляя соль с пряностями.
«Ваше сообщество барменов уверено и гордится тем, что они делают», — сказал Санчес. «Они готовы к инновациям с использованием местных ингредиентов, что так же важно, как навыки и мастерство».
Ее мнение было подкреплено Дженной, когда она сказала, что отрадно видеть рост сообщества барменов в Индии и страсть, которая ими движет.
«Они рассматривают свою работу не просто как еще одну работу, а как возможность», — отметила Дженна. «Таким образом, их коктейли становятся замечательными историями, рассказанными людьми, которые искренни сами себе».
Дженна сказала, что философия, которой сегодня руководствуется мир коктейлей, «вызывает восхищение», потому что люди теперь верят в то, что «пьют лучше, а не больше». А это возможно только в том случае, если «каждый напиток уникален и оставляет след в гостях». Дженна называет это «коктейльным артистизмом».
Продукты меняют географию. У Танкерей, например, есть вариант, названный в честь Рангпура, места в Бангладеш, известного лаймами (гибридом цитрона и мандарина с апельсиновой кожурой), которые добавляют в джин.
Точно так же текила приобретает все больше и больше молодых поклонников по всему миру, которые переходят от шотов к коктейлям. По словам Санчеса, это происходит потому, что мексиканская кухня и культура «очень популярны».
Поскольку мир сжимается из-за того, что Дженна описывает как «сообщества выбора», которые преодолевают границы и объединены общими интересами, такие мероприятия, как «Глобальный бармен года мирового класса» от Diageo, еще больше приближают его.
Знаменитая барменша, выросшая в Сенегале, а сейчас живущая в Амстердаме, Дженна приедет в Гуруграм 15 июня на еще одну «Махабхарату миксологии», в которой 16 барменов со всей Индии будут бороться за честь представлять страну на выставке этого года. престижный конкурс пройдет в Шанхае, Китай, с 9 сентября.
Карина Санчес из Мексики, которая является мировым представителем бренда текилы Don Julio и живет, соответственно, в Халиско, где этот напиток производят из агавы, выращенной на местном уровне, составит компанию Дженне в составе судейской коллегии.
Дженна, например, большой профессионал в Индии и с нетерпением говорит о том, чтобы добавить немного сока джамуна или рододендрона (последний она ела в Химачал-Прадеше, и ей нравится успокаивающая цветовая палитра и вкусы), чтобы придать коктейлю Tiny Ten местный колорит. .
Для Санчес это будет второй визит в Индию. Во время своей первой поездки она была приятно удивлена, узнав, как индийцы «приняли культуру текилы» и на какой творческий путь готовы пойти «удивительные» бармены, «чтобы персонализировать дух, но при этом уважать его ДНК».
Она приводит в пример цитрусовую «Палому», которую традиционно подают в бокале, обрамленном выжатым грейпфрутом и солью, приправленной порошком чили (так это делают в Мексике). Индийские бармены придают ободу особую изюминку, добавляя соль с пряностями.
«Ваше сообщество барменов уверено и гордится тем, что они делают», — сказал Санчес. «Они готовы к инновациям с использованием местных ингредиентов, что так же важно, как навыки и мастерство».
Ее мнение было подкреплено Дженной, когда она сказала, что отрадно видеть рост сообщества барменов в Индии и страсть, которая ими движет.
«Они рассматривают свою работу не просто как еще одну работу, а как возможность», — отметила Дженна. «Таким образом, их коктейли становятся замечательными историями, рассказанными людьми, которые искренни сами себе».
Дженна сказала, что философия, которой сегодня руководствуется мир коктейлей, «вызывает восхищение», потому что люди теперь верят в то, что «пьют лучше, а не больше». А это возможно только в том случае, если «каждый напиток уникален и оставляет след в гостях». Дженна называет это «коктейльным артистизмом».
Продукты меняют географию. У Танкерей, например, есть вариант, названный в честь Рангпура, места в Бангладеш, известного лаймами (гибридом цитрона и мандарина с апельсиновой кожурой), которые добавляют в джин.
Точно так же текила приобретает все больше и больше молодых поклонников по всему миру, которые переходят от шотов к коктейлям. По словам Санчеса, это происходит потому, что мексиканская кухня и культура «очень популярны».
Поскольку мир сжимается из-за того, что Дженна описывает как «сообщества выбора», которые преодолевают границы и объединены общими интересами, такие мероприятия, как «Глобальный бармен года мирового класса» от Diageo, еще больше приближают его.
